日本東京藝術(shù)大學(xué)訪學(xué)游
——磨刀記

周胤君

左小信制作所及內(nèi)部制作環(huán)境

Over the past a year of studying woodcarving at Tokyo University of the Arts, I have gained and been inspired a lot. The first step of woodcarving is to learn to grind a graver. I’m deeply moved by knifesmith’s refinement of knife-making process and the professor’s rigorous teaching. This experience is very impressive. I hope to record and share it with you.

于日本東京藝術(shù)大學(xué)訪學(xué)結(jié)束已三月有余，在東藝大訪問學(xué)習木雕共兩個學(xué)期，收獲頗多，在此執(zhí)筆望記述一二。

初入東藝大木雕工作坊，擔當教授深井隆先生便安排我參與了本科一年級生的木雕課程，課程前兩周的任務(wù)便是磨刀。在木雕課本科教學(xué)安排里，一年級生制作木雕禁止使用一切電動工具，全程需手工制作，目的是為了讓初學(xué)者能夠更直接地與木頭接觸，感悟材料、工具與手之間這種有溫度的關(guān)系。刀

學(xué)校統(tǒng)一訂購左小信家的木刻刀，先生說這是日本木刻刀界的“愛馬仕”。左小信為小信株式會社的注冊名稱，從小信開始到現(xiàn)在時長近百年，師承三代。日本傳統(tǒng)的雕刻刀刀刃一般為兩層，是由鋼材和軟鐵接合鍛造而成，刀的好壞除了制刀工藝之外，最重要的便是鋼材的選擇。左小信家選擇的鋼材中碳與鉻的含量較高，這樣可提高刀的硬度、韌度以及耐磨性，屬于高級鋼材。在我還未到日本前，常駐東藝大的前輩便告訴我左小信的這套刀很好用，一定要買。學(xué)校統(tǒng)一訂的是幾把最常用的雕刻刀，其中雕刀5把，刻刀4把。

剛到東京時，我專程去過小信株式會社所在地，想了解更多刻刀的工藝及工坊的相關(guān)歷史。由于沒有提前進行預(yù)約，到達時店門未開，我只得看了一下制刀的場所與環(huán)境，并計劃著下一次的來訪。小信制作所位于東京都西東京市田無町，從田無站大概走10分多鐘，在一個很不起眼的巷子里能看到“小信制作所”幾個字，尋常的建筑及樸素的招牌，與一般的工匠鋪子別無二致。在日本，經(jīng)常能看到類似小信制作所這樣的工坊，店鋪不大，無特殊標示，卻是已經(jīng)營了好幾代人，歷時長達百年的老工坊。日本的手藝傳統(tǒng)也是如此，世代相傳，從未變樣，工坊不走連銷擴大經(jīng)營的路線，而是嚴守那份手藝，堅守這份信念，嚴格把控工藝，踏踏實實地經(jīng)營著那片小天地。

后來，我通過郵件與左小信現(xiàn)任擔當齊藤先生取得聯(lián)系，向其簡單咨詢了一些關(guān)于工坊的信息。左小信的傳承可簡單的列為：羲宗—信吉—小信—左小信。羲宗時專為宮廷木匠做道具，到信吉時，道具使用范圍擴展至佛教造像及高級民間工匠。1920年，信吉（龍口信吉）的長子（龍口六之助）獨立后創(chuàng)建小信，當時在東藝大附近建了工坊，1948年后遷至現(xiàn)在的西東京市。1958年左右長子龍口清繼承小信，2003年由龍口清的弟子齊藤先生與芳作先生負責擔當，并以左小信為名注冊直至現(xiàn)在。

