菊芋：植物中的“小型吸鹽機(jī)”

吉蕾蕾

近日，中國第一屆菊芋產(chǎn)業(yè)大會成功舉辦。與會者在會上紛紛表示：菊芋產(chǎn)業(yè)化開發(fā)不僅能鞏固扶貧成果，有益于生態(tài)文明建設(shè)，還是一個適合我國國情的朝陽產(chǎn)業(yè)。

菊芋即洋姜，是菊科向日葵屬的多年生草本植物，也是一種生活中經(jīng)常被用來腌制或者涼拌后食用的小菜。不過，菊芋的生態(tài)價值、經(jīng)濟(jì)價值更不容忽視。

“菊芋的根系特別發(fā)達(dá)，繁殖能力強(qiáng)，抗旱、耐寒、耐鹽堿，非常適宜在干旱半干旱的荒漠土地，以及鹽堿地區(qū)種植，是保持水土、防風(fēng)固沙和改良土壤的優(yōu)良作物。”潛心研究菊芋幾十年的南京農(nóng)業(yè)大學(xué)能源生物資源研究所教授劉兆普舉例說，在內(nèi)蒙古鄂爾多斯市烏審旗嘎魯圖鎮(zhèn)的沙化地種植菊芋后，昔日一到風(fēng)季就黃沙滾滾的荒漠土地，被菊芋的根和葉所覆蓋，如今一片綠意盎然。同時，菊芋渾身是寶：它的塊莖可直接食用，還可深入加工制成淀粉、菊糖、食品添加劑、保健品等;而菊芋的葉與莖稈還可用做飼料，經(jīng)濟(jì)效益可觀。

值得一提的是，菊芋對世界級難題——鹽堿地改良具有獨特作用。一般來說，沿海灘涂由于土壤鹽分過高，農(nóng)作物幾乎無法生存。一直致力于培育耐鹽植物的劉兆普通過反復(fù)研究，終于培育出耐鹽菊芋——南菊一號?！斑@個品種不僅能直接種在灘涂上，而且效益很高。最重要的是，耐鹽菊芋能從土壤中吸走鹽分，種植兩三年后，灘涂就可以變成能長莊稼的良田，這對我國的糧食安全生產(chǎn)意義重大?！眲⒄灼张d奮地說。

“這種菊芋就像一個小型吸鹽機(jī)，吸收的鹽分主要存在莖稈和葉片里。收獲時只要把莖稈和葉子搬出地塊，就等于把鹽分搬出去了?！眲⒄灼照f，一年下來，菊芋能從每畝土壤里吸出二三百公斤鹽分。

因此，在灘涂鹽堿地上種耐鹽菊芋，可謂一舉多得：種植前兩年能收獲菊芋塊莖，兩年后灘涂就變成了耕地。而收獲后的耐鹽菊芋塊莖里并不沉積鹽分，并含有豐富的糖類和淀粉，是做酒精的好原料。

由于菊芋在生態(tài)領(lǐng)域具有先天優(yōu)勢，我國已開始發(fā)展菊芋產(chǎn)業(yè)，并與扶貧相結(jié)合，有效帶動了脫貧。

菊芋的經(jīng)濟(jì)價值還遠(yuǎn)不止于此，它的地下塊莖經(jīng)現(xiàn)代技術(shù)分離得到的菊粉，已被40多個國家批準(zhǔn)為食品和營養(yǎng)增補(bǔ)劑。中國科學(xué)院過程工程研究所研究員、生化工程國家重點實驗室糖生物工程課題組組長杜昱光介紹說，早在2009年3月份，原衛(wèi)生部就發(fā)布了“關(guān)于批準(zhǔn)菊粉、多聚果糖為新資源食品的公告”。

“作為可溶性膳食纖維，菊粉及菊粉類果聚糖是維持人體健康的重要膳食因素?！敝袊膊☆A(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所研究員霍軍生告訴筆者，國內(nèi)外大量研究表明：菊粉類果聚糖對動脈硬化相關(guān)血脂具有積極影響，特別對血脂異常者及糖尿病患者的血脂改善作用更加明顯。對此，臨床醫(yī)生建議此類患者每日服用菊粉來預(yù)防和治療血脂異常，從而減少動脈粥樣硬化導(dǎo)致的心腦血管疾病風(fēng)險。