工業(yè)設(shè)計思維對提升農(nóng)業(yè)產(chǎn)品價值的策略研究

林軍

摘要：結(jié)合工業(yè)設(shè)計思維提出新途徑，旨在為改變農(nóng)村盲目生產(chǎn)導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品滯銷和供需錯位狀況。從農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的產(chǎn)業(yè)鏈出發(fā)，應(yīng)用工業(yè)設(shè)計的思維，研究產(chǎn)業(yè)鏈規(guī)劃、設(shè)計、品牌和營銷出現(xiàn)的問題，并探討改善農(nóng)產(chǎn)品供給的形態(tài)和商業(yè)模式。提升農(nóng)業(yè)產(chǎn)品及其相關(guān)服務(wù)的價值，為將樂縣農(nóng)民和小型合作社的產(chǎn)品提升競爭力，增加收入找出途徑。應(yīng)用工業(yè)設(shè)計思維可以為農(nóng)業(yè)產(chǎn)品和服務(wù)創(chuàng)造更多的價值。

關(guān)鍵詞：工業(yè)設(shè)計思維 農(nóng)產(chǎn)品 產(chǎn)品設(shè)計 農(nóng)產(chǎn)品營銷

中圖分類號：TB472文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A

文章編號：1003-0069（2019）08-0096-03

一、研究背景

在城市消費升級的背景下，“供需錯位”的矛盾日益突出，這種現(xiàn)象主要表現(xiàn)在：農(nóng)村大量生產(chǎn)品種單一和低品質(zhì)的產(chǎn)品，即使降價也賣不出去，低端過剩產(chǎn)能造成嚴(yán)重浪費，農(nóng)民也處于困境。另一方面，城市對農(nóng)產(chǎn)品的關(guān)注重點已經(jīng)從“有得吃”變成了“好不好吃”、“吃了好不好”，對營養(yǎng)健康、食品安全、品牌、包裝和服務(wù)等諸多方面有了更高的追求，也愿意為此多花錢，但市場上高品質(zhì)產(chǎn)品和服務(wù)供給卻相對不足，農(nóng)村的供給體系與城里的需求嚴(yán)重不配套。

“十八大”以來，中央重點推進(jìn)供給側(cè)改革解決這個問題，文件提出“用改革的辦法推進(jìn)結(jié)構(gòu)調(diào)整，減少無效和低端供給，擴(kuò)大有效和中高端供給，增強(qiáng)供給結(jié)構(gòu)對需求變化的適應(yīng)性和靈活性，提高全要素生產(chǎn)率，使供給體系更好適應(yīng)需求結(jié)構(gòu)變化”。中央在《鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略規(guī)劃（2018-2022年）》中指出“農(nóng)產(chǎn)品階段性供過于求和供給不足并存，農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展深度不夠，農(nóng)業(yè)供給質(zhì)量和效益亟待提高”，要“以農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革為主線，促進(jìn)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)興旺。堅持質(zhì)量興農(nóng)、品牌強(qiáng)農(nóng)，構(gòu)建現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系、生產(chǎn)體系、經(jīng)營體系，推動鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興”。根據(jù)《2018中國互聯(lián)網(wǎng)消費生態(tài)大數(shù)據(jù)報告》，在數(shù)字經(jīng)濟(jì)驅(qū)動下的消費升級全面開啟、中國經(jīng)濟(jì)迎來邁向消費拉動增長的關(guān)鍵節(jié)點，80后是中國互聯(lián)網(wǎng)消費的中堅力量，以90后為代表的年輕消費者群體正在強(qiáng)勢崛起，并對整個互聯(lián)網(wǎng)消費產(chǎn)生多維度的影響。

在消費升級的背景下，如何解決供需錯位問題，達(dá)到鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興的目的呢？工業(yè)設(shè)計思維是解決問題的關(guān)鍵。

