國內(nèi)外發(fā)展經(jīng)驗對云南省油橄欖產(chǎn)業(yè)發(fā)展的啟示

王健　趙敏

摘? ?要? ?從栽植模式、技術(shù)要點和發(fā)展趨勢等方面介紹了國內(nèi)外油橄欖產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況，分析了云南省油橄欖產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的資金投入不足、品種選育滯后、管理水平落后、栽植規(guī)模較小和產(chǎn)量品質(zhì)不高等問題，提出了借鑒國內(nèi)外先進的栽植模式和栽植理念，加大資金投入力度，推動云南省油橄欖產(chǎn)業(yè)向高密度、集約化方向發(fā)展等思路與措施。

關(guān)鍵詞? ?油橄欖;主栽地區(qū);栽植模式;新思路;云南省

中圖分類號：S565.7? ?文獻標志碼：A? ?DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2019.22.020

油橄欖（Olea europaea）屬于木犀科（Oleaceae）木犀欖屬（Olea）常綠喬木，著名的木本油料兼果用樹種、亞熱帶果樹，主要分布于地中海國家，如希臘、意大利、西班牙等[1]，現(xiàn)被各國引種栽植。橄欖油是油橄欖果實重要產(chǎn)品之一，擁有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)和抗氧化成分，具有美容保健功效，被譽為“液體黃金”“植物油皇后”[2]。

我國于1907年引種油橄欖到云南省德欽縣茨中教堂和蒙自縣草壩[3]。1964年周恩來總理在昆明市?？诹謭鲈苑N一株油橄欖[4]，拉開了我國油橄欖產(chǎn)業(yè)發(fā)展的序幕。此后，我國開始大規(guī)模引種，取得一定成果，篩選出適合我國栽植品種。

在地中海傳統(tǒng)油橄欖栽植地區(qū)，因適宜種植區(qū)域有限、勞動力短缺等原因，油橄欖栽植成本不斷提高。為了降低油橄欖栽植成本，提高產(chǎn)品市場競爭力，油橄欖的栽植模式不斷得到改善。隨著云南省油橄欖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，也可能面臨上述問題，因此需要提前規(guī)劃、設(shè)計，學習借鑒國外先進栽植模式和栽植理念，總結(jié)優(yōu)化國內(nèi)已有栽植模式，促進云南省油橄欖產(chǎn)業(yè)又好又快發(fā)展。

1? 國外油橄欖產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況

1.1? 西班牙油橄欖發(fā)展概況

1.1.1 栽植模式

栽植模式主要有以下4種。1）傳統(tǒng)栽植模式，樹體2～3個主枝，無灌溉，株行距10～12 m，栽植密度80～120株/hm2。2）常規(guī)密植模式，地勢平緩，株行距6 m×6 m，栽植密度200～600株/hm2。3）超高密度種植模式，地勢平坦，灌溉設(shè)施良好，株行距

1.5 m×4.0 m，栽植密度1 000～2 000株/hm2。4）籬笆式種植，地勢平坦，灌溉設(shè)施良好，株距小于1.5 m，行距4 m，栽植密度1 200～2 000株/hm2。新建油橄欖園中采用后兩種模式，有利于機械采收并以1.0～1.5年生、高度1 m的健壯苗建園[5]。庭院四旁、街心花園、造型盆栽等栽植模式在西班牙較常見[6]。

1.1.2 配套技術(shù)

西班牙油橄欖栽植進行區(qū)域化劃分，主栽品種有24個，據(jù)行政區(qū)域和主栽品種不同劃分為10個栽植區(qū)域[5]。目前，西班牙21%種植園（約54萬公頃）實現(xiàn)水肥一體化，肥料種類和施用量取決于葉片營養(yǎng)和土壤養(yǎng)分及樹體生長狀況[7]。

1.1.3 發(fā)展趨勢

在西班牙油橄欖栽植模式正朝著超高密度集約化栽植模式發(fā)展，并且建成了大面積的超高密度集約化油橄欖園，進行機械化采收。機械化采收可以節(jié)省更多勞動力，成本也相對更低（機械采收0.23～0.38元/kg，人工采收0.77～2.30元/kg）。2016年西班牙栽植面積248萬公頃，橄欖油產(chǎn)量達128.66萬噸，其中安達盧西亞大區(qū)的哈恩和科爾多瓦省栽植面積和產(chǎn)量較高，僅哈恩省橄欖油產(chǎn)量達28萬噸[7]。

