周尚俊
播種 二月犁鏵翻動的春潮
吃完了正月的油炸饃,扭罷了一個節(jié)日的秧歌,鄉(xiāng)村的日子進入了二月,河湟的季節(jié)也步入了春的序列。
“一年之計在于春。”春天是播種的季節(jié),二月是犁鏵的舞臺,播種是鄉(xiāng)村翻動的春潮。
“春種一粒粟,秋收萬顆子。四海無閑田,農(nóng)夫猶餓死?!碧拼娙死罴澋摹稇戅r(nóng)》詩就是舊時農(nóng)家耕種生活的寫照。
播種是鄉(xiāng)村忙碌日子的開始。在鄉(xiāng)村既有悠閑舒坦的日子,也有忙碌緊張的時光。比如秋收打碾后,臘月冬日里,特別是一個正月,村莊彌漫著鑼鼓聲聲,鄉(xiāng)民浸沉在秧歌社火中,悠閑自得。鄉(xiāng)村也是一個十分務實的社會,一到新的季節(jié)或節(jié)氣,悠閑的日子戛然而止,忙碌的時光大步流星,村民們馬上變換了角色,投入到另一種活動中。比如村莊的“二八月”,特別是春耕播種季的二月,村莊陶醉在人歡馬叫中,百姓忙碌在田間地埂頭。舊時俗語云“二月二,龍?zhí)ь^,天子耕地臣趕牛;正宮娘娘來送飯,當朝大臣把種丟;春耕夏耘率天下,五谷豐登太平秋”,更何況老百姓呢,此時就連游離在村莊的鳥兒們也如夢初醒,恍然大悟,開始不甘寂寞,四處奔波,一會兒結伴而行,試弄鳥巢,一會兒展翅高飛,謀劃日子。
縱橫交錯的鄉(xiāng)間阡陌,車水馬龍、人來人往,把原本悠閑的村落,一下子變得忙碌非凡。
施肥是播種的前奏。農(nóng)家有句諺語說“二月里人哄地,八月里地哄人”,一句諺語道出了莊戶人家對農(nóng)事中施肥的看重。
在過去的農(nóng)村,種田的肥料主要以家肥為主。日常生活中,農(nóng)家院內(nèi)或院外分別設置有人廁、畜圈等。定期在糞尿上墊以白土,積累到一定時間后,利用閑余時候,將圈內(nèi)各種糞土運到戶外糞場,堆積起來讓其發(fā)酵。到了秋末冬初,或春節(jié)播種時節(jié),用榔頭等農(nóng)具打細,以前是用牲口馱,現(xiàn)在多為拖拉機等農(nóng)業(yè)機械運送到耕地以肥田。另外,還有草木灰,為麥稈的灰燼,多用作種洋芋或油菜籽的底肥。
農(nóng)家肥的種類繁多而且來源廣、數(shù)量大,便于就地取材,就地使用,成本也比較低。農(nóng)家有機肥料的特點是所含營養(yǎng)物質(zhì)比較全面,它不僅含有氮、磷、鉀,而且還含有鈣、鎂、硫、鐵以及一些微量元素。這些營養(yǎng)元素多呈有機物狀態(tài),經(jīng)過土壤中的化學物理作用和微生物的發(fā)酵、分解,使養(yǎng)分逐漸釋放,因而肥效長而穩(wěn)定。另外,施用有機肥料有利于促進土壤團粒結構的形成,使土壤中空氣和水的比值協(xié)調(diào),使土壤疏松,增加保水、保溫、透氣、保肥的能力。
另外還有化肥,農(nóng)戶人家耕種時現(xiàn)買,播種時直接使用,方便、快捷,但不如農(nóng)家肥的養(yǎng)分,也沒有其中的文化意義了。
鄉(xiāng)村的巷道,田間的地頭,處處是送肥的大軍,人背的、驢馱的、車拉的,施滿了一片片大地,上肥了一塊塊田野,等待著耕耘,等待著收獲。
犁鏵是二月的舞臺。在鄉(xiāng)村傳統(tǒng)播種生產(chǎn)需要的工具主要有格子、犁鏵、耱子、榔頭等。格子是用以兩頭牲口架在一起耕地時套牲口脖子的架子,用木頭制成,放在牲口套的起墊撐作用,用麻袋片包以草或羊毛做成的役畜護頸的“擁脖”上面。犁鏵是用生鐵鑄造的三角形犁頭,分為大鏵、二鏵、尖叉鏵。用時用樺木等打成犁頭,將犁鏵裝于犁頭,再裝上犁沿,成為一部山地犁,以畜力帶動。耱子是用樺木等制成的,籬笆形狀,長1.5米左右,寬50厘米左右。使用時,耱子套在架牲口的橫杠上,人站立于耱子上面,趕著牲口沿犁種過的地往返運行,以耱子的木條壓碎土塊,使地皮平坦,并可保墑。榔頭頭長30多厘米,直徑為15厘米左右,為圓柱體,安裝在一個長為1.5米左右的木把上,用作打土塊,平整土地。
