天?？h高原夏菜發(fā)展的制約因素及對策探討

胡 成

中共天祝縣委黨校，甘肅 天祝 733299

甘肅省在全國蔬菜種植區(qū)劃里屬黃土高原夏秋蔬菜優(yōu)勢區(qū)域[1]，是“西菜東運”的重要基地。甘肅省高原夏菜生產(chǎn)區(qū)域主要包括沿黃灌區(qū)和河西走廊適種區(qū)[2]。因海拔、氣候等不同而形成梯次鮮蔬上市。天祝藏族自治縣（以下簡稱天祝縣）地處甘肅省中部，武威市東南部，祁連山和河西走廊東端，是甘肅省高原夏菜重要產(chǎn)地，因海拔高、氣候冷涼、病蟲害少，所生產(chǎn)的高原夏菜化肥和農(nóng)藥施用量少，農(nóng)殘藥殘含量低，深受消費者喜愛，在保障市場供應(yīng)、調(diào)整種植結(jié)構(gòu)、增加農(nóng)民收入、擴大勞動就業(yè)、拓展出口貿(mào)易等方面發(fā)揮了重要作用。天?？h高原夏菜從2000年開始試種，目前種植面積已達10.2萬畝，年產(chǎn)15萬t，年產(chǎn)值3.06億元，畝均收益0.4～0.6萬元，是傳統(tǒng)種植業(yè)的10倍以上，明顯提高了種植戶的家庭收入，為天?？h脫貧攻堅和鄉(xiāng)村振興提供了產(chǎn)業(yè)支撐。

一、天?？h高原夏菜現(xiàn)狀

（一）種植區(qū)域

天?？h高原夏菜種植區(qū)域主要位于烏鞘嶺東南的金強川，包括抓西秀龍鎮(zhèn)南部、打柴溝鎮(zhèn)、華藏鎮(zhèn)、石門鎮(zhèn)及松山鎮(zhèn)西部，海拔2 294～2 800m，年降水量350～450mm，平均溫度-2～2℃，無霜期90～130d。該區(qū)域土地平整，主要以黑鈣土、栗鈣土為主，土壤較肥沃，金強河（莊浪河）從中穿過，灌溉方便及時。除此之處，縣境內(nèi)的天堂鎮(zhèn)、哈溪鎮(zhèn)、朵什鎮(zhèn)等鄉(xiāng)鎮(zhèn)均有少量種植。

（二）種植品種及效益

天?？h種植的高原夏菜主要有娃娃菜、紅筍、蒜苗及豆類（荷蘭豆、甜脆豆、長壽豆、莢豆等），另外，西蘭花、花椰菜、西生菜、大白菜、西葫蘆、西芹等也有零星種植。

上表說明，高原夏菜畝均成本因種植品種不同而差異較大，占畝均效益的7%～31%不等，成本最低為紅筍，只占畝效益的7%，畝純收益也最好，但應(yīng)季性強、市場要求嚴苛，市場風(fēng)險也最大，最好的時候畝收益可達萬元，市場疲軟時爛在地里無人問津。處于中間的豆類，生產(chǎn)成本均超過千元。投入最高的是蒜苗，占畝收益的31%，其畝純收入跟豆類相當(dāng)?？傮w來說，特色種植收益遠高于傳統(tǒng)作物（小麥等）收益，以人均3畝地算，人均收入也在萬元以上，是提高農(nóng)民收入，加快脫貧致富，實現(xiàn)鄉(xiāng)村振興的有效手段。

（三）產(chǎn)品品質(zhì)

天?？h高原夏菜產(chǎn)地位于祁連山下，生產(chǎn)環(huán)境優(yōu)越，土壤肥沃、空氣清新、水源純凈，所生產(chǎn)的高原夏菜有機質(zhì)含量高、病蟲害少、藥殘含量極低，是生產(chǎn)綠色、有機蔬菜的理想基地。2004年金強河流域6 000畝無公害蔬菜的產(chǎn)地被甘肅省農(nóng)牧廳無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地認定委員認定為無公害蔬菜產(chǎn)地。生產(chǎn)的西蘭花、花椰菜、西生菜、小莢荷蘭豆、甜脆豌豆、豌豆苗、大白菜七個蔬菜被認定為綠色食品A級產(chǎn)品，許可使用綠色食品標志。2007年生產(chǎn)的蒜苗、娃娃菜、西葫蘆、荷蘭豆、甜脆豆、豌豆苗、西芹7個蔬菜經(jīng)中國綠色食品發(fā)展中心審核，認證為A級綠色食品，認證面積共計5萬畝。蔬菜產(chǎn)品銷往上海、深圳、廣州、北京等國內(nèi)大城市。出口香港、澳門、臺灣、韓國、日本等發(fā)達國家和地區(qū)。