工業(yè)設(shè)計（Industrial Design）的傳統(tǒng)定義是指以工學(xué)、美學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)為基礎(chǔ)對工業(yè)產(chǎn)品進(jìn)行設(shè)計，它的核心是產(chǎn)品設(shè)計。在“互聯(lián)網(wǎng)+”時代，互聯(lián)網(wǎng)的最新成果已經(jīng)融入經(jīng)濟(jì)社會各行業(yè)和領(lǐng)域中，促進(jìn)了新一代信息技術(shù)與現(xiàn)代工業(yè)、農(nóng)業(yè)、生產(chǎn)性服務(wù)業(yè)等融合創(chuàng)新，發(fā)展出新興業(yè)態(tài)和產(chǎn)業(yè)增長點。工業(yè)設(shè)計中“產(chǎn)品”的范圍也從有形的工業(yè)產(chǎn)品，擴(kuò)展成為包括應(yīng)用“互聯(lián)網(wǎng)+”的生產(chǎn)性和服務(wù)性產(chǎn)品?，F(xiàn)代的工業(yè)設(shè)計定義為：工業(yè)設(shè)計旨在引導(dǎo)創(chuàng)新、促發(fā)商業(yè)成功及提供更好質(zhì)量的生活，是一種將策略性解決問題的過程應(yīng)用于產(chǎn)品、系統(tǒng)、服務(wù)及體驗的設(shè)計活動。它是一種跨學(xué)科的專業(yè)，將創(chuàng)新、技術(shù)、商業(yè)、研究及消費者緊密聯(lián)系在一起，共同進(jìn)行創(chuàng)造性活動、并將需解決的問題、提出的解決方案進(jìn)行可視化，重新解構(gòu)問題，并將其作為建立更好的產(chǎn)品、系統(tǒng)、服務(wù)、體驗或商業(yè)網(wǎng)絡(luò)的機(jī)會，提供新的價值以及競爭優(yōu)勢（國際工業(yè)設(shè)計協(xié)會（ICSID）第29屆年度代表大會上的最新定義。

由此可見，當(dāng)前農(nóng)村農(nóng)產(chǎn)品盲目生產(chǎn)和供需錯位，鄉(xiāng)村振興方案等問題，應(yīng)當(dāng)站在新的高度，應(yīng)用工業(yè)設(shè)計思維，使用現(xiàn)代化手段對農(nóng)村產(chǎn)業(yè)進(jìn)行生產(chǎn)和服務(wù)流程的重新設(shè)計，促使產(chǎn)業(yè)升級換代，改善農(nóng)產(chǎn)品供給形態(tài)和商業(yè)模式，創(chuàng)造出新的產(chǎn)品價值，對接城市新興需求，提升產(chǎn)品收入，促進(jìn)鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。

福建省三明市將樂縣是福建最占老的縣區(qū)之一，生態(tài)環(huán)境優(yōu)美，物產(chǎn)豐饒，交通便利，境內(nèi)有農(nóng)戶和小合作社生產(chǎn)大米、甘蔗、菌菇、血橙、蘆柑等，還有香豬、土雞鴨、冷水魚等特色產(chǎn)品，因為多方面問題，目前在當(dāng)?shù)睾统鞘欣镤N路不暢，農(nóng)戶和企業(yè)也處于保本或虧損狀態(tài)。

為什么看上去很好的產(chǎn)品卻賣不動？這些原生態(tài)鄉(xiāng)下的“產(chǎn)品”并不是城里人所需要的“產(chǎn)品”，其在品牌、包裝外觀、產(chǎn)品形態(tài)、品質(zhì)及服務(wù)等方面和城里人的期望存在差距，不能完全滿足現(xiàn)時消費升級背景下城市居民的要求。

本文以福建省三明市將樂縣為例，研究該縣農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和銷售過程中遇到的問題，分析問題產(chǎn)生的原因，探討應(yīng)用工業(yè)設(shè)計思維改進(jìn)產(chǎn)品和服務(wù)的辦法，幫助農(nóng)民和小型合作社提升農(nóng)產(chǎn)品價值，以期提高將樂縣農(nóng)民的經(jīng)濟(jì)收入。

二、將樂縣農(nóng)民和小型合作社遇到的問題

我國曾經(jīng)歷長期的物質(zhì)匱乏時代，經(jīng)過四十年改革和發(fā)展，物質(zhì)極大豐富，生活水平也大幅提高。城市里人們的消費觀念和生活方式已經(jīng)發(fā)生了巨大變化，可是在將樂縣這樣的農(nóng)村地區(qū)，有些農(nóng)民的生活方式和思維還停留在滿足溫飽生活的水平，供應(yīng)的農(nóng)產(chǎn)品只關(guān)注數(shù)量，忽視了產(chǎn)品的品質(zhì)及相應(yīng)的服務(wù)，不能滿足城市需求，導(dǎo)致產(chǎn)品滯銷嚴(yán)重，生產(chǎn)者難以獲得合理勞動報酬，貧困現(xiàn)象依然存在。