而其中,最為重要的是犁鏵,犁鏵是播種的主角。沒有了犁鏵,即使有再好的地塊、再好的籽種、再強的人力畜力,也是枉然。就像是鄉(xiāng)村唱的秦腔戲《鍘美案》中,沒有了秦香蓮的旦角一樣;就像是鄉(xiāng)村的紅白喜事中,沒有了紅事的“東爺”白事的“護喪爺”一樣。所以,村人也格外鐘愛犁鏵。秋天收割打碾翻地后,他們把犁鏵拭擦得干干凈凈明明亮亮,抹上一層薄薄的胡麻油,把犁把也打磨得潔潔凈凈光光閃閃,涂上一層淡淡的清漆油,架在房屋的屋架上,以備春耕播種時使用。到了第二年的播種季節(jié),又從屋架上小心翼翼地取下來,精雕細刻般地擦了再擦,在廣闊的田地里施展風采,在寬敞的舞臺上大有作為。
犁鏵是二月的舞臺。春季里,播種時,鄉(xiāng)村一望無際的平展大地里也好,山間坡陡地小的彎曲地塊里也罷,犁鏵在牲畜的拉動下,在耕田把式的扶助下,左右逢源,游刃有余,把一塊塊板結的土地翻起,把一片片僵硬的土層疏松,把種子和肥料一起埋入,然后等待破土而出。此時,犁鏵一去一來,循環(huán)往復,在大地上富有節(jié)奏地劃著彎彎曲曲的弧線,似乎在跳動著鄉(xiāng)村大地的耕種舞蹈,偶爾夾雜著趕牲口把式的吆喝聲,成了恰到好處的伴奏曲,形成了一首悠長博大的鄉(xiāng)村大地春耕協(xié)奏曲。一時間,遠出的燕子、建巢的喜鵲、忙碌的麻雀們不約而同地從四面八方飛到耕作的大地,圍繞在犁鏵的旁邊,飛上飛下,跳左跳右,觀看著犁鏵的翻騰,欣賞著翻地的舞蹈,津津有味地品頭論足,嘰嘰喳喳地說三道四。它們也盼望著莊稼生長,糧食豐收。
二月的舞臺,雖然是犁鏵大顯身手之地,但也少不了騾馬們的親力親為、耕牛們的廢寢忘食,牲口們立下了汗馬功勞,其他耕種農(nóng)具同樣發(fā)揮著重要作用,沒有這些農(nóng)具的默默合作無私奉獻也是無法耕種土地的。
播種是鄉(xiāng)村翻動的春潮。鄉(xiāng)村有四季,有二十四個節(jié)氣,有無數(shù)個生產(chǎn)勞動,唯有播種令村莊精神煥發(fā),讓鄉(xiāng)村春意盎然。
俗語曰:“莊稼不讓時,船家不讓風?!辈シN是最為緊要的農(nóng)事活動。在鄉(xiāng)村,各種生產(chǎn)勞動無需誰個通知,不用別人叫喚,沒有時間表,沒有路線圖。生產(chǎn)活動因季節(jié)而變,春耕秋收由節(jié)氣而動,一定是不能錯過的。每到一定的時候,村莊心領神會,村民不約而同,特別是春耕播種更是耽誤不了的農(nóng)事大事。一天之計在于晨,天色微明,聲聲犬吠劃破了黎明的寂靜。麻雀三五成群,在等待發(fā)芽的楊柳樹間飛來又飛去,不斷發(fā)出嘰嘰喳喳的歡叫聲。莊稼漢們早已備好種子、化肥,家肥也已運送到地里。犁鏵們已躍躍欲試,牲口們也摩拳擦掌。地頭撒好肥料、種子,開始架上牲口犁地。犁鏵單刀直入順風吹火,牲口重操舊業(yè)游刃有余。肥料、種子要撒得勻適,當然莊稼漢們憑多年經(jīng)驗早已輕車熟路,心手相應,他們左右開弓手腳并用,計劃得周周到到,撒散得勻勻實實。犁地也是一項技術活,一邊吆喝牲口,快速耕種,一邊手扶犁鏵,按照耕種線路,有條不紊地進行,來來去去地操作,做到得心應手,左右逢源。而種田的莊稼漢們也如庖丁解牛,爐火純青。耕種完后,就要耱地,將犁鏵換成耱子,壓磨土地,女人們則用榔頭打碎較大的土塊,平展土地,做到精耕細作。此時的鄉(xiāng)村人頭攢動,人喊馬嘶,春潮涌動。
播種是最為充滿希望的生產(chǎn)勞動?!胺N瓜得瓜,種豆得豆”,宋代詩人范成大《夏日田園雜興·其七》寫道,“晝出耘田夜績麻,村莊兒女各當家。童孫未解供耕織,也傍桑陰學種瓜。”江南海北,一望無垠的田野里種上了各式各樣的豆子,種上了小麥、青稞、洋芋、油菜籽,經(jīng)歷一個夏天的生長,秋后將是五谷豐登,碩果累累,農(nóng)家將又是一年的豐衣足食,安居樂業(yè)。沒有耕耘,就沒有收獲;沒有播種,就沒有希望。一場播種活動結束了,一個忙碌農(nóng)事完成了,農(nóng)人們輕松自在,滿懷希望,村莊也生機勃勃,綠意盎然。就連驢、馬、牛等牲口們也如釋重負,躊躇滿志,令旁邊山坡上尋找吃食的羊感到愧疚與望塵莫及,令巷道大場上悠閑自得的豬感到無奈。
