果桑不同留條長對桑椹質量與品質的影響

鄭章云

(重慶三峽農(nóng)業(yè)科學院，重慶 404155)

以收獲桑椹(桑果)為主的果桑生產(chǎn)近20年來得到了規(guī)?；l(fā)展，從最初的單一鮮果銷售到現(xiàn)在的涌現(xiàn)出一大批加工企業(yè)并開發(fā)出系列桑椹產(chǎn)品(如桑椹酒、桑椹醬、桑椹膏、桑椹干、桑椹色素等)，形成了擁有科研、生產(chǎn)、加工和銷售等各環(huán)節(jié)的完整產(chǎn)業(yè)鏈。在果桑發(fā)展過程中，業(yè)內學者廣泛開展了果桑品種選育[1]、果桑栽培技術[2-3]、果桑病蟲防治技術[4-8]、果桑產(chǎn)品加工[9-11]等方面的研究，并取得了一系列研究成果。但是，在現(xiàn)有的果桑栽培技術研究中，果桑冬季的留條數(shù)及留條長對桑椹產(chǎn)量與品質的影響卻鮮有報道。為此，本項研究以果桑優(yōu)質高產(chǎn)為目的，通過研究果桑1年生枝條不同留條長度對桑椹產(chǎn)量和品質影響的變化特點，確定果桑最適結果枝條長和枝條數(shù)，以期為果桑優(yōu)質高產(chǎn)的冬季剪伐技術提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

1.1.1 供試果桑品種 大10，由廣東省農(nóng)業(yè)科學院蠶業(yè)與農(nóng)產(chǎn)品加工研究所繁育提供，栽植于重慶三峽農(nóng)業(yè)科學院甘寧基地果桑示范園，桑樹樹齡13年。桑樹的栽植株行距為1.00 m×1.67 m，栽植密度為6 000株/hm2，中干樹型。

1.1.2 主要儀器設備 LH-T32型手持式折光儀，上海勃基儀器儀表有限公司產(chǎn)品；電子天平秤，稱量范圍3 000 g，精度0.01 g，杭州萬特衡器有限公司產(chǎn)品。

1.2 試驗地基本概況

試驗地為重慶三峽農(nóng)業(yè)科學院甘寧基地果桑示范園，屬亞熱帶季風濕潤帶，氣候溫和，四季分明，雨量充沛，無霜期長，且具有春早、夏長、秋雨、冬暖的立體氣候特點。年均氣溫13.8～18.8 ℃，無霜期250～349 d，常年日照時數(shù)1 300～1 600 h，年均降雨量1 000～1 300 mm，相對濕度70%～80%。試驗地地勢平坦，沙壤土，pH值為8.2；土壤中的有機質含量為2.90 g/kg，堿解氮含量為98.6 mg/kg，有效磷含量為42.0 mg/kg，有效鉀含量為110.2 mg/kg。試驗地1年共施3次肥，分別是冬肥、春肥、夏肥，冬肥12月底以有機肥為主；春肥在桑椹初花期至盛花期間以速效性肥料為主，氮磷鉀比例N∶P2O5∶K2O=1∶1∶1[12]；夏肥在夏伐后新梢長至10～30 cm時以壯枝為目的施速效性肥料，氮磷鉀比例N∶P2O5∶K2O=20∶5∶4[13]。

1.3 試驗方法

試驗在2018年進行，對1年生枝條采取不同植株留取不同條長，同一植株單枝留條長相同的方法進行。試驗共設5種處理，A處理為單枝留條長60 cm，B處理為單枝留條長90 cm，C處理為單枝留條長120 cm，D處理為單枝留條長150 cm，E處理為對照，植株不剪梢(計算平均單枝條長)。每種處理隨機選擇15株枝條粗細基本一致，枝條基部上方5 cm處直徑1.00 cm及以上，單株平均條數(shù)8～9條，無病蟲害，桑芽完好的果桑樹，每種處理3次重復，各重復小區(qū)四周各設3行保護行。每種處理定點調查3株桑樹，3月上旬調查總芽數(shù)、發(fā)芽數(shù)，計算發(fā)芽率；4月12日桑椹進入始熟期(指5%的桑椹達到該品種成熟應有的色香味的時期)開始調查單株產(chǎn)果量，采用隔日采摘的方式調查，至5月7日桑椹進入末熟期(指調查樹上僅有5%及以內的桑椹未達到該品種成熟應有的色香味的時期)停止調查，計算單株產(chǎn)果量，求出米條長產(chǎn)果量；4月22日桑椹盛熟期(指50%的桑椹達到該品種成熟應有的色香味的時期)在定點調查的3株果桑樹上從東、南、西、北4個方向各隨機抽取1根枝條，自上而下各摘10～15粒桑椹，每株桑樹共摘50粒桑椹，然后用精度0.01 g的電子天平秤稱出50粒桑椹的總質量，求出平均單果質量；稱量后從每種處理的桑椹中隨機選取成熟度基本一致的桑椹20粒，做好標記，帶回實驗室用手持式折光儀測定桑椹中的可溶性固形物含量。

