張學(xué)良和他的“轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)會(huì)”

張學(xué)良被幽禁于臺(tái)灣期間，除了妻子趙一荻的陪伴，亦有知己二三。他時(shí)常和一些知己輪流做東聚餐，其中最著名的便是“三張一王轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)會(huì)”。

“三張一王轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)會(huì)”上的默契

所謂“轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)會(huì)”，乃是四川方言，是好朋友輪流做東聚餐的意思?！叭龔堃煌蹀D(zhuǎn)轉(zhuǎn)會(huì)”是當(dāng)年臺(tái)灣最著名的飯局，“三張”是張群、張大千、張學(xué)良，“一王”是王新衡。四人本就熟識(shí)，張群是蔣家親信，亦是張學(xué)良老友。東北易幟是張群去說合的，蔣介石解除對(duì)張學(xué)良的“管束”是張群去宣布的。王新衡是蔣經(jīng)國(guó)的同學(xué)，“西安事變”前兩天，王新衡剛剛出任復(fù)興社特務(wù)處西北區(qū)主任?！拔靼彩伦儭敝?，張學(xué)良對(duì)王新衡禮待有加，因?yàn)檫@件事，王新衡后來(lái)受到牽連，被戴笠關(guān)了好幾個(gè)月。

張大千和張學(xué)良卻是不打不相識(shí)。當(dāng)年的少帥熱愛收藏，曾購(gòu)得幾幅張大千臨摹石濤的贗品。

一次，張學(xué)良赴滬，借宴請(qǐng)滬上名流之機(jī)會(huì)專門給張大千發(fā)了一份請(qǐng)柬，“二張”在酒席上晤面了。宴會(huì)即將結(jié)束時(shí)，這位少帥站起來(lái)，拽起大千居士向眾賓客說：“諸位，讓我介紹一下，此位就是仿石濤的專家，鼎鼎大名的張大千先生。在我收藏的古畫中，就有不少是此公的杰作?！睂擂蔚膹埓笄睦锬苤溃雮€(gè)世紀(jì)之后，兩人居然可以成為知己好友呢？

他們四人在一起，古今中外，無(wú)所不談。一聊書畫，二談美食，三講風(fēng)月。政治問題卻是從來(lái)無(wú)人提及，這種心照不宣的默契，正是他們的政治風(fēng)度。

美食見證友情

1981年元宵節(jié)后的一天，張大千在居所請(qǐng)張學(xué)良夫婦吃飯，酒足飯飽，賓主盡歡。張學(xué)良提出要把菜譜帶回去留作紀(jì)念，張大千欣然同意，并把客人和日期都添了上去，并特別注明當(dāng)日“‘摩耶精舍小園垂絲，海棠盛開，賓主盡半日之歡”等句。

沒幾個(gè)月，張學(xué)良又到張大千的“摩耶精舍”，隨身帶來(lái)一幅卷軸，打開一看，正是那日張大千手書的菜譜。張大千深深為之動(dòng)容，他在接裱處的空白地方，當(dāng)場(chǎng)畫了一撮鮮綠欲滴的蘿卜纓，5棵紅蘿卜和翠葉大白菜，題名“吉光兼美”，并題詩(shī)云：“蘿菔生兒芥有孫，老夫久已戒腥葷。臟神安坐清虛府，哪許羊豬踏菜園?！碑?dāng)時(shí)在場(chǎng)的張群也應(yīng)邀題字：“大千吾弟之嗜撰，蘇東坡之愛釀，后先輝映，佳話頻傳。其手制之菜單及補(bǔ)圖白菜蘿菔，亦與東坡之《松醪賦》異曲同工，雖屬游戲文章而存有深意，具見其奇才異人之余緒，兼含養(yǎng)生游戲之情趣?！边@張菜單后來(lái)曾經(jīng)在美國(guó)華盛頓展出，轟動(dòng)了世界。

張群不會(huì)做菜，但他家里有位厲害的廚師，名叫張廣武。最擅長(zhǎng)的一是水煮活魚，一是油爆雙脆。輪到張學(xué)良做東時(shí)，通常是趙一荻下廚，燒出來(lái)的菜便雅致許多，春天是砂鍋魚頭，夏天是清燒豌豆，秋天有炒醉蝦，冬天來(lái)個(gè)北方火鍋。

“轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)會(huì)”轉(zhuǎn)了5年，1983年4月，張大千撒手入寰，撇下了“轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)會(huì)”的老朋友們。4年后，王新衡也去世了。1990年12月，102歲的張群在親自為好友張學(xué)良操辦了90歲生日之后，也去世了。