當然耕種糧食,除了對植物習性特點以及生長規(guī)律要有正確掌握外,還必須正確認識天體氣候的運行變化規(guī)律及土壤肥力的利用規(guī)律。如果不掌握天體氣候的運行變化就無法實現(xiàn)從播種到收獲的一系列耕作過程,也就無法實現(xiàn)通過耕種獲取谷物豐收的目的;對土壤肥力的利用規(guī)律也是如此,土壤類型眾多,有肥有瘠、有水有旱、有土有石,什么樣的土地適合耕作,不同的植物對土地也有不同的要求,只有正確把握好土壤的利用規(guī)律,這樣才能實現(xiàn)豐收,達到愿望。
播種后的大地平展,井井有條,層次分明,隱約地顯露著耕種的線條,朦朧地展現(xiàn)出犁鏵的痕跡。黝黑的大地散發(fā)出泥土的芬芳,平整的田野濃郁著滾動的春潮。風,輕輕吹拂在田野里,暖得大地復蘇,百花齊放;雨,滴在花苞上,花苞綻放出美麗的花瓣;雨,滴在泥土上,泥土里長出了一碧千里的綠。不行春風,難得秋雨,沒有播種,難得豐收。
播種,是人類直接利用土地獲取各種作物產(chǎn)品的活動,是一種古老的民族生產(chǎn)文化現(xiàn)象,自從人類誕生以來,就為了自己生產(chǎn)而奮斗或者尋找更多能夠使用的實物而忙碌。今天時代在不斷發(fā)展和變化,很多傳統(tǒng)的耕種文化隨著時代的發(fā)展而逐漸消失。如今的農(nóng)業(yè)生產(chǎn),機械設備已代替了人力畜力生產(chǎn),機械耕作深耕深松、化肥深施、節(jié)水灌溉、精量播種、高效省力,自然也產(chǎn)生著先進的耕作文化,同樣也涌動著大好的時代播種春潮。
不管怎樣,人歡馬叫的傳統(tǒng)勞作滋潤著鄉(xiāng)村,機器轟鳴的現(xiàn)代耕作同樣富裕著村莊。耕作孕育著希望,播種翻動著春潮,鄉(xiāng)村延續(xù)著歷史。
鋤草 四月田間的揮毫作畫
清明節(jié)過后,河湟大地枯黃的原野慢慢變綠,彎彎的山野田間綠的生命破土而出,新綠的葉子也在枯枝上爭相舒展。陽光溫柔地對著每個人微笑,春風優(yōu)雅地對著每棵苗歡唱。
莊稼人離不開土地,土地需要農(nóng)具耕作。同樣,莊稼人離不開農(nóng)具。此時,農(nóng)人們已把犁鏵、耱子等耕作農(nóng)具拭擦得干干凈凈,擺放得整整齊齊,架在屋梁上,或放在儲屋里,等待秋后的使用。同時,又把鋤頭、鏟子、背篼等鋤草工具從儲藏間找出來,精心磨礪,細心擦拭,休息了大半年的鋤頭鏟子們也似乎迫不及待,躍躍欲試,等待著主人的調(diào)兵遣將和一聲命令。鋤頭、鏟子就像畫家的畫筆,其實,它們就是村婦在田野大地的畫筆,她們的精除細作,就是揮毫作畫;她們的深挖硬鏟,就是濃墨重彩。就是要將鄉(xiāng)村田野描畫成一幅春華秋實圖。
于是,家家戶戶的女人們,手拿著明光閃亮的鋤頭、削鐵無聲的鏟子等,戴上草帽,背著背篼,走進田間地頭,走進麥子地、豌豆地、油菜地、洋芋地,開始除草培土,開始揮毫作畫。
鋤草,即是除草,是鄉(xiāng)村農(nóng)事活動的重要內(nèi)容,也是保障農(nóng)業(yè)豐收的前提條件。這種農(nóng)活既要除掉地里的雜草,更重要的還要疏松土壤,也就是中耕除草。中耕除草是傳統(tǒng)的除草方法,采用手鋤、中耕犁、齒耙和各種耕耘器等工具鋤草。中耕可疏松表土、增加土壤通氣性、提高地溫、促進微生物活動和養(yǎng)分有效化、去除雜草、促使根系伸展、調(diào)節(jié)土壤水分。中耕除草針對性強,干凈徹底,不但可以防除雜草,而且給作物提供了良好生長條件。這在農(nóng)業(yè)機械化程度較低、農(nóng)藥使用率不高的上世紀以前,是鄉(xiāng)村風行的勞動方式。
鋤草活動,看似簡單,技術含量不高,其實不然。在鄉(xiāng)村干什么都有規(guī)矩,鋤草也不例外。站著鋤草用鋤頭,蹲下來鋤草用鏟子,麥苗稀的用鋤頭鋤,麥苗密的用鏟子鋤。鋤草時站有站的姿勢,蹲有蹲的講究。正如豫劇《朝陽溝》里栓保教銀環(huán)鋤地時所唱的那樣:“耪地時要前腿弓,后腿蹬,腳尖站穩(wěn)勁使停?!焙幽先说呐盏鼐褪乔嗪H说匿z草。沒有正確的姿勢,鋤頭就不聽使喚,也特別累人;同時,要么鋤不凈草,要么就動了苗根,甚至會鋤了苗留著草。另外,還要學會“挪步子”,也就是換姿勢,特別是用鏟子鋤草,既要防止生長的苗不被踩踏,又要一再挪動前行。如果蹲著鋤草不會“挪步子”,不僅會把腳下已攏起的新土踩踏平,起不到疏松土壤的作用,而且還會累死人!
