兒童青少年力量素質(zhì)的發(fā)展及蛋白質(zhì)的補(bǔ)充

劉杰 宋冠菲

摘 要：兒童青少年時(shí)期的肌肉力量發(fā)育表現(xiàn)出明顯的年齡、性別特征，而且肌肉力量的發(fā)育受遺傳、環(huán)境、營(yíng)養(yǎng)和體育鍛煉等多種因素的影響。因此我們應(yīng)充分了解并掌握兒童青少年的生長(zhǎng)發(fā)育規(guī)律及力量素質(zhì)的發(fā)展規(guī)律，為青少年肌肉力量科學(xué)訓(xùn)練提供科學(xué)理論依據(jù)。蛋白質(zhì)是六大營(yíng)養(yǎng)素之一，也是生命現(xiàn)象的直接體現(xiàn)者，對(duì)人體有重要的影響。本文主要總結(jié)兒童青少年力量素質(zhì)的發(fā)展規(guī)律以及蛋白質(zhì)補(bǔ)充對(duì)肌肉力量發(fā)育的影響。

關(guān)鍵詞：兒童青少年;力量素質(zhì);補(bǔ)充蛋白質(zhì)

中圖分類(lèi)號(hào)：G80 ? ? ? ?文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 ：A ? ? ?文章編號(hào)：1002-7475（2019）07-028-01

1前言

身體素質(zhì)是人體在運(yùn)動(dòng)時(shí)所表現(xiàn)出來(lái)的機(jī)能能力，一般分為力量、耐力、速度、柔韌和靈敏等五類(lèi)。身體素質(zhì)水平是以身體的形態(tài)和機(jī)能發(fā)展為基礎(chǔ)的，并且隨人體的生長(zhǎng)發(fā)育而不斷發(fā)展變化，表現(xiàn)出明顯的階段性和波浪性。其中肌肉發(fā)育狀況是兒童青少年時(shí)期關(guān)鍵的生理健康指標(biāo)，肌肉力量則代表了肌肉發(fā)育的健康程度。在整個(gè)兒童青少年時(shí)期，肌肉力量發(fā)育表現(xiàn)出明顯的年齡、性別特征，而且肌肉力量的發(fā)育受遺傳、環(huán)境、營(yíng)養(yǎng)和體育鍛煉等多種因素的影響。因此應(yīng)充分了解并掌握兒童青少年的生長(zhǎng)發(fā)育規(guī)律及力量素質(zhì)的發(fā)展規(guī)律，為青少年肌肉力量科學(xué)訓(xùn)練提供科學(xué)理論依據(jù)。

蛋白質(zhì)是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，是生理功能的執(zhí)行者，是生命現(xiàn)象的直接體現(xiàn)者，并且與人體運(yùn)動(dòng)能力有著密切的關(guān)系，如肌肉收縮、各種生理機(jī)能的調(diào)節(jié)等。

2兒童青少年的生長(zhǎng)發(fā)育規(guī)律

一般將身體素質(zhì)增長(zhǎng)速度快的年齡階段劃分為敏感期，相對(duì)把其他年齡階段劃分為非敏感期。各項(xiàng)身體素質(zhì)的發(fā)展都有敏感期，在身體素質(zhì)發(fā)展的敏感期進(jìn)行體育教學(xué)、練習(xí)，可促進(jìn)中小學(xué)生身體素質(zhì)的快速發(fā)展。一般女子在12歲左右，男子在15歲左右出現(xiàn)身體素質(zhì)的快速增長(zhǎng)趨勢(shì)。有關(guān)研究表明，不同身體素質(zhì)的素質(zhì)發(fā)展敏感期年齡段也不同。女子在12歲后隨年齡的增長(zhǎng)，素質(zhì)發(fā)展的速度和幅度出現(xiàn)下降趨勢(shì)，而男子不明顯。一般力量發(fā)展的敏感期在12～14歲，在此階段應(yīng)著重發(fā)展快速力量，主要采用動(dòng)力性力量練習(xí)。專(zhuān)項(xiàng)力量發(fā)展的敏感期在15～17歲，在此階段應(yīng)著重發(fā)展那些與提高專(zhuān)項(xiàng)競(jìng)技能力相關(guān)的肌肉力量，以增大肌肉橫截面積，提高肌肉間的協(xié)調(diào)能力為主。

3兒童青少年力量素質(zhì)的發(fā)展規(guī)律

兒童青少年時(shí)期肌肉力量的發(fā)育表現(xiàn)出明顯的年齡和性別特征。兒童青少年時(shí)期力量素質(zhì)的增長(zhǎng)主要可分為兩個(gè)階段7～13歲階段和14～16歲階段。第一階段主要是身體各環(huán)節(jié)肌肉的發(fā)展，此階段的力量素質(zhì)增長(zhǎng)主要表現(xiàn)在肌肉隨骨骼的增長(zhǎng)而增長(zhǎng)，肌肉纖維的發(fā)展是以縱向發(fā)展為主。肌肉力量特點(diǎn)是動(dòng)力性多于靜力性，大肌群力量的發(fā)展快于小肌群力量。第二階段主要是肌肉橫斷面和肌肉力量開(kāi)始明顯地增加，肌肉力量進(jìn)入新的快速增長(zhǎng)階段。

