臺灣休閑農(nóng)業(yè)如何“以小取勝”

臺灣農(nóng)業(yè)是典型的小農(nóng)經(jīng)濟(jì)，突出表現(xiàn)為“三小”：地塊小、農(nóng)戶比例小、經(jīng)濟(jì)總量小。令很多人難以置信的是，他們成功的秘訣，恰恰是因?yàn)椤靶　薄?/p>

因小而精致

臺灣的生態(tài)農(nóng)莊，多以“小而精”取勝。他們不刻意追求農(nóng)莊的面積、規(guī)模，不一定非要種植多少作物、獲得多高產(chǎn)量、產(chǎn)品有多大的批量，但非常注重精細(xì)管理，精深加工，融入創(chuàng)意，提升品質(zhì)。

有的產(chǎn)品限量供應(yīng)，量少質(zhì)精，堅(jiān)持以質(zhì)取勝，以特色取勝。例如種植茶葉的農(nóng)莊，有的只采一道春茶，然后精心加工、制作、包裝，使其成為茶葉中的“極品”。其他時(shí)間則搞好茶園管理，讓茶樹養(yǎng)精蓄銳;有的農(nóng)莊則利用溪流養(yǎng)殖紅鱒、銀鱒或其他觀賞魚類，游客可以在農(nóng)場購買飼料喂食、嬉戲、體驗(yàn)、觀賞，魚卻并不對外出售。如此做法，反倒吸引了眾多游客慕名而來。

雖小但溫情

臺灣特別注重推動農(nóng)業(yè)與二三產(chǎn)業(yè)融合，把農(nóng)業(yè)的“苦”和“累”做成了“甜”和“美”。特別是休閑農(nóng)業(yè)，非常注重軟件建設(shè)、細(xì)節(jié)打造、人文關(guān)懷和情感注入。

有位業(yè)內(nèi)人士對此深有體驗(yàn)。他曾夜宿在阿里山下的一家民宿，晚上和店主泡茶聊天，聽他講農(nóng)家的生活和阿里山的動植物。走時(shí)店主給他帶上自產(chǎn)的茶葉，估計(jì)價(jià)值已經(jīng)超過房費(fèi)，店主說：“你在臺北買當(dāng)然貴，這是我自家種的，不值幾個(gè)錢?！鞭D(zhuǎn)過一年，風(fēng)災(zāi)襲臺，阿里山災(zāi)情嚴(yán)重，那位人士仍惦念著那家民宿，撥通手機(jī)問候，主客之間已如親友。

臺灣農(nóng)場主除了走出去，親自接待游客外，還往往有著不菲的技藝，或可以下廚給游客做各種好吃的東西，或是能調(diào)一杯美酒，或是能做一塊芬芳四溢的香皂。

農(nóng)場主把自己的技藝調(diào)和到招待游客的熱情中，將自己獨(dú)到的創(chuàng)造和知識、體驗(yàn)傳授給游客，在過程中達(dá)成新的創(chuàng)意體驗(yàn)和設(shè)計(jì)，這是游客難以抵擋的誘惑。

在臺灣內(nèi)山休閑茶園，老板娘會帶領(lǐng)大家現(xiàn)炸茶葉酥吃。戴上農(nóng)家斗笠，腰里圍上小竹簍，揀著不老不嫩的茶葉，摘個(gè)15片，漂洗掉小蟲與浮塵。在老板娘的指導(dǎo)下，一堆人站在油鍋前，茶葉蘸粉、下鍋，美美地炸個(gè)金黃兩碟，再灑上話梅粉，不油不膩，酥脆可口，再端進(jìn)屋，擺點(diǎn)咸甜小品，泡一壺柚子花茶，圍坐起來開個(gè)茶話會，放松休閑的感覺油然而生。

因小更靈巧有活力

臺灣農(nóng)會組織已有110多年歷史，目前共有302家，其中縣市以上26家，鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)會276家，會員總數(shù)283萬人。

農(nóng)會在臺灣農(nóng)業(yè)發(fā)展中地位舉足輕重，通過當(dāng)好“三大角色”極大激發(fā)了農(nóng)業(yè)的巨大活力。

一是“設(shè)計(jì)師”。一個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)發(fā)展的思路和方向大都由農(nóng)會來規(guī)劃設(shè)計(jì)和引領(lǐng)。二是“企業(yè)家”。農(nóng)會負(fù)責(zé)人就像一個(gè)現(xiàn)代企業(yè)的CEO，用現(xiàn)代管理的理念經(jīng)營著農(nóng)會。三是“娘家人”。農(nóng)會就好似農(nóng)民的“娘家”，有困難找“娘家”解決，有委屈找“娘家”出氣，有收獲找“娘家”分享，儼然就是一個(gè)大家庭。

臺灣的農(nóng)莊，通過深挖特色、揚(yáng)長避短，有效地避開競爭;通過做精做透、提質(zhì)增效，實(shí)現(xiàn)資源節(jié)約、持續(xù)發(fā)展;通過將自身的特色和創(chuàng)意精雕細(xì)刻，把休閑農(nóng)業(yè)做到了極致。他們這種做法，非常值得我們參考、借鑒。