基于地域性的鄉(xiāng)土民宿發(fā)展策略淺探

田華鑫 張繼曉

摘要：與星級(jí)連鎖酒店不同的是，鄉(xiāng)土民宿本身便置身于鄉(xiāng)村旅游的一道風(fēng)景中，是鄉(xiāng)村旅游不可或缺的重要部分。目的：作為領(lǐng)銜鄉(xiāng)村旅游的優(yōu)勢(shì)項(xiàng)目，民宿業(yè)的突然興起不應(yīng)僅僅是鄉(xiāng)村旅游中“住進(jìn)鄉(xiāng)村”的配套設(shè)施，應(yīng)在鄉(xiāng)村旅游大背景下，制訂適合國(guó)內(nèi)鄉(xiāng)土民宿發(fā)展的策略。闡述地域性文化相關(guān)內(nèi)涵，分析當(dāng)下國(guó)內(nèi)炙手可熱的民宿業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，并剖析其中富有在地文化特色的優(yōu)秀案例。提出適合國(guó)內(nèi)鄉(xiāng)土民宿的發(fā)展策略。從案例中分析出的發(fā)展策略，可為今后國(guó)內(nèi)民宿業(yè)發(fā)展提供參考。

關(guān)鍵詞：鄉(xiāng)土民宿 在地文化 地方認(rèn)同 人文情懷

中圖分類(lèi)號(hào)：TB47文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

文章編號(hào)：1003-0069（2019）08-0132-03

引言

隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)和文化的高速發(fā)展、人們生活水平的不斷提高。傳統(tǒng)的走馬觀花式旅游方式不再是人們所想要的，對(duì)特色文化體驗(yàn)的需求尤為突出。鄉(xiāng)村旅游是全域旅游消費(fèi)的重點(diǎn)領(lǐng)域，在文化、旅游大融合的背景下，鄉(xiāng)土民宿作為鄉(xiāng)村旅游新興的主體，開(kāi)始成為城市居民緩解精神壓力的一種主要方式。陶淵明般“采菊東籬下，悠然見(jiàn)南山”的田園生活，可以滿足人們迫切渴望遠(yuǎn)離喧囂的快節(jié)奏生活、放松緊繃的神經(jīng)的需求。

一、地域性文化的內(nèi)涵

（一）在地文化

“在地”一詞派生自英文單詞In-situ。在考古學(xué)的范疇中，“在地”指文物必須被放回原始環(huán)境中審視，才能正確理解其文化背景及存在價(jià)值。建筑也是如此，建筑中的“在地”概念，是強(qiáng)調(diào)建筑在環(huán)境中并非獨(dú)立存在，建筑主體應(yīng)扎根于土壤，與所處地點(diǎn)及當(dāng)?shù)匚幕?、氣候等地域特性之間有密不可分的關(guān)系（顏俊慧，徐敏，2018）。

同為諾貝爾文學(xué)獎(jiǎng)獲得者的威廉.福克納和莫言，其中一個(gè)生長(zhǎng)于美國(guó)南方的農(nóng)業(yè)社會(huì)，另一個(gè)則所處我國(guó)北方農(nóng)村。鄉(xiāng)土文化深深地滋養(yǎng)了他們，他們把現(xiàn)代社會(huì)的文明、人類(lèi)的生活方式和習(xí)俗與其所生活在的鄉(xiāng)土色彩融入進(jìn)了自己的作品中，從而表現(xiàn)出了人們社會(huì)生活中所具有的某種普遍性與永恒性的東西。文化在地性在文學(xué)作品中體現(xiàn)的尤為重要，在鄉(xiāng)土民宿中亦是如此。

