黃秋葵在運(yùn)動(dòng)補(bǔ)劑中改良的作用

周儀 何茹

摘 要：黃秋葵作為一種具有豐富營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的營(yíng)養(yǎng)保健型蔬菜，其蘊(yùn)含的多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)于提高人體素質(zhì)具有非常良好的效果，在運(yùn)動(dòng)補(bǔ)劑生產(chǎn)和需求日益增長(zhǎng)的當(dāng)今環(huán)境下，如何通過加強(qiáng)對(duì)黃秋葵的應(yīng)用，從而改良運(yùn)動(dòng)補(bǔ)劑毫無疑問是一個(gè)重要命題。本文通過對(duì)于黃球葵有效成分進(jìn)行分析，進(jìn)而探尋如何有效運(yùn)用黃秋葵促進(jìn)運(yùn)動(dòng)補(bǔ)劑的改良發(fā)展。

關(guān)鍵詞：黃秋葵;運(yùn)動(dòng)補(bǔ)劑;改良

創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目：海南省大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練計(jì)劃資助項(xiàng)目（201711658029）

中圖分類號(hào)：G80 ? ? ? ?文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 ：A ? ? ?文章編號(hào)：1002-7475（2019）05-065-01

1黃秋葵的概況

1.1黃秋葵簡(jiǎn)介

黃秋葵，又名“補(bǔ)腎草”，錦葵科，秋葵屬，是一種一年生或多年生的草本植物，它的主要食用部分為果實(shí)，嫩葉和花朵也可以食用，而種子則可作為咖啡的替代品[1]。黃秋葵的原產(chǎn)地是非洲東部地區(qū)，它屬于一種營(yíng)養(yǎng)保健型蔬菜。目前黃秋葵被引入中國(guó)，并且在湖南、湖北、廣東等省范圍內(nèi)已經(jīng)具有較為廣泛的種植面積[2]。黃秋葵的嫩果中含有大量的黏滑汁液，據(jù)測(cè)定每百克嫩果中富含蛋白質(zhì)、糖類、纖維素等多種微量元素。它的果膠為可溶性纖維，這在現(xiàn)代保健新觀念中受到極大的重視，經(jīng)常食用它能夠有效達(dá)到健胃腸，滋補(bǔ)陰陽的功效[3]。

1.2黃秋葵的研究進(jìn)展

黃秋葵的應(yīng)用價(jià)值極高，它的莖部可以用來造紙，嫩葉不僅可以食用，還能夠用作利尿劑、墮胎藥、胃潰瘍藥以及傷口愈合藥的制作原料;黃秋葵開花發(fā)芽后可作為綠色蔬菜食用，種子可產(chǎn)含有豐富蛋白質(zhì)的油[4]。除去應(yīng)用價(jià)值，黃秋葵在改良運(yùn)動(dòng)補(bǔ)劑中同樣展示了極高的藥用價(jià)值，其比較特殊的地方在于內(nèi)部含有的黏液。這種稀有的黏性物質(zhì)（糖聚合體）中的主要成分為果膠、黏性糖蛋白、維生素，而黏性糖蛋白是一種由膠原和黏性多糖類物質(zhì)組成的混合物，它可以有效增強(qiáng)機(jī)體的抵抗力，保護(hù)人體關(guān)節(jié)腔里關(guān)節(jié)膜和漿膜的潤(rùn)滑作用，也能保持人體消化道和呼吸道的潤(rùn)滑，促進(jìn)膽固醇物質(zhì)的排泄，以減少脂類物質(zhì)在動(dòng)脈管壁上的沉積，其具有保持動(dòng)脈血管彈性，防止肝臟和腎臟中結(jié)締組織萎縮和膠原病的發(fā)生[5]。黃秋葵的黏液還可以用于其他方面，作為潤(rùn)膚劑、鎮(zhèn)靜劑和止痰劑。

