豆，從器物走向植物

劉鵬飛

人們常說：“種瓜得瓜，種豆得豆”，但最早的豆既不能種，也不能吃，它就是一個盛東西的器皿。

豆是一個象形字，開始是指一種專盛肉食的器皿，《國語·吳語》中說：“觴酒、豆肉、簞食?！币馑季褪怯糜x盛酒，用豆盛肉，用簞盛飯。我們從“豆”的甲骨文字形看，豆有點像我們現(xiàn)在用的高腳杯，只是比杯子大得多，有的有蓋有的無蓋，有的有耳有的無耳?！岸埂弊肿钌厦嬉粰M就代表蓋子，下面的“口”表示“豆”內盛有食物，接下來的兩條豎線就代表高腳（柄），最下面一橫就表示底座（鐙、跗）。豆，《說文解字》古食肉器也，從口，象形，凡豆之屬皆從豆。《詩·大雅·生民》：“印盛于豆?！薄顿u柑者言》：“若所市于人者，將以實籩豆奉祭祀，供賓客乎？”這里的“豆”都是盛肉羹的器皿。

“豆”的質地不同，叫法也不一樣?！稜栄拧罚骸澳径怪^之豆，竹豆謂之籩，瓦豆謂之登?！薄岸埂弊肿鳛橐环N容器，與杯、碟、碗、盆一樣，既可以作名詞，又可以作量詞。《左傳·昭公三年》就記載說，齊國有豆、區(qū)、釜、鐘四種容量單位，“四升為豆”，即四升等于一豆?！吨芏Y·考工記》：“食一豆肉，中人之食也?！薄睹献印じ孀由稀罚骸耙缓勈?，一豆羹，得之則生，弗得則死?！边@里的“豆”字都是應該作量詞來理解的。

既然“豆”是一種容器，那豆類植物古代是用什么字代替的呢？“菽”！“菽”字就是古代豆類植物的總稱?！墩f文解字》日：“未，豆也。象菽豆生之形也?！薄洞呵铩た籍愛病罚骸拜恼呒谧顝姟９胖^之未，漢謂之豆，今字作菽。菽者，眾豆之總名?！庇终f：“然大豆日菽，豆苗日霍，小豆則日苔。”《詩·小雅·小宛》：“中原有菽，小民采之?！薄稘h書·五行志》：“菽草之難殺者也?！边€有陸游的《湖堤暮歸》“俗孝家家供菽水?！钡鹊?，這里的“菽”就是我們今天的“大豆”。

由于“豆”“菽”兩字在古代讀音相近，再加上大豆太像盛東西的豆了，它們逐漸被人們通用。到了秦漢時期，人們干脆把“菽”稱為“豆”，這樣就有了作為植物的“豆”字了?！稘h書·楊惲傳》：“種一頃豆?！碧諟Y明不為斗米折腰，歸隱故里，親耕田疇，“種豆南山下，草盛豆苗稀。晨興理荒穢，帶月何鋤歸”?！洱R民要術》：“四月時雨降，可種大下豆?！边€有辛棄疾的《清平樂·村居》：“大兒鋤豆溪東，中兒正織雞籠?！边@里的“豆”已完全是表示植物的“豆”字了。

豆也算是全身是寶，豆可食，箕可做柴草。曹植就曾經(jīng)在一首詩里將豆和箕用得恰到好處：“煮豆燃豆箕，豆在釜中泣。本是同根生，相煎何太急?！弊鳛槭澄锏亩梗锰幰埠軓V，按照《本草綱目》的說法，它是“可食、可醬、可豆、可油、可腐”的。這里的“可腐”，就是可以做豆腐。因為傳說豆腐是淮南王劉安發(fā)明的，而劉安自殺之前，一直攻擊儒家是“俗世之學”，所以豆雖然在古代是用于祭祀的器具，但以后做出來的豆腐是不能進孔廟的，怕豆腐噎著了我們的孔圣人。

“豆”字變成植物后，作為器皿的“豆”字雖然沒有立即消失，但人們已經(jīng)很少用到它了。到了今天，“豆”字早就沒有了器皿的身影，但我們了解“豆”字的來源，還是有利于我們閱讀古文，傳承漢語言文化的。

編輯/徐展