（二）地方認(rèn)同

受到如今高速城市化進(jìn)程所帶來(lái)的物質(zhì)、精神等因素的影響下，使得鄉(xiāng)村常駐人群原有的文化觀念受到了極大的沖擊。城市與鄉(xiāng)村的中間地帶出現(xiàn)了不少商業(yè)貿(mào)易公司和政府扶植的鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)，為鄉(xiāng)村居民提供新的經(jīng)濟(jì)來(lái)源，但這也在思想上改變了原有的生產(chǎn)方式和經(jīng)營(yíng)理念，使得傳統(tǒng)的農(nóng)耕生產(chǎn)方式受到排斥和冷落。經(jīng)濟(jì)繁榮也使得城市不斷向周邊鄉(xiāng)村輸送城市文化，絕大多數(shù)鄉(xiāng)村居民的價(jià)值觀和認(rèn)同觀在受到現(xiàn)代城市生活和文化的影響下發(fā)生了重大轉(zhuǎn)變。一些經(jīng)濟(jì)上不寬裕的村民在受到巨大經(jīng)濟(jì)利益驅(qū)使下，傾注于發(fā)展以高額經(jīng)濟(jì)效益為導(dǎo)向的產(chǎn)業(yè)，原有的傳統(tǒng)特色生產(chǎn)方式面臨消亡的危險(xiǎn)。這種城市化加快所帶來(lái)的問(wèn)題經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)城市近郊的鄉(xiāng)村地區(qū)并不少見(jiàn)，建立價(jià)值認(rèn)同感、扭轉(zhuǎn)利益導(dǎo)向的思路，是當(dāng)前鄉(xiāng)土文化發(fā)展的重要問(wèn)題之一。

“地方認(rèn)同”最早是由Proshansky在1978年正式使用，之后被人們普遍認(rèn)可并逐漸成為環(huán)境心理學(xué)的重要理念。是指人類(lèi)對(duì)居住環(huán)境的自我認(rèn)同，用來(lái)衡量和理解“人與地之間的關(guān)系”（李白羽，吳曉東，邵明，2015）。當(dāng)人們搬離故地或住進(jìn)陌生地的時(shí)候，人和地方之間的聯(lián)系受到威脅，往往伴隨著失去地方感所引發(fā)強(qiáng)烈的心理反應(yīng)。所以建立地方鄉(xiāng)土民宿，絕不能單方面與該地的在地文化背道而馳。

鄉(xiāng)土民宿要保持傳統(tǒng)，在恢復(fù)鄉(xiāng)村人口對(duì)本地發(fā)展信心的基礎(chǔ)上，建立可持續(xù)發(fā)展的可能。充分尊重并保留原有的建筑和道路的脈絡(luò)，在不拆除重建、不破壞農(nóng)田、森林的基礎(chǔ)上，建設(shè)新的民宿主題項(xiàng)目，滿足游客對(duì)于在地文化的渴望，避免原住民產(chǎn)生排斥，傳承地域傳統(tǒng)文化，加強(qiáng)文化認(rèn)同感。

（三）人文情懷

一間民宿的人文情懷，在尊重生態(tài)自然的基礎(chǔ)上，以農(nóng)業(yè)資源、生態(tài)環(huán)境、民俗文化作為其重要因素，利用地方傳統(tǒng)和風(fēng)俗地貌，因地制宜、相互融合，注入到當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)建筑的精髓中，使其彰顯出不同于城市星級(jí)酒店的獨(dú)特魅力。

鄉(xiāng)土民宿中的核心就是鄉(xiāng)村性，而要想打造出高質(zhì)量的鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品，就要讓游客進(jìn)入到真正的鄉(xiāng)村生活中切實(shí)體驗(yàn)。深入挖掘在地文化內(nèi)涵，重視對(duì)傳統(tǒng)民俗、地域文化的保護(hù)與傳承，做到人文環(huán)境與自然環(huán)境的有機(jī)融合。同時(shí)，設(shè)立統(tǒng)一的良好服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，讓游客感受到不同于城市生活人際交往中冷漠、利益至上的經(jīng)營(yíng)者與客人間溫馨、富有親和力的體驗(yàn)，使鄉(xiāng)土民宿并不僅僅是“宿在鄉(xiāng)村”的一個(gè)住所，更像一個(gè)如家一般親切的避風(fēng)港。在放下繁重的工作，體驗(yàn)田園鄉(xiāng)村生活的同時(shí)，找到被城市稀釋的人生真諦，喚起人們綿綿的鄉(xiāng)愁。

