蘋果品質(zhì)的氣體表達(dá)及感知技術(shù)現(xiàn)狀※

李 嫻，曹玉棟，李哲敏，2※

（1. 中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)信息研究所，北京100081；2. 中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院研究生院，北京100081）

0 引言

我國蘋果的產(chǎn)量、銷量均居世界首位，蘋果產(chǎn)業(yè)具有重要的經(jīng)濟(jì)地位，其發(fā)展對農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展、農(nóng)民增收、擴(kuò)大出口創(chuàng)匯等方面具有重要的作用和意義。作為蘋果生產(chǎn)大國，我國蘋果的出口率僅為2.7%，遠(yuǎn)低于世界平均水平（8%）［1］。究其原因，在于我國蘋果的基礎(chǔ)競爭力不足。果品品質(zhì)的提升是提高我國果品競爭力的重要內(nèi)容。

蘋果的色澤、大小、糖酸含量、香氣、硬度、營養(yǎng)成分等都是蘋果品質(zhì)的組成內(nèi)容。其中，蘋果釋放的揮發(fā)性有機(jī)化合物（Volatile Organic Compounds，VOCs）中的香氣物質(zhì)一定程度反映蘋果的風(fēng)味，而蘋果釋放的乙烯（C2H4）和呼吸作用產(chǎn)生二氧化碳（CO2）與蘋果香氣釋放及蘋果其它品質(zhì)指標(biāo)具有重要聯(lián)系。VOCs被稱為植物的“化學(xué)語言”，植物在生長發(fā)育過程中，自身會釋放包括醇類、醛類、酮類、酯類、菇烯類和芳香類等VOCs，這些揮發(fā)物傳遞著植物身份和其生理狀況等信息。通過檢測蘋果的VOCs組分及獲取其香氣成分，對于提高果實品質(zhì)、獲取果實成熟度、香味育種和建立完善果品評價體系具有重要意義［2］。而C2H4是躍變型果實的成熟信號，對于蘋果果實的生長發(fā)育、貯藏等具有重要的研究意義［3］；CO2則反映蘋果果實呼吸強(qiáng)度，同樣是蘋果生長發(fā)育、貯藏的重要研究內(nèi)容［4］。文章對蘋果果實釋放氣體（VOCs、C2H4和CO2）的產(chǎn)生、作用、相互之間關(guān)聯(lián)關(guān)系及檢測意義進(jìn)行了分析，同時對3類氣體的現(xiàn)有檢測技術(shù)進(jìn)行了歸納整理，并通過對現(xiàn)有技術(shù)的分析，對蘋果氣體感知技術(shù)的發(fā)展做出展望。

1 蘋果的香氣—VOCs

1.1 香氣產(chǎn)生、組成及檢測意義

果實的香氣是人們通過嗅覺和味覺可以感受到的物質(zhì)，作為一種獨特的特征，對判斷果實成熟及品質(zhì)具有重要作用，香氣還是構(gòu)成蘋果整體風(fēng)味的重要組成部分，果實的香氣不僅可以吸引消費者，還可以增強(qiáng)市場競爭力［5-6］。蘋果釋放的VOCs達(dá)300多種，主要包括酯類、醇類、醛類、酮類和醚類，其中酯類約占78%～92%，醇類約占6%～16%，此外還包括其他揮發(fā)性組分。蘋果VOCs組分中，僅有20～40種含量超過其味感閾值的物質(zhì)對果實的香味起作用。香氣閾值指嗅覺器官感覺到氣味時嗅感物質(zhì)的最低濃度，如蘋果中最主要的香氣代表物質(zhì)乙酸己酯的香味閾值為2 μg/kg。香氣值（香氣物質(zhì)濃度與香氣閾值的比值）是評價食品香氣特性的依據(jù)，香氣值越大，表明該成分對果實香氣貢獻(xiàn)的作用越大［7-8］。不同蘋果品種產(chǎn)生的VOCs種類和含量不同，因此產(chǎn)生香氣也不同，但乙酸己酯、1-己醇和（E）-2-己烯醛是多種蘋果品種的共有特征香氣成分，其中乙酸己酯占比最高［9］。蘋果果皮香氣比較濃郁和豐富，果肉則主要提供背景香氣化合物［10］。根據(jù)蘋果產(chǎn)生的酯類和醇類的含量和種類不同，蘋果分為酯香型和醇香型［9］。果實的香氣通常在后熟期間大量產(chǎn)生，其中酯類、醇類和醛類是主要香氣成分，大多數(shù)蘋果在采收時的揮發(fā)性成分主要為己醛和（E）-2-己烯醛。果實后熟期間，醛類物質(zhì)被還原為醇或氧化為酸，并參與到酯類物質(zhì)的合成中，香味隨著果實衰老逐漸變淡［11］。果實香氣受內(nèi)部因素（種類品種、成熟度）和外部環(huán)境因素（灌水、施肥、套袋、嫁接等栽培因素；光照、溫度等生態(tài)環(huán)境因素；溫度、乙烯、氣調(diào)貯藏條件）共同影響［12］。蘋果中香氣能反映蘋果的采后貨架期，間接反映果實硬度、pH、可溶性固形物、淀粉指數(shù)等變化情況［13］。此外，蘋果受到病蟲害侵襲時，香氣物質(zhì)會迅速做出反應(yīng)［14］。研究果實香氣物質(zhì)對于進(jìn)一步提高果實品質(zhì)、獲取果實成熟度、香味育種和建立完善的果品評價體系具有重要意義。