2黃秋葵在運(yùn)動(dòng)補(bǔ)劑中的作用

2.1運(yùn)動(dòng)補(bǔ)劑

運(yùn)動(dòng)補(bǔ)劑是近年來運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)與運(yùn)動(dòng)生物化學(xué)研究發(fā)展的一個(gè)熱點(diǎn)方向。所謂的運(yùn)動(dòng)補(bǔ)劑，是指專門為運(yùn)動(dòng)員提供的，可添加到膳食中具有特定功能的保健品類型，一般由維生素、礦物質(zhì)、中草藥、氨基酸、活菌、代謝產(chǎn)物、食物組成物或提取物制成。區(qū)別于興奮劑，運(yùn)動(dòng)補(bǔ)劑并不被國(guó)際奧委會(huì)所禁止，但其在提高運(yùn)動(dòng)員的體能儲(chǔ)備、體力增強(qiáng)以及疲勞狀態(tài)下的恢復(fù)速度等方面有著良好的提高效果。正因如此，合理而高效地使用運(yùn)動(dòng)補(bǔ)劑對(duì)于運(yùn)動(dòng)員的身體健康和促進(jìn)他們運(yùn)動(dòng)能力的提高具有不容忽視的重要促進(jìn)作用。

2.2黃秋葵的藥用價(jià)值

黃秋葵的根、莖、葉、花和種子可入藥，對(duì)于減輕脾虛乏力、腸燥便秘等有著良好的治療效果。根部可利水消腫，清肺止咳。種子能夠補(bǔ)脾健胃，活血化瘀[6]。此外，黃秋葵提取液可以明顯提高人體的耐缺氧、耐寒以及耐熱能力，增強(qiáng)血管擴(kuò)張力，保護(hù)心臟等方面具有非常顯著的提升作用[7]。

2.3黃秋葵的抗疲勞與抗氧化作用

運(yùn)動(dòng)時(shí)能量主要來源于機(jī)體自身對(duì)于葡萄糖的有氧分解，在能量需求過大，機(jī)體自身能量供給不足時(shí)，會(huì)通過無氧酵解產(chǎn)生一定的能量以供應(yīng)機(jī)體需求，但這種應(yīng)急的能量供給方式會(huì)伴隨著血乳酸升高的副作用[8]。肝糖原作為能量?jī)?chǔ)備形式，當(dāng)肝糖原在大量消耗殆盡時(shí)，機(jī)體會(huì)通過分解蛋白質(zhì)來填補(bǔ)能量空缺，而黃秋葵黃酮可以通過有效提高肝糖原的含量，為機(jī)體提供充足的能量?jī)?chǔ)備，以此有效減少葡萄糖的無氧酵解和乳酸的產(chǎn)生、減少蛋白質(zhì)的分解功能和隨之而來的尿素氮的產(chǎn)生，從而在運(yùn)動(dòng)補(bǔ)劑中，起到一個(gè)增強(qiáng)服用者抗疲勞能力的效果[9]。根據(jù)Jiang等研究結(jié)果表明，物質(zhì)的抗氧化活性和抗疲勞活性之間可能存在顯著的相關(guān)性，物質(zhì)的抗氧化活性強(qiáng)，它對(duì)一些可造成機(jī)體疲勞的自由基的清除能力也越強(qiáng)，抗疲勞活性也越強(qiáng)，黃秋葵皆具有此功效。

3結(jié)論

隨著競(jìng)技體育事業(yè)的日益發(fā)展，社會(huì)群體對(duì)于運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)的關(guān)注也必將隨之日益增長(zhǎng)，而黃秋葵作為運(yùn)動(dòng)補(bǔ)劑研發(fā)升級(jí)過程中具有良好作用的一種材料，它由于自身具有的豐富營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，毫無疑問，會(huì)成為未來階段運(yùn)動(dòng)補(bǔ)劑乃至運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)方面發(fā)展的一個(gè)重要方面[10]。我們應(yīng)當(dāng)運(yùn)用我國(guó)特有的中醫(yī)理論，通過充分發(fā)揮黃秋葵在增強(qiáng)抗疲勞等方面的優(yōu)勢(shì)因素，將我國(guó)運(yùn)動(dòng)補(bǔ)劑的研發(fā)事業(yè)同迎合市場(chǎng)需求這兩者充分結(jié)合，進(jìn)而推動(dòng)我國(guó)運(yùn)動(dòng)補(bǔ)劑事業(yè)的長(zhǎng)足發(fā)展[11]。

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通訊作者：何 茹