酒店英語口語現(xiàn)場教學法思考研究

馬芳

【摘要】：英語作為當前教學中的一門重要課程，同時也是酒店管理專業(yè)學生需要十分重視的課程，英語教學也是十分注重實踐性，酒店英語口語的學習注重的是與外賓進行交流，注重于現(xiàn)場的實踐性，其實際教學需要十分重視對學生聽說能力的培養(yǎng)，要讓學生具備一定的語言表達能力和交際能力，英語口語的現(xiàn)場教學法注重知識與實踐的有機結(jié)合。本文將從酒店英語口語現(xiàn)場教學法方面思考，提出相應(yīng)的措施。

【關(guān)鍵詞】：酒店英語口語 現(xiàn)場教學法 措施

酒店英語學習是酒店管理專業(yè)學生的主要課程內(nèi)容，注重的是知識性與實踐性的緊密結(jié)合，注重的是培養(yǎng)學生專業(yè)的英語口語交流能力，要在實際的教學過程中，通過現(xiàn)場教學的方法，為學生設(shè)置相應(yīng)的情境模式，然后提出針對性的和實用性的教學方法。而且英語口語的現(xiàn)場教學需要從學生的實際出發(fā)，注重對學生口語的練習。英語口語的教學方式也是多種多樣的，但是并不是每一種口語教學方式都會對學生起到作用，需要選擇適合學生的教學方式，英語口語的現(xiàn)場教學注重的是通過設(shè)置某種教學情境，包括英語游戲、英語情境模擬和英語電影學習等的教學方式提升學生的英語口語表達，也在一定程度上能夠提升教學效果。

一、酒店英語口語現(xiàn)場教學的依據(jù)

酒店英語口語的現(xiàn)場教學注重的是設(shè)置某一個特定的場景，讓學生充分融入到場景中開始聽說的表演，也能夠為學生建立一種良好的學習氛圍，能夠在真實模擬中不斷強化英語的聽說交流，提高學生對語言知識的有效應(yīng)用，也是目前應(yīng)用學習中應(yīng)用較廣泛的一種教學方法。

1.酒店英語口語現(xiàn)場教學的理論基礎(chǔ)。從建構(gòu)主義的角度進行分析，學生獲得知識的方式并不是全部通過教師傳授得到的，而是在某種特定的教學環(huán)境中，通過教師和他人的幫助，對所學的知識進行建構(gòu)，能夠在實際的學習中，通過情景、協(xié)作和交流等方式發(fā)揮自身學習的主動性，將所學習到的知識進行有效建構(gòu)，也就達到學習的目的。

2.英語口語現(xiàn)場教學的概念。英語口語的教學注重的是實踐性，其中英語口語的現(xiàn)場教學注重讓學生融入到某一種情境中，假設(shè)自己正處于某一種與別人進行交流的環(huán)境中，學生能夠?qū)⒆约核鶎W習到的知識有機發(fā)揮出來。英語口語現(xiàn)場教學注重的是對情境的創(chuàng)設(shè)，情境中會融入言、行等一些語言環(huán)境，能夠訓(xùn)練學生對英語口語的表達能力，注重學生的主體性活動，強調(diào)學生自主參與和融入到環(huán)境中，通過模擬演練和強化，提高個人技能。

3.酒店英語口語現(xiàn)場教學的特點。酒店英語口語的學習屬于酒店管理專業(yè)中一門重要的課程，口語學習中包括熟悉酒店的前臺、客房、餐飲和商務(wù)中心等的一些專業(yè)英語，能夠培養(yǎng)學生英語的溝通能力。酒店英語口語屬于專門用途的英語，其與酒店職業(yè)有著很大的相關(guān)性，口語的學習是十分重要的。

二、酒店英語口語現(xiàn)場教學的必要性

酒店英語口語教學主要是為酒店進行服務(wù)的，而且是建立在酒店管理專業(yè)的基礎(chǔ)上，主要以一般英語為基礎(chǔ)，其英語口語中需要學習到很多專業(yè)的詞匯，也就是“行業(yè)術(shù)語”，同時注重一定的實踐能力。酒店行業(yè)屬于服務(wù)性的行業(yè)，其中語言的溝通與交流是十分重要的，需要酒店的服務(wù)人員具備較強的英語實用能力，口語的學習需要具備優(yōu)秀的聽說能力。（1）英語口語是酒店服務(wù)人員與顧客進行信息溝通的重要工具，需要相關(guān)的服務(wù)人員具備較強的英語口語交流能力，學生需要掌握較好的英語口語，才能夠提供周到的服務(wù)。（2）酒店英語口語大多是專業(yè)用語，需要學生能夠掌握基本的專業(yè)用語，注重英語學習的實用性，這就需要教師能夠幫助學生提升個人技能，讓學生能夠掌握酒店用語中的專業(yè)詞匯，能夠在實踐中用英語為客人提供服務(wù)，因此，酒店英語的口語現(xiàn)場教學也就顯得尤為重要，讓學生能夠?qū)⑺鶎W到的知識運用到實踐中，注重有效培養(yǎng)學生的實際操作能力。（3）酒店英語口語教學與傳統(tǒng)的教學方式不同，十分注重實踐，需要學生不僅能夠掌握課本上的知識內(nèi)容，還能夠?qū)⑺鶎W知識運用到實踐中，傳統(tǒng)的教學方式也就顯得比較單一，需要學生能夠通過對酒店英語的學習，提升自己的交流能力，其中英語口語的現(xiàn)場教學也就顯得尤為重要，現(xiàn)場英語口語教學需要通過創(chuàng)設(shè)一個良好的教學環(huán)境，促進學生與學生之間，學生與教師之間的有效互動，掌握一些實用技能，能夠有效滿足酒店的需求。