1.2 香氣檢測技術(shù)

香氣的提取主要采用萃取方法，鑒別主要采用氣相色譜方法。通常是將果實果肉切碎或粉碎后加入適量氯化鈉、放置于頂空樣品瓶中平衡后，使用萃取頭萃取一定時間后插入氣相色譜儀進(jìn)樣口分析。但萃取—色譜聯(lián)用技術(shù)為有損檢測方法，使用范圍局限于實驗室。色譜方法是破壞樣品及分離，并將分離后結(jié)果重組分析的過程，蘋果香氣的“嗅覺”系統(tǒng)化、科學(xué)化分析難度大［13］。同時，果實香氣成分復(fù)雜、動態(tài)變化且濃度低，對香氣物質(zhì)的動態(tài)監(jiān)測和分析造成一定難度。

電子鼻技術(shù)可以對蘋果的香氣成分進(jìn)行無損、整體評價，相比于專家小組對蘋果香氣進(jìn)行感官鑒別判斷具有更高準(zhǔn)確性［14］。如PEN3便攜式電子鼻（Airsense，德國）480 s后即可獲取蘋果的揮發(fā)性物質(zhì)響應(yīng)信號，結(jié)合不同的模式識別方法可成功區(qū)分蘋果品種（圖1），該電子鼻的傳感器元件由10個半導(dǎo)體氧化物傳感器組成（甲苯、二氧化氮、苯、氫氣、丙烷、甲烷×2、硫化氫×2、一氧化碳傳感器）［15］。電子鼻由傳感器陣列、信號處理和模式識別組成，也有研究者根據(jù)檢測需要購買傳感器單元后集成采氣系統(tǒng)、信號處理和模式識別算法（主成分分析、神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)、最小二乘法等）制備而成［16-17］。電子鼻技術(shù)還可應(yīng)用于蘋果貯藏期香氣物質(zhì)變化、新鮮度［16］、成熟度、腐爛程度［18］、損傷和病害情況［14］檢測和對比分析。但電子鼻產(chǎn)品中所采用的傳感器單元并不針對蘋果釋放的某一香氣物質(zhì)定向進(jìn)行檢測，且傳感器單元的交叉靈敏度問題嚴(yán)重，因此需要大量樣本數(shù)據(jù)訓(xùn)練并借助模式識別算法來提高檢測的準(zhǔn)確率，同時也增加了檢測時間和功耗。隨著納米材料和傳感器技術(shù)的快速發(fā)展，對支持蘋果香氣物質(zhì)高靈敏和高選擇性檢測的氣體傳感器研制和開發(fā)提出了迫切需求。目前，也有一些研究者在這方面開展了初步嘗試，如通過在不同電極襯底上沉積不同聚合方式形成的聚苯胺（PANI）薄膜構(gòu)成傳感器陣列，借助主成分分析算法檢測蘋果、葡萄和草莓中的香氣成分［19］；該研究團(tuán)隊還對聚苯胺進(jìn)行不同酸的摻雜后原位聚合于石墨電極上，用于監(jiān)測存儲過程中軟糖的香氣物質(zhì)的釋放情況［20］，并對蘋果味道、葡萄味道和草莓味道的軟糖進(jìn)行區(qū)分［21］。

