香菇椴木栽培方法

菇場(chǎng)的建立

菇場(chǎng)環(huán)境的好壞直接影響到香菇的產(chǎn)量與質(zhì)量，應(yīng)盡可能利用天然條件建立良好的菇場(chǎng)。菇場(chǎng)場(chǎng)址可根據(jù)以下幾點(diǎn)選擇：周圍宜種香菇的樹木多，易于砍伐、搬運(yùn)而不易損傷樹皮;山勢(shì)坐北向南或東南，冬暖夏涼，有微風(fēng)，排水良好但不是風(fēng)口地或避風(fēng)谷;靠近水源，取水方便，場(chǎng)地能濕能干;樹高葉茂，遮陰良好，冬天不落葉，能保證有花斑狀陽光照入，春夏之交三陽七陰。自然陰度不夠的也可搭蓋人工棚調(diào)節(jié)，在栽培之前要整理菇場(chǎng)，先清除雜草、小灌木和落葉，然后適當(dāng)千整，開好排水溝，場(chǎng)邊撒些石灰和殺蟲藥以防蟲蟻。

菇樹的選擇

除了松、杉、樟、楠、桉等含有殺菌物質(zhì)的樹種以外，其余的闊葉樹均可用于香菇栽培，但以樹皮較厚、皮木粘連很緊、不易爆裂脫皮、心材小、邊材厚、木質(zhì)較堅(jiān)硬、養(yǎng)分豐富的闊葉樹栽培香菇較好。能種香菇的樹木很多，常見的有青岡、小葉青岡、米錐、楓香、米櫥、羊屎烏、冬桃等，直徑在12～20cm的最好。

栽培流程

砍樹-截段-接種-上堆-發(fā)菌期管理-散堆排架-催蕾-出菇管理-采收加工-越夏管理-下年度排架出菇。

砍樹截段

砍樹種香菇從入冬樹木落葉至春季發(fā)芽以前都可進(jìn)行。這時(shí)樹木處于休眠階段，蓄積養(yǎng)分多，空氣千爽，氣溫適合香菇菌絲生長(zhǎng)，有利于香菇菌種萌發(fā)定植，而不易受病蟲雜菌侵害，成功率高。為了保護(hù)生態(tài)平衡，保護(hù)水源林，樹不要全砍，可間伐，砍大留小，砍密留疏。低根成樹，砍倒后不要立即削枝，經(jīng)10～20天水分蒸發(fā)，葉子掉落才削枝，留椏5cm。

去枝后即可截段，每段長(zhǎng)1～1.2m，斷口處隨即涂上石灰漿以防雜菌侵入。將段木集中到菇場(chǎng)，小心搬運(yùn)，勿傷樹皮;按規(guī)格大小分放晾干，待段木千至含水量40%～ 50%時(shí)便可接種（此時(shí)用刀砍段木傷口不出水）。對(duì)再生能力強(qiáng)、易萌芽的樹宜晾干些，不易再出芽的可濕些，但樹木組織細(xì)胞必須完全死亡。

接種

接種時(shí)間及品種：廣西地區(qū)宜在12月至次年1月中旬進(jìn)行，砍樹后10～20天接種。我國目前主要使用木糠培養(yǎng)基制作栽培種。菌種必須在接種之前準(zhǔn)備好，可根據(jù)下述兩點(diǎn)選擇優(yōu)良栽培種：①選擇適合本地栽培的“溫型”品種。按出菇最適宜的溫度不同可將香菇品種分成低溫型（15℃以下出菇好）、中溫型（17～20℃出菇好）、高溫型（22℃以上出菇多）三類品種。高寒山區(qū)冬春多寒冷宜選低溫型，冬天溫暖的地方宜用高溫型或中溫型品種，廣西大部分地區(qū)宜用中溫型品種。②選擇生活力強(qiáng)的優(yōu)質(zhì)栽培種，菌種無論袋裝或瓶裝，都要求菌絲白色，分布均勻，長(zhǎng)勢(shì)壯旺。內(nèi)部菌絲連結(jié)致密不松散，近瓶口的表面雖有茶褐色的菌皮，但無雜菌感染，瓶底也無黃水或萎縮現(xiàn)象。若用無菌鐵絲鉤去菌皮，重新封口放置22～25℃下培養(yǎng)3天左右，會(huì)在傷口處長(zhǎng)出白色香菇菌絲。菌種應(yīng)放干凈陰涼處保存待用。