三、酒店英語口語現(xiàn)場教學的應(yīng)用模式

1.英語游戲教學方法的應(yīng)用

隨著我國教育教學體制的不斷改革，在英語教學中，不斷對傳統(tǒng)的教學方式進行改革，注重調(diào)動學生的學習積極性和主動性，英語作為一門語言學科，十分重視其實踐和應(yīng)用，學生將英語的學習與實踐有機融合起來，能夠有效提升英語學習的效率和水平。英語游戲的教學方式注重學生對英語的實際應(yīng)用，激發(fā)學生能夠積極參與到游戲活動中，將自己所學到的一些知識進行實踐應(yīng)用。在游戲中，學生可以將自己學習到的英語單詞和句子進行應(yīng)用。例如，教師先出一個英語句子“How long do you stay here？”然后將學生分為幾個小組，每個小組依次通過手勢的方式表示這個句子，然后讓每一組的學生猜，如果猜不中，就要對句子進行朗讀和翻譯。還可以通過設(shè)置一個酒店上菜的情境，讓學生根據(jù)菜品猜出其中使用的材料，然后用英文表達出來，這樣可以訓(xùn)練學生對單詞的熟悉，也會覺得英語學習比較有趣。

2.酒店場景模擬教學方法

對于英語口語的訓(xùn)練，需要通過模擬某一場景，能夠讓學生達到實踐練習的目的，而且在整個模擬教學練習中，需要以教師作為主體，教師需要起到引領(lǐng)和指導(dǎo)的作用，學生能夠身臨其境，也就會獲得較好的學校效果。教師在情境教學中，需要用各種教學形式刺激學生學習，讓學生能夠積極思考，要鼓勵學生能夠?qū)⑺鶎W習到的語法應(yīng)用到其中。例如，通過創(chuàng)設(shè)酒店房間預(yù)定的場景，其中應(yīng)用最多的一句英語是“Let me check if there is any room available.”要讓學生將該句子進行記憶，或者是使用一些較簡單的句子“Let me check”，這樣可以慢慢過渡到一些較難的句式，讓學生能夠在實際操作練習中掌握較多的交流技巧。

3.電影現(xiàn)場配音的英語教學方法

在很多電影中，都是一些“客房服務(wù)”的場景，教師可以將客房服務(wù)中的某一段編輯下來，讓學生進行配音，能夠深入到所在的場景中，通過從電影中學習有關(guān)客房服務(wù)的細節(jié)，包括英語口語語法在某種場合的應(yīng)用，充分了解其中的文化。例如，電影中的客房服務(wù)會涉及到的英語口語句子“ This way please”“The corridor is well-decorated.”這些電影中的客房服務(wù)場景中，所應(yīng)用的英語口語都是相對比較標準的，可以讓學生分為不同的小組，其中一組扮演客人的角色，另外一組是服務(wù)員的角色，學生可以模仿電影中的一些服務(wù)，然后進行配音，也就能夠從中學習到一些細節(jié)方面的知識，通過與原版發(fā)音的比較，能夠發(fā)現(xiàn)自己在英語口語表達方面存在的缺陷，同時按照一定的服務(wù)情境，需要在發(fā)音和語調(diào)方面如何調(diào)節(jié)，該種方法能夠有效激發(fā)學生的興趣。同時實際教學中，也會利用多媒體的教學方式，將文字、圖像和視頻等有效融合在一起，學生能夠更容易掌握一些知識。另外，可以將學生安排到一些西餐廳進行實習，開始實踐性操作，將自己所學習到的英語知識、語言技能等應(yīng)用到實踐中，注重學生聽和說的實際操作，該種現(xiàn)場教學的方式也能夠促進學生的進步，有利于更快成長。

結(jié)語

綜上所述，酒店英語現(xiàn)場教學十分重視實踐性和操作性，需要教師在教學方式上進行改進，為學生創(chuàng)設(shè)一定的教學情境，引入各種先進的教學方法和策略，學生通過融入到某種情境中，才能夠進行對所學知識的發(fā)揮，英語口語現(xiàn)場教學注重對學生實際操作能力的培養(yǎng)，讓學生能夠深入到設(shè)定的某種情境中，應(yīng)用其所學習的英語知識，能夠有效提升學生的操作能力，也推動了教學質(zhì)量的提升。

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