被“扔”入海中的餐廳

索惠玲

斯蒂格和高特是生活在挪威的一對孿生兄弟，兩人在挪威最南端的海岸線附近開了兩家酒店。由于常年在海邊工作和生活，他們見證了海洋物產(chǎn)的豐富和旅游業(yè)發(fā)展帶來的諸多商機，于是，突發(fā)奇想決定開一家與眾不同的水下餐廳。

有了這個想法后，追求極致效果的兄弟倆找到了挪威頂級建筑事務(wù)所“斯諾赫塔”。“斯諾赫塔”事務(wù)所曾設(shè)計過很多奇幻絕美的景觀建筑，在世界建筑界聲名斐然，對于高特兄弟倆的美好愿景，事務(wù)所的頂尖設(shè)計團隊進行了充分而周密的規(guī)劃設(shè)計。他們依照要求，將水下餐廳的地址選在了酒店附近的林德斯內(nèi)斯角，展開了由岸上澆筑主體到水下操作安裝等一系列復(fù)雜有序的工作，動用了拖船和起重機來進行托運及吊裝作業(yè)。建筑主體的底端被固定在水下5米多深的海床上，整個建造過程可謂精密細(xì)致，主體建筑與海平面呈20°夾角的構(gòu)思創(chuàng)意無限。

水下餐廳竣工后，看到它的人無不瞠目結(jié)舌，就連高特兄弟倆也忍不住張大了嘴巴。遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去，崎嶇的海岸線上，一座34米長的巨大石棺樣建筑仿佛被兀自“扔”進了海里，它的一端高高揚起在岸邊，另一端被斜插進驚濤拍岸的海水中，視覺效果驚心動魄，且不同的角度風(fēng)景各異。

斯蒂格和高特為水下餐廳取名“在水下（Under）”，而這個詞語在挪威語中又和“神奇（wonder）”同義。由于餐廳地處南北海風(fēng)暴的交匯點，一天之內(nèi)大海的景致反復(fù)變幻，所以吸引了大量游人前來觀光。試營業(yè)期間，訂餐的客人非常多，但“神奇”每次只可容納幾十人就餐。大批熱衷于體驗水下用餐的游客寧愿等上半年，也要花費376歐元親身體驗一下“神奇”的非同尋常之處。斯蒂格和高特為了將它打造成建筑與景觀渾然一體、飲食文化與自然資源持續(xù)共存的獨特餐廳，保留了餐廳主體的混凝土外殼粗糙的原始形態(tài)，使它無形中成為各種海洋生物附著和生長的場所，而餐廳所選用的新鮮食材，則全部是取于這座“人造礁石”及其附近海域的原生產(chǎn)品，就連廚師也是擁有頂級米其林餐廳工作經(jīng)驗的國際團隊，充分滿足了人們對特色美食的需求。

最奇特的是，從餐廳底層巨大的有機玻璃全景窗能直接觀賞到不同氣候條件下海底的景物變化。忽而是海草搖曳，各種魚群游過，忽而又有透明雨傘狀的維多利亞水母幽靈般飄過，在不經(jīng)意的瞬間，或許還會有鯊魚兇神惡煞般闖入視線……這些獨特刺激的用餐體驗奇妙無窮，而與海洋特色相融合的餐廳裝飾風(fēng)格，也處處體現(xiàn)著人與自然的和諧，無論外面怎樣驚濤駭浪，餐廳里總是彌漫著溫馨氣息，給人以靜謐安然的感覺。“神奇”不僅給了人們身處陸地、海中與海底三者之間的奇妙體驗，也成了跨學(xué)科研究團隊考察海洋物種多樣性的基地。

斯蒂格和高特用奇思妙想開啟了一場財富之旅，也給人類建筑史上又增添了一大奇觀，與其說他們是在創(chuàng)造神話，不如說“神奇”引發(fā)了更多人對于人類與自然和諧共生的思考。

（常鑫摘自《思維與智慧·上半月》）