采食野生菌菇要留意

天氣轉暖，山野林間也長出不少野生蘑菇。專家提醒，野生蘑菇中容易夾雜有毒蘑菇，一日誤食可導致食物中毒，甚至死亡。每年4-5月及9-10月是有毒蘑菇中毒的高發(fā)季節(jié)。

在有毒蘑菇中，絲蓋傘容易被誤食。絲蓋傘中文別名毛絲蓋菌、毛銹傘，傘菌目、絲膜菌科，絲蓋傘屬植物，在河北、吉林、汀蘇、山西等地分布較多。絲蓋傘在林中、地上成群生長，其籽實體小，菌蓋呈深肉桂色罕銹褐色，有毛狀鱗片，扁半球形，伸展后中央凸起，直徑可達4厘米，邊緣不開裂。菌肉為白色，菌褶直生罕近延生，呈淡銹色，褶緣白色。菌柄為圓柱形，長1.5-4.5厘米，粗0.2-0.5厘米，近白色，內(nèi)部實心，表面有褐色鱗片，孢子為淡銹色，光滑，近橢圓形。

據(jù)記載，絲蓋傘有毒，不能輕易采食。誤食中毒會產(chǎn)生惡心、嘔吐、腹瀉等胃腸道癥狀，嚴重者會有生命危險。在四川等地曾發(fā)生過中毒事例，患者為神經(jīng)型中毒。

中毒后，潛伏期為半小時罕2小時，主要產(chǎn)生神經(jīng)精神病狀，出現(xiàn)大汗、流涎、瞳孔縮小、視力減弱、發(fā)冷發(fā)熱、牙關緊閉或小便后尿道刺痛，并可能伴有四肢痙攣，有的患者還會出現(xiàn)精神錯亂。臨床上，還有患者因大量出汗導致虛脫而死亡。對十中毒治療，早期可采取催吐的方式，或用阿托品進行治療，療效較好。

此外，有人說可將野生菌與大蒜一起炒，來鑒別野生菌是否有毒。實際上，這種方法是不靠譜的。毒野生菌和野生食用菌在宏觀特征上沒有明顯區(qū)別，真菌專家也很難僅靠其外形特征就將其分辨開來。要想鑒別是否為有毒野生菌，需要進行動物試驗、化學分析、形態(tài)比較等多方面工作。

一般來說，毒菌的顏色比較鮮艷，有疣，毒菌的“帽子”上會有疙瘩，還有的毒菌有紅斑、溝托、溝裂，有的菌子還上有菌托、菌環(huán)。一般的毒菌在摘斷后會有漿汁流出來，味道刺鼻。如果不小心食用后出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉伴頭暈、頭痛、四肢乏力等癥狀，一定要及時就醫(yī)。

為了生命安全，建議大家野外游玩時，千萬不要隨意采摘、食用野生蘑菇。