二、國(guó)內(nèi)鄉(xiāng)土民宿發(fā)展策略

（一）凸顯在地文化與自然核心競(jìng)爭(zhēng)力

自然地理環(huán)境是鄉(xiāng)土文化形成和發(fā)展的物質(zhì)基礎(chǔ)之一，其不僅左右了鄉(xiāng)土在地文化形成和發(fā)展，也是影響地域文化差異的一個(gè)重要因素，如圖1。鄉(xiāng)土民宿是一個(gè)地方鄉(xiāng)村文化的載體，在地文化內(nèi)涵和地域特色是決定民宿受歡迎的重要因素。富有地域文化和自然特色的民宿，要利用周邊得天獨(dú)厚的自然資源，主要體現(xiàn)在民宿所處地理位置環(huán)境，民宿建筑風(fēng)格、內(nèi)部裝修特點(diǎn)與之相呼應(yīng)，才能吸引更多具有文化認(rèn)同感的旅客慕名前往，留下美好而深刻的印象。

位于浙江省湖州市德清縣境內(nèi)的莫干山風(fēng)景名勝區(qū)，地處長(zhǎng)三角滬寧杭地區(qū)的中間地帶，從杭州市出發(fā)開(kāi)車(chē)只要不到兩個(gè)小時(shí)車(chē)程，交通便利，區(qū)位發(fā)達(dá)，是上海、南京、杭州等周邊經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)城市人群短途自駕游的好去處。莫干山素以“竹、云、泉”三勝而聞名于世。名列花中四君子的“竹”更是位列三勝之首（曾靜，姜猛，2018）。于深幽的竹林之中悠然漫步，飲莫干山特有的黃芽，將城市喧囂拋去腦后，體驗(yàn)返璞歸真的田園生活，可謂減壓放松最好的辦法。隱于竹林之中，依托竹群而建的民宿是莫干山一道亮麗的風(fēng)景線，其中以名為山中小筑和翠域的兩所民宿最為著名。

翠域由奧地利設(shè)計(jì)師Genco Berk和其他幾名中國(guó)設(shè)計(jì)師主持設(shè)計(jì)，原址位于一處名為木竹塢的村莊，環(huán)境幽深靜謐，周?chē)嗌骄G水環(huán)繞，郁郁蔥蔥，如圖2-1。民宿整體保留原建筑結(jié)構(gòu)，采用混凝土磚墻和浙北特有的黃泥土墻結(jié)構(gòu)，保留了當(dāng)?shù)剜l(xiāng)村的淳樸氣息，同時(shí)擴(kuò)大窗戶(hù)面積、采用雙層玻璃搭建，在實(shí)現(xiàn)采光效果充分利用的前提下，也有保溫和節(jié)能的效果。建筑主體的木頭框架、鋪裝的木地板和木制裝飾，大多取材于當(dāng)?shù)氐呐f木料，并均由當(dāng)?shù)啬窘秤H手制作，在確保安全穩(wěn)定、貫徹環(huán)保理念的同時(shí)，用原生態(tài)的色彩烘托樸素恬靜的氛圍，使得這些擁有歲月肌理的老木頭們?yōu)槭覂?nèi)空間增添了溫暖。由于其身處竹林之中，使得寬敞的陽(yáng)臺(tái)對(duì)于民宿而言顯得尤為重要，充分發(fā)揮其得天獨(dú)厚的地理位置優(yōu)勢(shì)，將最好的戶(hù)外視覺(jué)效果展現(xiàn)給游客。不僅如此，一些房間的陽(yáng)臺(tái)還設(shè)有露天溫泉泡池，置身于竹林環(huán)繞之中，不但保證了游客泡澡的私密性，而且這一設(shè)計(jì)將室內(nèi)外充分銜接，讓人們更好地感受自然、親近自然，給人以清新舒適的高度放松體驗(yàn)，如圖2-2、2-3、2-4。

（二）保護(hù)與傳承優(yōu)秀在地文化，樹(shù)立品牌意識(shí)

