農(nóng)業(yè)農(nóng)村部2019農(nóng)業(yè)主推技術(shù)
——稻田綠色種養(yǎng)

為深入貫徹中央農(nóng)村工作會(huì)議、中央1號(hào)文件和全國農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳局長會(huì)議精神，加快農(nóng)業(yè)先進(jìn)適用技術(shù)推廣應(yīng)用，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部組織遴選了72項(xiàng)農(nóng)業(yè)主推技術(shù)，與漁業(yè)相關(guān)的技術(shù)有7項(xiàng)，其中由中國水產(chǎn)科學(xué)研究院淡水漁業(yè)研究中心作為技術(shù)依托單位的“稻田綠色種養(yǎng)技術(shù)”成功入選。

各地農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門要結(jié)合農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布的農(nóng)業(yè)主推技術(shù)、地方主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)發(fā)展要求和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營者技術(shù)需求，遴選發(fā)布本地區(qū)年度農(nóng)業(yè)主推技術(shù)。要依托各類生產(chǎn)經(jīng)營主體、農(nóng)業(yè)科研教學(xué)單位和農(nóng)業(yè)社會(huì)化服務(wù)組織，發(fā)揮試驗(yàn)示范基地、科技示范主體等的示范展示和引領(lǐng)帶動(dòng)作用，組織專家、農(nóng)技人員開展主推技術(shù)示范推廣和指導(dǎo)培訓(xùn)，引導(dǎo)廣大農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營者科學(xué)應(yīng)用先進(jìn)適用技術(shù)，加快助力脫貧攻堅(jiān)，推動(dòng)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)和高質(zhì)量發(fā)展。

一、技術(shù)概述

（一）技術(shù)基本情況

稻田綠色種養(yǎng)是一種將水稻種植和水產(chǎn)養(yǎng)殖相結(jié)合的復(fù)合農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式，具有產(chǎn)出高效、資源節(jié)約、環(huán)境友好的特點(diǎn)。目前已形成稻-魚、稻-蟹、稻-蝦、稻-鱉、稻-鰍5大類模式。

（二）技術(shù)示范推廣情況

稻田綠色種養(yǎng)具有穩(wěn)糧、促漁、提質(zhì)、增效、生態(tài)、環(huán)保等作用，是實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)、生態(tài)、社會(huì)效益協(xié)調(diào)發(fā)展的重要農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式。目前已在黑龍江、吉林、遼寧、浙江、安徽、江西、福建、湖北、湖南、重慶、四川、貴州、寧夏等13個(gè)示范省（區(qū)、市）建立100多萬畝核心示范區(qū)。

（三）提質(zhì)增效情況

在稻田綠色種養(yǎng)生態(tài)系統(tǒng)中，物質(zhì)就地良性循環(huán)，能量朝著稻、魚（蝦、蟹、鱉、鰍）雙方都有利的方向流動(dòng)，稻田中的雜草和害蟲為魚類提供了食物，而水稻的生長則凈化了水質(zhì)，從而形成了稻魚互利共生生態(tài)系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)了“以漁促稻、提質(zhì)增效、生態(tài)環(huán)保、保漁增收”的發(fā)展目標(biāo)。水稻畝產(chǎn)量穩(wěn)定在500kg以上，平均增產(chǎn)5%-15%；泥鰍畝產(chǎn)50kg以上，蟹畝產(chǎn)25kg以上，小龍蝦畝產(chǎn)100kg以上，鱉畝產(chǎn)300kg以上，各種魚類平均畝產(chǎn)50kg以上。而且化肥、農(nóng)藥使用量平均減少50%以上。整體來看，該模式的綜合效益增加50%以上。

（四）技術(shù)獲獎(jiǎng)情況

1994年獲中國水產(chǎn)科學(xué)研究院科技進(jìn)步獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)。

二、技術(shù)要點(diǎn)

