基于OBE教育理念對中職茶文化課程教學(xué)的探究

【摘要】：當(dāng)前現(xiàn)代社會教育水平提高，“成果導(dǎo)向”教育模式（OBE）逐漸在眾多相對傳統(tǒng)的教學(xué)方式中脫穎而出，得到了教育界人士的認(rèn)可。茶文化課程通過采用OBE教育理念，強(qiáng)調(diào)課程圍繞學(xué)生學(xué)習(xí)的成果展開，培養(yǎng)學(xué)生的綜合素質(zhì)，加強(qiáng)實(shí)踐能力，訓(xùn)練學(xué)生在掌握茶基礎(chǔ)理論知識同時(shí)加深對茶藝實(shí)踐技能的學(xué)習(xí)。本文分為四個(gè)部分，第一部分闡述了OBE教育理念及分析了其地位;第二部分分析了當(dāng)前中職茶文化課程出現(xiàn)的問題;第三部分探究了OBE理念在中職茶文化課程的應(yīng)用;第四部分總結(jié)了基于OBE培養(yǎng)模式的茶文化課程教學(xué)的改革策略。

【關(guān)鍵詞】：OBE 茶文化課程 教學(xué)策略

一、OBE教育理念及地位

成果導(dǎo)向教育（ Outcome Based Education，簡稱 OBE） 自 1981 年由美國學(xué)者斯派蒂（Spady） 創(chuàng)立以來，受到了世界各地教育系統(tǒng)的追捧。我國成果導(dǎo)向教育研究的內(nèi)容經(jīng)歷了從對教育理念的探索到工程教育認(rèn)證的應(yīng)用，再到各專業(yè)人才培養(yǎng)領(lǐng)域的實(shí)踐，研究主體經(jīng)歷了從美國學(xué)者首創(chuàng)，到臺灣地區(qū)及香港學(xué)者引進(jìn)，再到大陸學(xué)者繼承并創(chuàng)新的過程?！?】

傳統(tǒng)教學(xué)遵循學(xué)科系統(tǒng)性，每門課程都是一個(gè)獨(dú)立且界限清晰的知識模塊。教學(xué)評價(jià)多以分?jǐn)?shù)呈現(xiàn)，學(xué)生達(dá)到一定的分?jǐn)?shù)標(biāo)準(zhǔn)則可以獲得該門課程的學(xué)分。但，OBE教育理念強(qiáng)調(diào)學(xué)生學(xué)習(xí)獲得的成果，重視學(xué)生在課程結(jié)束后所獲得的知識、能力、素質(zhì)等方面的成長，強(qiáng)調(diào)課程間的聯(lián)系。傳統(tǒng)教學(xué)的進(jìn)程由教師主導(dǎo)進(jìn)行，對所有學(xué)生采用統(tǒng)一的教學(xué)內(nèi)容，實(shí)施相同的教學(xué)策略。OBE教育理念則更注重因材施教，根據(jù)學(xué)生的不同能力狀況為起點(diǎn)，為學(xué)生提供不同的學(xué)習(xí)內(nèi)容，制定差異化的教學(xué)策略，并根據(jù)學(xué)生的能力發(fā)展?fàn)顩r不斷調(diào)整教學(xué)，直到達(dá)成教學(xué)目標(biāo)，如學(xué)生的“私人訂制”?？偟膩碚f，傳統(tǒng)教學(xué)模式關(guān)注的是輸入的內(nèi)容，OBE教學(xué)模式則關(guān)注的是輸出的內(nèi)容。

二、當(dāng)前中職茶文化課程出現(xiàn)的問題

中國是有著上下五千年歷史的大國，茶一直是家中必備的物品。當(dāng)前中國傳統(tǒng)文化已成大熱形勢，茶文化更是掀起了文化旅游的熱潮，我國的茶文化具有極具審美的價(jià)值、體驗(yàn)的價(jià)值，茶文化為國民旅游開辟了新大陸?！?】茶文化是我國旅游的重要資源，同時(shí)也是我國傳統(tǒng)文化之一?！?】雖然茶藝課程早已滲入到我國旅游專業(yè)的學(xué)習(xí)，但是我國的旅游學(xué)科課程設(shè)置體系較比單薄，需要完善。因此，我們有必要重新設(shè)置茶文化課程。茶藝課程教學(xué)有四個(gè)特征，分別是以教師作為教學(xué)主體，教學(xué)效果不佳，學(xué)生的學(xué)習(xí)效果較差以及學(xué)生就業(yè)率低。【4】

