農(nóng)藥殘留監(jiān)測的重要性及對策研究

黃健美

新時期，我國科學(xué)技術(shù)得到了全面的發(fā)展，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)與經(jīng)營模式也發(fā)生了翻天覆地的變化，由傳統(tǒng)的粗放型逐步向集約化轉(zhuǎn)變，因此，農(nóng)作物產(chǎn)量得到大幅度提高。與此同時，用于防治農(nóng)作物病蟲害的化學(xué)農(nóng)藥殘留問題也變得十分嚴(yán)峻，致使農(nóng)產(chǎn)品存在著嚴(yán)重的農(nóng)藥殘留超標(biāo)問題，成為當(dāng)前社會關(guān)注的熱門話題。對此，在本文中，我們就農(nóng)藥殘留監(jiān)測的重要性及對策展開了相關(guān)的分析與研究。

現(xiàn)下，食品安全問題備受關(guān)注，主要是由于食品安全關(guān)乎人們的生命健康，與人民的生活息息相關(guān)。目前，人們的養(yǎng)生與健康意識不斷增強(qiáng)，對飲食安全要求更高，因此，我們必須重視對農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留量的監(jiān)測，把農(nóng)藥的殘留量控制到國標(biāo)內(nèi)，一旦超標(biāo)應(yīng)及時查處并及時停售，禁止農(nóng)藥殘留量超標(biāo)的農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入到市場中，以保證人們的生命健康，維護(hù)社會的安定與和諧。

一、常見的農(nóng)藥殘留監(jiān)測技術(shù)

1、酶抑制技術(shù)

使用酶抑制技術(shù)能夠快速檢測農(nóng)產(chǎn)品中的農(nóng)藥含量，如若發(fā)生農(nóng)藥含量超標(biāo)的現(xiàn)象，能及時發(fā)現(xiàn)并給予快速處理。選擇此種技術(shù)進(jìn)行檢驗時，相關(guān)人員要注意到有些農(nóng)產(chǎn)品本身具有刺激性，在檢測時容易發(fā)生假陽性反應(yīng)，若想防止出現(xiàn)此種問題，檢測人員要提前檢測農(nóng)產(chǎn)品PH值，做到提前調(diào)整，以防止發(fā)生各類問題，確保檢測結(jié)果的真實性與有效性。

2、免疫分析技術(shù)

免疫分析技術(shù)就是讓抗體與抗原實現(xiàn)特異性結(jié)合，借助相關(guān)儀器放大所觀測的對象，通過設(shè)備觀察或人眼的方式來檢測出食品內(nèi)化肥與農(nóng)藥的含量。此種技術(shù)靈敏度高且檢測結(jié)果精確度高。目前，伴隨著轉(zhuǎn)基因技術(shù)的不斷發(fā)展，諸多轉(zhuǎn)基因食品被研發(fā)出來，基于此，研究人員可將轉(zhuǎn)基因技術(shù)應(yīng)用到檢測工作中，優(yōu)化檢測系統(tǒng)，從而提高檢測效率。選用免疫膠體金技術(shù)能夠?qū)β冉鹚崛芤哼M(jìn)行有效的還原，若缺乏一定的設(shè)備，可選擇此種技術(shù)來對農(nóng)產(chǎn)品作半定量分析，進(jìn)而檢測出農(nóng)產(chǎn)品中所含有的化肥、農(nóng)藥含量。此外，選擇酶聯(lián)免疫技術(shù)，能充分發(fā)揮出酶的具體作用，能讓所檢測出的物體呈現(xiàn)出不同顏色，檢測人員則可以根據(jù)相關(guān)的顏色來判斷出所檢測物質(zhì)的屬性與安全性。

二、農(nóng)藥殘留監(jiān)測的重要性

當(dāng)下，由于農(nóng)藥殘留監(jiān)測不力，相關(guān)人員的安全健康意識淡薄，農(nóng)藥殘留量超標(biāo)問題甚為嚴(yán)峻，食物中毒現(xiàn)象時有發(fā)生，嚴(yán)重威脅著人們的生命健康，還會威脅我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展。例如，茶葉、蘋果等存在著農(nóng)藥殘留量超標(biāo)現(xiàn)象，導(dǎo)致將要出口的農(nóng)產(chǎn)品被國外拒收，也影響到我國的經(jīng)濟(jì)發(fā)展。如今，食品安全問題已然不僅僅是某個國家所關(guān)注的話題，它已經(jīng)成為世界公認(rèn)的問題。相較于發(fā)達(dá)國家，我國的食品質(zhì)量安全管理起步比較晚，和發(fā)達(dá)國家還存在著一定的差距。為了保證農(nóng)產(chǎn)品的安全性，讓人們獲得健康而安全的農(nóng)產(chǎn)品，加強(qiáng)對農(nóng)藥殘留量的監(jiān)測變得十分重要。

