花青素的生物學(xué)特性及其在動物生產(chǎn)中的應(yīng)用研究

張苗

摘要：花青素的來源非常地廣闊，而且優(yōu)點(diǎn)有很多，如成本小、安全、可靠等等.同時花青素對動物的生長過程有很大地促進(jìn)作用，能夠利于動物的成長，而且可以有效地增強(qiáng)動物的免疫力，有消炎、防瀉、抗腫瘤的作用，屬于一種天然的有機(jī)飼料添加劑，因此如今被廣泛地應(yīng)用于動物的生產(chǎn)當(dāng)中.本文重點(diǎn)對原花青素的養(yǎng)料組成、生物學(xué)特性以及對動物生產(chǎn)中的應(yīng)用進(jìn)行了探究，希望給動物生產(chǎn)方面帶來有效的促進(jìn)作用.

關(guān)鍵詞：花青素;生物學(xué)特性;動物生產(chǎn);飼料添加劑

中圖分類號：S816.7 ?文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A ?文章編號：1673-260X（2019）05-0087-02

原花青素又被稱為前青花素，在生物學(xué)上被納為黃酮類.同時它還是由兒茶素和表兒茶素所構(gòu)成的多聚體，因此被生物學(xué)上歸為了多酚化合物.主要存在松樹皮、葡萄籽和花生等植物當(dāng)中.此添加劑可以顯著增強(qiáng)動物的抗氧化性能、加大免疫力和抗炎抑菌等作用，有很大的促進(jìn)作用.

1 原花青素的養(yǎng)料組成

原花青素中具有大量的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素以及礦物質(zhì)等等.因此就有人對葡萄籽當(dāng)中原花青素的提取效率進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)，通過調(diào)配不同比例的纖維素酶和果膠酶、復(fù)合酶濃度、時間、溫度、pH和料液比等，得出了最佳的提取調(diào)配參數(shù)，即纖維素酶與果膠酶的比例為1：1，復(fù)合酶的濃度為1.0%，時間為60分鐘，溫度為50℃，pH值為5，料液比為1∶21g/ml，此時的原花青素提取效率最佳，為3.805%.提取葡萄籽當(dāng)中原花青素采用酶解法的實(shí)驗(yàn)過程比較簡便，可對其在飼料當(dāng)中的使用作更為詳細(xì)的實(shí)驗(yàn).

2 原花青素的生物學(xué)特性

2.1 促進(jìn)成長

原花青素對動物的成長具有極強(qiáng)地促進(jìn)作用，可以有效地減少料肉比.我國有人專門對雞進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)，在雞的飼料當(dāng)中分別加入了0.02%與0.04%的松科植物提取添加劑，和常規(guī)飼料比，比常規(guī)下的雞都增重了13.04%與10.86%，同時還改善了胴體的性狀.

2.2 抗氧化并清除自由基

原花青素是帶有活性酚羥基的一種純天然物質(zhì)，有著極強(qiáng)的清除能力，可以清除身體當(dāng)中具有危害的自由基，而且還有抗氧化的能力，能夠阻止酸、蛋白質(zhì)與脂肪等物質(zhì)被氧化，避免損傷.經(jīng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)原花青素的抗氧化效果是VE的50倍、VC的20倍.同時葡萄籽中的原花青素還能有效地降低VE損失、推遲溶血等功能，并且還可促進(jìn)VE再生.由此就有人對葡萄籽中的原花青素清除自由基的能力進(jìn)行了研究，通過實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)100mg/L的葡萄籽中的原花青素對細(xì)胞的氧自由基與羥自由基的抑制作用分別是78%與81%，在相同情況下VC對這兩種自由基的抑制作用是12%與19%，VE的抑制作用是36%與44%.同時還有人對動物也進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)的對象為小鼠，對其喂食適量的原花青素，發(fā)現(xiàn)能夠有效的增強(qiáng)小鼠身體中SOD、CAT、GSH-PX的活性，減少M(fèi)DA的含量，而且沒有危害.[1]

2.3 增強(qiáng)免疫力

通過小鼠實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)葡萄籽中的原花青素能夠改變紫外照射觸發(fā)小鼠的免疫功能，促使T細(xì)胞分化，增強(qiáng)免疫力.同時有人就還對雞進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)，在雞的飼料當(dāng)中分別加入0.075%和0.1%的松針原花青素，通過結(jié)果可以發(fā)現(xiàn)吃了添加原花青素的雞，其身體中的各項免疫指標(biāo)均顯著提高，同時還增強(qiáng)了淋巴細(xì)胞的轉(zhuǎn)化率.由此可見，原花青素可以有效地增強(qiáng)動物的成長能力以及免疫功能.

