食品安全現(xiàn)狀及管理對(duì)策

張寧

食品是人民生存的基本物質(zhì)保障，是生活之中的必需品之一。每一個(gè)人的生存都離不開食品的保障。就當(dāng)前我國(guó)食品安全現(xiàn)狀來(lái)進(jìn)行分析存在的食品安全問題，可謂相當(dāng)堪憂。消費(fèi)者不僅關(guān)心自身的健康，更加關(guān)心的是下一代的健康。所以當(dāng)前食品安全是廣大民眾所關(guān)注的熱點(diǎn)話題之一。在實(shí)踐之中，要想真正意義上保證人民的生活質(zhì)量且提升管理水準(zhǔn)，以此為基礎(chǔ)在完善國(guó)家的法制建設(shè)、建立相關(guān)的制度、健全工作體制、加強(qiáng)對(duì)政策和方針的探索同時(shí)還應(yīng)當(dāng)充分地認(rèn)識(shí)到當(dāng)前食品安全管理過程中存在的本質(zhì)性問題，并以嚴(yán)肅的態(tài)度和健全的工作方式予以改進(jìn)。

我國(guó)食品安全現(xiàn)狀

食品是保證人們生存質(zhì)量的基礎(chǔ)，更是關(guān)鍵所在。但是當(dāng)前我國(guó)的食品安全方面存在較為嚴(yán)重的問題，對(duì)人們的生命安全和健康造成威脅，不利于食品產(chǎn)業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展和人們生存質(zhì)量的提高。當(dāng)前，我國(guó)出現(xiàn)的食品質(zhì)量安全問題主要有食品污染、食物中毒等，出現(xiàn)這種情況的主要原因是生產(chǎn)者在食品生產(chǎn)加工的過程中缺乏嚴(yán)謹(jǐn)?shù)馁|(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)方為追求利益而缺乏對(duì)消費(fèi)者健康的考慮，導(dǎo)致食品在生產(chǎn)加工過程中出現(xiàn)較多的安全問題，嚴(yán)重影響消費(fèi)者的健康和安全。

我國(guó)食品安全管理對(duì)策

食品生產(chǎn)者對(duì)食品生產(chǎn)全過程實(shí)行監(jiān)督自查。若想要保證食品的質(zhì)量安全，就要有效地控制源頭，即有效地監(jiān)督控制生產(chǎn)的全過程。食品在生產(chǎn)的過程中會(huì)出現(xiàn)不同程度的安全風(fēng)險(xiǎn)，因此在生產(chǎn)前，工作人員就需要對(duì)食品質(zhì)量安全存在的風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行相應(yīng)的評(píng)估。當(dāng)前我國(guó)在食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估方面嚴(yán)重不足，無(wú)法有效地評(píng)估出食品生產(chǎn)、流通過程中存在的風(fēng)險(xiǎn)，導(dǎo)致食品安全問題頻出。因此健全相關(guān)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估制度則顯得尤為重要。對(duì)此，相關(guān)的工作人員應(yīng)全面了解食品加工市場(chǎng)的實(shí)際狀況，切實(shí)做好食品質(zhì)量安全的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估工作，進(jìn)而在最大程度上降低食品生產(chǎn)、加工、流通過程中出現(xiàn)的風(fēng)險(xiǎn)，在監(jiān)督和管理生產(chǎn)的過程中，工作人員需要重點(diǎn)健全完善食品質(zhì)量安全的預(yù)警系統(tǒng)和檢測(cè)系統(tǒng)，確保食品質(zhì)量安全監(jiān)管的順利進(jìn)行。為保證監(jiān)督控制工作的有序進(jìn)行，生產(chǎn)者需采取健全的數(shù)據(jù)庫(kù)技術(shù)來(lái)記錄食品質(zhì)量。保證食品生產(chǎn)、流通流程，以做到全程可追溯。此外，還需要加強(qiáng)對(duì)生產(chǎn)出的食品質(zhì)量的監(jiān)督和自查，以起到產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)前，出現(xiàn)問題及時(shí)終止流通。

構(gòu)建完善的食品安全監(jiān)管體系。對(duì)食品安全的管理需要管控相關(guān)的監(jiān)管體系，構(gòu)建完善的食品安全監(jiān)管體系就顯得尤為重要。

完善的食品安全監(jiān)管體系不僅可以保證食品檢驗(yàn)工作的順利進(jìn)行，還能有效減少層出不窮食品質(zhì)量安全問題。食品安全監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)食品安全方面的監(jiān)管。

分析我國(guó)當(dāng)前食品安全現(xiàn)狀和存在的問題，將發(fā)達(dá)國(guó)家的管理經(jīng)驗(yàn)與我國(guó)的實(shí)際情況相結(jié)合，制定出符合我國(guó)食品質(zhì)量管理的科學(xué)合理的管理體系;同時(shí)也要嚴(yán)格地管控食品生產(chǎn)加工的市場(chǎng)準(zhǔn)入制度，加快食品安全管理體系的改革，合理地監(jiān)控食品的生產(chǎn)、流通環(huán)節(jié)，嚴(yán)懲不合格的食品生產(chǎn)者。

食品安全管理越來(lái)越受到各界的關(guān)注，不僅關(guān)系到消費(fèi)者的人身安全，也影響著食品生產(chǎn)領(lǐng)域的健康可持續(xù)發(fā)展。基于此，食品生產(chǎn)者自身要加強(qiáng)對(duì)食品質(zhì)量安全的認(rèn)識(shí)，樹立自身監(jiān)督自查體系，確保食品質(zhì)量達(dá)到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn);政府相關(guān)部門也要加強(qiáng)對(duì)食品質(zhì)量的監(jiān)管，只有雙管齊下，才能為消費(fèi)者“舌尖上的安全”提供保證。