羽毛球運動員膳食營養(yǎng)知識、態(tài)度、行為調(diào)查

朱杰楓

摘要：本文對羽毛球?qū)ｍ棿髮W生進行營養(yǎng)情況的調(diào)查研究，了解羽毛球運動員膳食知識的認知、態(tài)度和行為習慣，了解他們營養(yǎng)知識的普及情況和膳食現(xiàn)狀，以便為他們了解自身的膳食問題提供依據(jù)，為后續(xù)的營養(yǎng)改善提供支持。

關鍵詞：羽毛球;運動員;KAP

當今運動營養(yǎng)作為輔助運動訓練的強力手段，一直被教練員和運動員關注。羽毛球項目的運動量大，對運動員的身體機體能量有著很高的要求。而從國際和國內(nèi)的羽毛球發(fā)展程度來分析，由于運動員相互間的技術差距逐漸變得不明顯，比賽形成“粘滯”的現(xiàn)象越來越多，因此比賽所用的時間也隨之增加。如何在運動場上讓運動員保持充足的體能和高度集中注意力，在訓練和比賽后快速的恢復好自己體能，準備好下一場的訓練或比賽，是否有合理的膳食就變的十分重要，這是運動員比賽和訓練的核心動力。而如果運動員擁有良好的基礎營養(yǎng)知識，就可以有效緩解和改善在日常生活中膳食的不科學、不合理問題，有利于促使運動員培養(yǎng)健康的生活方式和個人習慣。

一、對象與方法

（一）研究對象

本文以羽毛球運動員膳食營養(yǎng)知識、態(tài)度、行為為研究對象。

（二）研究方法

本研究采取問卷調(diào)查法、數(shù)理統(tǒng)計法。研究采用自行設計的營養(yǎng)狀況問卷對研究對象進行膳食營養(yǎng)狀況調(diào)查，發(fā)放問卷50份，回收50份，回收率100%。將所獲數(shù)據(jù)應用SPSS 21.0軟件進行處理分析結果。

二、研究結果

（一）膳食營養(yǎng)知識調(diào)查結果

對膳食營養(yǎng)知識的回答，問題全部答出代表“完全了解”，答對兩個及以上的答案代表“基本了解”，答對一個或都沒有答對代表“不了解”。

通過對膳食營養(yǎng)知識的調(diào)查，80%的運動員知道水是日常生活中補充體內(nèi)水分的最好液體，但也有部分同學選擇果汁等其它選項;有55%的同學知道三餐的正確攝入比例;與基本營養(yǎng)素問題有關的知識，“基本了解”和“不了解”的運動員人數(shù)較多占總人數(shù)的70%～80%左右。對鈣、鐵、鋅、等問題的了解程度較低，“完全了解”的運動員人數(shù)不超過25%?？傮w來看，運動員對膳食營養(yǎng)知識都有一定的了解，“基本了解”膳食營養(yǎng)知識的運動員所占比例最多。

（二）膳食營養(yǎng)態(tài)度調(diào)查結果

通過KAP問卷得出運動員的膳食態(tài)度結果，70%被調(diào)查者支持通過合理的膳食攝入能夠提高訓練水平這一觀點。75%的調(diào)查對象認可早餐對人體有積極的影響，但是只有55%的被調(diào)查者能夠每天吃早餐。95%的同學在日常生活中都不會特意關注營養(yǎng)的知識介紹。

（三）膳食營養(yǎng)行為調(diào)查結果

通過問卷調(diào)查表統(tǒng)計數(shù)據(jù)得出，有35%的運動員從來不喝酒，55%的運動員偶爾喝酒，每天都喝酒的運動員有10%;運動員口渴時，55%的運動員選擇喝水，45%的運動員喝碳酸飲料和果汁;在選擇食物時，45%的運動員都按照自己的口味挑選食物，只有25%的運動員會參考食物的營養(yǎng)價值進行選擇;在奶制品的攝入上95%的同學都能保證每周三次以上;只有5%的同學從來不會增加零食等額外攝入;在三餐的攝入上，沒有早餐為一天食量最大的人，60%被調(diào)查者的三餐攝入中，晚餐吃得最多;超過半數(shù)的運動員認為自己沒有偏食的習慣，40%認為自己偏食。

三、分析討論

經(jīng)過調(diào)查運動員的營養(yǎng)知識水平發(fā)現(xiàn)，羽毛球運動員中，大部分調(diào)查對象對知識處于基本了解的狀態(tài)，這說明他們當中的多數(shù)對膳食營養(yǎng)知識的熟悉程度不夠，對知識的掌握比較膚淺，這也是導致不合理膳食行為的原因。

通過營養(yǎng)態(tài)度的問卷調(diào)查，多數(shù)同學都知道合理的膳食對機體有利的，營養(yǎng)態(tài)度較好;但是要改變他們不良的飲食習慣，使他們養(yǎng)成良好的飲食態(tài)度、加強他們對自身膳食結構的重視，要把營養(yǎng)的宣傳教育作為一個長期的目標去實施，使之滲透到運動員的日常生活中。

通過對運動員日常營養(yǎng)行為的問卷調(diào)查，多數(shù)運動員的飲食行為較好，但也存在部分隊員不愛吃早餐或挑食現(xiàn)象，運動員不愛吃早餐的原因主要是時間來不及或者沒食欲。不吃早餐，容易引起能量及其它營養(yǎng)素的不足，降低上午的學習或工作效率。

四、結論

通過營養(yǎng)KAP問卷了解到，羽毛球?qū)ｍ椷\動員營養(yǎng)知識、營養(yǎng)態(tài)度、營養(yǎng)行為現(xiàn)狀：運動員的對營養(yǎng)知識的了解程度都不高，水平較低，膳食行為也存在很多不合理的現(xiàn)象，但是他們的態(tài)度都是十分良好的，愿意在日常生活中加強對營養(yǎng)知識的學習，普遍認為學習營養(yǎng)知識可以對自己的身體和訓練帶來積極的影響。因此應該在平時加強對運動員基礎營養(yǎng)知識的普及和教育，提高他們對自身膳食營養(yǎng)的關注程，使他們有一個健康的身體去應對訓練和比賽。

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