鏟除雜草,需要耐心和技巧。鄉(xiāng)村的田野廣袤無垠,容納的草類也多如牛毛。各式各樣的草互爭雄長,同樣與莊稼們并驅爭先。正氣壓不倒歪風,邪惡就會興風作浪。冰草扎根深厚,盤根錯節(jié),需要深挖和強除,如果做不到斬草除根,留下哪怕一點點根苗也會死灰復燃,起死回生;牛筋草、蟋蟀草等根深而密,生長茂盛,也要深挖細除,留下隱患,也將東山再起,卷土重來;豬殃殃、蛐蛐菜、狗尾草、薺菜、刺蓋等等,則鏟到草除,藥到病除;野燕麥頗似小麥,如果不細心查看,容易混淆,容易漏網(wǎng)。
長期的鋤草工作,練就了鄉(xiāng)村女人眼明手細、得心應手的本領。在鄉(xiāng)村看女人的本事多大,看女人的威望多高,取決于三個方面,就是針線茶飯鋤草。有一手好的針線本事,穿針引線,心靈手巧,全家人就能穿上好的衣服;雖是粗茶淡飯,若能慧心巧思,就能五味俱全,而好茶飯能給吃的人愉悅和胃的滿足;鋤草好的女人,莊稼也務弄得細針密縷一絲不茍,最終糧食滿倉,家境寬裕。占足了這三個方面,女人就成了這個家庭的核心人物,這個村莊的稀有人才。
在鄉(xiāng)村既有鋤草的能手,也有鏟挖的笨蛋??纯茨切╀z草的能手,手疾眼快,腳手利索,鏟到草除,手到草死。一進麥田,她們毫無雜念,傾耳注目,全神貫注;一見雜草,她們精神抖擻,神采飛揚,意氣風發(fā)。那些難除的冰草、難挖的牛筋草,在她們的手里如庖丁解牛,游刃有余。她們是草類的專家、雜草的克星,她們對耕地里生長的各類草木了如指掌,芨芨草、蒲公英、駱駝草、醉馬草、豬耳朵、狗尾草、苦雞豌、野苜蓿、唐松草、蛐蛐菜、臭蒿子、冰草、賴草、棘豆、冷蒿、毛莨、苔草等等成百上千的雜草,哪些需要深挖,哪些需要硬鏟;哪些需要鋤頭,哪些需要手拔,一目了然,一覽無余。而雜草們也似乎能認人似的,就像老鼠見了貓兒一樣,一見到鋤草能手,雜草們便身體發(fā)軟,軀干發(fā)酸,搖搖欲墜,不堪一擊。她們手腳勤快,動作麻利,一個上午的時間,就能輕而易舉地完成一塊一兩畝田地的鋤草任務,雖在辛苦地鏟挖,但也愉快地勞作。她們鋤過的麥田地形整齊,禾苗茁壯,層次分明,井井有條,儼然一幅風景畫圖,其實就是一幅麥田油畫。當然鄉(xiāng)村的女人雖然天天離不開種地鋤草,但也有除不盡草、干不來活的主兒。就像一個班的學生,既有優(yōu)秀的尖子,也有落后的差生。她們笨手笨腳,鴨行鵝步,分不清雜草,辨不明真假,一見雜草就六神無主,一進麥田便無精打采。她們松過的土地板結僵硬,崎嶇不平;她們鋤過的麥田七顛八倒,一塌糊涂。最后的結果是雜草叢生,麥苗稀疏,糧食減產(chǎn),豐收無望。
鋤草是個辛苦的活兒。農(nóng)歷四五月間,河湟大地艷陽高照,驕陽似火。特別是到了上午10點后,太陽像毒辣辣的火球一般,氣溫也驟然上升。鋤草的鄉(xiāng)村女人們頭頂火辣辣的太陽,腳踏熱烘烘的土地,面對亂糟糟的雜草,一會兒站著刨挖,一會兒蹲著除鏟,兩眼不停地搜索,兩手不斷地鏟挖,雙腳不懈地挪動,此時已揮汗如雨精疲力竭,難怪唐代詩人李紳寫下了“鋤禾日當午,汗滴禾下土;誰知盤中餐,粒粒皆辛苦”的千古絕唱。麥田里的雜草也似乎常常與人作對,稍不留意,它們便瘋生死長,雜草叢生,生命力旺盛,真是“野火燒不盡,春風吹又生”。這就需要眼明手快,斬草除根,不能留下任何后患,否則它們將卷土重來死灰復燃,威脅嫩綠的莊稼。當然,鋤草行動還不會一次成功、一蹴而就,需要連續(xù)幾次的反復行動,不同時節(jié)的多次鏟挖。在作物生長的整個過程中,一般要進行三次,甚至多次。俗話說,“人勤地生寶,人懶地生草”,老百姓說,“一年莊稼兩年苦”,就是這個意思。
鋤草也是個幸福的差事。每到鋤草季節(jié),陽光燦爛,草長鶯飛。三三兩兩的女人們成群結隊地走上田間地頭,三五不一地邁進農(nóng)田地頭深挖細鏟,歡歌笑語地勞作奔波。燕子們在蔚藍的天空下自由盤旋,麻雀們在廣闊的大地上飛上飛下,蜜蜂們在欲開的花苞上來來去去。瞬間,不知哪塊田地里,一陣忍不住的青?!盎▋骸睆乃齻兊淖炖餂_出來:“胡麻開花著藍傘,水紅花開在了地邊;身上塵土臉上的汗,阿哥你來哈的路遠。”繼而又不知哪個山頭上沖出來對答的“花兒”,“芍藥花開紅的六月天,胡麻花開哈的寶藍;阿哥和尕妹倆重相見,心里頭開紅了牡丹?!贝藭r,漫山遍野的“花兒”此起彼伏地彌漫在鄉(xiāng)間田野,心潮澎湃地響徹在心靈腦間??嘀杏袠?,雖苦猶樂,女人們在放松中忙碌著,在忙碌中快樂著、幸福著。這時,疲憊不堪的狀況早已蕩然無存,精神煥發(fā)的神態(tài)悄然而來。她們滿懷希望、手疾眼快地斬草除根,信心百倍、輕而易舉地疏松培土,不讓雜草們抱有任何幻想與希望,不讓土壤們懷有任何板結與凝重。為麥苗們創(chuàng)造舒展寬松的生長環(huán)境,確保麥苗自由成長,確保麥田欣欣向榮。夏末時節(jié),看著雜草們似過眼云煙只是曇花一現(xiàn),而滿地的麥田整齊地生長、驕傲地成熟,心中的喜悅溢于言表,臉上的幸福油然而生。