將樂縣的產(chǎn)品在生產(chǎn)過程中存在許多方面的問題，主要包括：

1.規(guī)劃問題。農(nóng)民習(xí)慣跟風(fēng)種植和養(yǎng)殖，盲目上馬別人賺錢項目，造成大量同類同質(zhì)產(chǎn)品同時上市，當(dāng)?shù)厥袌龆唐趦?nèi)消化不了，只好賤價甩賣，導(dǎo)致虧損，下一季又同時停止生產(chǎn)，造成市場短缺。

2.品牌問題。農(nóng)產(chǎn)品沒有自己的品牌，即使質(zhì)量上乘也難以獲利，產(chǎn)品被外地客商低價收購，以別人品牌出售。例如竹蓀被古田客商收購變成“古田竹蓀”、蘆柑被永春人收購變成“永春蘆柑”、檳榔芋被當(dāng)成“福鼎檳榔芋”等。竹蓀本是將樂的地理標(biāo)志產(chǎn)品，如果自己經(jīng)營品牌，可以獲得良好的效益。

3.品質(zhì)問題。主要有三個方面問題，（1）在生產(chǎn)過程中，盲目追求產(chǎn)量濫用化肥農(nóng)藥，造成質(zhì)量安全問題。（2）為了搶先上市賺錢，水果還沒完全成熟就采摘，品質(zhì)口感太差。（3）沒有挑選分類，各種質(zhì)量等級的產(chǎn)品混合在一起，降低了檔次。像將樂黃潭的血橙，農(nóng)戶堅持供應(yīng)好壞摻雜的統(tǒng)貨產(chǎn)品，給人以產(chǎn)品劣質(zhì)的印象，只能低價出售。

4.產(chǎn)品形態(tài)問題。以原始形態(tài)銷售的農(nóng)產(chǎn)品（生鮮產(chǎn)品）居多，保質(zhì)期短，常規(guī)運輸和銷售過程中容易變質(zhì)，產(chǎn)品外觀、形態(tài)和衛(wèi)生條件也難以被城市居民接受，附加值低。例如將樂玉華香豬品種從廣西巴馬引進(jìn)，在將樂養(yǎng)殖成功，它是在山上野外放養(yǎng)一年，以吃草和雜糧為生，肉質(zhì)有特殊的香味，比普通土豬肉好很多，屬于高端特色產(chǎn)品，但因為農(nóng)戶思維古舊，只能提供無包裝的大塊豬肉，外觀感覺和衛(wèi)生條件都差，只能在農(nóng)貿(mào)市場以較低價格出售，無法提供高端商場超市和專賣店所要求的切割、小包裝、抽真空、冷藏處理過的產(chǎn)品，銷量少利潤低，養(yǎng)殖戶也難以為繼。

5.物流問題。沒有建立有效的物流渠道將產(chǎn)品運往終端客戶。像將樂賣往省會城市的土雞鴨土豬肉等生鮮產(chǎn)品，農(nóng)民對各種貨運物流渠道的儲運條件和所需的包裝不太了解，在運輸途中變質(zhì)造成損失。

6.營銷問題。農(nóng)民素質(zhì)普遍不高，產(chǎn)品坐等批發(fā)商上門收購，銷售利潤率很低。他們?nèi)狈χ鲃訉邮袌龅囊庠福惶珪弥悄苁謾C(jī)中的微信淘寶等軟件，對城里新興的生活方式和消費方式了解較少，處于被動地位。像將樂的金玉子大米，在無工業(yè)污染的高海拔山壟田上種植，生長期達(dá)六個月，質(zhì)量上佳，包裝也漂亮，但因為產(chǎn)品成本高，品牌知名度不高，在城里也缺乏有效的銷售渠道，企業(yè)因此還處于虧損狀態(tài)。

總之，這些問題的結(jié)果，農(nóng)民在災(zāi)年里血本無歸，豐收年又發(fā)愁能否賣出產(chǎn)品賺到錢。農(nóng)民單純靠種植、養(yǎng)殖所獲得的利潤少，風(fēng)險大，在整個產(chǎn)業(yè)鏈的利潤分配中處于不利地位。