2.4 抗病驅(qū)蟲

經(jīng)過研究可以發(fā)現(xiàn)原花青素能夠降低氧化應(yīng)激的作用，對動物的內(nèi)臟起到保護(hù)的效果，防止小鼠因?yàn)榫凭挠绊懚垢渭爸景l(fā)生損害.同時原花青素對真菌和細(xì)菌等有害物質(zhì)具有抑制的作用.其原理主要為：1.經(jīng)過PPARγ降低THP-1細(xì)胞在炎癥當(dāng)中的負(fù)作用.2.經(jīng)過激活NF-КB與MAPK從而發(fā)揮出抗炎的效果.

2.5 抗癌

經(jīng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)花青素具有抗癌的作用，其原理主要為通過花青素來調(diào)整機(jī)體，產(chǎn)生具有抑制腫瘤的酶，從而阻止癌細(xì)胞的增長，起到抗癌的作用.

2.6 促進(jìn)消化、防止腹瀉

原花青素具有促進(jìn)消化、防止腹瀉的效果，其原理為通過原花青素來清除自由基，起到保護(hù)腸道的作用，阻止自由基損害黏膜，同時和蛋白質(zhì)相結(jié)合，發(fā)揮保護(hù)胃壁的作用.另外，原花青素還可以促進(jìn)動物分泌消化酶，使腸道有效地運(yùn)行.對此實(shí)驗(yàn)主要提取的是沙棘的原花青素，并對大鼠進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)其對胃潰瘍能夠有效的治療，并減少了大鼠斷奶之后發(fā)生腹瀉的情況.

3 原花青素在動物生產(chǎn)中的應(yīng)用及未來發(fā)展研究

3.1 原花青素對家禽類生產(chǎn)的應(yīng)用

對家禽的飼料中加入適量的原花青素既可以促進(jìn)動物的成長，還能增強(qiáng)其免疫力.為此我們就對蛋雞進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)，在其飼料中加入了50mg/kg的原花青素，通過觀察發(fā)現(xiàn)后期的產(chǎn)蛋率以及蛋殼的厚度顯著增加，同時還增強(qiáng)了雞的抗氧化性能.同時我們還在肉仔雞的飼料中加入了不同劑量葡萄籽的花青素進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)，其劑量分別為50mg/kg（低）、100mg/kg（中）和150mg/kg（高），對照組為不添加.通過結(jié)果發(fā)現(xiàn)中、高組的肉仔雞血清免疫球蛋白含量都比對照組高.對于抗氧化來講，每組的SOD、CAT和GSH-PX都有不同幅度的增強(qiáng).由此可見，在飼料當(dāng)中加入葡萄籽的原花青素能夠增強(qiáng)肉仔雞的免疫力以及抗氧化性能.[2]

3.2 原花青素對豬生產(chǎn)的應(yīng)用

我們在仔豬飼料中也加入了原花青素進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)其能夠有效地提高仔豬的免疫力，減少斷奶腹瀉情況發(fā)生.實(shí)驗(yàn)的過程為在斷奶仔豬的飼料中分別加入50mg/kg（I組）、100mg/kg（II組）、150mg/kg（III組）高粱原花青素，對照組為不添加.經(jīng)過結(jié)果對比可見每組斷奶仔豬的腹瀉率降低了42.74%、46.72%、40.75%，仔豬的血清1gG、1gM、補(bǔ)體3（C3）、補(bǔ)體4（C4）以及白細(xì)胞介素2（IL-2）的濃度都增大了，而且GSH-PX、SOD和T-AOC活性均增大了，MDA的含量變少.由此可見，添加原花青素能夠有效的促進(jìn)豬的成長.