截至目前，全縣“三品一標”產(chǎn)品累計認證數(shù)量42個，無公害產(chǎn)地2個，其中：綠色食品42個，無公害產(chǎn)品4個?！叭芬粯恕狈N植產(chǎn)品認證面積占食用農(nóng)產(chǎn)品的55.4%。

二、天?？h高原夏菜發(fā)展的制約因素

天?？h發(fā)展高原夏菜存在自然條件嚴酷、發(fā)展空間狹小、組織化程度低、人力資源缺乏等制約因素。

（一）自然條件制約

1. 天?？h處于青藏高原、黃土高原、蒙古高原交匯處，境內(nèi)山大溝深，全縣面積7 149km2，總耕地面積約85萬畝，耕地面積不足全縣面積的8%。而耕地中，山旱地占80%以上，無法進行機耕和有效灌溉，成本高、效益低。

2. 天祝縣境內(nèi)的烏鞘嶺是季風(fēng)非季風(fēng)、干旱半干旱、內(nèi)流外流河的分界線，嶺南和嶺北呈現(xiàn)了較大的降水差異：烏鞘嶺以南和以東的廣大地區(qū)，是年降水量超過400mm的溫帶季風(fēng)氣候區(qū)，而烏鞘嶺以北的廣大地區(qū)，則是年降水量低于400mm的溫帶大陸性氣候區(qū)?？傮w來說，天祝全縣降水稀少且不均勻，主要集中的每年的7-9月份。年蒸發(fā)量1 200～1 700mm，年均氣溫-8～4℃，相對無霜期130d左右，日照時數(shù)2 641.3h。降水量少、蒸發(fā)量大、年均溫低、無霜期短、日照時數(shù)少。小區(qū)域氣侯復(fù)雜多變，常有干旱、冰雹、洪澇、霜凍、風(fēng)雪等自然災(zāi)害發(fā)生。

（二）發(fā)展空間制約

天祝縣是祁連山國家級自然保護區(qū)和祁連山國家公園的重要組成部分[3]。境內(nèi)生態(tài)保護面積占保護區(qū)總面積的40%和國家公園面積的9.21%，是省級生態(tài)文明示范縣，全縣70%以上的面積屬禁止開發(fā)和限制開發(fā)區(qū)域，其核心區(qū)大多屬于原住民畜牧區(qū)、種植區(qū)。隨著保護區(qū)整治和國家公園體制的建立，區(qū)域內(nèi)農(nóng)牧民生產(chǎn)生活空間受到極大壓縮。而縣域內(nèi)移民搬遷又會增強搬入地資源稀缺程度，從而加大原住民生產(chǎn)生活風(fēng)險，加劇搬入地農(nóng)牧民的資源爭奪。

（一）組織程度制約

天?？h高原夏菜主要以家庭式分散經(jīng)營為主，組織化程度低、生產(chǎn)方式落后、經(jīng)營理念傳統(tǒng)、市場信息獲取渠道狹小，主要以上年度市場信息作為決策生產(chǎn)依據(jù)，過時性強[4]。合作社數(shù)量大但規(guī)模小，運行機制不健全，帶動能力弱，沒有真正做到整合農(nóng)村資源、發(fā)揮規(guī)模效應(yīng)、優(yōu)化服務(wù)協(xié)調(diào)、降低市場風(fēng)險的作用。全縣174個行政村共有合作社1 167家，村均6.7個，其中國家級示范社4家，省級示范社20家，市級29家，縣級107家。涉農(nóng)企業(yè)規(guī)模小、投資能力弱、產(chǎn)加運銷研能力不足，無法做到整合農(nóng)村資源，加大農(nóng)業(yè)投入、承擔(dān)市場分險、提高產(chǎn)業(yè)效益。