三、農(nóng)藥殘留監(jiān)測的相關(guān)對策

1、構(gòu)建完善的農(nóng)產(chǎn)品管理體系

新時期，為保證農(nóng)產(chǎn)品的安全性，避免發(fā)生一系列的食品安全事件，我國應(yīng)重視農(nóng)藥殘留量監(jiān)測工作，做好對農(nóng)藥殘留量的有效檢測，應(yīng)用最為科學(xué)的檢測技術(shù)來檢測出農(nóng)藥的殘留量，構(gòu)建更為完善的農(nóng)產(chǎn)品管理體系，形成生產(chǎn)、銷售與管理于一體的管理體制，以保證農(nóng)產(chǎn)品的安全性。此外，農(nóng)戶或相關(guān)的生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)增強(qiáng)品牌意識，強(qiáng)化自身的品牌建設(shè)，生產(chǎn)出多種優(yōu)質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品，從而不斷地拓展市場。此外，在把農(nóng)產(chǎn)品銷往市場前，工作人員還要對農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)進(jìn)行檢驗，對農(nóng)藥殘留量的檢測數(shù)據(jù)與結(jié)果進(jìn)行核實，等到一切均滿足要求后才可讓農(nóng)產(chǎn)品流入市場。

2、注重對農(nóng)藥殘留監(jiān)測的監(jiān)管

在檢測農(nóng)藥殘留量時，必須落實好相關(guān)的監(jiān)測工作，確保農(nóng)藥殘留量監(jiān)測質(zhì)量，以保證農(nóng)產(chǎn)品的安全性。為提高監(jiān)管質(zhì)量，相關(guān)部門需要構(gòu)建相應(yīng)的監(jiān)督管理機(jī)制，強(qiáng)化責(zé)任分配，把農(nóng)藥殘留量監(jiān)測工作落實到個人，實現(xiàn)責(zé)任的明確化，這樣才能增強(qiáng)監(jiān)測人員的基本監(jiān)測意識，進(jìn)而實現(xiàn)對農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留量的全面監(jiān)測。若農(nóng)產(chǎn)品中的農(nóng)藥殘留量超標(biāo)，工作人員需要詳細(xì)記錄好監(jiān)測數(shù)據(jù)與結(jié)果，還要把所監(jiān)測到的報告上交到相關(guān)部門并進(jìn)行科學(xué)處理，以保證農(nóng)產(chǎn)品的安全性。同時，市場監(jiān)測部門需要發(fā)揮好自身的職責(zé)，強(qiáng)化監(jiān)督管理，充分依照一定的要求來對市場內(nèi)的農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)進(jìn)行監(jiān)管，選擇抽樣檢查方式來監(jiān)測每批農(nóng)產(chǎn)品，若農(nóng)藥殘留量超標(biāo)現(xiàn)象不存在，才可準(zhǔn)許農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入到市場中，進(jìn)而營造安全而健康的農(nóng)產(chǎn)品供貨環(huán)境。

3、打造專業(yè)而優(yōu)質(zhì)的監(jiān)測團(tuán)隊

在監(jiān)測農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留量的過程中，監(jiān)測人員扮演著十分重要的角色，其素質(zhì)與操作能力直接影響著監(jiān)測結(jié)果。因此，為保證監(jiān)測結(jié)果的精準(zhǔn)度，監(jiān)測人員需要不斷地增強(qiáng)學(xué)習(xí)意識，不斷地學(xué)習(xí)監(jiān)測知識與最先進(jìn)的監(jiān)測技術(shù)，以保證可以高效而順利地開展監(jiān)測工作。此外，監(jiān)測單位要增加一定的資金投入，引進(jìn)相對先進(jìn)的農(nóng)藥監(jiān)測設(shè)備與技術(shù)，以供監(jiān)測人員學(xué)習(xí)，進(jìn)而提高監(jiān)測團(tuán)隊的實力，提高農(nóng)藥殘留量監(jiān)測質(zhì)量。

在農(nóng)產(chǎn)品生長發(fā)育過程中，農(nóng)戶為保證農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量，通常會噴灑一定的農(nóng)藥，在此過程中，農(nóng)藥就會殘留到農(nóng)產(chǎn)品上。若農(nóng)藥含量超標(biāo)，人們長期食用的話，極易對人們的身體健康造成諸多危害。在本文中我們了解到，農(nóng)藥殘留量監(jiān)測工作甚是重要，其直接影響著農(nóng)產(chǎn)品的安全。因此，我們必須給予高度重視，研究出更為先進(jìn)的監(jiān)測技術(shù)與監(jiān)測設(shè)備，這也是我們未來努力的方向與目標(biāo)，從而更大程度上提高農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留量監(jiān)測的精確度。

（作者單位：519090廣東省珠海市金灣區(qū)動物衛(wèi)生監(jiān)督所）