鋤草的環(huán)節(jié)一般有三個過程,分別為除頭草、除二草、拔高草。除頭草要深挖細鏟,表土疏松,要把一切雜草消滅于萌芽狀態(tài),徹底鏟除其藏身之地,給莊稼們競相生長的良好環(huán)境。這也是鋤草活動的重中之重。除二草時麥苗們已漸漸長高,雜草也已量小力微,鋤草工作較之前輕松了許多,主要是清除漏網(wǎng)之魚。拔高草時莊稼們已枝繁葉茂,以壓倒性優(yōu)勢自由成長,雜草只是一星半點,星星點點的雜草用手拔就可以根除,自然是順風吹火,舉手之勞。
等到拔高草環(huán)節(jié)結束了,鋤草的任務也大功告成。鄉(xiāng)村的田野進入了五月的空間,這時,五顏六色的田野井然有序,昂首挺胸的莊稼神采飛揚,莊稼地的上空百靈鳥在高歌歡唱,蝴蝶在手舞足蹈,喜鵲和燕子在隨心所欲地表演著飛行技巧。地邊的草地里,幾只水飽草足的羊在斗毆打架,幾頭閑暇無事的驢在一對一地啃脖子,幾匹心滿意足的馬在趾高氣揚地欣賞風景。鄉(xiāng)村婦女的四月?lián)]毫作畫終于大功告成。
鋤草跟畫畫一樣,不同的是工具,相同的是心境。鋤草的工具是鋤頭、鏟子,畫畫的工具是毛筆、顏料。心境好了,鋤頭龍飛鳳舞揮灑自如,畫筆天馬行空爐火純青,鋤過的土地平平展展井井有條,畫中的風景湖光山色蜂飛蝶舞;心境不好,鋤頭垂頭喪氣有氣無力,畫筆無精打采黯然無色,除過的田野枯枝敗葉雜亂無章,畫上的筆調(diào)窮形盡相一敗涂地。當然,鋤草的女人們和作畫的畫家們總是有個好心境,因為他們總是有個好盼望。鋤草,除掉的是物質(zhì)雜草,斬獲的是五谷豐登;作畫,畫出的是精神品質(zhì),表達的是藝術情懷。
鋤頭,就是鄉(xiāng)村畫家的田間畫筆。
鋤草,就是村婦四月田間的揮毫作畫。
揮毫作畫,畫出了鄉(xiāng)村春華秋實,畫出了村莊農(nóng)事風景。
節(jié)氣 鄉(xiāng)村歲月的不老時鐘
鄉(xiāng)村的春夏秋冬,村莊的一年四季,如一盤任重久遠的老磨,在節(jié)氣不老的時鐘里,一如既往一成不變地循環(huán)往復,敲響著村莊的清晨,綿延著鄉(xiāng)村的歷史。
春雨驚春清谷天,夏滿芒夏暑相連。
秋處露秋寒霜降,冬雪雪冬小大寒。
上半年逢六廿一,下半年逢八廿三。
每月兩節(jié)不變更,最多相差一兩天。
在村莊,二十四節(jié)氣歌婦孺皆知,家喻戶曉。我們的祖先充滿智慧,早在周朝和春秋時代就用土圭測日影辦法而定夏至、冬至、春分、秋分,二十四節(jié)氣是根據(jù)一年內(nèi)太陽在黃道上的位置變化和引起的地面氣候的演變次序,將全年平分為二十四等份,并給每個等份起名,這就是二十四節(jié)氣的由來,其名稱和順序是:立春、雨水、驚蟄、春分、清明、谷雨、立夏、小滿、芒種、夏至、小暑、大暑、立秋、處暑、白露、秋分、寒露、霜降、立冬、小雪、大雪、冬至、小寒、大寒。
節(jié)氣,如一面不老的時鐘,永遠地懸掛在村莊的上空,懸掛在鄉(xiāng)人的腦間,預知著鄉(xiāng)村的冷暖雪雨,指導著鄉(xiāng)村的耕種收獲。
二十四節(jié)氣與季節(jié)、溫度、降水及物候有密切的聯(lián)系,立春、立夏、立秋、立冬分別表示春、夏、秋、冬四季的開始;春分、秋分、夏至、冬至是季節(jié)的轉折點;小暑、大暑、處暑、小寒、大寒五個節(jié)氣是表示最熱、最冷的出現(xiàn)時期;白露、寒露、霜降表示低層大氣中水汽凝結現(xiàn)象,也反映氣溫下降程度;雨水、谷雨、小雪、大雪反映降水情況和程度;驚蟄、清明、小滿、芒種是反應物候特征和農(nóng)作物生長情況。
在鄉(xiāng)村,這個不老的歲月時鐘,其實具有著無與倫比的價值與作用,在每一個站點,每一次敲響,村人都默契地配合著,生活在悄悄地改變著。
節(jié)氣是農(nóng)事活動的指揮棒。在鄉(xiāng)村的正月里,首先姍姍而來的是二十四節(jié)氣的頭一個節(jié)氣“立春”,其含義是開始進入春天,“陽和起蟄,品物皆春”。過了立春,溫暖的春風吹醒山河,萬物復蘇生機勃勃。其后緊跟而來的便是“雨水”了,此時春風遍吹,冰雪融化,人們常說:“立春天漸暖,雨水送肥忙?!痹卩l(xiāng)村的上空沒有誰招呼一聲,可是麻雀們早已迫不及待嘰嘰喳喳叫嚷開了,喜鵲們也從一個樹頭急切地飛向另一個樹頭,“嘎嘎嘎”地叫個不停,各家各戶也早已偷偷地忙碌開了?!耙荒曛嬙谟诖骸?。休歇了一年的犁鏵重新被磨得明光閃亮,無人問津的榔頭、耱子也走出了儲藏間,有了用武之地。村莊里、田野里,送肥的送肥,吆喝牲口的吆喝牲口,一派井然有序生機勃勃的鄉(xiāng)村氣象。偶爾聽到巷道里趕雞的老人自言自語道:“立春一年端,種地早盤算。”村莊就這樣忙碌著、有序著。
