糧食加工產(chǎn)業(yè)化發(fā)展探究

中國作為世界第一人口大國，糧食問題一直以來都是圍繞在我國國計(jì)民生方面的一個(gè)首要問題，關(guān)系到人民的幸福生活和國家的可持續(xù)發(fā)展。尤其是在建設(shè)社會(huì)主義和諧社會(huì)的背景下，我們更應(yīng)當(dāng)憑借當(dāng)今我國日漸成熟的糧食加工生產(chǎn)技術(shù)、完善的農(nóng)業(yè)發(fā)展體系結(jié)構(gòu)、良好的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展支持政策等來實(shí)現(xiàn)我國糧食加工產(chǎn)業(yè)化的新發(fā)展，為我國社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的全面發(fā)展奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。為此，本文以我國糧食加工產(chǎn)業(yè)化發(fā)展為研究對(duì)象，通過對(duì)糧食加工產(chǎn)業(yè)化發(fā)展現(xiàn)狀的解析，詳細(xì)介紹了我國糧食加工產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的具體策略。

糧食加工產(chǎn)業(yè)化發(fā)展現(xiàn)狀

隨著我國政府對(duì)三農(nóng)問題重視程度的加深，農(nóng)業(yè)早已成為我國政府重點(diǎn)發(fā)展項(xiàng)目。并且在我國黨政府的大力支持下我國糧食加工產(chǎn)業(yè)化發(fā)展總體態(tài)勢(shì)良好，在各方面都表現(xiàn)出了一定的上升趨勢(shì)。但受一些因素影響，當(dāng)前我國糧食加工產(chǎn)業(yè)化發(fā)展過程中仍存在一些問題，有待我們對(duì)其作出進(jìn)一步的改善。通過對(duì)目前我國糧食加工產(chǎn)業(yè)化發(fā)展現(xiàn)狀的調(diào)查，我們特將目前存在的問題總結(jié)如下：（1）粗放型產(chǎn)業(yè)加工普遍存在?；谌任镓S富的營養(yǎng)成分，在發(fā)達(dá)國家正掀起全谷物食品熱潮的背景下，我國目前受加工技術(shù)以及理論研究體系薄弱的限制，導(dǎo)致我國大量糧食資源難以得到充分的利用，從而造成糧食資源的浪費(fèi)。究其原因而言主要是由于我國傳統(tǒng)的粗放型糧食加工形式導(dǎo)致的。具相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，目前我國糧食食用率僅達(dá)到了65%左右，小麥面粉加工出品率約為70%，而稻米加工出品率僅達(dá)到了65%。剩余的米糠、稻殼、麩皮等雖然也具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，但卻多被當(dāng)做廢料丟棄，導(dǎo)致糧食資源的浪費(fèi)。（2）缺乏完善的產(chǎn)品質(zhì)量保障體系，用于實(shí)現(xiàn)我國糧食加工產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的統(tǒng)一化。當(dāng)前我國大部分地區(qū)在進(jìn)行糧食加工過程中，仍停留在過去的以觀感判好壞的階段。通過對(duì)雜質(zhì)、碎米、水分、灰分等含量的判斷以及色澤的觀察來判定糧食加工等級(jí)。在判定標(biāo)準(zhǔn)中缺少更為科學(xué)的衛(wèi)生、營養(yǎng)成分、農(nóng)藥含量等重要因素。這對(duì)于我國糧食加工產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展是極為不利的，需要作為我國糧食加工產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的一個(gè)重要方面加以對(duì)待。