1.稻田工程實(shí)施

（1）加固、加高田埂

放魚前應(yīng)修補(bǔ)、加固、務(wù)實(shí)田埂，不滲水、不漏水。丘陵地區(qū)的田埂應(yīng)高出稻田平面40-50cm，平原地區(qū)的田埂應(yīng)高出稻田平面50-60cm，冬閑水田和湖區(qū)低洼稻田應(yīng)高出稻田平面80cm以上。田埂截面呈梯形，埂底寬80-100cm，頂部寬40-60cm。

圖1 稻田養(yǎng)魚的田埂

圖2 稻田養(yǎng)魚的魚溝

（2）開挖魚溜、魚溝

魚溜：養(yǎng)魚稻田的魚溜的數(shù)量視稻田的面積大小確定，位置緊靠進(jìn)水口的田角處或中間，形狀呈長方形、圓形或三角形。溜得四壁用條石、磚石或其他硬質(zhì)材料和水泥護(hù)坡，位置相對(duì)固定。溜埂高出稻田平面20-30cm，并要溝溝相通，溝溜相通。培育魚種的魚溜面積占稻田面積的5%-8%，深度為80-100cm；飼養(yǎng)食用魚的魚溜面積占稻田面積不超過10%，深度為100-150cm。

魚溝：主溝位于稻田中央，寬30-60cm深30-40cm；稻田面積0.3hm2以下的呈“十”字形或“井”字形，面積0.3hm2以上呈“井”字形或“目”、“囲”字形。圍溝開在稻田四周，距離田埂50-100cm，寬100-200cm，深70-80cm。在插秧3-4天后，根據(jù)稻田類型、土壤、作物茬口、水稻品種和魚種放養(yǎng)規(guī)模的不同要求開好壟溝，一般壟寬50-100cm，壟溝寬70-80cm，壟溝深25-30cm。開挖圍溝的表層泥土用來加高壟面，底層泥土用來加高田埂。

（3）進(jìn)、排水口

進(jìn)、排水口設(shè)在稻田相對(duì)兩角田埂上，用磚、石砌成或埋設(shè)涵管，寬度因田塊大小而定，一般為40-60cm，排水口一端田埂上開設(shè)1-3個(gè)溢洪口，以利控制水位。

圖3 稻田養(yǎng)魚的魚溝開挖方式示意圖

（4）防逃設(shè)施

①稻-魚共作防逃設(shè)施

攔魚柵用塑料網(wǎng)、金屬網(wǎng)、網(wǎng)片編織。其網(wǎng)目大小因魚規(guī)格而異，全長為1.5-2.5cm的魚，網(wǎng)目為0.2cm；全長為3.3-16.5cm的魚，網(wǎng)目為0.4cm。其寬度為排水口寬度1.6倍，并高于田埂。攔魚柵呈“⌒”或“∧”形安裝，在進(jìn)水口處，其凸面朝外；在出水口處，其凸面向內(nèi)，入泥深度20-35cm，并把柵樁夯打牢固。

②稻-鱉共作防逃設(shè)施

鱉有用四肢掘穴和攀登的特性，因此防逃設(shè)施的建設(shè)是稻田養(yǎng)鱉的重要環(huán)節(jié)。應(yīng)在選好的稻田周圍用磚塊、水泥板、木板等材料建造高出地面50cm的圍墻，頂部壓沿，內(nèi)伸15cm，圍墻和壓沿內(nèi)壁應(yīng)涂抹光滑。并搞好進(jìn)排水口的防逃設(shè)施。

③稻-蝦共作防逃設(shè)施

田埂四周用塑料網(wǎng)布建防逃墻，下部埋入土中10-20cm，上部高出田埂0.5-0.6m，每隔1.5m用木樁或竹竿支撐固定，網(wǎng)布上部內(nèi)側(cè)縫上寬度為30cm左右的鈣塑板形成倒掛。在進(jìn)排水口安裝鐵絲網(wǎng)或雙層密網(wǎng)（20目左右）。