在當(dāng)前的中職茶文化課堂上，大多數(shù)教師采用傳統(tǒng)的教學(xué)模式進(jìn)行講授，教師是教學(xué)的主體，而學(xué)生則是被動(dòng)的“接受者”。而且茶文化課程屬于文科類課程，教學(xué)內(nèi)容中以文字部分呈現(xiàn)，這就造成了課堂氣氛不活躍，導(dǎo)致教學(xué)效率較低，進(jìn)而造成學(xué)生的學(xué)習(xí)效果不佳。傳統(tǒng)的教學(xué)模式注重“分?jǐn)?shù)”的呈現(xiàn)，因此教師在教學(xué)過程中為檢驗(yàn)學(xué)生的學(xué)習(xí)成果，會以分?jǐn)?shù)作為唯一的手段強(qiáng)制學(xué)生注重課堂內(nèi)容，但是這只會加強(qiáng)學(xué)生對理論知識的掌握程度，對于培養(yǎng)動(dòng)手能力無濟(jì)于事。盡管，旅游專業(yè)的學(xué)生在畢業(yè)的時(shí)候取得了茶藝技能證書，但是，實(shí)際的工作內(nèi)容與所學(xué)的知識脫節(jié)，導(dǎo)致學(xué)生難以就業(yè)。

三、OBE教育理念在中職茶藝課程的應(yīng)用

通過對OBE教學(xué)理念的深入理解，該教學(xué)理念能夠極大改善傳統(tǒng)教育模式下的茶文化課程存在的問題。基于OBE教育理念，讓茶文化課程教學(xué)與旅游行業(yè)實(shí)踐相融合，對于學(xué)生掌握理論知識的能力、實(shí)踐操作能力的培養(yǎng)上都有提高和幫助，讓學(xué)生在實(shí)地場景操作中，是否可以有效的把課堂學(xué)到的知識用于工作實(shí)踐中，同時(shí)，也能在學(xué)習(xí)成果展示中進(jìn)一步挖掘和滿足工作實(shí)踐中所出現(xiàn)的需求。

同時(shí)，基于OBE教育理念強(qiáng)調(diào)教材選用以成果為導(dǎo)向，教材內(nèi)容方面與OBE教育理念都在強(qiáng)調(diào)明確教材設(shè)計(jì)和應(yīng)用是要幫助學(xué)生獲取學(xué)習(xí)成果的方向、原因、途徑、判斷標(biāo)準(zhǔn)。也就是說，嘗試改革教法和教材，強(qiáng)調(diào)學(xué)生的需要，真正的做到以學(xué)生為中心;改變教學(xué)方法，提高學(xué)生在課堂上的參與度，增強(qiáng)師生間的互動(dòng)。OBE教育理念提倡師生合作，共同進(jìn)步，享受成果，分享樂趣。基于此，教師可以嘗試在課程教學(xué)中利用多媒體資源，通過播放對茶藝表演的視頻或者理論知識的動(dòng)畫讓課程教學(xué)更加生動(dòng)和逼真，便于學(xué)生理解理論性晦澀難懂的問題，一定程度上彌補(bǔ)了課程實(shí)踐較少的不足，該教學(xué)手段增加了課程互動(dòng)的模式。

此外，教師也應(yīng)利用一切的時(shí)間和資源，不斷的提升自我的能力，盡可能的多的閱讀著作或教材，進(jìn)行對比分析，擴(kuò)充知識儲備量。

并且，茶文化課程定要跟我國的傳統(tǒng)文化知識相結(jié)合，只有了解文化內(nèi)涵，提升文化底蘊(yùn)，才能助力我國的傳統(tǒng)文化走向世界。

四、結(jié)論

OBE教育模式是以學(xué)生為主體，這與傳統(tǒng)的教育模式而言，增強(qiáng)了學(xué)生的課堂學(xué)習(xí)熱情更高，讓課堂學(xué)習(xí)效率得到了保障。但，茶文化課程的教學(xué)還需要充分結(jié)合OBE的教育培養(yǎng)模式，如充實(shí)教材內(nèi)容、增加實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)、加強(qiáng)與設(shè)計(jì)課程之間的聯(lián)系、改革教學(xué)方法，利用OBE理論帶動(dòng)我國傳統(tǒng)文化課程改革的進(jìn)步和發(fā)展。

五、【參考文獻(xiàn)】：

【1】 https：//baike.baidu.com/item/OBE/20282657#viewPageContent.[EB/OL]

【2】 王莎莎.談高職院校旅游專業(yè)“茶藝”課程教學(xué)研究[J].旅游縱覽（下半月），2018（06）：196.

【3】 葉娜.高職院校旅游專業(yè)“茶藝”課程教學(xué)研究[J]. 四川旅游學(xué)院學(xué)報(bào)， 2015（5）.

【4】 杜曉東.淺談“行動(dòng)導(dǎo)向教學(xué)法”在高級技工學(xué)校茶藝課程教學(xué)中的應(yīng)用[J].大眾文藝，2018（09）：215.

作者簡介：姓名：王楠 出生年月：1995.03 性別：女 民族：漢 籍貫：北京市海淀區(qū) 職務(wù)：學(xué)生 學(xué)歷：碩士研究生 研究方向：旅游文化