在性別方面，男生的力量在16歲以前隨年齡增加而逐漸增加，16歲以后開(kāi)始緩慢下來(lái)，22～23歲可達(dá)高峰，以后又隨年齡增長(zhǎng)而減慢。而女生在13歲以后開(kāi)始緩慢并有下降趨勢(shì)，16歲又回升，18～22歲可達(dá)最高峰，以后又隨年齡增加而減慢。

4力量與蛋白質(zhì)

4.1力量訓(xùn)練對(duì)蛋白質(zhì)的影響

運(yùn)動(dòng)員長(zhǎng)期接受力量性運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練，可以明顯促進(jìn)蛋白質(zhì)的合成代謝，增大肌肉力量和體積。力量訓(xùn)練使訓(xùn)練肌的體積增大，肌纖維增粗，力量增強(qiáng)。這種適應(yīng)性變化出現(xiàn)在快收縮肌纖維上。肌肉增大的原因主要是肌蛋白數(shù)量增多，包括收縮蛋白總量增加。此外，肌纖維周?chē)慕Y(jié)締組織、肌腱、韌帶組織數(shù)量和力量也有所增長(zhǎng)。

4.2補(bǔ)充蛋白質(zhì)對(duì)力量訓(xùn)練的影響

4.2.1增加肌肉及肌肉力量

青少年運(yùn)動(dòng)員在進(jìn)行力量訓(xùn)練期間，每天蛋白質(zhì)供給量為2g/kg以上，而且優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)如動(dòng)物蛋白、大豆蛋白應(yīng)占總蛋白質(zhì)供給量的1/3以上，可有效增強(qiáng)機(jī)體對(duì)肌肉組織的合成代謝作用，促使運(yùn)動(dòng)員達(dá)到增肌長(zhǎng)力量的目的。

4.2.2促進(jìn)訓(xùn)練后的恢復(fù)

支鏈氨基酸是機(jī)體內(nèi)促進(jìn)肌肉蛋白質(zhì)快速合成的物質(zhì)，研究表明，訓(xùn)練后在45分鐘內(nèi)的黃金補(bǔ)充時(shí)間及時(shí)補(bǔ)充蛋白質(zhì)-碳水化合物復(fù)合飲料可有效提高蛋白質(zhì)的合成速率，有助于促進(jìn)機(jī)體在分子水平上更快更有效地恢復(fù)，加速推進(jìn)訓(xùn)練的適應(yīng)進(jìn)程。

4.2.3維持和增強(qiáng)訓(xùn)練期間免疫力

研究表明，機(jī)體的免疫系統(tǒng)在一定的訓(xùn)練強(qiáng)度上會(huì)對(duì)訓(xùn)練的適應(yīng)性增強(qiáng)，但在大強(qiáng)度訓(xùn)練后反而會(huì)受到某種程度的抑制，特別是在蛋白質(zhì)供給不足時(shí)，胸腺、淋巴細(xì)胞等免疫細(xì)胞和免疫物質(zhì)會(huì)降低，谷氨酰胺是多數(shù)免疫細(xì)胞復(fù)制和增殖必不可少的物質(zhì)，補(bǔ)充蛋白質(zhì)能有效增強(qiáng)免疫系統(tǒng)功能。

4.3蛋白質(zhì)補(bǔ)充的推薦量

兒童青少年必須維持生長(zhǎng)發(fā)育，對(duì)蛋白質(zhì)的需要量增多。在18歲以前，隨年齡增長(zhǎng)、每日蛋白質(zhì)的需要量相對(duì)減少，7～10歲需1.2g/kg/d，11～14歲1.0g/kg/d，15～18歲需0.9g/kg/d。

通常，運(yùn)動(dòng)員的蛋白質(zhì)需要量與運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目、訓(xùn)練狀態(tài)等有關(guān)。日本及東歐一些國(guó)家提出，運(yùn)動(dòng)員蛋白質(zhì)的需要量為≥2.0 g/kg，而西歐一些報(bào)告認(rèn)為，1.4 g/kg即可滿足運(yùn)動(dòng)員對(duì)蛋白質(zhì)的需要，我國(guó)學(xué)者提出運(yùn)動(dòng)員蛋白質(zhì)的供給量應(yīng)為1.2～2.0 g/kg，導(dǎo)致推薦量不一致的原因可能是因?yàn)檫\(yùn)動(dòng)項(xiàng)目的不同。

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