弧形雕刻刀研磨流程圖

雕刻刀刀柄處理流程圖

東京藝術(shù)大學(xué)統(tǒng)一訂購的雕刻刀

在日本，匠人的技術(shù)傳承一般有兩種：一種是師徒制，徒弟實為低薪員工，在工坊內(nèi)做些繁瑣的打雜工作，以換取學(xué)習技藝的良機，等到習得技藝之后，在師傅的準許之下可出師獨立行業(yè)，這在日本被稱作“分暖簾”（暖簾分け）。另一種是“一子相傳”，就是家中由一子來繼承技術(shù)與家產(chǎn)，這一子通常是長子，但也可以是其他的兒子，女婿，如果沒有兒子女婿，或者兒子不長進，收養(yǎng)徒弟為養(yǎng)子來繼承，也非罕見之事。左小信也就是通過這樣一代代傳承從義宗走到現(xiàn)在的。

磨

磨刀之前首先要學(xué)習如何處理刀柄。新做的雕刀刀柄是已做好防水處理的，但柄尾需重新加固。先將柄尾鐵環(huán)敲出，用鐵錘敲打木柄尾部，把尾部的木頭敲實，再放回鐵環(huán)敲擊扣牢，并將柄尾的木頭打爆，牢牢地將鐵環(huán)包住，這樣的處理是為了今后用錘敲打刀尾時保證木柄不會被敲裂，使其更加牢固耐用。

刻刀的刀柄都需要做防水處理。最開始會使用一種硬化黏合劑，類似國內(nèi)使用的AB膠，兩種膠體混合涂抹在刀柄與鋼材銜接的面。待半小時左右膠體硬化，之后便用砂紙打磨整個刀柄，然后使用一種質(zhì)感類似于漆、蠟、膠混合的液體，將刀柄通體涂抹均勻，至4～5遍達到一定的厚度。磨刀要見水，因此做好防水處理是非常重要的一個環(huán)節(jié)。

磨刀工具及手勢

平口雕刀研磨流程圖

刀柄處理及防水材料

手動磨刀所需的工具簡單：磨石及打磨所需的金鋼砂板、水、以及打磨刀具的雙手。先生對磨刀的要求十分嚴格，一招一式均有標準。首先規(guī)定磨刀的姿勢，身體需扎穩(wěn)，兩手一只按壓刀頭，另一只固定刀柄，每種刀形都有其特定的按壓姿勢與打磨方向。兩只手臂固定姿勢前后移動，使用手腕改變刀的方向與走勢。在這尋常的本科課堂內(nèi)，就這簡單的磨刀練習，便使我深刻地體會到所謂的日本“工匠精神”，更確切地說是學(xué)校內(nèi)對職人精神的貫徹。對一件事情的精益求精、對所行之事的準則要求、對傳統(tǒng)工藝的敬重之情無不體現(xiàn)了傳統(tǒng)的職人精神。

從江戶時期至今日日本，所謂職人，包含的職業(yè)范圍很廣。在江戶時期，幾乎可以說服務(wù)業(yè)與手工制造業(yè)，任何略有一技之長的人，都可稱之為職人。時至今天，除了制造業(yè)、不少有現(xiàn)代技能的工人和擁有傳統(tǒng)工藝技能的手工業(yè)者均被稱之為職人。職人精神是日本社會里各行各業(yè)都有的專業(yè)精神。在同樣具有職人精神的基礎(chǔ)課堂上，在之后的磨刀學(xué)習里，每個環(huán)節(jié)都需遵守其已形成的規(guī)則與要求。

1.平口雕刀。為了能夠磨出刀刃正面漂亮的弧形，需要先將刀頭在另一面向里敲出一定的彎度，繼而進行打磨。將刀刃放在錘臺帶弧面的一端，刀刃輕輕翹起約離錘臺1mm的高度，然后用金屬錘敲擊刀刃背面（敲擊位置如圖網(wǎng)狀區(qū)域），一定要避開鋼材部分，敲打在軟鐵靠上的部位。將敲擊好的刀刃橫放在磨石上，壓平定穩(wěn)后來回研磨，磨一會兒便會發(fā)現(xiàn)刀刃里部開始出現(xiàn)明亮的鋼面，且刀頭的弧線開始向里收起，繼而再繼續(xù)敲擊，繼續(xù)研磨，反反復(fù)復(fù)若干次，直到刀刃里部出現(xiàn)漂亮的弧線，且弧線與刀刃頂部的距離大致到2～3mm為止，這樣才算是將刀頭磨出。之后將刀刃背面豎置貼于磨石之上，刀柄微微翹起，然后從左至右開始研磨，其走向呈扇形。雕刻刀研磨的走向根據(jù)不同人的研磨習慣呈現(xiàn)不同形狀，磨刀所“畫”出的軌跡也不盡相同。東藝大的傳統(tǒng)方式是以扇形為主，這是代代師承下來的研磨方式。平口刻刀的研磨方式與雕刀相同，刻刀刀刃較薄，因此無需敲打。