三、工業(yè)設(shè)計提升農(nóng)產(chǎn)品價值的作用機(jī)理

工業(yè)設(shè)計包含了一切使用現(xiàn)代化手段進(jìn)行生產(chǎn)和服務(wù)的設(shè)計過程。工業(yè)設(shè)計思維可以用來重組知識結(jié)構(gòu)和產(chǎn)業(yè)鏈，用來整合資源，創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)機(jī)制，引導(dǎo)人類社會健康、合理、可持續(xù)生存發(fā)展。應(yīng)用這種思維來研究農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和銷售過程，發(fā)現(xiàn)問題，解決問題，設(shè)計滿足城市需求的產(chǎn)品，提升農(nóng)產(chǎn)品的價值，具有可行性和必要性。

（一）工業(yè)設(shè)計思維對提升農(nóng)產(chǎn)品價值的作用

可以從以下四個方面探討提升農(nóng)產(chǎn)品價值的途徑。

1.消費者行為研究。即對消費者為獲取、使用、處理消費物品所采用的各種行動以及事前的決策過程的定量和定性研究。該項研究可以了解城里人是如何獲取產(chǎn)品與服務(wù)，如何消費產(chǎn)品，以及產(chǎn)品在用完或消費之后如何被處置的。該項研究有助于了解城里人所需的“產(chǎn)品”是什么，“市場在哪里”。

2.產(chǎn)品設(shè)計。產(chǎn)品設(shè)計的過程即價值創(chuàng)造的過程，參照工業(yè)產(chǎn)品的設(shè)計概念和流程，將農(nóng)產(chǎn)品設(shè)計成城市居民喜愛的產(chǎn)品形態(tài)和包裝，并盡可能標(biāo)準(zhǔn)化，讓客戶認(rèn)知產(chǎn)品，接受產(chǎn)品。這里的“認(rèn)知”包括：視覺上的美觀讓用戶留戀、功能上的易用讓客戶放松、情感上的依賴讓客戶反復(fù)購買。除了有形的傳統(tǒng)產(chǎn)品，還可以結(jié)合旅游、體育、健康、養(yǎng)老等行業(yè)，設(shè)計出服務(wù)產(chǎn)品，滿足市場多方位的需求，并提升產(chǎn)品價值。產(chǎn)品設(shè)計以消費者行為研究的結(jié)果為依據(jù)，研究“如何對接市場的需求”，解決“供需錯位”問題。

3.品牌設(shè)計。品牌可以幫助企業(yè)存儲商譽(yù)和形象，是一種無形資產(chǎn)，它包含的屬性、文化、個性、品質(zhì)、品位、服務(wù)等特征能給產(chǎn)品帶來重要的價值。同樣的產(chǎn)品被貼上不同的品牌標(biāo)識，就可能會產(chǎn)生懸殊的價格。因此，通過品牌設(shè)計，建立農(nóng)產(chǎn)品品牌形象，固化公眾對產(chǎn)品價值的定位，可以讓農(nóng)產(chǎn)品大幅增值，穩(wěn)定提高農(nóng)民收入。

4.營銷策劃。即對未來將要進(jìn)行的營銷活動整體、系統(tǒng)籌劃的超前決策。營銷策劃解決的問題是如何將產(chǎn)品快速地定位到最終客戶，銷售產(chǎn)品，實現(xiàn)收益，降低中間成本。從現(xiàn)有問題入手，應(yīng)用工業(yè)設(shè)計思維，策劃設(shè)計新的銷售方案和新的商業(yè)模式，將創(chuàng)新、技術(shù)、商業(yè)及消費者結(jié)合在一起，創(chuàng)造更好的產(chǎn)品、服務(wù)和體驗，給消費者帶來新的價值，給農(nóng)民帶來新的收入。

（二）應(yīng)用工業(yè)設(shè)計思維對農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)鏈進(jìn)行梳理規(guī)劃