1.2? 意大利油橄欖發(fā)展概況

1.2.1 栽植模式

栽植模式主要有5種。1）傳統(tǒng)模式栽植，多栽植于立地條件較差的山坡上，土壤貧瘠，無灌溉條件，管理粗放，株行距10 m×10 m或12 m×12 m，樹齡較大，整體產(chǎn)量較低，單株產(chǎn)量較大，不適合機械化操作[8]。2）集約化經(jīng)營管理栽植，意大利南方海拔較低，在20～150 m，氣候溫暖，地勢平坦，土壤土層深厚、肥沃，透氣性良好，排水條件優(yōu)良，品種優(yōu)良，多個品種混合播種，主栽品種科拉蒂、西班牙甜果、西班牙美人、山達科斯蒂諾。栽植密度相對較大（4 m×6 m、4 m×7 m、5 m×6 m、6 m×6 m）[9]。3）超密集型橄欖園，栽植密度1 000～1 500株/hm2，機械化水平高，管理精良，樹體矮化在2.5～3.0 m。4）四旁種植，庭院、四旁、街心花園種植，以綠化為主[10]。5）規(guī)模較大的混交林形式，多栽植于荒山荒坡，同其他樹種交錯分布， 管理粗放。

1.2.2 配套技術(shù)

油橄欖是喜氮、鈣樹種，意大利果農(nóng)在栽植油橄欖時，根據(jù)土壤肥力合理施肥，合理搭配N、Ca、P、K同其他微量元素的比例，采摘前后以有機肥磷、鉀肥為主，花芽開花前和果核硬化期以尿素為主[11]。整形修剪以開心型、Y字型、單錐型為主[12]。

1.2.3 發(fā)展趨勢

近年來，意大利科研工作者成功培育出“托斯卡07”[13]，適用于意大利本地超高密度集約化栽植，因此意大利超高密度集約化栽植很有發(fā)展前景。目前，意大利栽植面積114萬公頃，年平均生產(chǎn)橄欖油55萬噸，未來產(chǎn)量還會逐漸增加。

1.3? 希臘油橄欖發(fā)展概況

1.3.1 栽植模式

栽植模式主要有4種。1）傳統(tǒng)種植模式。栽植密度小于100株/hm2，無灌溉條件，樹齡50年以上，產(chǎn)值較低，人工采摘修剪為主。2）中等集約化種植模式。栽植密度100～150株/hm2，樹齡30年以上，無灌溉條件。3）集約化種植模式。栽植密度200株/hm2，水肥一體化，機械化采收，產(chǎn)量收益高，產(chǎn)果量達5 000 kg·hm-2。4）有機種植模式。果實品質(zhì)、價格和收益高[14]。

1.3.2 配套技術(shù)

1）灌溉。一般自控滴灌，部分噴灌，少數(shù)無灌溉。2）除草。翻耕除草，或化學藥劑除草。3）施肥。每年施入相應的化學肥料，據(jù)土壤肥力制定化學肥料種類、施用量。4）病蟲害防治。病蟲害主要是介殼蟲、果蠅、紅蜘蛛，采用化學防治法、物理防治法和生物防治法防治，生物防治法是主要的防治方法。5）采收。多為人工采收（敲打采收），機械采收較少，餐用型果實為人工采摘[15]。

1.3.3 發(fā)展趨勢

希臘超高密度集約化生產(chǎn)已有一定規(guī)模，生產(chǎn)上優(yōu)勢已有所體現(xiàn)。在過去40年中油橄欖栽植面積僅增加1倍，產(chǎn)量卻增加3倍，2012年橄欖油栽植面積達75萬公頃，產(chǎn)量達50萬噸[6]。目前，希臘還在大力發(fā)展有機栽植模式，雖然管理費用高，病蟲害防治困難，目前約3%種植園采用，但是具有很好的發(fā)展前景。

1.4? 以色列油橄欖發(fā)展概況

1.4.1 栽植模式

種植模式主要有4種。1）傳統(tǒng)油橄欖園。在干旱地區(qū)，栽植密度100～200株/hm2，橄欖油產(chǎn)量300～800 kg·hm-2，品質(zhì)較低。2）集約化栽植。皮瓜兒、Picholine、Leccino、Coratina、Manzanillo-TI等是集約化油橄欖園主栽品種，栽植密度360～480株/hm2，株距3～4 m，行間距6～7 m。3）籬笆式高密度油橄欖園。主栽品種Arbequina、Koroneiki和Askal，果樹量大，樹冠夠迅速覆蓋果園，快速豐產(chǎn)，采收成本低，行距3～4 m，株距1.35～2.50 m。4）超高密度種植園。最小株行距0.90～3.65 m，最大株行距1.22～4.26 m，典型株行距1.22～3.65 m和1.52～3.96 m，密度1 922～

2 990株/hm2[16]。

1.4.2 配套技術(shù)

1）水肥管理理念?！拔覀冎唤o作物施肥喝水，而不是給土地”[17]。2）整形修剪。栽植2年內(nèi)，進行營養(yǎng)生長，據(jù)品種及生長條件最小化修剪;生長期輕微修剪;衰老期重度修剪，利于老樹復壯[16]。

1.4.3 發(fā)展趨勢

以色列地處中東沙漠干燥地區(qū)，國土面積較小，可用于栽植油橄欖面積更少，栽植面積約有2.3萬公頃，但橄欖油產(chǎn)量卻高達2.2萬噸（2011年），得益于以色列大力發(fā)展超高密度集約化栽植。因此，超高密度集約化栽植在以色列具有很好的發(fā)展前景。