④稻-蟹共作防逃設(shè)施

河蟹放苗前，每個(gè)養(yǎng)殖單元在四周田埂上構(gòu)筑防逃墻。防逃墻材料采用尼龍薄膜，將薄膜埋入土中10-15cm，剩余部分高出地面60cm，其上端用草繩或尼龍繩作內(nèi)襯，將薄膜裹縛其上，然后每隔40-50cm用竹竿作樁，將尼龍繩、防逃布拉緊，固定在竹竿上端，接頭部位避開拐角處，拐角處做成弧形。進(jìn)排水口設(shè)在對(duì)角處，進(jìn)、排水管長出壩面30cm，設(shè)置60-80目防逃網(wǎng)。

⑤稻-鰍共作防逃設(shè)施

加固增高田坎，設(shè)置防逃板或防逃網(wǎng)，防逃板深入田泥20cm以上，露出水面40cm左右，或者用紗窗布沿稻田四周圍欄，紗窗布下端埋至硬土中，紗窗布上端高出水面15-20cm。在進(jìn)、出水口安裝60 目以上的尼龍紗網(wǎng)兩層，紗網(wǎng)夯入土中10cm以上。

圖4 稻田養(yǎng)魚的防逃網(wǎng)

2.養(yǎng)殖生物放養(yǎng)

（1）放養(yǎng)品種

以草魚、鯉、羅非魚、鯽、革胡子鲇、泥鰍、鱉、蝦、蟹等草食性及雜食性水生動(dòng)物為主，鰱、鳙等濾食性魚類為輔。

（2）魚類放養(yǎng) 見表1

（3）鱉類放養(yǎng)

一般水稻親鱉種養(yǎng)模式，一般在5月初先種稻，5月中下旬放養(yǎng)親鱉；畝放養(yǎng)數(shù)在200只左右，放養(yǎng)規(guī)格為0.4-0.5kg/只。水稻商品鱉種養(yǎng)模式，一般在5月底至6月上旬種植水稻，7月中上旬放養(yǎng)鱉；畝放養(yǎng)600只左右，放養(yǎng)規(guī)格為0.2-0.4kg/只。水稻稚鱉培育種養(yǎng)模式，一般在6月下旬種植水稻，7月下旬放養(yǎng)當(dāng)年培育的稚鱉，畝放養(yǎng)數(shù)1萬只/畝。

表1 魚類放養(yǎng)情況表

放養(yǎng)前要用15-20mg/L的高錳酸鉀溶液浸浴15-20分鐘，或用濃度1.5%食鹽水浸浴10分鐘。

（4）蝦類放養(yǎng)

一般在每年8-10月份或次年的3月底。第1種方式是在水稻收獲后放養(yǎng)大規(guī)格蝦種或抱卵親蝦，初次養(yǎng)殖的，每畝投放20-30kg，已養(yǎng)稻田每畝投放5-10kg，雌雄比（2-3）∶1，主要是為第2年生產(chǎn)服務(wù)。第2種方式是放養(yǎng)蝦苗，規(guī)格3cm左右（250-600只/kg），每畝1.5萬尾左右，約30-50kg。

蝦種放養(yǎng)前用3%-5%食鹽水浸浴10分鐘，殺滅寄生蟲和致病菌。

（5）蟹類放養(yǎng)

根據(jù)雜草在平耙地后7天萌發(fā)，12-15天生長旺盛的規(guī)律，可在此期間投放蟹種，從而充分利用雜草這種天然餌料。稻田養(yǎng)殖成蟹放養(yǎng)密度以400-600只/畝為宜。

在放養(yǎng)前用濃度為20-40mg/L高錳酸鉀或3%-5%的食鹽水浸浴5-10分鐘。

（6）鰍類放養(yǎng)

放養(yǎng)時(shí)間方面，一般在插秧后放養(yǎng)鰍種，單季稻放養(yǎng)時(shí)間宜在第1次除草后放養(yǎng)；雙季稻放養(yǎng)時(shí)間宜在晚稻插秧后放養(yǎng)。放養(yǎng)密度方面，根據(jù)規(guī)格而定，規(guī)格為3-4cm/尾的鰍苗，放養(yǎng)密度為15-20尾/m2；規(guī)格為5-6cm/尾的鰍苗，放養(yǎng)密度為10-15尾/m2；規(guī)格為6-8cm/尾的鰍苗，放養(yǎng)密度為每10尾/m2。