1.4 數(shù)據(jù)統(tǒng)計與分析

利用Microsoft Excel 2007和SSPS17.0數(shù)據(jù)處理系統(tǒng)對試驗數(shù)據(jù)進行處理與分析。

2 結果與分析

2.1 不同單枝留條長的發(fā)芽率

從果桑不同單枝留條長的發(fā)芽率及桑椹產(chǎn)量與品質(表1)可以看出，5種處理的果桑發(fā)芽率在93.00%～97.40%之間，發(fā)芽率最高的是單枝留條長90 cm單株條長690 cm的B處理區(qū)，發(fā)芽率為97.40%；發(fā)芽率最低的是單枝留條長120 cm單株條長1 080 cm的C處理區(qū)，發(fā)芽率為93.00%。試驗結果表明，果桑不同單枝留條長和單株條長的發(fā)芽率之間有差異但差異不顯著。

表1 果桑不同單枝留條長的發(fā)芽率及桑椹產(chǎn)量與品質

處理區(qū)單枝留條長/cm單株條長/cm發(fā)芽率/%單株產(chǎn)果量/g米條長產(chǎn)果量/g單果質量/g可溶性固形物/%A60500c96.27a1211.67b245.23a4.04a9.87aB90690c97.40a1598.33b240.10a3.45bc9.47aC1201080b93.00a2840.00a264.17a3.79ab9.47aD1501250ab94.63a2192.33a233.53a3.15cd9.53aE1871622a95.73a3518.33a214.86a2.80d7.33b

A為單枝留條長60 cm，B為單枝留條長90 cm，C為單枝留條長120 cm，D為單枝留條長150 cm，E為對照，植株不剪梢；數(shù)據(jù)后面的小寫英文字母相同表示差異不顯著(P0.05),不同表示差異顯著(P<0.05)。

2.2 不同單枝留條長的桑椹產(chǎn)量

本試驗從單株產(chǎn)果量和米條長產(chǎn)果量2個指標對桑椹產(chǎn)量進行了統(tǒng)計分析。從表1可以看出，單株產(chǎn)果量由高到低的順序依次是E處理>C處理>D處理>B處理>A處理。果桑不同單枝留條長的單株產(chǎn)果量之間的差異顯著性分析結果表明，A處理與B處理之間差異不顯著，A處理與C、D、E處理之間差異顯著，B處理與C、D、E處理之間差異顯著，C、D、E處理之間差異不顯著，單株產(chǎn)果量表現(xiàn)出隨著單枝留條長的增加而增加的趨勢。果桑單株產(chǎn)果量最高的是E處理，單株產(chǎn)果量3 518.33 g；單株產(chǎn)果量最低的是A處理，單株產(chǎn)果量1 211.67 g。

果桑米條長產(chǎn)果量由高到低的順序依次是C處理>A處理>B處理>D處理>E處理，果桑不同單枝留條長的米條長產(chǎn)果量有差異且呈正態(tài)分布，但相互之間的差異不顯著。米條長產(chǎn)果量最高的是C處理，米條長產(chǎn)果量264.17 g；米條長產(chǎn)果量最低的是E處理，米條長產(chǎn)果量214.86 g。

2.3 不同單枝留條長的桑椹品質

本試驗主要從單果質量和可溶性固形物含量2個指標對桑椹品質進行了測定分析。從表1可以看出，桑椹單果質量由高到低的順序依次是A處理>C處理>B處理>D處理>E處理；桑椹可溶性固形物含量由高到低的順序依次是A處理>D處理>B處理=C處理>E處理。不同單枝留條長的桑椹單果質量的差異顯著性分析結果表明：A處理與B、D、E處理之間差異顯著，與C處理之間差異不顯著；B處理與A、D、E處理之間差異顯著，與C處理之間差異不顯著；C處理與D、E處理之間差異顯著，與A、B處理之間差異不顯著；D處理與A、C處理之間差異顯著，與B、E處理之間差異不顯著；E處理與A、B、C處理之間差異顯著，與D處理之間差異不顯著。不同單枝留條長的可溶性固形物含量的差異顯著性分析結果表明，A、B、C、D處理之間差異不顯著，A、B、C、D處理與E處理之間差異顯著。桑椹單果質量和可溶性固形物含量隨著單枝留條長的增加呈現(xiàn)下降的趨勢。A處理單果質量4.04 g，可溶性固形物含量9.87%，是5種處理當中桑椹單果質量和可溶性固形物含量最高的；桑椹單果質量和可溶性固形物含量最低的是E處理，單果質量2.80 g，可溶性固形物含量7.33%。