迎接每一個節(jié)氣的到來,村莊都沉默寡言不慌不忙步履輕盈;每一次村莊不老時鐘的敲響,人們便心照不宣按部就班起早貪黑。谷雨一過,鄉(xiāng)村的男人們已把鋤頭、鏟子磨得明明亮亮,女人們放下正在納的鞋墊兒、鞋幫兒,收拾起針線活兒,扛起鋤頭走進田野,為莊稼除草松土。放眼大地,每一塊田野,麥苗們競相生長,蟲鳥們爭相鳴唱,女人們精心除草培土。遠望去,似乎是一個個畫家拿著畫筆在悉心畫畫,把一塊塊潔凈綠色的大地畫成五顏六色的五谷豐收圖。經(jīng)過一個夏天的萬物生長和休養(yǎng)生息,鄉(xiāng)民們虎背熊腰,騾馬們膘肥體壯,麻雀們又按捺不住內(nèi)心的激動,開始在鄉(xiāng)村的上空嘰嘰喳喳,牛羊們也四處撒著歡兒。鄉(xiāng)村已進入了夏至節(jié)氣,村人們從屋子里走出,一年未用的石磙子、叉揚、木锨也從屋子里走出,打谷場上,小麥金黃,香飄四溢。掀起一個秋收的高潮,一個忙碌的高潮,一個希望的高潮。
節(jié)氣是村人生活的指南針。在鄉(xiāng)村,鄉(xiāng)民的生活誰都說了不算,是節(jié)氣說了算,該穿什么不穿什么,該吃什么不吃什么,甚至該用什么不用什么,每個節(jié)氣的站點一到,鄉(xiāng)人們都會心有靈犀般行動起來。炎熱的夏天過去了,迎面而來的是“立秋”節(jié)氣,青海河湟地區(qū)的俗話說“早生(早晨)里立了秋,晚夕里冷颼颼”,從這一天起秋天開始,秋高氣爽,月明風清。隨后,氣溫由最熱逐漸下降。鄉(xiāng)村的人們也已準備好了秋衣秋褲,迎接著季節(jié)的變換。每逢“立冬”,村民們不但準備好了自己越冬的棉衣棉褲,還要為先人“送寒衣”,每年農(nóng)歷十月初一,為“送寒衣節(jié)”。這一天,鄉(xiāng)村特別注重祭奠亡人,謂之送寒衣。為免先人們在陰曹地府挨冷受凍,人們要焚燒五色紙,為其送去御寒的衣物,寄托著對故人的懷念,承載著對逝者的悲憫和想念。
鄉(xiāng)村的生活離不開陽光、空氣、糧食,也離不開吃喝;節(jié)氣調(diào)節(jié)著陽光、空氣,調(diào)控著糧食的生長成熟,也指導著人們的飲食吃喝。“立春”要咬春,是指立春日吃春盤、吃春餅、吃春卷;夏至要吃涼面條;冬至是個吃到肚兒圓的節(jié)氣,每年農(nóng)歷冬至這天,不論貧富,餃子是家家戶戶必不可少的節(jié)日飯。諺語云:“十月一,冬至到,家家戶戶吃水餃。”鄉(xiāng)村的生活就是這樣形形色色,面面俱全;節(jié)氣的指南也就這樣立竿見影,卓有成效。
節(jié)氣是鄉(xiāng)村生活的調(diào)節(jié)器。一年的春夏秋冬,一年的二十四節(jié)氣,節(jié)節(jié)不同,氣氣相異。生活在二十四節(jié)氣里,感受著氣象的變化、物象的不同,品味著五千年的農(nóng)耕文明,享用著千百年來流傳下來的智慧結晶。有了節(jié)氣的鄉(xiāng)村是五顏六色的。進入“立夏”,便是夏天的開始,此時氣溫顯著升高,萬物生長旺盛。鄉(xiāng)村的女人們開始穿上花花綠綠的裙子,唱起纏纏綿綿的“花兒”,點綴著五光十色的田野。到了“秋分”時節(jié),遠山綿綿,碧水依依。醉紅的楓葉在極力舒展自己的翅膀,似朝霞,似火焰,飄向山川河流,飄向農(nóng)家院落,撒下萬紫千紅,留下美好風景。時令進入“小雪”“大雪”,遠山肅立,雪花飄舞。青松在雪中傲立,更顯精神和風骨。晶瑩的雪花由空中緩緩飄下,點綴著高山上的松樹,大地呈現(xiàn)白茫茫的雪景。有了節(jié)氣的鄉(xiāng)村是有滋有味的。“夏至”即到,進入炎熱季節(jié),河湟的鄉(xiāng)村人家擦涼粉、拌涼面,韭菜的香味飄滿農(nóng)家小院,吸引著狗們雞們坐臥不寧,跳上跳下?!按笫睢眮砼R,家家做好了甜醅、酸奶,一種酒香的味道彌漫在村莊巷道,一種清涼的氣息充溢在村莊上空。到了“小寒”“大寒”,莊戶人家蒸包子、燉豬肉,火爐上鍋里的燉豬肉在咕咕嘟嘟,鄉(xiāng)村人們的心里也美美滋滋。有了節(jié)氣的鄉(xiāng)村是豐富多彩的?!扒迕鳌币贿^,忙碌的春耕暫告一段,春雨綿綿,大地吐綠,此時踏青賞春,別有一番風情,連村莊里的雞們也昂首挺胸,體態(tài)非凡,游走在村莊的道道巷巷。“立秋”了,秋風來了,藍藍的天空更加高遠,朵朵白云輕盈縹緲。鄉(xiāng)村進入了忙碌的季節(jié)。鐮刀,割著的是滿滿的收獲;石磙,碾的是遍地的豐收。連騾馬牲口們都趾高氣揚,牛羊豬狗們喜氣洋洋。