圖1 電子鼻技術(shù)：（a）原理；（b）主成分分析方法識別不同蘋果品種Fig.1 Electronic nose technology identifies different apple varieties

2 蘋果成熟信號—C2H4

2.1 乙烯的產(chǎn)生及檢測意義

1901年，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)乙烯導(dǎo)致植物和葉片提前衰老，此后研究者開始關(guān)注乙烯研究并發(fā)現(xiàn)乙烯對于植物生長發(fā)育過程和果實成熟軟化具有重要作用。乙烯存在于大多數(shù)植物組織和器官中，是重要的植物生長激素，參與許多發(fā)育過程，調(diào)節(jié)種子休眠和萌發(fā)，誘導(dǎo)根莖生長和分化（三重反應(yīng)：抑制莖的伸長生長、促進(jìn)莖或根的增粗和引起葉柄和胚軸偏上生長），促進(jìn)葉片衰老和果實成熟軟化，參與植物抗逆性調(diào)節(jié)［3，22-24］。圖2展示了果實乙烯合成途徑。

圖2 乙烯生物合成途徑Fig.2 The biosynthesis of ethylene

蘋果在成熟過程中受到乙烯調(diào)控發(fā)生一系列生理生化和結(jié)構(gòu)變化，包括顏色改變、質(zhì)地變軟、淀粉水解及特殊風(fēng)味和香氣的形成［11］。乙烯促進(jìn)果實呼吸，通過調(diào)節(jié)基因表達(dá)來實現(xiàn)對果實衰老的促進(jìn)作用［25］。人們往往根據(jù)果實是否出現(xiàn)乙烯高峰來劃分躍變型果實和非躍變型果實。蘋果呼吸高峰與乙烯釋放高峰同時出現(xiàn)或稍晚于乙烯釋放高峰［26-27］。蘋果在進(jìn)入成熟時呼吸強(qiáng)度逐漸下降，完全成熟時，呼吸強(qiáng)度急劇上升，出現(xiàn)一個峰值，即呼吸躍變。對于呼吸躍變型果實，呼吸躍變的出現(xiàn)標(biāo)志著果實的完全成熟，同時也表明果實內(nèi)貯藏物質(zhì)的強(qiáng)烈水解作用開始。影響呼吸最重要的環(huán)境因素包括溫度、濕度、空氣成分、乙烯濃度。乙烯的作用位點可能在某些細(xì)胞膜和細(xì)胞質(zhì)膜的金屬離子（Cu2+），受乙烯作用后，膜的透性增強(qiáng)物與酶的分隔狀態(tài)被打破，因而引起呼吸代謝增強(qiáng)。乙烯是影響呼吸躍變型果實成熟的關(guān)鍵因素，躍變型果實成熟時適量的外源乙烯能夠啟動大量自我催化的內(nèi)源乙烯產(chǎn)量的上升［28］。內(nèi)源乙烯產(chǎn)量的突然升高，往往認(rèn)為是果實色澤、質(zhì)地、風(fēng)味和香味物質(zhì)等生理生化指標(biāo)開始發(fā)生不可逆變化的標(biāo)志，因而乙烯是躍變型果實成熟啟動、調(diào)節(jié)的關(guān)鍵因子。對于非躍變型果實，乙烯從分子水平參與其成熟衰老過程以及葉綠素降解和類胡蘿卜素的合成。乙烯在植物對生物的、非生物的應(yīng)激反應(yīng)中起重要作用。機(jī)械傷能誘導(dǎo)乙烯的合成，采后果實遭受機(jī)械傷害，能誘導(dǎo)乙烯合成關(guān)鍵酶基因的表達(dá)，提高乙烯釋放量，激活防御反應(yīng)，提高傷口對病原菌的抵抗力［29］。傷害誘導(dǎo)乙烯和果實躍變時產(chǎn)生乙烯是相對獨立的，在時間上表現(xiàn)不一致。果實傷害首先誘導(dǎo)氨基環(huán)丙烷羧酸（l-aminocyclopropane-l-carboxylic acid，ACC）氧化酶活性增加，進(jìn)而導(dǎo)致傷誘乙烯快速合成發(fā)生，并在6～12 h內(nèi)達(dá)到乙烯生成量的高峰，隨后因ACC氧化酶活性下降，乙烯生成量下降并逐漸恢復(fù)至原來水平，加快果實的成熟、軟化和衰老［30］。乙烯釋放量的高低還決定果實的貯藏性，乙烯釋放量高則貯藏性變差。