表2 天祝縣2018年高原夏菜產(chǎn)量及收益

（二）人力資源制約

鑒于城鄉(xiāng)差距的客觀存在和農(nóng)業(yè)經(jīng)營效益低的現(xiàn)實，鄉(xiāng)村勞動力流失十分嚴重，農(nóng)村空心化、農(nóng)業(yè)邊緣化、農(nóng)民老齡化情況普遍。農(nóng)業(yè)對于年輕人吸引力不足，經(jīng)營者大多是無法外出的留守老人，文化水平偏低，經(jīng)營理念落后，新知識新理念新技術(shù)接受困難?！罢l來種地”已經(jīng)成為當(dāng)下非常嚴峻的問題。天?？h涉農(nóng)部門有限的人才儲備，無法滿足多種農(nóng)業(yè)發(fā)展需求，服務(wù)能力弱。

三、天祝縣高原夏菜發(fā)展對策

（一）強化全過程控制，保證品質(zhì)

以供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革為主線，準確定位天?？h高原夏菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展目標，合理布局高原夏菜種植區(qū)域，出臺可操作性強的配套政策措施，創(chuàng)建“中國高原蔬菜之鄉(xiāng)”。加強對高原夏菜的產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后各環(huán)節(jié)監(jiān)管，做到環(huán)境、技術(shù)、質(zhì)量全過程控制，確保產(chǎn)品安全，提高競爭力。組織實施“三品一標”拓展行動，積極推進標準化建設(shè)。創(chuàng)新生產(chǎn)、管理、服務(wù)機制，健全各項保障體系。建立蔬菜質(zhì)量安全追溯技術(shù)體系。盡快把天祝縣高原夏菜質(zhì)量安全推向一個新的水平[5]。

（二）深化全產(chǎn)業(yè)開發(fā)，留存價值

圍繞高原夏菜生產(chǎn)，整合有效資源，建立種植、加工、服務(wù)、科研體系，推進一、二、三產(chǎn)融合發(fā)展，延長產(chǎn)業(yè)鏈條。深入推進農(nóng)業(yè)合作社標準化建設(shè)，健全職能，發(fā)揮實效，做實“企業(yè)+合作社+農(nóng)戶+基地”的組織模式和利益連接機制。加大技術(shù)研發(fā)投入，突破生鮮蔬菜冷鏈運輸及尾菜處理等技術(shù)難題，提升貯運能力，減少價值流失，充分利用農(nóng)牧結(jié)合優(yōu)勢，通過飼料加工、生物肥制造、發(fā)酵還田等技術(shù)加大尾菜再利用，形成循環(huán)農(nóng)業(yè)路徑。

（三）促進全要素激活，增強動力

發(fā)揮財政獎補資金導(dǎo)向和撬動作用，打通金融服務(wù)“三農(nóng)”各個環(huán)節(jié)，引導(dǎo)金融資本、社會資本向“三農(nóng)”聚集，形成長效機制，解決“錢怎么來”的問題。以保障農(nóng)民利益為前提，在完成農(nóng)村土地確權(quán)登記的基礎(chǔ)上，持續(xù)推進“三變”改革，激活農(nóng)村自然資源、土地資源、人力資源，解決發(fā)展動力問題。培育新型經(jīng)營主體與新型職業(yè)農(nóng)民；搭建平臺，鼓勵農(nóng)業(yè)人才回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，增強行業(yè)發(fā)展的科技水平與人才保障；建立一支“懂農(nóng)業(yè)、愛農(nóng)村、愛農(nóng)民”的工作隊伍；提升農(nóng)技部門的服務(wù)水平，解決“隊伍怎么建”的問題。積極打造“互聯(lián)網(wǎng)+農(nóng)業(yè)”產(chǎn)銷服務(wù)云平臺，為生產(chǎn)者與銷售者提供高效優(yōu)質(zhì)的種植技術(shù)、市場信息等服務(wù)，解決“產(chǎn)品如何銷”的問題。大力發(fā)展“訂單+保單”保險模式，降低市場風(fēng)險，提高農(nóng)民積極性，解決“風(fēng)險如何防”的問題。