節(jié)氣是寄托思想的理想屋。在鄉(xiāng)村,不知道節(jié)氣的人心里總是空空蕩蕩心神不寧六神無主;而對二十四節(jié)氣了如指掌的人心里永遠踏踏實實坦然自若心如止水。他們得心應手地送走一個個節(jié)氣,又滿懷希望地迎來一個個節(jié)氣;他們忙忙碌碌地打發(fā)完一個季節(jié),又輕輕松松地消遣完一個日子。甚至鄉(xiāng)村歲月的不老鐘聲還未響徹,鄉(xiāng)村的希望已布滿了理想的屋子?!傲⒋骸绷耍m說還乍暖還寒,農(nóng)人們已備好了肥,盤算好了哪塊地種豆子、哪塊地種麥子,盤算好了今年的收成。尚未進入“夏至”,也尚未看到莊稼的成熟,農(nóng)人們早已整理好了糧倉,為豆子、谷子、麥子準備了理想歸宿?!岸痢眲傔^,鄉(xiāng)村人家磨面的磨面,殺豬的殺豬,早早地飄蕩著過年的味道,偶爾,村莊上空的一兩聲鞭炮響,已為村莊制造出了年味的氣息。鄉(xiāng)村與節(jié)氣密不可分,農(nóng)家與節(jié)氣如影隨形,生活與節(jié)氣息息相關。鄉(xiāng)村人家在每年的年頭已計劃好了明年的春分要置一頭牛,秋分里哪只母羊要下三個崽,春分要打莊廓、蓋房子,冬至要給小犢子娶媳婦,把一個個日子安排得紅紅火火喜氣洋洋,把二十四個節(jié)氣理想得實實盈盈滿滿當當。
二十四個節(jié)氣,二十四個站點,浸染著不同的特色,組合成了一個完美的鄉(xiāng)村。
行走在鄉(xiāng)村歲月不老的鐘聲里,生活在鄉(xiāng)村節(jié)氣不盡的時光里,總是那么質(zhì)樸與踏實、自在與愜意。
殺年豬
村莊進入臘月的日子,一下子繁忙了許多,也興奮了許多。村民們有的趕著毛驢馱著糧食去磨面,有的騎著騾子到鄉(xiāng)里的門市部置辦年貨。
村莊拉開了過年的序幕。
按照傳統(tǒng)習慣,每逢過年,家家戶戶總得要“殺豬宰羊、囤積糧草”,為新年的到來儲備一個豐盈的“食品庫”。這其中最緊要的要屬殺年豬,童謠曰:“過冬至宰聾子(羊),過臘八宰瞎娃。”瞎娃就是胖乎乎睜不開眼睛的大肥豬,殺年豬在農(nóng)戶人家來說可是一樁大事。
清晨,山里白雪點點,村莊悄然無聲。楊樹、柳樹上結滿了霜花,太陽的晨輝從山頂透過樹梢,斜射在房前屋頂,麻雀早已心神不安迫不及待地嘰喳叫喚,喜鵲從一個樹梢飛向另一個樹梢,又歇落墻頭屋角,不停地搖頭擺尾,不斷地喳喳叫嚷,間或不忘梳理一下花衣裳,急匆匆地又趕路去了。鳥雀們起早貪黑的勤奮與聞雞起舞的行動,惹醒了山村。巷道里幾個壯漢抬出一口鐵質(zhì)的大鍋,支在大門外的楊樹下,麥草與木柴相混燃起的火焮天鑠地,大鍋里百沸滾湯。老楊樹的軀干上吊起用粗繩連著的鐵鉤子。身著老棉襖戴著皮帽子,嘴里哈著白氣來幫忙的男人們來到宰豬的人家,在主人的指點下,圍著圈里肥圓的豬,一擁而上。百無聊賴游手好閑的肥豬突然被人們圍追堵截,強拉硬抓,感覺到了不妙,歇斯底里地號啕大叫,拼命抵抗。與此同時,圈里的同類們嚇得目瞪口呆,小豬們呆若木雞,山羊們驚慌失措,但令馬騾和毛驢們興奮不已洋洋得意:我們起早貪黑披星戴月不辭勞苦,為主人耕田種地苦死苦活勤苦效勞,你們卻整天無所事事,搖搖晃晃,好吃懶做,終有倒霉的一天。此時,豬的歇斯底里的號叫已是徒勞。男人們已把豬五花大綁,女人們端著接豬血的臉盆,殺豬匠早已磨刀霍霍,抓腿的、按頭的、擰耳朵的各司其職,豬在發(fā)出最后的號叫,做出最后的掙扎,極力想掙脫一劫,然而已無回天之力。一會兒工夫,豬奄奄一息被放入滔滔滾滾的大鍋里,大人們爭相拔豬毛,小孩子們也搶著拔幾把豬鬃,濃濃的霧氣和著人們的嘈雜聲,村子也熱鬧起來了。
殺年豬在鄉(xiāng)村是一件大事,年復一年。只見殺豬匠手到擒來游刃有余,幫忙者手腳麻利聞風而動。又一會兒工夫,白白凈凈的大豬吊在了拴在老楊樹上的鐵鉤子上,殺豬匠拿刀子在豬的全身上下再次刮一遍,用清水沖洗干凈后,開始一塊一塊分解。他首先割下一塊圓圓的大尾巴,這是殺豬匠的專利品,晚上主人家要端上一碗煮熟的肉,帶上這個大尾巴,作為殺豬匠的犒勞品和勞動報酬,送到殺豬匠家里,這是鄉(xiāng)村經(jīng)年累月的慣例,也是一項禮節(jié)。然后再割下一圈豬脖子肉,讓女人們?nèi)プ鲆淮箦仭叭怙垺保屒皝韼兔φ吆图依锶朔窒?。隨后扒出紛紜雜沓的大腸、小腸,開始清腸子、洗腸子。大人們汗流浹背,孩子們垂涎欲滴,農(nóng)家的狗們?nèi)齼蓛膳苓^來聞聞稀罕的味道,瞧瞧專注的人們,又無奈地跑去,在遠處回頭張望,流連忘返,等待著享受殘羹冷炙。不知什么時候鳥雀們又飛回巷道里的白楊樹上,趾高氣揚地吵吵鬧鬧,急急切切地大聲喧嘩,似乎想與人們分享成果。割下的一塊塊肉,肥厚敦實,嫩鮮油滑。殺豬匠不斷贊揚主人家會喂豬,膘滿肥胖,肉厚瓷實,女主人掩飾著得意,小心地謙虛著應承,意得和喜悅卻不時露在彤紅的臉上。