接種工具：常用皮帶沖加工制成的打孔器（錘）。皮帶沖的閉格為12～13mm，直接焊接或鉚接在1.5～2kg的鐵錘上。也可用10mm電鉆頭鉆孔，另外配備口徑大于打孔器2mm的皮帶沖作取皮蓋用。

接種技術(shù)：①打洞（打孔、打眼）。用打孔器直接往段木上打洞，洞深1.5～1.8cm.直行洞距10～20cm，橫行洞距5～8cm，孔洞呈梅花形排列。段木兩端及椏口處適當(dāng)增加洞數(shù)，用接種優(yōu)勢(shì)去抑制雜菌侵染。大徑段木打洞密些，小徑木打洞稀些，接種季節(jié)早的適當(dāng)稀些，季節(jié)遲的適當(dāng)密些，以保證第一年出好菇。一般接種密的出菇早、香菇個(gè)數(shù)多、菇體小。②接種。按流水作業(yè)操作，一人打完一段木后即由第二人專管接種，不讓洞孔干燥和粘上泥塵，可把段木墊高后填放菌種。注意保持手和取種工具的干凈，把表面硬化的菌皮和原基去掉，取出黃白色木糠菌絲種，分成顆粒狀小心填入洞里，使菌種盡可能貼緊孔壁，不要壓太松也不要過實(shí)、更不要弄碎成粉末和壓出汁液來?？粘銎げ浚缓蠹由w預(yù)先用皮帶沖打取的樹皮，用錘子輕輕拍緊，弄平密封，勿使脫落。不能用打洞時(shí)脫出的木粒作蓋。

接種后注意做好遮陰、養(yǎng)苗管理。常將椴木按井字式、條碼式、復(fù)瓦式等方式堆疊。每隔一個(gè)月要上下調(diào)換一次位置，反復(fù)排放，上下菇木要相錯(cuò)開，以利通風(fēng)，便于吸收水分。

出菇期管理

場(chǎng)地通風(fēng)條件好，菇木易干裂，在出菇期間，特別注意水分管理，菇場(chǎng)空氣濕度80%～90%，菇木含水量50%～60%，如遇天晴不雨，每天早晚各噴1次水，加大溫差和濕差，以刺激菇蕾分化和形成。若菇木過于干燥，可將菇木浸水12～24小時(shí)，然后集中并用塑料薄膜覆蓋以保溫、保濕，每天通風(fēng)3次，可促使菇蕾大量發(fā)生，出菇期間，香菇呼吸作用旺盛，為保持菇場(chǎng)空氣新鮮，須把菇木周圍的雜草除凈、保證菇場(chǎng)通風(fēng)，透氣。

病蟲害防治

寄生在菇木上的雜菌很多，如木霉菌、裂褶菌、鱗皮扇菌、樺褶孔菌、云芝等。蟲害有食鮮菇的蛞蝓、蝸牛等，危害菇木的有天牛幼蟲，小囊蟲、白螞蟻等，應(yīng)貫徹“預(yù)防為主，綜合防治”的方針，加強(qiáng)菇場(chǎng)和菇木的管理，創(chuàng)造利于香菇生長(zhǎng)但不利雜菌、害蟲等發(fā)生的環(huán)境，做到防患未然。一旦發(fā)生，應(yīng)及時(shí)撲滅，勿使蔓延。

人工刮除：菇木上出現(xiàn)雜菌，應(yīng)及時(shí)用刀刮除，施涂2%石灰水。對(duì)于蝸牛、蛞蝓等害蟲，可在清晨或傍晚捕殺。

藥物防治：雜菌污染菇木，用石灰液局部涂刷，對(duì)蛞蝓、蝸牛可用石灰、漂白粉（10：1）混合撒在香菇場(chǎng)地上進(jìn)行防治。

采收

菇蕾長(zhǎng)出后，溫、濕度適宜，經(jīng)7～10天，就可采收。從外形看菌蓋，有6～7分開展，邊緣尚內(nèi)卷，蓋緣菌膜仍清晰可見為采收適時(shí)。采下的香菇，應(yīng)立即進(jìn)行烘干。（據(jù)中國農(nóng)業(yè)新聞網(wǎng)）