秋食栗子正當(dāng)時(shí)

陳日益

栗子具有養(yǎng)胃健脾、補(bǔ)腎強(qiáng)筋、活血止血等功能，常吃栗子，還可治療日久難愈的成人口腔潰瘍（風(fēng)濕病者忌用）。下面介紹幾則栗子食療藥膳。

栗子粳米粥 栗子50克（去殼，下同），粳米100克。兩者洗凈，加水（適量，下同）煮成粥，用白糖或油鹽調(diào)味即成，可作早晚餐溫食。此粥健脾養(yǎng)胃、強(qiáng)筋補(bǔ)腎，尤宜于老年人機(jī)能退化（腎虛）所致的胃納不佳、腰酸背痛、下肢無力、步履蹣跚及脾虛泄瀉等癥。

栗子核桃糊 栗子40克，核桃40克，白砂糖40克。栗子炒熟與核桃仁一起搗成泥，加入白糖拌勻放入碗中，用沸水調(diào)成糊即可。此糊補(bǔ)肝腎、壯筋骨，尤宜于腎虛性耳鳴耳聾、腰痛喘嗽等癥。

栗子茯棗粥 栗子50克，茯苓12克，大棗10個(gè)，大米50克。茯苓研細(xì)，大棗去核。大米加水煮沸后，下大棗、茯苓、栗子，煮至粥熟，用鹽或白糖調(diào)味即成。此粥健脾、益腎、燥濕，尤宜于脾腎虧虛所致的足浮腫、納呆腹脹、神疲乏力、腰脊酸軟、頭暈耳鳴、大便溏薄、小便頻繁等癥。

栗子桂圓粥 栗子10個(gè)，桂圓肉15克，粳米50克。栗子切碎，與粳米一起加水同煮，待粥快熟時(shí)放入桂圓肉再煮至粥即可。此粥補(bǔ)血養(yǎng)心、強(qiáng)身健骨，尤宜于心腎兩虧、氣血不足引起的遺精滑泄、腰酸腿軟、精神萎靡、耳鳴耳聾、夜尿頻多、出虛汗等癥。

栗子燉母雞 栗子150克，母雞1只（約1500克），姜片20克，蔥段30克。雞去毛臟，洗凈切塊，入砂鍋加水燒沸，撇凈浮沫;再放栗子、姜、蔥及適量料酒，燉至栗子、雞肉熟透，用鹽調(diào)味即成。此膳補(bǔ)益氣血、強(qiáng)壯身體、健腦益智，尤宜于身弱乏力及腦力勞動(dòng)者。