研究農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的產(chǎn)業(yè)鏈可以發(fā)現(xiàn)，它類似工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)的產(chǎn)業(yè)鏈，也可分為規(guī)劃設(shè)計、生產(chǎn)加工、營銷服務(wù)三個階段組成，各個階段對產(chǎn)品利潤的影響也是一個微笑曲線，如圖1所示。普通農(nóng)民和小型合作社如果只參與種植階段生產(chǎn)，初級農(nóng)產(chǎn)品的附加值低，只能處于獲利低位。如果應(yīng)用工業(yè)設(shè)計來重新規(guī)劃，從頭到尾參與產(chǎn)品規(guī)劃設(shè)計、建設(shè)品牌和后期營銷服務(wù)等工作，并對農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行簡單加工和包裝，改變產(chǎn)品供應(yīng)形態(tài)，就可以獲得除種植養(yǎng)殖外的其他勞務(wù)帶來的綜合效益，拓展了收入渠道，也創(chuàng)造和提升了農(nóng)產(chǎn)品的附加值。

1.規(guī)劃設(shè)計階段。規(guī)劃設(shè)計是對所提供的農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行種植養(yǎng)殖計劃和產(chǎn)品形態(tài)設(shè)計，兼顧供求平衡和合理回報，根據(jù)市場信息和消費者研究結(jié)果，努力形成“人無我有，人有我優(yōu)”的差異化優(yōu)勢。例如，可以選擇優(yōu)異品種、錯峰上市品種來回避同質(zhì)產(chǎn)品競爭，加快新技術(shù)應(yīng)用提升生產(chǎn)效率等。

產(chǎn)品設(shè)計根據(jù)目標(biāo)客戶的消費特點，設(shè)計切合市場需求的產(chǎn)品形態(tài)，易于銷售和延長保質(zhì)期，通過設(shè)計創(chuàng)造產(chǎn)品價值。例如，針對現(xiàn)在城市生活快節(jié)奏的特點，可以將初級農(nóng)產(chǎn)品設(shè)計成已經(jīng)預(yù)處理過的凈菜、半成品、脫水蔬菜等形態(tài)出售，分成小份并用抽真空包裝，產(chǎn)品只要簡單加工即可食用，滿足上班族的需求，價格也至少能比原始產(chǎn)品高兩到三倍。將樂的檳榔芋田間地頭客商收購價大約1.5元/斤，而去皮的凈菜抽真空包裝在超市里可以賣9元/斤，價值大幅提升。

2.生產(chǎn)加工階段。這階段要根據(jù)前期的規(guī)劃，結(jié)合新技術(shù)設(shè)計種植養(yǎng)殖方案，保證品質(zhì)和質(zhì)量安全，提升產(chǎn)品等級并降低產(chǎn)品成本，將初級農(nóng)產(chǎn)品加工包裝成為目標(biāo)產(chǎn)品形態(tài)，為下一階段出售做準(zhǔn)備。例如，設(shè)計原生態(tài)的種植養(yǎng)殖方式，進(jìn)行有機(jī)認(rèn)證，可以與普通產(chǎn)品形成差異化品質(zhì)并提升價格。利用“互聯(lián)網(wǎng)+”設(shè)計種植過程可視化也是城市居民新的要求。

在農(nóng)產(chǎn)品大量上市的季節(jié)，為產(chǎn)品設(shè)計配套的加工流程，或選擇合適的儲存方式，改變產(chǎn)品的銷售形態(tài)或上市時間，延長保質(zhì)期，可以大大增加產(chǎn)品利潤。例如鮮黃椒在采收季將之加工成黃椒醬出售，將樂血橙鮮果用冷庫儲存三到六個月錯峰銷售，售價可以翻倍。

3.營銷服務(wù)階段。這階段根據(jù)前期的規(guī)劃做品牌宣傳和營銷策劃，并為客戶做好物流和服務(wù)工作。

品牌是為其所有者帶來溢價、產(chǎn)生增值的無形的資產(chǎn)，經(jīng)過專門的設(shè)計和運曹，可以大幅提升農(nóng)產(chǎn)品附加價值，典型的例子就是“褚橙”，價格是同類普通橙的三倍?，F(xiàn)在的市場是買方市場，企業(yè)經(jīng)營也從過去的生產(chǎn)經(jīng)營、資本經(jīng)營轉(zhuǎn)向品牌經(jīng)營，企業(yè)之間的競爭也從生產(chǎn)能力之爭轉(zhuǎn)向銷售能力之爭，從價格戰(zhàn)轉(zhuǎn)向品牌戰(zhàn)。品牌為農(nóng)產(chǎn)品創(chuàng)造的價值不言而喻。

