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    吃大餐傷肝臟

    2019-09-10 07:22:44
    文萃報(bào)·周二版 2019年3期
    關(guān)鍵詞:大餐高糖高脂

    俗話說“每逢佳節(jié)胖三斤”。近日,美國(guó)《科學(xué)轉(zhuǎn)化醫(yī)學(xué)》雜志刊登一項(xiàng)新研究稱,連著吃幾頓高脂高糖的大餐最大的危害不是體重飆升,而是對(duì)肝臟造成傷害。

    美國(guó)康奈爾大學(xué)研究小組成功研發(fā)出一種無創(chuàng)納米傳感器。它可以檢測(cè)細(xì)胞溶酶體(細(xì)胞內(nèi)的消化器官)內(nèi)部的脂質(zhì)積累狀況,進(jìn)而跟蹤測(cè)量肝臟內(nèi)脂肪堆積程度。該傳感器可快速準(zhǔn)確地測(cè)量肝內(nèi)脂肪積累量。研究人員利用該傳感器評(píng)估高脂高糖食物對(duì)小鼠肝臟的具體影響,以及恢復(fù)了健康飲食后,小鼠肝臟的健康恢復(fù)情況。結(jié)果發(fā)現(xiàn),即使在“大餐”后恢復(fù)正常飲食,某些肝臟細(xì)胞中的殘留脂肪仍會(huì)長(zhǎng)期存在于小鼠體內(nèi)。

    研究人員表示,如今,非酒精性脂肪肝已迅速成為歐美國(guó)家肝炎和肝癌等疾病的主要病因。新研究表明“吃大餐”會(huì)導(dǎo)致難以逆轉(zhuǎn)的肝內(nèi)脂肪堆積,為脂肪肝的形成做著鋪墊。

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