一個上午,這樣的表演在村莊要演繹幾處;一個年節(jié),這樣的行動在鄉(xiāng)村會發(fā)生無數(shù)。
在過去的鄉(xiāng)村,每一件事都有根有據(jù),每一個活動都有聲有色。
殺年豬,是一種傳統(tǒng);過日子,是一種本質(zhì)。
殺年豬是一種心理寄托。在鄉(xiāng)村的過去,由于生產(chǎn)技術落后,人們廣種薄收,一年四季不辭辛勞,但收入微薄,平常日子只是粗茶淡飯缺衣少食,少有悠閑安寧的日子,少有玉盤珍饈的生活,然而春節(jié)是老百姓最重要的節(jié)日,過年是村人們最盼望的日子,尋常日子缺吃少穿攻苦食淡都無怨無悔,年節(jié)是要漿酒霍肉的,過完了大年,忙什么都心甘情愿,怎么苦都無所畏懼。這是一種鄉(xiāng)村寄托,一個鄉(xiāng)村盼望,也是一種鄉(xiāng)村滿足。而殺年豬是整個年節(jié)活動中最為重要的環(huán)節(jié)與節(jié)點,也是最大的寄托和盼望。所以一到寒冬臘月,鄉(xiāng)村開始沸騰起來了,村莊籠罩在歡歌笑語中,農(nóng)家彌漫在酒氣肉香里。家家戶戶到了臘月,就開始輪流殺豬。定下宰豬的日子,接著就要請鄰里幫忙,手藝精的殺豬匠則成了臘月里受人逗捧的人物,不僅要提前打招呼約請,到了那一天,宰豬人家的主人還得親自去接,背來燙豬鍋、捶毛石和殺豬刀等用具。幫忙的人們把豬按在土臺子或石桌子上,“吱吱”的豬號叫、“咯咯”的雞飛叫、“汪汪”的狗驚叫,還有大人們的你吆他喝,孩子們的驚奇叫嚷,掀起了一浪又一浪的鄉(xiāng)曲村音,把山里的臘月攪得沸沸揚揚,把村莊的春節(jié)烘托得如癡如醉。
喂養(yǎng)年豬,當然也成了一年里農(nóng)家至關重要的事情。過完年后趕早要抓豬崽,家家飼養(yǎng)一兩頭豬,隨后精心飼養(yǎng),這是村莊女人們的工作,也是農(nóng)家男人們的活計。在無專門飼料的年代,一年的光陰,豬出欄是要費盡心思的,往往需要全年的精心喂養(yǎng),常用麩子、草料或者洋芋,有時候實在沒有這些了,也會從人的口糧中分出一部分喂食家豬,到了宰豬的前半月,還要用熟豆子等糧食突擊喂養(yǎng),讓年豬長得肥肥的、胖胖的。付出的辛勞,到年底才從那肥實渾圓的豬身上得到回報。因此在村莊,比誰家的媳婦心靈手巧精明能干,就比誰家的年豬喂得肥圓,年豬養(yǎng)得肥頭大耳大腹便便,能宰一二百公斤,女人也沾沾自喜高人一等,像村里的一匹馬鼻孔撩天飄飄欲仙。
殺年豬是一種年節(jié)氛圍。歌謠曰:“小孩小孩你別饞,過了臘八就是年;臘八粥,喝幾天,哩哩啦啦二十三;二十三,糖瓜粘;二十四,掃房子;二十五,凍豆腐;二十六,去買肉;二十七,宰公雞;二十八,把面發(fā);二十九,蒸饅頭;三十晚上熬一宿;初一初二滿街走?!贝汗?jié)以“辭舊迎新”為主題,人們以盛大的儀式和極大的熱情,祭祖敬老、感恩賜福、闔家團聚、除舊布新、祈求豐年,迎接新年,迎接春天。一系列的民俗活動與忙碌準備,為春節(jié)的到來營造著無限的鄉(xiāng)村氣氛。
殺年豬是一種生活品格。過去的鄉(xiāng)村社會是一個相對封閉、自給自足、相互利用的和諧統(tǒng)一體。勞動的時候互相幫忙,享受的日子共同享用。殺年豬也是一樣,一家宰年豬,全村享美食。殺豬要吃殺豬飯,還要請幫忙的人和左鄰右舍,首先用割下的脖子肉,做一大鍋飯,大塊的肥肉、大塊的洋芋和長長的面條合為一體,好看又好吃,肥大的肉塊如肥肥的日子,滋美而實在,令人稱心快意。到了晚上還要請吃豬肉,莊鄰主人一個也不少都要請到,就是曾經(jīng)有過摩擦而不相往來的人家也不例外,這是山里人一成不變的條規(guī),情義延續(xù)的習慣。滿滿的一炕人,有時連地下也坐滿了,站的站,坐的坐。端上鮮香的肉和血腸面腸,敬上醇香的糧食酒,和著人世人情,吃出了一種生活氣息,喝出了一分生活味道。鄉(xiāng)情、親情、人情,一下子在一頓同吃年豬肉的氛圍里無形地加濃了,友好地升華了。在農(nóng)家,宰豬的當晚除招待莊鄰外,還要把灌好做熟的血腸、面腸和肉均分成幾份,裝在大碗里,一一送給自己的長輩、兄弟和居住在同一巷道的人家,與大家共享生活的快樂、甜美的日子,這也是鄉(xiāng)村最好的風俗和最深的關切。是一種享受、一種生活、一種品格。
殺年豬的日子是鄉(xiāng)村最美好的日子,殺年豬的生活是鄉(xiāng)村最美好的生活。