百年名店的鎏金歲月

1931年，丁蓮芳病故，他的兒子丁焦生子承父業(yè)，成為一店之主。丁焦生原來是上海外洋輪船上的船員，到過海外不少國家，見多識廣，接班以后，他敢于創(chuàng)新，不但掌握了父親的絕活配方，還不斷改進，不惜工本，抓千張包子的質(zhì)量，精益求精。同時嚴格管理，選料進貨親自把關(guān)，堅持薄利多銷，對客人也是笑臉相迎、熱情和藹、童叟無欺，使生意逐漸紅火起來，千張包子在湖州逐漸成為一枝獨秀、膾炙人口的名點小吃了。

1966年3月，丁焦生在店里值班時，突然中風癱瘓，臥床不起，只好在家休養(yǎng)。當時正是十年動亂的第一年，名店、名點和丁焦生受到了巨大的沖擊，一帶名點，沉入谷底。

1976年6月，包子店調(diào)來了一名中年職工——陳連江，他事業(yè)心強，是一個肯動腦筋、勇挑重擔、帶頭苦干的實業(yè)家，這位丁蓮芳的第三代傳人把丁蓮芳千張包子店從瀕臨消亡的困境中挽救出來，使得傳統(tǒng)湖州名點重見天日。到1995年退休，20來年的時間里，為店名的恢復(fù)、千張包子技藝的傳承，耗費了心血。丁蓮芳千張包子店在1980年和1986年兩次進行了擴建，商店知名度不斷擴大，丁蓮芳千張包子已成為浙江及湖州風味食品一絕，商店也多次被評為市級和省級的先進企業(yè)。