關(guān)于無公害茶葉生產(chǎn)技術(shù)的探討

張麗娟

摘 要：無公害茶葉指能夠滿足國家衛(wèi)生部門頒布的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，能夠保證衛(wèi)生條件的茶葉，如低農(nóng)茶、有機(jī)茶等。本文從茶葉的種植、管理、加工以及包裝貯藏等環(huán)節(jié)，就無公害產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)進(jìn)行了探討，希望能夠?yàn)闊o公害茶葉的生產(chǎn)提供一些參考。

關(guān)鍵詞：無公害;茶葉;生產(chǎn)技術(shù)

經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展背景下，人們的生活水平不斷提高，開始追求健康的生活方式，要求農(nóng)產(chǎn)品的無公害，也使得無公害農(nóng)產(chǎn)品的類型越發(fā)多樣化。在茶葉生產(chǎn)中，應(yīng)該強(qiáng)調(diào)無公害生產(chǎn)技術(shù)，在滿足人們健康生活需求的同時，也可以推動產(chǎn)業(yè)行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

一、茶園建設(shè)

在無公害茶園進(jìn)行建設(shè)的過程中，應(yīng)該堅(jiān)持合理布局，做到高標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)要求，實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)。茶園選址應(yīng)該強(qiáng)調(diào)環(huán)境優(yōu)美，降水始終，距離工廠等污染源較遠(yuǎn)。在選址完成后，需要依照茶園的地形地貌，做好規(guī)劃建設(shè)工作，安裝相應(yīng)的檢測設(shè)備，對茶園中的土壤、水質(zhì)和大氣等進(jìn)行檢測，為無公害茶葉的種植提供良好環(huán)境。

二、種植管理

一是土壤管理。在茶葉種植中，土壤管理非常關(guān)鍵，茶葉生長所需的水分和養(yǎng)分都需要從土壤中獲取，需要做好土壤水分和養(yǎng)分的合理控制。例如，在雨季，可以采用稻桿、甘蔗葉等在茶園進(jìn)行鋪蓋，這樣一方面能夠預(yù)防水土流失，另一方面稻桿腐爛后也可以作為肥料提升土壤肥力;二是施肥管理。從無公害茶葉的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)出發(fā)，在進(jìn)行施肥的過程中，應(yīng)該減少化學(xué)肥料的使用，以農(nóng)家肥和有機(jī)肥為主?；士梢赃x擇農(nóng)家肥，施加量為1.5-2.5t/667㎡，追肥可以選擇采用有機(jī)液肥進(jìn)行澆施，用量為100-200kg/667㎡，葉面肥采用噴施的方式，需要對采茶間隔期進(jìn)行嚴(yán)格控制，如果施加無機(jī)非，則在施肥后10d才能采茶，有機(jī)肥需要將間隔延長到20d。在一些幼齡茶園或者改造茶園的茶行間，可以進(jìn)行綠肥的種植，如綠豆、苜蓿等，選擇適當(dāng)時機(jī)進(jìn)行就地翻埋處理，以此來改良土壤肥力。對于山區(qū)茶園，從保護(hù)梯坎的角度，可以種植一些多年生綠肥，如爬地木蘭、紫穗槐等;三是病蟲害防治。考慮無公害生產(chǎn)需求，在進(jìn)行病蟲害防治的過程中，應(yīng)該盡量減少化學(xué)農(nóng)藥的使用，采用物理、農(nóng)業(yè)、生物等防治手段。物理防治主要是采用燈光誘殺、人工捕殺等方式來對害蟲進(jìn)行殺滅，農(nóng)業(yè)防治手段有肥培管理、茶書修剪、除草等，生物防治則是采用生物型農(nóng)藥來對部分病蟲害進(jìn)行防治，或者通過保護(hù)害蟲天敵的方式，提升防治效果。如果必須使用化學(xué)農(nóng)藥，則應(yīng)該選擇符合國家有關(guān)規(guī)定的農(nóng)藥類型，避免使用有機(jī)氯、有機(jī)磷類農(nóng)藥，還應(yīng)該對農(nóng)藥類型、用藥量、用藥時間等進(jìn)行詳細(xì)記錄，做好茶葉采摘間隔的合理安排。

三、生產(chǎn)加工

在生產(chǎn)加工過程中，同樣應(yīng)該做好管理工作，以避免操作不當(dāng)引發(fā)的二次污染問題。首先，對于盛裝茶葉的器具，如茶筐、茶籃等，應(yīng)該做好清潔工作，反復(fù)清洗后晾干，而且盛裝的茶葉應(yīng)該適量，避免對鮮葉的品質(zhì)造成影響。各類器具必須具備良好的通風(fēng)性能，避免使用布袋乃至塑料袋來盛裝新鮮茶葉。在茶葉運(yùn)輸環(huán)節(jié)，必須做到輕拿輕放，杜絕重壓和日曬雨淋的情況，防治茶葉因?yàn)闇囟壬叨冑|(zhì)。在對茶葉進(jìn)行攤放晾曬的過程中，應(yīng)該做到“薄攤”、“勤翻”，保證通風(fēng)良好，對于經(jīng)過相關(guān)認(rèn)證的茶葉則應(yīng)該單獨(dú)放置單獨(dú)加工，以免出現(xiàn)交叉混合問題;其次，在茶葉生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)，加工場所必須遠(yuǎn)離各類污染源，確保環(huán)境整潔衛(wèi)生，加工車間的墻壁、底板要求光潔衛(wèi)生，設(shè)置專門的照明、洗滌和通風(fēng)設(shè)備，對于機(jī)械設(shè)備以及加工用具應(yīng)該經(jīng)常擦拭，保持衛(wèi)生，同時避免在加工車間內(nèi)堆放雜物;然后，在對茶葉進(jìn)行加工時，必須采用純天然的加工方式，避免使用任何化學(xué)添加劑或者非茶添加物，以此來保證茶葉的品質(zhì);最后，加工車間中使用的能源應(yīng)該保證綠色清潔，如電能、液天然氣、沼氣等，減少煤炭、木材等的使用，這樣一方面能夠減少其對于茶葉的污染，另一方面也能夠?qū)崿F(xiàn)對于生態(tài)環(huán)境的保護(hù)。

四、包裝貯藏

對茶葉包裝貯藏環(huán)節(jié)進(jìn)行有效管理，同樣是無公害茶葉生產(chǎn)中一個非常關(guān)鍵的環(huán)節(jié)，能夠減少商品茶葉在包裝貯藏過程中受到污染的幾率。在實(shí)際操作中，一是應(yīng)該選擇食品級包裝材料，如紙板、木板、嗎鋁箔復(fù)合膜等，確保其具備防潮、阻氧的特點(diǎn)，包裝中使用的印刷油墨以及標(biāo)簽中使用的粘著劑都應(yīng)該做到無毒無害;二是在茶葉貯藏環(huán)節(jié)，要求貯藏倉庫清潔干凈，通風(fēng)性能良好，而且防潮避光，遠(yuǎn)離污染源，在條件允許的情況下，應(yīng)該采用冷庫對茶葉進(jìn)行貯存。

五、結(jié)語

總而言之，在無公害茶葉生產(chǎn)過程中，應(yīng)該從茶葉的種植、加工、包裝、貯藏等多個環(huán)節(jié)進(jìn)行全面分析和考量，盡可能減少污染的發(fā)生，以此來保證茶葉的品質(zhì)，為消費(fèi)者提供健康的茶葉產(chǎn)品。

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