農(nóng)產(chǎn)品傳統(tǒng)的銷售方式經(jīng)過中間商到農(nóng)貿(mào)市場或商超，再到消費者手中，經(jīng)過太多的中間環(huán)節(jié)和流通時間，成本高且損耗大，定價權(quán)也控制在中間商手中，農(nóng)民所得無幾。在“互聯(lián)網(wǎng)+”的背景下，線上線下一體化的新零售方式逐漸成為消費主力大軍——中青年人的購物主流，人們足不出戶已經(jīng)可以買到各種優(yōu)質(zhì)商品和服務(wù)，設(shè)計新的營銷方案應(yīng)該更多地采用“互聯(lián)網(wǎng)+”方式直接供應(yīng)。例如，結(jié)合淘寶、微商、城市小區(qū)團(tuán)購、社群營銷模式將精選的蔬果類產(chǎn)品、生鮮產(chǎn)品直接賣給最終客戶，賺到批發(fā)零售間的差價。在積累了一批基礎(chǔ)客戶之后，優(yōu)秀的地理標(biāo)志產(chǎn)品還可以采用訂單方式生產(chǎn)，進(jìn)一步提升利潤率，增加品牌價值。在國家推進(jìn)鄉(xiāng)村振興的背景下，鄉(xiāng)村休閑旅游興起，設(shè)計服務(wù)產(chǎn)品營銷方案，在城里人下鄉(xiāng)休閑游的過程中，在家門口消費農(nóng)產(chǎn)品并帶走伴手禮，提升利潤率并降低中間成本。

綜上所述，規(guī)劃設(shè)計和營銷服務(wù)兩個階段應(yīng)用工業(yè)設(shè)計思維梳理流程，對提升產(chǎn)品價值的影響最大，農(nóng)民和小型合作社應(yīng)主動關(guān)注并重點投入資源，創(chuàng)造農(nóng)產(chǎn)品的新價值并提升收入，擺脫產(chǎn)業(yè)鏈中的不利地位。

四、工業(yè)設(shè)計思維的執(zhí)行模式——“西湖紅糖”案例研究

將樂縣黃潭鎮(zhèn)位于福建三明將樂縣的中部，這里山清水秀，從明代起農(nóng)民就有種植甘蔗并用古法工藝手工制作紅糖的歷史。該地區(qū)的紅糖產(chǎn)量不高，也不好賣，出于扶貧的需要，鎮(zhèn)政府決心打造一款古法紅糖產(chǎn)品，幫助貧困戶脫貧增收。下面以將樂縣黃潭鎮(zhèn)的“西湖紅糖”產(chǎn)品為例，說明如何利用工業(yè)設(shè)計思維挖掘提升產(chǎn)品價值，并將滯銷的農(nóng)產(chǎn)品變?yōu)闀充N的伴手禮。

（一）規(guī)劃設(shè)計階段

1.產(chǎn)品和品牌的定位。黃潭鎮(zhèn)政府確定古法紅糖在市場上的高端定位，并以“西湖紅糖”為品牌標(biāo)志，申請了地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。

2.產(chǎn)品設(shè)計。設(shè)計產(chǎn)品形態(tài)為喜慶的“中國紅”顏色外觀，便攜小袋內(nèi)包裝，簡易禮品裝或小包體驗裝，美觀大方，滿足城市消費者送禮或自用兩相宜的需求，與將樂縣其他同類產(chǎn)品相比，在品牌、外觀和使用功能上形成差異化優(yōu)勢。

3.價格定位。普通粗加工的紅糖（糖板約10元/斤），無包裝、不衛(wèi)生且易變質(zhì)，這款“西湖紅糖”市場定價為80元/公斤送禮有面子，易保存，攜帶使用方便，產(chǎn)品價值大大增加，如圖2。

（二）種植加工階段

1.甘蔗種植。引進(jìn)專用制糖甘蔗種苗，在無污染的環(huán)境中，采用原生態(tài)的種植方法，設(shè)計一整套生產(chǎn)流程保證甘蔗品質(zhì)和產(chǎn)量，并保證種植過程可追溯。

