任飛：與地溝油“較勁”九年的警察

楊玨

任飛，山西省太原市公安局刑偵支隊(duì)技術(shù)大隊(duì)的一名理化檢驗(yàn)工程師。從小他就有一個(gè)“警察夢”——穿一身帥氣的警服、手握鋼槍破奇案。28歲時(shí)，他實(shí)現(xiàn)了自己的夢想，不同的是身穿白大褂手握試管。

第一次見到任飛，是在陳列著各種儀器、擺放著瓶瓶罐罐的實(shí)驗(yàn)室里?！暗谝徊?，提取少量油品，和提取劑混合，等待分層;第二步，抽取上清液和稀釋劑混合;第三步，將混合液滴在試紙條反應(yīng)孔中等待檢測結(jié)果?！眱煞昼娮笥?，兩條紅線清晰顯示，任飛露出了欣慰的笑容，“這是合格的食用油?！闭麄€(gè)過程用時(shí)不到10分鐘，任飛告訴記者：“出現(xiàn)一條紅色印記是地溝油，出現(xiàn)兩條紅色印記則是正常食用油?！?/p>

眼前的這一幕，任飛9年間不斷重復(fù)著。

2009年，任飛從山西醫(yī)科大學(xué)法醫(yī)學(xué)院毒物分析專業(yè)研究生畢業(yè)后進(jìn)入警察隊(duì)伍。在查封一家涉嫌販賣地溝油的糧油店時(shí)，眼前的一幕徹底改變了任飛的從警軌跡。在事發(fā)現(xiàn)場，臭氣熏天的地溝油成噸地從儲(chǔ)油罐中流出;而在不遠(yuǎn)處，一群天真爛漫的孩子在嬉笑玩耍。這強(qiáng)烈的畫面沖擊，讓任飛“冒出”一個(gè)樸素的想法：為了孩子們的健康，要找到一種地溝油檢測方法。

從那天起，任飛像著了魔一樣，腦海里只有“地溝油”三個(gè)字。但是，由于第一次接觸地溝油，檢測方法一籌莫展。他白天正常工作，晚上繼續(xù)留在實(shí)驗(yàn)室，幾百個(gè)日夜換來的卻是千百次失敗。不止一次，任飛懷疑過自己。每當(dāng)?shù)诙毂犻_眼，看到重新升起的太陽，任飛又燃起了希望。他告訴自己：再換一種方法。

任飛又一頭鉆進(jìn)了實(shí)驗(yàn)室。

他參與審訊犯罪嫌疑人，了解生產(chǎn)地溝油的過程，甚至親手搭鍋煉制地溝油;他試過幾十種溶劑和萃取柱，摸清了地溝油中上百種物質(zhì)的特性。但是，依然找不到檢測地溝油的有效方法。

2012年，任飛吃火鍋時(shí)，不小心吃到一串綠藤椒，這一麻把他麻醒了：地溝油都是規(guī)模煉制，主要來自火鍋、麻辣燙這些“重口味”的餐廚廢棄用油，如果能從地溝油里檢出調(diào)味品，能不能“揪出”地溝油呢？

之后，又經(jīng)過上千次的反復(fù)試驗(yàn)，地溝油的“孿生兄弟”——調(diào)味品辣椒堿終于浮出水面。辣椒堿檢驗(yàn)靈敏度極高，就算是一個(gè)游泳池里只有一滴辣椒堿，都能被檢測出來。

經(jīng)過反復(fù)驗(yàn)證，液質(zhì)聯(lián)用儀檢測地溝油的辦法成功了。這一方法通過了衛(wèi)生部國家食品風(fēng)險(xiǎn)評估中心組織的多輪盲測考核，最終從281個(gè)科研院所和個(gè)人提交的315項(xiàng)地溝油檢測方法中脫穎而出，被確定為4種地溝油檢測方法之一，并向公安部等11個(gè)部委推廣使用，為多起地溝油煉制食用油案件偵破提供了重要技術(shù)支持。

2018年9月，任飛將“地溝油快檢試紙條”這一技術(shù)成果無償轉(zhuǎn)讓給一家企業(yè)生產(chǎn)，很快在全國推廣使用。

在很多人眼里，任飛很幸運(yùn)，一頓火鍋吃出來的靈感成就了地溝油檢測法。人們不知道的是，今年38歲的他為了這一目標(biāo)，在實(shí)驗(yàn)室一待就是9年。

（摘自《光明日報(bào)》）