2.弧形雕刻刀。刀刃里部有專用的柱形磨石。我原以為里部與木頭接觸面極小，不必太過研磨，幾次都感覺良好地拿給先生評定，他毫不客氣地說“全然ダメだよ”（完全不可以）！軋鋼產(chǎn)生的紋路在之后雕刻的過程中可能會在木頭上產(chǎn)生微弱的影響，對于一般人而言這點影響幾乎可以忽略，但先生的要求需盡量達到完美，以避免給之后的創(chuàng)作帶去任何不必要的麻煩。

3.磨刨刀。與雕刻刀刀片相同，刨刀的刀片也是由鋼材和軟鐵接著鍛造而成。日式刨刀有內(nèi)凹處理，原因與雕刻刀相同，是防治在研磨時不易滑脫。刨刀除刀片外還有一塊壓鐵，一般的壓鐵不用細磨，但其與刀片一定能夠緊密貼合。在安裝時，壓鐵距刀鋒最合適的距離為0.3～0.5mm，這樣刨出來的木屑是一片一片的，壓鐵離刀鋒越遠，刨出來的花就越卷。

在所有刀研磨之后，金屬的部分一定要涂抹防護油，因為這些金屬氧化生銹非?？臁Ｑ心ズ玫牡毒邇?nèi)面朝上平放，刀刃盡量不要與其它金屬及地面相碰。刨刀平時需側(cè)立，防止刀鋒與其它硬物摩擦受損。

記

磨刀是一種機械重復(fù)性的工作，在磨到第3日時，我才對磨刀有了初步的感悟，開始會去注意研磨的速度，手與刀之間的力度，刀刃游走在磨石之上的軌跡以及刀與石摩擦所發(fā)出的聲音……。磨刀的過程磨的不僅僅是刀，磨的是人更是精氣神。

在這半個月的磨刀學(xué)習中，我不僅學(xué)會了磨刀，更是感悟到了日本人對做每件事情嚴謹認真的態(tài)度。他們這種貫穿于生活、工作中的精神代表著一個民族的氣質(zhì)，與堅定、踏實、精益求精緊密相連。

制刀的匠人：他們對自己的出品幾近苛刻，對自己的手藝充滿驕傲甚至自負，對自己的工作從無厭倦并永遠追求盡善盡美，這與收獲多少金錢無關(guān)，而是一種對自身職業(yè)的熱愛與尊重。

教學(xué)的先生：他的嚴苛不是在所有方面，在藝術(shù)創(chuàng)作的過程中，先生不會過多干涉，他會按照自己的經(jīng)驗給予一定的建議，選擇與決定權(quán)掌握在學(xué)生手中。但對于最基礎(chǔ)的一些工藝與技術(shù)而言，規(guī)矩、原則定不會少，并且需嚴格遵循，這種形式更像是傳統(tǒng)的師傅帶徒弟，是對自己也是對學(xué)生的一種負責。

磨刀的過程比較枯燥，效果也不會立竿見影。記得曾經(jīng)看過的一部日本影片《入殮師》，說到：“當你做某件事的時候，你就要跟它建立起一種難割難舍的情結(jié)，不要拒絕它，要把它看成是一個有生命、有靈氣的生命體，要用心跟它進行交流。”這大概也是此次磨刀帶給我的最大收獲。