2? ? 國內(nèi)油橄欖產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況

我國油橄欖適生區(qū)分為3大區(qū)域：白龍江低山河谷區(qū)（甘肅武都為中心）、金沙江干暖河谷區(qū)（云南麗江、四川西昌等）、長江三峽低山河谷區(qū)（重慶萬州、奉節(jié)，湖北巴東、宜昌等）[18-19]。

2.1? 白龍江低山河谷區(qū)發(fā)展概況

白龍江低山河谷栽植區(qū)以甘肅隴南地區(qū)最具代表，也是我國栽植最好的地區(qū)，截至2017年栽植面積達3.46萬公頃，占全國栽植總面積的一半以上[20]，橄欖油產(chǎn)量0.9萬噸。

2.1.1 栽植模式

常規(guī)密植，株行距4 m×5 m或5 m×6 m，低產(chǎn)園占栽植面積的30%[21];油用良種：科拉蒂、佛奧、皮削利、萊星[22]。

2.1.2 配套技術(shù)及問題

定植穴底多施磷肥，以后每年施入適量氮、磷、鉀、鈣， 使葉片營養(yǎng)水平及三要素總量達葉片干重的3.5%，氮、磷、鉀比例60∶10∶30為宜[23]。冬季剪除病害枝條，摘除未收獲果實，運出果園，集中處理;在樹冠垂直射影范圍內(nèi)刨盤，土壤翻起厚度達10cm以上，對主干在50～80 cm以下涂白;整株噴灑5°Bé的石硫合劑[24]。

栽植問題：品種混雜、良種覆蓋率低[25];栽植經(jīng)驗不足，體現(xiàn)在規(guī)模較小的種植戶，文化水平低，專業(yè)技術(shù)匱乏，品種參差不齊，經(jīng)濟效益差[26];資金投入有限，現(xiàn)代化種植園建立受限;山地居多，基礎(chǔ)設(shè)施差[25]。

2.2? 金沙江干暖河谷區(qū)油橄欖發(fā)展概況

云南省最具代表，截至2018年栽植面積達0.21萬公頃，油橄欖產(chǎn)量0.15萬噸，主要在香格里拉、德欽、永勝、永仁等海拔1 400～2 100 m金沙江干暖河谷地區(qū)[27]。

2.2.1 栽植模式

傳統(tǒng)栽植模式為主，少量公司常規(guī)密植。玉龍縣田園公司傳統(tǒng)栽植密度6 m×8 m、8 m×10 m，超高密度栽植密度1.6 m×4.0 m;三全公司集約化栽植密度4 m×4 m、5 m×5 m、4 m×5 m、5 m×8 m。

2.2.2 配套技術(shù)及問題

公司果園有相應栽植管理技術(shù)，定期修剪，灌溉施肥良好;種植戶配套設(shè)施落后，未實現(xiàn)水肥一體化，管理粗放。

栽植問題：云南省油橄欖栽植規(guī)模較小，多為傳統(tǒng)栽植模式，人工采收機，械化水平低，管理粗放，品種單一、良種選育工作不到位、主栽和授粉品種比例不當，缺少龍頭企業(yè)帶動[28]。一些種植戶雖然意識到油橄欖巨大的經(jīng)濟潛力，但由于認識不足、資金安排困難等原因，未按照《油橄欖豐產(chǎn)栽植技術(shù)流程》建園和管理，從而導致樹勢較差、結(jié)果較少，經(jīng)濟效益差，導致投入更少，致使園子荒廢的惡性循環(huán)[29]。

2.3? 長江三峽低山河谷區(qū)油橄欖發(fā)展概況

奉節(jié)是長江三峽低山河谷區(qū)的代表。主栽品種佛奧、鄂植8號、萊星、皮削利[30]。

2.3.1 栽植模式

少數(shù)公司常規(guī)密植，尚未形成規(guī)模。

2.3.2 配套技術(shù)

簡單修剪、灌溉、施肥等。

3? 國內(nèi)外發(fā)展經(jīng)驗對云南省油橄欖產(chǎn)業(yè)發(fā)展的啟示

3.1? 發(fā)展思路

通過國內(nèi)外油橄欖栽植模式等方面的對比發(fā)現(xiàn)，云南省油橄欖栽植同發(fā)達地區(qū)還有較大差距，存在資金投入不足、品種選育滯后、管理水平落后、栽植規(guī)模較小和產(chǎn)量品質(zhì)不高等問題。因此，云南省應加大政策資金方面扶持，在鼓勵大型企業(yè)投資建園的同時，整合當?shù)匾?guī)模較小的油橄欖園，促進其向產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?；?、標準化方向發(fā)展。另外，新建油橄欖園應在充分評估立地條件的基礎(chǔ)上，加大果園基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)和機械化改造，在適生區(qū)合理發(fā)展高密度、集約化種植園。