食品檢測對食品安全的重要性

隨著社會主義市場經(jīng)濟的發(fā)展，很多無良食品廠家只注重眼前的蠅頭小利，而對關乎廣大人民群眾的食品安全不管不顧。這種現(xiàn)象的不斷發(fā)展，使得食品安全問題成為了社會輿論及人民群眾關心的熱點。食品檢驗是保障食品安全的重要措施，通過食品檢驗可提高食品的安全等級，進而保證人民群眾的身體健康。

食品檢驗是通過系列的科學的檢測方法，對所檢測食品的質(zhì)量及安全進行全面評定。食品檢測能夠檢測出送檢食品的組成成分，進而確定有害物質(zhì)，保障食品安全。通過食品檢測，可防止有害的劣質(zhì)的食品進入市場，能讓人民群眾吃到放心的安全的食品。改革開放以來，我國食品市場呈百花齊放同時又魚龍混雜的態(tài)勢，食品行業(yè)隨著經(jīng)濟的發(fā)展也得以迅猛發(fā)展，食品數(shù)量及種類日漸繁多，但同時食品安全問題又頻繁發(fā)生，極大的危害了廣大人民群眾的身體健康。鑒于此，加強食品檢測力度，提高食品檢測水平，是食品安全領域重要的、迫切的、長期的任務。

關于食品安全的食品檢測現(xiàn)狀

相對落后的食品安全檢測技術(shù)手段

檢測設備是保證食品檢測結(jié)果準確的基礎。然而較多的食品檢測設備較落后，同時缺乏先進的食品檢測技術(shù)，這就導致檢測準確性不是太高。另外，亦有一些食品檢測人員的專業(yè)水平與檢測技能不高，綜合素質(zhì)偏低，工作中不能熟練運用監(jiān)測技術(shù)，遇到問題不知如何處理，進而影響食品檢測結(jié)果。

不太合乎規(guī)范的食品檢測標準

食品檢測標準的規(guī)范性直接關系著檢測結(jié)果的精確程度。但是現(xiàn)階段，我國很多檢測標準還不是那么規(guī)范，甚至有的食品加工及制造企業(yè)沒有檢測標準，大多參照行業(yè)標準進行檢測，造成了檢測標準同企業(yè)實際情況嚴重脫節(jié)，無法保證食品的質(zhì)量與安全。

不太完善的食品檢測機構(gòu)

現(xiàn)階段我國的食品檢測機構(gòu)主要集中于省級城市以上，基層檢測結(jié)構(gòu)幾乎沒有，更不論配備一套完整的檢測設備了。對于食品加工與制造企業(yè)來說，還沒有建立食品檢測機構(gòu)，且缺乏必要的自檢設施。

不科學的食品檢測數(shù)據(jù)

相關檢測技術(shù)的選擇及檢測數(shù)據(jù)的處理在食品檢測中同樣是非常重要的。在實際檢測操作中，一些食品檢測部門存在著對數(shù)據(jù)處理不科學、不嚴謹?shù)膯栴}，一部分原因是食品檢測數(shù)據(jù)處理人員所使用的方法不科學，另一部分原因是食品檢測工作人員工作態(tài)度不嚴謹，對待檢測工作敷衍了事。

論食品檢測對于食品安全的重要性

食品檢測對于人民生活的重要性

食品是人類生存的前提，人們通過食品得到能量進而保持正?；顒?。隨著現(xiàn)代化的發(fā)展，現(xiàn)今食品的作用不再局限于提供能量維持生命，還能提高生活質(zhì)量，滿足人們刁鉆的味覺需求。這一切的前提就是食品安全。食品檢測是食品安全管理的非常重要的環(huán)節(jié)，對于食品安全的提高有極大的作用。但當前的食品檢測方面上還存有許多問題，保障不了食品安全。例如：前些年的毒奶粉事件，其與食品檢測環(huán)節(jié)隱藏漏洞有極大的關系，對下一代的健康造成了不可挽回的傷害。因此，食品檢測對于保障食品安全是非常重要的。

食品檢測對于食品生產(chǎn)廠家的重要性

食品檢測水平的高低同樣影響著食品生產(chǎn)廠家的壯大。假如廠家的食品檢測部門通過檢測發(fā)現(xiàn)問題，就能夠及時通知廠家進行配方的優(yōu)化與調(diào)整，確保所生產(chǎn)食品的質(zhì)量，進而食品安全得到保證，廠家產(chǎn)出的食品的市場競爭力有所提高，有利于其市場份額的增加。因此，食品檢測對于食品生產(chǎn)廠家是非常重要的。