糧食加工產(chǎn)業(yè)化發(fā)展策略

制定科學(xué)的糧食加工產(chǎn)業(yè)化發(fā)展目標(biāo)。農(nóng)業(yè)是我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展體系中的重要組成部分，農(nóng)業(yè)的發(fā)展必須在市場(chǎng)的導(dǎo)向下來實(shí)施。為確保糧食加工產(chǎn)業(yè)化發(fā)展理想目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，首先我們要做的就是盡快制定科學(xué)的發(fā)展目標(biāo)，以此來確保糧食加工產(chǎn)業(yè)化發(fā)展規(guī)劃的實(shí)施符合市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展規(guī)律。為此。我們要積極發(fā)揮各級(jí)政府對(duì)農(nóng)業(yè)的市場(chǎng)宏觀調(diào)控作用，通過相關(guān)農(nóng)業(yè)保護(hù)政策的實(shí)施，來對(duì)糧食加工市場(chǎng)無序競(jìng)爭、盲目發(fā)展的不良狀況予以制止和糾正。在強(qiáng)化政府市場(chǎng)監(jiān)督、調(diào)控的同時(shí)，更要結(jié)合目前我國粗放型糧食加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，積極借鑒發(fā)達(dá)國家經(jīng)驗(yàn)，制定精細(xì)化糧食加工產(chǎn)業(yè)化發(fā)展目標(biāo)規(guī)劃，確保我國糧食加工產(chǎn)業(yè)化的有序、穩(wěn)定發(fā)展。

推進(jìn)糧食加工產(chǎn)業(yè)化發(fā)展與技術(shù)的結(jié)合。社會(huì)主義發(fā)展經(jīng)驗(yàn)告訴我們“科技是第一生產(chǎn)力”。要想將我國糧食加工產(chǎn)業(yè)化發(fā)展提升到一個(gè)新的臺(tái)階，我們需要技術(shù)的支持，通過相關(guān)先進(jìn)技術(shù)的引進(jìn)來幫助我們突破傳統(tǒng)糧食加工產(chǎn)業(yè)化發(fā)展困境。為此，我們需要在全國推廣稻米、小麥高效加工設(shè)備，以此來促進(jìn)糧食加工生產(chǎn)率的提升，使糧食可以在物料分級(jí)的情況下實(shí)現(xiàn)高出粉率。將糙米調(diào)制、低溫干燥、產(chǎn)地脫殼、低溫升碾等技術(shù)可以在我國主要農(nóng)業(yè)分布區(qū)域得以全面推廣開來。切實(shí)保障我國糧食資源可以得到充分的利用。此外，為確保我國朗詩加工產(chǎn)品質(zhì)量的安全，我們要在政府的作用下盡快制定完善、嚴(yán)格的糧食加工產(chǎn)品質(zhì)量體系，將小麥、大米合格率分別制定為99.5%、98%，在盡快與國際標(biāo)準(zhǔn)接軌的同時(shí)，為我國糧食加工產(chǎn)業(yè)化可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)奠定堅(jiān)實(shí)的制度基礎(chǔ)。

總之，通過上述研究我們認(rèn)識(shí)到，糧食加工產(chǎn)業(yè)化發(fā)展是一項(xiàng)關(guān)系到我國國計(jì)民生建設(shè)工作的大事，糧食加工產(chǎn)業(yè)化的良好發(fā)展有助于當(dāng)今社會(huì)主義和諧社會(huì)建設(shè)事業(yè)的穩(wěn)步前進(jìn)。盡管我國糧食加工在實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展進(jìn)程中仍存在這樣或那樣的問題，但我們也必須認(rèn)識(shí)我國黨政府在完善我國農(nóng)業(yè)發(fā)展事業(yè)上的強(qiáng)大決心，這不僅為我國糧食加工產(chǎn)業(yè)化發(fā)展指明了科學(xué)的發(fā)展方向，更有助于糧食加工產(chǎn)業(yè)化發(fā)展要素的整合。因此，在今后的工作中，我們必須在政府的領(lǐng)導(dǎo)下，不斷整合農(nóng)業(yè)發(fā)展要素，在政府、企業(yè)以及農(nóng)民自己的共同努力作用下，全面推進(jìn)我國農(nóng)業(yè)加工的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。

作者簡介：

胡盛安（1967.6-），男，漢族，遼寧營口人，碩士，副教授，研究方向：糧食工程，飼料工程，食品科學(xué)及安全。