乙烯除了與CO2釋放具有緊密聯(lián)系外，其濃度與香氣的生成也密切相關(guān)。催化乙烯產(chǎn)量的增加和呼吸系統(tǒng)的活性對于增加香氣物質(zhì)的產(chǎn)生至關(guān)重要［31］。酯類是蘋果果實香氣的主要成分，其產(chǎn)生量的大小和時間與呼吸躍變緊密相關(guān)，呼吸躍變是果實產(chǎn)生乙烯的結(jié)果，通過乙烯抑制劑或調(diào)節(jié)貯藏條件抑制果實乙烯的產(chǎn)生，果實的酯類香氣產(chǎn)生量會大幅度降低，而醇類和醛類香氣降低較少［32］。水果成熟到接近最優(yōu)收獲日期時，水果質(zhì)量、呼吸、乙烯和香氣的產(chǎn)生同時達(dá)到最高水平［33-34］（圖3）。因此，乙烯檢測可以從一定程度反映果實香氣及品質(zhì)，與果實香氣檢測相比難度和復(fù)雜度降低。

圖3 果實的呼吸、乙烯釋放和生長軌跡Fig.3 Fruit respiration，ethylene release and growth trajectory

2.2 乙烯檢測技術(shù)

果實釋放乙烯檢測最常用的方法是色譜技術(shù)，其次還有光聲光譜方法、非擴(kuò)散紅外光譜方法、電催化傳感器和化學(xué)傳感器方法［25］。

氣相色譜儀是實驗室常用方法，將一定數(shù)量的蘋果果實放入密閉器皿，靜置1～5 h后使用注射器抽取器皿內(nèi)氣體，注入氣相色譜儀分析測定。研究發(fā)現(xiàn)，不同的貯藏條件（溫度、CO2濃度）對于乙烯釋放速率有一定影響。采后果實乙烯濃度逐漸上升，達(dá)到乙烯高峰后下降，這也意味著果實真正進(jìn)入衰老過程，且果實品質(zhì)將嚴(yán)重下降。乙烯濃度的檢測對于貯藏果實最佳出庫時間也具有重要的參考價值［16］。

荷蘭Sensor Sense生產(chǎn)的乙烯氣體檢測儀ETD-300是光聲光譜方法的典型產(chǎn)品，通過烴分解器 CAT-1利用鉑金顆粒催化烴氧化分解為水蒸氣和 CO2，為系統(tǒng)提供無烴干擾的樣品空氣；然后利用激光技術(shù)實現(xiàn)對乙烯氣體的高精度檢測，乙烯在光聲腔吸收激光后釋放熱使光聲腔內(nèi)部產(chǎn)生壓力，隨激光頻率增減形成能被微型麥克風(fēng)檢測到的壓力差，而乙烯濃度越高壓力差越大，從而據(jù)聲波強(qiáng)度差可實時快速測量乙烯氣體絕對濃度。該檢測儀的精度可達(dá)0.3×10-3μ L/L，但價格較高，與農(nóng)業(yè)物聯(lián)網(wǎng)兼容性較差，目前僅局限于實驗室使用［35］。德國SmartGAS公司生產(chǎn)的基于非擴(kuò)散紅外光譜乙烯檢測儀，其價格相比于ETD-300略低，但乙烯檢測精度為20 μ L/L，同樣多應(yīng)用于實驗室。德國波恩大學(xué)和美國流體分析公司合作開發(fā)的電催化式乙烯檢測儀對0～50 μ L/L乙烯進(jìn)行檢測，檢測精度1×10-3μ L/L，重復(fù)性93%，并可與生產(chǎn)線連用監(jiān)測乙烯濃度（圖4）［36-37］。近紅外方法也可通過檢測乙烯獲取蘋果的成熟度［38］。