中華傳統(tǒng)文化是中華文明優(yōu)秀成果的根本創(chuàng)造力，是中華上下五干年來(lái)優(yōu)秀的統(tǒng)領(lǐng)，是中華民族最重要的凝聚力，是社會(huì)政治、經(jīng)濟(jì)的根本。優(yōu)秀的鄉(xiāng)土文化是中國(guó)政治和文化的根基，是國(guó)家發(fā)展和前進(jìn)的動(dòng)力，鄉(xiāng)土文化是中華民族優(yōu)秀傳統(tǒng)文化不可分割的重要部分，傳承和保護(hù)中國(guó)傳統(tǒng)文化離不開(kāi)鄉(xiāng)土文化。推進(jìn)中華民族優(yōu)秀文化的傳承、保護(hù)和發(fā)展就要做好鄉(xiāng)土文化的保護(hù)工作。鄉(xiāng)村社會(huì)在世代的傳承過(guò)程中所保留下的傳統(tǒng)民居建筑、傳統(tǒng)習(xí)俗以及傳統(tǒng)生產(chǎn)生活方式，是鄉(xiāng)土在地文化最明顯和最直接的表現(xiàn)。保護(hù)和發(fā)展當(dāng)?shù)氐脑诘匚幕侵腥A民族傳統(tǒng)文化延續(xù)的必然要求。

有著“國(guó)畫(huà)里的鄉(xiāng)村”美名的黟縣位于安徽省黃山市，是“徽商文化”的主要發(fā)祥地之一，西遞、宏村等世界文化遺產(chǎn)古村落也均位于黟縣境內(nèi)，是安徽省鄉(xiāng)村旅游重要起源地之一，其中就以黃山徽派建筑民宿最為著名，如圖3。得益于黃山優(yōu)美的自然環(huán)境、徽派建筑的巧奪天工以及徽商文化的歷史深厚，徽派建筑民宿早已形成了黟縣地區(qū)獨(dú)立的特色鄉(xiāng)村旅游品牌，促進(jìn)了鄉(xiāng)村旅游的轉(zhuǎn)型升級(jí)的同時(shí)，也帶動(dòng)了鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，使鄉(xiāng)村旅游業(yè)成為該地最重要的經(jīng)濟(jì)來(lái)源之一。

（三）民宿內(nèi)部空間設(shè)計(jì)呼應(yīng)在地文化

民宿運(yùn)作的基礎(chǔ)不應(yīng)該是簡(jiǎn)單的符號(hào)化消費(fèi)，必須提煉真正體現(xiàn)城市周邊古村鎮(zhèn)獨(dú)特風(fēng)貌和特點(diǎn)的文化元素，打造富有文化氣質(zhì)的民宿特色（孫劍儀，2018）。

所以，民宿所特有的文化性和主題性提供了特定的功能特性。在室內(nèi)裝飾上要簡(jiǎn)化到盡量少的程度，提倡實(shí)用性第一，提高對(duì)材質(zhì)的質(zhì)感、色彩、是否環(huán)保的要求，營(yíng)造出簡(jiǎn)單大氣、單純平靜的氛圍。色彩是最直接的裝飾手段，它能改變室內(nèi)整體的風(fēng)格，并不受空間、結(jié)構(gòu)等因素的限制。一般來(lái)說(shuō)，民宿空間設(shè)計(jì)起來(lái)相對(duì)簡(jiǎn)約，更追求其功能性，所以對(duì)色彩的把控就要相對(duì)大膽一些，有所突破。通過(guò)墻漆涂料和軟裝裝飾來(lái)表達(dá)民宿鮮明的個(gè)性，讓游客感受到每一個(gè)民宿最獨(dú)特的主題風(fēng)格，這是對(duì)當(dāng)?shù)匚幕L(fēng)格原貌的保留，也是突出其不同于其他地方民宿的—種體現(xiàn)（王小林，2016）。

位于北京市懷柔區(qū)境內(nèi)的白河灣自然風(fēng)景區(qū)，距離北京市中心直線距離108公里，車(chē)程兩個(gè)半小時(shí)左右，景區(qū)內(nèi)林木繁茂、空氣清新、水質(zhì)清純，是北京市民節(jié)假日自駕出行的熱門(mén)目的地。該地的著名景點(diǎn)白河大峽谷是由姜文執(zhí)導(dǎo)并主演的電影《讓子彈飛》的主要取景地，景區(qū)內(nèi)還能看見(jiàn)電影中非常有名的馬拉火車(chē)鏡頭所遺留下的火車(chē)頭、鐵軌，如圖4。因此，影視特色旅游也成為了白河灣特有的特色旅游方式。白河灣風(fēng)景區(qū)也是北京市內(nèi)鄉(xiāng)村旅游的主要客源地之一，景區(qū)內(nèi)的民宿僅在攜程旅行APP上注冊(cè)的就有超過(guò)50家。