2.紅糖加工。甘蔗收獲后采用古法工藝手工制糖，經(jīng)過榨汁、熬制、過濾、冷卻等環(huán)節(jié)，最大限度保留紅糖的營養(yǎng)物質(zhì)。用標(biāo)準(zhǔn)化作坊生產(chǎn)，干凈衛(wèi)生，建立“西湖紅糖”品牌高品質(zhì)形象。

3.產(chǎn)品增值。工廠生產(chǎn)的紅砂糖成本大約3元/斤，傳承古法的手工紅糖在當(dāng)?shù)卮蠹s10元/斤，古法手工工藝、當(dāng)?shù)匚幕厣捅＝」δ茉黾恿恕拔骱t糖”的附加值，如圖3。

（三）營銷服務(wù)階段

1.品牌宣傳?！拔骱t糖”除了傳統(tǒng)的電視、新聞宣傳，還利用微信自媒體方式做廣告，傳播快、影響力大。產(chǎn)品多次參加省市縣各級旅游伴手禮評選并獲大獎，提升品牌形象和知名度。

2.營銷服務(wù)。設(shè)計多維度的營銷方案，既有各種渠道往外銷售，也有結(jié)合體驗活動讓人上門來購買，銷售方式符合城市居民現(xiàn)時的消費習(xí)慣。（1）利用微信自媒體，設(shè)計專門營銷方案，抓住“雙十一”等電商節(jié)的機(jī)會，線上線下聯(lián)動，用預(yù)售方式鎖定客戶。（2）在制糖季，與旅游公司合作，設(shè)計古法紅糖的制作體驗活動，從大城市吸引游客來參加，借機(jī)帶動銷售大量“西湖紅糖”;（3）設(shè)計精致的小包體驗裝，在省內(nèi)各大旅游景點銷售，吸引客戶通過包裝上的二維碼到網(wǎng)店重復(fù)購買。這些措施讓“西湖紅糖”從同類的產(chǎn)品中脫穎而出，很快就售完了，如圖4。

（四）實施效果

黃潭鎮(zhèn)政府通過精心設(shè)計，打造“西湖紅糖”品牌，充分挖掘了甘蔗和紅糖的附加值，并通過營銷創(chuàng)新兌現(xiàn)利潤。2017年，黃潭鎮(zhèn)簽約16個精準(zhǔn)扶貧戶，發(fā)展甘蔗種植面積15畝，紅糖產(chǎn)量達(dá)到15000余斤，16戶貧困戶平均每戶人均增收達(dá)到16000元左右，為將樂縣紅糖滯銷的其他農(nóng)戶做出了板樣，也為將樂縣域內(nèi)的大米、香豬、竹蓀等其他產(chǎn)品策劃方案提供了思路。

結(jié)語

城市居民饑不擇食的時代已經(jīng)過去，他們對生活品質(zhì)的追求，導(dǎo)致對農(nóng)產(chǎn)品消費的升級，以往難看的“統(tǒng)貨”和原始形態(tài)的產(chǎn)品不再被城市居民所接受，農(nóng)產(chǎn)品必須分級、包裝、標(biāo)識品牌、標(biāo)準(zhǔn)化，適當(dāng)儲存保鮮，并保證過程可追溯，針對當(dāng)前城市居民的生活方式，用“互聯(lián)網(wǎng)+”的方式宣傳和曹銷，并配送入戶。

在國家大力推進(jìn)鄉(xiāng)村振興的大背景下，國家提倡加快農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整步伐，著力推動農(nóng)業(yè)由增產(chǎn)導(dǎo)向轉(zhuǎn)向提質(zhì)導(dǎo)向，提高農(nóng)業(yè)供給體系的整體質(zhì)量和效率，加快實現(xiàn)由農(nóng)業(yè)大國向農(nóng)業(yè)強(qiáng)國轉(zhuǎn)變。在這個過程中應(yīng)用工業(yè)設(shè)計思維，在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)業(yè)鏈中可以從規(guī)劃、產(chǎn)品設(shè)計、品牌建設(shè)、營銷方案等方面入手，通過精心設(shè)計，可以將普通農(nóng)產(chǎn)品打造成精品，在外觀、功能、品質(zhì)、品牌等方面增加產(chǎn)品價值，快速對接城市需求，增強(qiáng)產(chǎn)品的競爭力，增加農(nóng)產(chǎn)品單位產(chǎn)值，提升農(nóng)民收入，促進(jìn)區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展。