圖4 電催化式乙烯器及應(yīng)用Fig.4 Electroactalytic ethylene detector and its application

麻省理工學(xué)院TM Swager團(tuán)隊通過監(jiān)測銅系化合物摻雜碳納米管的導(dǎo)電性變化獲得水果乙烯濃度的變化，但該研究采用的是玻璃襯底，難以和水果果皮緊密結(jié)合，同時傳感器件對乙烯的靈敏度低，選擇性較差［39］。也有研究采用基于二氧化錫納米顆粒的電容式傳感器對乙烯氣體進(jìn)行無線監(jiān)測，但該傳感器僅對高濃度（20～100 μ L/L）的乙烯氣體表現(xiàn)出一定響應(yīng)，而蘋果果實乙烯濃度較低，該方法不適用于水果乙烯檢測。荷蘭瓦格寧根大學(xué)與研究中心研究者將電化學(xué)乙烯傳感器（Winsen ME4-C2H4）搭載于無人機(jī)上，對當(dāng)?shù)毓麍@釋放的乙烯濃度進(jìn)行監(jiān)測，從而獲取最佳采摘時間（圖5）［34］。新加坡國立大學(xué)研究者基于烯烴復(fù)分解反應(yīng)的熒光探針可視化檢測蘋果釋放乙烯，將乙烯氣體收集于溶液中，當(dāng)探針遇到乙烯氣體時，溶液發(fā)生變色，該方法最低檢測限為0.9 μ L/L［40］。

圖5 通過搭載在無人機(jī)上的電化學(xué)傳感器監(jiān)測果園蘋果乙烯濃度Fig.5 Monitoring ethylene concentration in apples by electrochemical sensors mounted on drones

3 蘋果的呼吸強(qiáng)度—CO2

3.1 CO2的產(chǎn)生及檢測意義

呼吸作用是植物生命活動的標(biāo)志，是新陳代謝的主導(dǎo)，與果蔬品質(zhì)的變化、貯藏壽命、貯藏中生理病變等都有密切聯(lián)系。呼吸躍變是果實成熟衰老過程中各種生理生化變化的重要指標(biāo)之一，標(biāo)志著果實由成熟向衰老的轉(zhuǎn)變，在此過程中，呼吸作用消耗大量的果實營養(yǎng)物質(zhì)，造成采后果實品質(zhì)的下降，嚴(yán)重影響果實的商品價值［25］。呼吸躍變型果實在生長停止后，同化作用基本結(jié)束，但以呼吸作用為主的異化作用仍在進(jìn)行，這期間會出現(xiàn)一個呼吸高峰；在貯藏過程中，呼吸作用為采后蘋果提供了物質(zhì)和能量基礎(chǔ)，隨著呼吸作用不斷進(jìn)行，第2個呼吸高峰出現(xiàn)，之后營養(yǎng)物質(zhì)逐漸被分解，導(dǎo)致果實品質(zhì)下降，蘋果的食用品質(zhì)在此呼吸高峰時最佳［41-42］。呼吸作用過程是一些酶促氧化還原反應(yīng)，所釋放的能量一方面為果實新陳代謝提供所需能量，另一方面產(chǎn)生呼吸熱及果實散發(fā)熱量。呼吸作用分為有氧呼吸和無氧呼吸，無氧呼吸一旦發(fā)生加強(qiáng)，意味著果實品質(zhì)的急劇下降。呼吸速率受溫度影響，貯藏溫度低于10℃時，呼吸躍變被抑制，呼吸速率降低。

CO2釋放與果實香氣、乙烯密不可分。果實達(dá)到一定成熟度時，香氣成分產(chǎn)生，呼吸躍變型果實其香味物質(zhì)隨呼吸高峰出現(xiàn)而明顯積累。乙烯高峰是劃分躍變型果實和非躍變型果實的依據(jù)，乙烯和呼吸高峰幾乎同步出現(xiàn)；CO2是乙烯（低濃度）的競爭抑制劑，氣調(diào)貯藏中高濃度CO2可以減少果實乙烯生成、延緩果實衰老，其原因在于CO2爭奪了乙烯受體，使乙烯不能發(fā)揮催熟作用，當(dāng)乙烯濃度超過1 μ L/L時，CO2抑制作用消失［42］。蘋果果實傷害誘導(dǎo)乙烯產(chǎn)生，在此過程中，刺激呼吸強(qiáng)度上升（甚至?xí)?dǎo)致呼吸途徑發(fā)生改變），加快淀粉降解，果實汁液堵塞氣孔，氣體擴(kuò)散速率下降，造成局部CO2/O2比值上升，達(dá)到一定程度后誘發(fā)無氧呼吸，導(dǎo)致乙醇和乙醛的大量積累，與其他揮發(fā)物質(zhì)共同造成果實異味產(chǎn)生［30］。因此，CO2檢測對于采后貯藏、蘋果品質(zhì)監(jiān)測等具有一定意義。