食品檢測對于食品行業(yè)發(fā)展的重要性

食品行業(yè)通過嚴把食品檢測關，提高食品安全等級，為我國的現(xiàn)代化社會的進一步發(fā)展提供物質(zhì)保障，有利于擴大提高食品行業(yè)的全球影響力，從而推動我國食品行業(yè)的向前發(fā)展。

食品檢測對于建設和諧社會的重要性

做好食品檢測工作，可以保證流通在市場上的食品是安全的，從而減少食品安全問題的發(fā)生，有利于社會的和諧與穩(wěn)定。

應對食品安全提高食品檢測

制定合理的可操作的食品檢測標準

標準的制定是非常重要的，“沒有規(guī)矩不成方圓”說的就是這個道理。食品檢測確立了檢測標準，能建立食品檢測人員的行為規(guī)范，保證人員嚴格按照標準進行檢測。同時根據(jù)送檢的食品種類及特性選擇相適應的檢測技術(shù)，保證結(jié)果的有效性與安全性。

培養(yǎng)食品檢測人才，引入先進的檢測設備

為了滿足廣大人民群眾對食品安全的關心，滿足食品行業(yè)發(fā)展的需求，有必要加大對食品檢測人才的培養(yǎng)，引入先進的食品檢測設備。對于食品監(jiān)管教育培訓部門來說，應創(chuàng)新培訓模式，增加培訓方法。對于食品生產(chǎn)企業(yè)而言，應為食品檢測人員提供學習、培訓、交流的機會，使其檢測技能得到提升。同時注重對專業(yè)檢測人才的招納，讓更多的新鮮的檢測血液補充到工作中來，切實提高食品檢測水平，使食品檢測技術(shù)得以發(fā)展。食品檢測設備可顯著保障檢測成果，引入先進的自動化程度高的設備，能大幅提高食品檢測效率，同時還能提升檢測結(jié)果的準確程度。所以，要積極引進國際上先進的食品檢測設備，確保檢測設備與整個行業(yè)的發(fā)展相適應，推動食品生產(chǎn)企業(yè)的健康發(fā)展，保障人民群眾的食品安全，促進社會的和諧穩(wěn)定。

深入研究食品檢測技術(shù)

在我國科學技術(shù)迅猛發(fā)展的今天，傳統(tǒng)的檢測技術(shù)已經(jīng)不能滿足社會發(fā)展需要了，必須加大創(chuàng)新，研究出更先進的食品檢測技術(shù)。在這個過程中應積極向西方國家學習與借鑒，盡可能提高檢測水平的同時，降低檢測成本，推動食品檢測技術(shù)的多樣化發(fā)展。另外，還應當加強對檢測設備的研究與創(chuàng)新，提高設備的自動化程度，并保證其和當前的檢測技術(shù)完美契合，從而使其可以得到廣泛應用，也使檢測效率及準確性更高，保證我國的食品安全。

建立健全食品檢測機構(gòu)

為了降低省級以上食品檢測部門的工作壓力，進一步縮短送檢食品的檢測周期，政府有關部門應建立健全基層食品檢測機構(gòu)，以保障人民群眾的食品安全。由于不同食品具有特性不同，因此對應的檢測方法與手段也就不同，基層檢測部門可依據(jù)食品的分類制定相應不同的檢測制度，規(guī)范食品檢測工作，提高食品檢測效率，保障食品安全。

結(jié)語

食品檢測是保障食品安全的重要手段，有了食品安全，人民群眾的身體健康就有了切實的保證。但是根據(jù)目前的社會輿論及人民大眾對于食品安全問題的反映來看，食品安全問題仍無大的改觀，食品檢測手段存在著一定的局限性。為使食品安全再上臺階，需要政府的食品檢測機構(gòu)、社會大眾以及食品生產(chǎn)企業(yè)三方共同努力，需要相關食品檢測人員能切實擔責，將食品檢驗工作做好，需要食品檢測人員采用新手段、運用新技術(shù)在實踐中不斷探索，最大程度的做好食品檢驗工作，保障人民群眾的食品安全。

作者簡介：王振威（1988一），男，河南駐馬店人，碩士研究生，食品檢測員。研究方向：應用化學。