從一杯奶茶看消費(fèi)升級

杜海濤

奶茶店火了！喜茶、一點(diǎn)點(diǎn)、鹿角巷、鮮果時間……遍布城市街頭的奶茶店構(gòu)成消費(fèi)領(lǐng)域一道新風(fēng)景，十幾元、幾十元一杯的奶茶成為許多人休閑時的熱門飲品。據(jù)業(yè)內(nèi)人士估算，在北上廣深等城市，各類奶茶品牌及其加盟店的數(shù)量可能多至上千家，這些城市一年的奶茶消費(fèi)可達(dá)20億元以上。

奶茶的“走紅”，與消費(fèi)觀念轉(zhuǎn)變很有關(guān)系?，F(xiàn)在，人們對生活質(zhì)量要求越來越高，吃，不僅是為了吃飽，還要吃得新鮮、吃出感覺；穿，不僅要穿得舒服，還要穿得時尚、穿出性格。奶茶作為現(xiàn)代甜飲，品種多樣、選擇豐富、個性化突出，正好契合了消費(fèi)者特別是年輕人的新需求。

縱觀我國消費(fèi)大盤子，奶茶市場的分量算不上很重，卻是消費(fèi)新風(fēng)向的生動注解。不只是奶茶，裝修精良的連鎖餐飲店風(fēng)頭蓋過了路邊小吃攤；“711”“全家”等服務(wù)周到的便利店代替了胡同里的小賣部；“盒馬鮮生”“Ole”精品超市等中高端商超吸引了早市菜場上的常客……種種變化背后，是中國消費(fèi)升級的澎湃動力。

國家統(tǒng)計(jì)局公布的數(shù)據(jù)顯示，2018年11月，我國社會消費(fèi)品零售總額的同比名義增速創(chuàng)近年來單月新低，引發(fā)一些人的疑憂。實(shí)際上，社會消費(fèi)品零售總額的增速回落，并不能說明我國消費(fèi)出現(xiàn)“降勢”。一方面，隨著經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型和人口結(jié)構(gòu)變化，消費(fèi)增速調(diào)整符合經(jīng)濟(jì)發(fā)展的客觀規(guī)律。更關(guān)鍵的是，社會消費(fèi)品零售總額統(tǒng)計(jì)中沒有體現(xiàn)出來的服務(wù)消費(fèi)，正成為消費(fèi)市場的新?lián)?dāng)：奶茶店的火爆、海鮮店的增加、“雙11”“雙12”期間的消費(fèi)熱情，都充分展現(xiàn)了消費(fèi)市場的全新活力。

當(dāng)然，與人們多變、多層次、多樣化的消費(fèi)需求相比，國內(nèi)一些商品和服務(wù)領(lǐng)域的供給還存在短板。比如，超市里牛奶品種雖然不少，但個性化不夠，專門供老人喝的牛奶不多；商場里電飯煲樣式看著齊全，但功能大多千篇一律，很難找到既能蒸飯又能做蛋糕的產(chǎn)品；旅途中景點(diǎn)的硬件設(shè)施修得挺漂亮，但配套服務(wù)不夠細(xì)，停車場位置偏遠(yuǎn)、車位不足……推動消費(fèi)升級，就是要瞄準(zhǔn)這些痛點(diǎn)、盲點(diǎn)，用更豐富的商品、更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，解決消費(fèi)者最關(guān)心的問題，滿足多姿多彩的消費(fèi)新需求。

供給升級不能再拖了。統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，近年來，中國出境游人均單次花費(fèi)基本維持在1.3萬元，2017年中國游客境外消費(fèi)總額達(dá)1.69萬億元人民幣，占當(dāng)年社會消費(fèi)品零售總額的5%。如此數(shù)額巨大的“消費(fèi)外流”，反映了消費(fèi)者對高品質(zhì)、個性化產(chǎn)品和服務(wù)的需求還難以在國內(nèi)得到有效滿足。

一杯創(chuàng)意十足的奶茶，點(diǎn)綴著人們的日常生活，這是新供給的魅力，也是新消費(fèi)的意義。進(jìn)入新年，人們對消費(fèi)的理解和期盼也在不斷變化。當(dāng)前形勢下，有必要穩(wěn)定總需求，但主要矛盾仍在供給側(cè)，龐大的中國消費(fèi)市場不缺需求，缺的是合口味、高品質(zhì)的商品和服務(wù)。瞄準(zhǔn)新需求發(fā)力，做好新供給文章，有了品種更多、質(zhì)量更好、個性更強(qiáng)的商品和服務(wù)，消費(fèi)市場方能真正活起來，為人民幸福美好生活提供更好保障。