鰍苗在下池前要進(jìn)行嚴(yán)格的魚體消毒，殺滅鰍苗體表的病原生物，并使泥鰍苗處于應(yīng)激狀態(tài)，分泌大量黏液，下池后能防止池中病原生物的侵襲。魚體消毒的方法是：先將鰍苗集中在一個(gè)大容器中，用3%-5%的食鹽水或者8-10mg/L的漂白粉溶液浸洗鰍苗10-15分鐘，撈起后再用清水浸泡10分鐘左右，然后再放入養(yǎng)鰍池中，具體的消毒時(shí)間視鰍苗的反應(yīng)情況靈活掌握。

3.飼養(yǎng)管理

（1）水的管理

在水稻生長期間，稻田水深應(yīng)保持5-10cm；收割稻穗后，田水保持水質(zhì)清新，水深在50cm以上，定期疏通魚溝，保證水流通。有條件的情況下可在魚溝中安裝增氧設(shè)備（圖5）。

圖5 稻田養(yǎng)魚的環(huán)溝布設(shè)微孔曝氣裝置

（2）防逃

經(jīng)常檢查防逃設(shè)施、田埂有無漏洞，加強(qiáng)雨期的巡察，及時(shí)排洪、撈渣。

（3）投餌

①稻-魚共作

投喂定點(diǎn)，選在相對(duì)固定的魚溜和魚溝內(nèi)，每天上、下午各投喂一次。配合飼料應(yīng)符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)；青飼料應(yīng)清潔、衛(wèi)生、無毒、無害。配合飼料按魚的總體重的2%-4%投喂；青飼料按草食性魚類總體重的15%-40%投喂。對(duì)不投喂的稻田養(yǎng)魚，魚類則直接利用稻田中的天然餌料。

②稻-鱉共作

1-2齡鱉個(gè)體較小，餌料以水生昆蟲、蝌蚪、小魚、小蝦、水蚯吲、魚下腳料等制成的新鮮配合飼料為主。3齡以上的鱉咬食能力較強(qiáng)，可以螺螄、河蜆、河蚌等帶殼的鮮活貝類為主食，適當(dāng)投喂大豆、玉米等植物性飼料，也可投喂人工配合飼料。投喂飼料要做到定時(shí)、定位、定量。每天投喂量為其體重的8%-12%，分上午、下午兩次投喂。

③稻-蝦共作

稻田養(yǎng)蝦一般不要求投喂，在小龍蝦的生長旺季可適當(dāng)投喂一些動(dòng)物性飼料，如錘碎的螺、蚌及屠宰廠的下腳料等。8-9月份以投喂植物性飼料為主，10-12月多投喂一些動(dòng)物性飼料。日投喂量按蝦體重的6%-8%安排。冬季每3-5天投喂1次，日投喂量為在田蝦體重的2%-3%。從翌年4月份開始，逐步增加投喂量。

④稻-蟹共作

餌料投喂要做到適時(shí)、適量，日投餌量占河蟹總重量的5%-10%，主要采用觀察投喂的方法，注意觀察天氣、水溫、水質(zhì)狀況、餌料品種靈活掌握。河蟹養(yǎng)殖前期，餌料品種一般以粗蛋白含量在30%的全價(jià)配合飼料為主。河蟹養(yǎng)殖中期的餌料應(yīng)以植物性餌料為主，如黃豆、豆粕、水草等，搭配全價(jià)顆粒飼料，適當(dāng)補(bǔ)充動(dòng)物性餌料，做到葷素搭配、青精結(jié)合。后期，餌料主要以粗蛋白含量在30%以上的配合飼料或雜魚等為主，可以搭配一些高粱、玉米等谷物。

⑤稻-鰍共作

一般以稻田施肥后的天然餌料為食，再適當(dāng)投喂一些米糠、蠶蛹、畜禽內(nèi)臟等。一天投2次，早、晚各一次。鰍苗在下田后5-7天不投喂飼料，之后每隔3-4天投喂米糠、麥麩、各種餅粕粉料的混合物、配合飼料。日投喂量為田中泥鰍總重量的 3%-5%；具體投喂量應(yīng)結(jié)合水溫的高低和泥鰍的吃食情況靈活掌握。到11月中下旬水溫降低，便可減投或停止投喂。在飼養(yǎng)期間，還應(yīng)定期將小雜魚、動(dòng)物下腳料等動(dòng)物性飼料磨成漿投喂。