筆者調(diào)研了景區(qū)內(nèi)比較熱門(mén)的白烏集精品民宿，從對(duì)民宿經(jīng)營(yíng)者簡(jiǎn)短的訪談中得知，由于土地所有權(quán)等原因，民宿整體建筑是由當(dāng)?shù)卣y(tǒng)一建造并交接給村民的毛坯房，如圖5-1。為避免對(duì)建筑物主體進(jìn)行過(guò)大的改動(dòng)，只是在建筑主體破壞掉二層一半的原始?jí)w和一層的部分天花板，利用玻璃墻體單獨(dú)打出一間陽(yáng)光房，再用玻璃材質(zhì)重新鋪設(shè)一層天花板部分，使得整體建筑的采光效果有了極大的提升，讓置身于民宿中游客產(chǎn)生清亮透徹的快感。并目在民宿內(nèi)部空間的設(shè)計(jì)上，著重從白河灣風(fēng)景區(qū)內(nèi)的自然風(fēng)光中進(jìn)行取材和發(fā)掘靈感。整體設(shè)計(jì)風(fēng)格偏向簡(jiǎn)約風(fēng)，較接近北歐風(fēng)格設(shè)計(jì)整體色調(diào)以偏灰純色、白色為主，家具多使用原木配色與室內(nèi)整體色調(diào)相呼應(yīng)，如圖5-2，給游客質(zhì)樸、簡(jiǎn)潔和回歸自然的感受。設(shè)計(jì)者在游客所居住的臥室心的設(shè)計(jì)了民宿設(shè)計(jì)初期所保留的白烏紋飾，如圖5-3，以映射該地的在地文化。得益于利用玻璃對(duì)整體建筑改造，餐飲區(qū)域和公共活動(dòng)區(qū)域的大面積落地窗保證了良好的采光效果，并配有小型會(huì)議、桌游、K歌、燒烤、親子等主題功能，如圖5-4，滿足了前來(lái)游玩的顧客所需。不僅如此，經(jīng)營(yíng)者根據(jù)不同房間主題性和裝修風(fēng)格的細(xì)微差別，給每個(gè)房間都起了獨(dú)一無(wú)二的名字。以植被名稱(chēng)命名的“杉”、“樺”、“楠”、“楓”，以描寫(xiě)向往自然風(fēng)光的同名詩(shī)歌命名的房間“致橡樹(shù)”，以及突出親子主題性質(zhì)的“胡桃?jiàn)A子”，如圖5-5。在游客入住前，就能依據(jù)自己的喜愛(ài)偏好預(yù)定不同的房間，提供家人一般便捷、體貼、可靠的服務(wù)。

結(jié)語(yǔ)

鄉(xiāng)土民宿作為滿足城市居民逃離快節(jié)奏生活，體驗(yàn)悠然自得的田園生活，感受不同于城市的鄉(xiāng)村民俗民風(fēng)的重要途徑，要有與在地文化相適應(yīng)的文化內(nèi)涵，更需了解文化對(duì)民宿發(fā)展的作用。要在注重自然生態(tài)環(huán)境和人文情懷的前提下，建設(shè)出滿足游客需求、具有文化內(nèi)涵的鄉(xiāng)土民宿。鄉(xiāng)土民宿不僅是當(dāng)前時(shí)代背景下鄉(xiāng)村旅游發(fā)展的產(chǎn)物，也是傳承優(yōu)秀地域文化的載體。鄉(xiāng)土民宿對(duì)于保護(hù)優(yōu)秀傳統(tǒng)建筑、傳承優(yōu)秀在地文化有著十分重要的意義，挽救日漸流失鄉(xiāng)村民俗和傳統(tǒng)的生產(chǎn)生活方式需要我們重新喚起鄉(xiāng)村居民對(duì)傳統(tǒng)建筑、鄉(xiāng)土文化的認(rèn)同感與自豪感，體現(xiàn)出優(yōu)秀在地文化所蘊(yùn)含的文化價(jià)值，促進(jìn)國(guó)內(nèi)鄉(xiāng)土民宿發(fā)展走上可持續(xù)發(fā)展的道路。