2.4 不同單枝留條長的桑葉生長情況

通過實際調查發(fā)現(xiàn)，不同單枝留條長的桑芽發(fā)芽時間沒有明顯差異，但開葉后A處理和B處理的新梢生長旺、桑葉轉綠快、葉片大，成熟桑葉濃綠色，枝條直立。C處理和D處理的新梢生長速率一般，中上部新梢正常生長，基部少部分新梢出現(xiàn)止芯現(xiàn)象，成熟桑葉綠色。E處理的新梢生長緩慢，頂上少部分新梢正常生長，中下部新梢止芯，1年生結果枝條倒伏，葉片小，成熟桑葉綠中微黃。

3 小結與討論

據(jù)我們2013—2015年連續(xù)3年對40余個果桑品種進行的生物性狀調查發(fā)現(xiàn)，果桑一般有芽即有果，同一果桑品種每芽的果數(shù)也在一定范圍之內，且無明顯大小年之差異，因此結果枝芽數(shù)是決定桑椹產(chǎn)量的關鍵因素，而影響結果枝芽數(shù)多少的是結果枝的有效條長。但有部分果桑品種秋季結果枝易萌發(fā)側枝，特別是果桑品種大10嚴重時大部分結果枝主枝上的桑芽均萌發(fā)側枝，因此在冬季修剪時一定要留取桑芽飽滿、完好、無病蟲害的枝條作為次年的結果枝。果實大小即單果質量和可溶性固形物(主要為糖分)含量的高低分別是評價果實外觀品質和內在品質的重要指標[14]。因此，本次開展的不同單枝留條長對桑椹產(chǎn)量與品質的影響試驗主要研究發(fā)芽率、單株產(chǎn)果量、米條長產(chǎn)果量、單果質量、可溶性固形物含量等指標。

本次試驗結果表明：單枝留條長從A處理到E處理依次遞增，單株條長也隨之增加，單株產(chǎn)果量隨著單枝留條長和單株條長的增加呈現(xiàn)上升的趨勢；不同單枝留條長對米條長產(chǎn)果量的影響呈正態(tài)分布，米條長產(chǎn)果量最高的是C處理，單枝留條長120 cm；果桑不同單枝留條長的發(fā)芽率雖然有差異但差異不顯著，果桑單株有效條長是決定果桑單株產(chǎn)果量的關鍵因素。因此，生產(chǎn)上為了實現(xiàn)果桑的穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)，應以單枝留條長120 cm，單株條長1 080 cm以上為宜。

本次試驗結果還表明，桑椹單果質量和可溶性固形物含量隨著單枝留條長的增加而呈現(xiàn)下降的趨勢。分析其原因，可能是因為在同等施肥條件下，A處理結果枝條短，枝條粗壯，桑葉生長旺，葉片大，光合作用強，為其果實的生長發(fā)育提供了充足的營養(yǎng)，因此表現(xiàn)出果大、味甜的特點；隨著植株單枝留條長的逐漸增加，枝條質量逐漸下降，E處理表現(xiàn)出上部枝條細弱，桑葉生長緩慢，葉片小，中下部新梢止芯，桑椹多、小、無光澤的情況，這些情況的出現(xiàn)可能與枝條質量、施肥量及果葉平衡有關。綜合考慮桑椹單果質量和可溶性固形物含量2個指標，果桑單枝留條長應以60～150 cm為宜，單株條長應以500～1 250 cm為宜。

A處理桑椹低產(chǎn)優(yōu)質，E處理桑椹高產(chǎn)低質，在產(chǎn)量與品質2方面表現(xiàn)均佳的是C處理，單枝留條長120 cm，單株條長1 080 cm，單株產(chǎn)果量2 840.00 g，單果質量3.79 g，可溶性固形物含量9.47%；其次是D處理，單枝留條長150 cm，單株條長1 250 cm，單株產(chǎn)果量2 192.33 g，單果質量3.15 g，可溶性固形物含量9.53%。以C處理和D處理為基礎計算出每667 m2果桑園的產(chǎn)果量和有效枝條長分別是876.93～1 136.00 kg、4 320～5 000 m(每667 m2栽植400株果桑)。因此建議，生產(chǎn)上果桑應以枝條基部5 cm處直徑1.0 cm及以上，單枝留條長120～150 cm，每667 m2果桑園的枝條長4 000～5 000 m，每667 m2果桑園的留條數(shù)3 000～4 000條(每667 m2栽植400株果桑，每株留條數(shù)8～9條)為宜。