3.2 CO2檢測技術(shù)

目前，蘋果的CO2檢測主要采用酸堿滴定法［42］、氣相色譜儀［30，43］、CO2分析儀（Telarie-7001、ETONG-7001［41］）或近紅外氣體分析儀（ICA 40，美國；Gas ID，美國）［22，44-45］來獲取其呼吸速率。相比于香氣和乙烯檢測，蘋果呼吸速率檢測方法相對固定，國外產(chǎn)品占據(jù)了主要市場，而氣體傳感器在蘋果呼吸速率方面未見相關(guān)報道。

4 結(jié)論與展望

通過對蘋果釋放出來的氣體（VOCs、C2H4、CO2）研究發(fā)現(xiàn)，3類氣體具有一定關(guān)聯(lián)關(guān)系，同時對蘋果的品質(zhì)具有直接影響；3類氣體檢測對于蘋果生理生化性質(zhì)分析、品質(zhì)鑒定、采后蘋果貯藏、獲取最佳出庫時間、提高貨架期品質(zhì)等具有重要的分析和參考價值，主要結(jié)論包括以下方面。

（1）3類氣體發(fā)揮作用各不相同，但相互之間具有不可忽視的聯(lián)系，通過開展其關(guān)聯(lián)機(jī)制研究，可以更全面獲取蘋果生理生化信息；大多數(shù)研究側(cè)重于對蘋果單項指標(biāo)的動態(tài)變化規(guī)律探究，對多種指標(biāo)的關(guān)聯(lián)分析及機(jī)制探討缺乏深度挖掘，而后者對于簡化檢測目標(biāo)和快速獲取蘋果品質(zhì)具有重要的研究意義。

（2）3類氣體的檢測方法各異：其中香氣檢測以色譜技術(shù)和電子鼻技術(shù)為主；C2H4檢測技術(shù)相對多樣，近年來低成本的新型化學(xué)傳感器逐漸被應(yīng)用；而CO2檢測技術(shù)相對傳統(tǒng)固定，缺乏新技術(shù)的應(yīng)用突破。結(jié)合國內(nèi)果品市場發(fā)展現(xiàn)狀而言，現(xiàn)采用的蘋果氣體檢測技術(shù)方法大多成本較高，多依賴于人工操作，難以大范圍推廣普及應(yīng)用；蘋果品質(zhì)對象檢測指標(biāo)不唯一，且各項指標(biāo)的檢測技術(shù)不同，需要耗費人力和時間來全面確定蘋果品質(zhì)，因此現(xiàn)有檢測方法僅用于抽檢，不適用于對大批蘋果進(jìn)行品質(zhì)鑒定；此外，3類氣體的檢測方法不同，增加檢測復(fù)雜度的同時也增大了檢測的成本投入，難以滿足對果品進(jìn)行大范圍檢測應(yīng)用，這就對氣體檢測技術(shù)提出了低成本、高性能、多功能性的要求。與此同時，3類氣體之間及其與蘋果其他內(nèi)在品質(zhì)之間的關(guān)聯(lián)機(jī)制需要進(jìn)一步探明，這對于構(gòu)建多功能性蘋果氣體檢測設(shè)備的研究具有重要的指導(dǎo)價值。

在蘋果產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量綠色發(fā)展過程中，要滿足人們追求高質(zhì)量果品的需求，同時大力提升我國蘋果產(chǎn)品在國際市場的競爭力，急需新型信息感知技術(shù)的發(fā)展、集成及智能應(yīng)用來進(jìn)一步快速獲取果品質(zhì)量并推動智慧果業(yè)發(fā)展。對此，低成本、高性能、多功能、集成化、智能化的氣體感知技術(shù)研究及設(shè)備開發(fā)具有重要的研究意義和緊迫性，應(yīng)重視相關(guān)研究，并推動基礎(chǔ)研究的成果轉(zhuǎn)化，并大力普及、推廣應(yīng)用，尤其在果品市場的應(yīng)用，這對于蘋果品質(zhì)提升、推動高端蘋果產(chǎn)品發(fā)展和提升我國蘋果產(chǎn)業(yè)國際競爭力具有重要的意義。