3.3 原花青素對反芻動物的應(yīng)用

因?yàn)槠咸炎训脑ㄇ嗨鼐哂锌寡趸?、清除自由基等效果，所以被大量的?yīng)用在動物的身上，對于反芻動物的應(yīng)用來說，主要就是應(yīng)用于奶牛以及羊的生產(chǎn)方面.通過相關(guān)的研究發(fā)現(xiàn)，在奶牛的瘤胃體外發(fā)酵液當(dāng)中加入葡萄籽的原花青素能夠有效的完善瘤胃發(fā)酵形式，增強(qiáng)了瘤胃微生物的體系，減少甲烷的含量，發(fā)現(xiàn)加入0.2g/kg的花青素最為合適.其中就有人對產(chǎn)后奶牛進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)，在產(chǎn)后奶牛的飼料當(dāng)中加入20mg/kg的原花青素，并連續(xù)喂35天，然后就發(fā)現(xiàn)產(chǎn)后奶牛身體里的抗氧化性能顯著提升，同時清除自由基的能力明顯上升，有效的改善了奶牛產(chǎn)后身體發(fā)生的損害，對反芻動物具有積極的促進(jìn)作用.對于綿羊的實(shí)驗(yàn)過程為在綿羊的飼料當(dāng)中分別加入0、0.85、1.70以及2.25g/kg DM含量的葡萄渣單寧.對綿羊的中、酸性洗滌纖維以及鈣磷的消化方面沒有影響，不過可以增強(qiáng)綿羊的氮消化率與留存率，減少綿羊的瘤胃液總氮以及蛋白氮的含量，加大了尿素氮的含量，有效的增強(qiáng)了綿羊瘤胃液當(dāng)中丙酸的含量，同時減少了丁、乙、丙酸對瘤胃液的影響作用，因此花青素可以有效地增強(qiáng)綿羊蛋白質(zhì)的使用效率，帶來許多促進(jìn)的作用.同時對于成年的母羊來說，將其飼料當(dāng)中分別加入8%、16%、24%的葡萄渣和8%、16%、24%的葡萄籽，通過結(jié)果可知，加入8%的葡萄渣比其他的添加物更加的具有優(yōu)越性，消化率和能量表現(xiàn)更加強(qiáng).

3.4 原花青素的未來發(fā)展研究

原花青素在現(xiàn)階段的應(yīng)用非常廣泛，特別是在動物生產(chǎn)的中的應(yīng)用尤為突出.原花清素的來源從植物中提取，這種提取渠道來源廣、成本較低，特別突出的有點(diǎn)就是安全性較高，是一種天然的、無污染的抗氧化劑，而且元花青素的生物活性較高，在未來的發(fā)展中，原花青素可以充分的運(yùn)用到動物的養(yǎng)殖中，將花青素添加到飼料中，可以提高動物的機(jī)體的整體素質(zhì)，提高動物的抗氧化能力，全方面的提高動物的健康水平.通過以上內(nèi)容我們可知：原花青素在未來有很大的發(fā)展空間，我也相信花青素日后會在各個領(lǐng)域有更大的發(fā)展.[3]

4 總結(jié)

原花青素的發(fā)展前景非常樂觀，因?yàn)槠洳粌H能夠促進(jìn)動物的成長，還能夠有效地增強(qiáng)其生產(chǎn)能力以及免疫力，對營養(yǎng)物質(zhì)的提供和新陳代謝方面具有良好的調(diào)解作用，所以被廣泛地加以應(yīng)用.不過不同的添加含量會有不同的效果，所以必須進(jìn)一步的探究，以發(fā)揮出花青素的最佳效果，為我們帶來有效的促進(jìn)作用.

參考文獻(xiàn)：

〔1〕方洛云，李興旺，林雪蕾，劉京威.天然抗氧化劑-原花青素的生理功能及應(yīng)用前景[J].飼料研究，2010（01）：85-87.

〔2〕劉明，伍樹松，方洛云，郭丹，賀建華.原花青素在畜禽生產(chǎn)中的研究與應(yīng)用[J].動物營養(yǎng)學(xué)報，2018（08）：32-35.

〔3〕盧俊姣，翟少偉，劉偉.原花青素的生理功能及其在動物生產(chǎn)中的應(yīng)用前景[J].廣東飼料，2012（08）：145-147.