（4）施肥

肥料種類：有機(jī)肥，如綠肥、廄肥；無機(jī)肥，如尿素、鈣磷鎂肥等；有機(jī)肥應(yīng)經(jīng)發(fā)酵腐熱，無機(jī)肥應(yīng)符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。

基肥：一般每公頃施廄肥2250-3750kg、鈣鎂磷肥750kg，硝酸鉀120-150kg。

追肥：施追肥量每公頃、每次為尿素112.5-150kg。施化肥分兩次進(jìn)行，每次施半塊田，間隔10-15天施肥一次。不得直接撒在魚溜、魚溝內(nèi)。

（5）魚病防治

采用“預(yù)防為主，防治結(jié)合”的原則，魚種入稻田前須嚴(yán)格消毒，草魚病采用免疫方法防治，在魚病多發(fā)季節(jié)，每15天可投喂一次藥餌。發(fā)現(xiàn)魚病及時(shí)對(duì)癥治療。

4.捕撈

（1）捕撈時(shí)間

稻谷將熟或曬田割稻前，當(dāng)魚長到商品規(guī)格時(shí)，就可以放水捕魚；冬閑水田和低洼田養(yǎng)的食用魚或大規(guī)格魚種可養(yǎng)至第二年插秧前捕魚。

（2）捕撈方式

捕魚前應(yīng)疏通漁溝、魚溜，緩慢放水，使魚集中在漁溝、魚溜內(nèi)，在出水口設(shè)置網(wǎng)具，將魚順溝趕至出水口一端，讓魚落網(wǎng)捕起，迅速轉(zhuǎn)入清水網(wǎng)箱中暫養(yǎng)，分類統(tǒng)計(jì)，分類處理。

三、適宜區(qū)域

全國水稻種植區(qū)均適宜推廣該模式。

四、注意事項(xiàng)

1.稻種宜選用抗病、防蟲品種，減少使用農(nóng)藥。

2.水稻病害防治貫徹“預(yù)防為主，綜合防治”的植保方針，選用抗性品種，實(shí)施健身栽培、選擇合理茬口、輪作倒茬、災(zāi)情期提升水位等措施做好防病工作。防治水稻病蟲害，應(yīng)選用高效、低毒、低殘留農(nóng)藥。主要品種有撲虱靈、稻瘟靈、葉枯靈、多菌靈、井崗霉素。水稻施藥前，先疏通魚溝、魚溜，加深田水至10cm以上，粉劑趁早晨稻禾沾有露水時(shí)用噴料器噴，水劑宜在睛天露水干后噴霧器以霧狀噴出，應(yīng)把藥噴灑在稻禾上。施藥時(shí)間應(yīng)掌握在陰天或下午5時(shí)后。

3.魚病防治采用“預(yù)防為主，防治結(jié)合”的原則。

4.防敵害生物，及時(shí)清除水蛇、水老鼠等敵害生物，驅(qū)趕鳥類。如有條件，可設(shè)置誘蟲燈和防天敵網(wǎng)。

5.在魚類生長季節(jié)要加強(qiáng)投喂，否則會(huì)嚴(yán)重影響魚類的產(chǎn)量和規(guī)格。

6.養(yǎng)殖期間盡量多換水，保證水質(zhì)清新。

7.發(fā)展稻田綠色種養(yǎng)適宜規(guī)?；l(fā)展，集中連片，方能充分發(fā)揮綜合效益。

8.做好進(jìn)排水設(shè)施構(gòu)建，提高防洪抗旱能力。

9.對(duì)于泥鰍、小龍蝦等品種，要增高加固田坎，防逃網(wǎng)要深挖，防止逃逸。

10.注重魚米品牌打造和價(jià)值開發(fā)，提高產(chǎn)品質(zhì)量和效益。