職業(yè)能力培育下的茶文化英語教學(xué)方法探思

楊亞楠

（大同師范高等專科學(xué)校，山西 大同 037039）

現(xiàn)代教育體系下，英語教學(xué)理念在不斷創(chuàng)新，教學(xué)方法也隨之變化。通過將文化元素和教學(xué)結(jié)合的起來的方法，教學(xué)會(huì)有較大的突破，學(xué)生的知識視野也能進(jìn)一步拓寬。尤其是以職業(yè)院校教育為主的英語教學(xué)，其重點(diǎn)是培養(yǎng)高素質(zhì)的技術(shù)型人才，而茶文化的融入給教師提供了新的教學(xué)方法，也為學(xué)生拓寬了就業(yè)的渠道。所以在教學(xué)中，教師需要調(diào)整教學(xué)方法，在教學(xué)過程中實(shí)現(xiàn)茶文化的應(yīng)用價(jià)值。

1 職業(yè)能力的相關(guān)概述

1.1 職業(yè)能力的基本概念

職業(yè)能力主要是指在工作崗位上，職業(yè)人員自身對工作的勝任能力，或者是個(gè)人在職業(yè)成長過程中體現(xiàn)出來的綜合能力。簡單來說，就是職業(yè)人員按照要求完成工作的基本能力。個(gè)體的職業(yè)能力能夠在真正意義上反映出個(gè)體的意識性，所以職業(yè)潛能的相關(guān)內(nèi)容也屬于職業(yè)能力的范疇。因?yàn)樾袠I(yè)的不同，職業(yè)人員在各自崗位上所表現(xiàn)出來的職業(yè)能力也會(huì)有很大的不同，但是從總體上來說，個(gè)體在工作中展示出來的個(gè)人能力都被統(tǒng)稱為職業(yè)能力。

1.2 職業(yè)能力的基本類別

從職業(yè)能力的性質(zhì)進(jìn)行區(qū)分，我們可以將其分為基本能力和關(guān)鍵能力?；A(chǔ)能力是指職業(yè)人員自身所具備的專業(yè)知識技能、運(yùn)用能力以及熟悉程度。這一能力是職業(yè)院校教育中最基礎(chǔ)、也是最重要的一項(xiàng)教學(xué)內(nèi)容。關(guān)鍵能力是指職業(yè)人員的思維方式和社會(huì)能力。在職業(yè)院校中，它主要是指學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)、責(zé)任心、進(jìn)取心和心理承受能力等等。在職業(yè)院校教育中，培育學(xué)生的職業(yè)能力時(shí)，其基礎(chǔ)能力主要以學(xué)生的專業(yè)知識等外在的能力為主，關(guān)鍵能力則是學(xué)生內(nèi)在的能力。

1.3 職業(yè)能力和英語能力

在當(dāng)前的社會(huì)發(fā)展中，英語能力是現(xiàn)階段學(xué)生必須具備的一項(xiàng)能力，它能夠幫助學(xué)生更好地認(rèn)識社會(huì)、改造社會(huì)。針對職業(yè)院校學(xué)生而言，良好的英語能力有利于提升高職學(xué)生的就業(yè)競爭能力，拓寬就業(yè)的渠道。在現(xiàn)階段激烈的市場環(huán)境下，企業(yè)面臨著資源配置和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)改革的形勢，而科技的創(chuàng)新和信息技術(shù)的發(fā)展，能夠幫助企業(yè)緩解現(xiàn)存的壓力，從而獲得更多的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。因此，當(dāng)下企業(yè)對具備英語知識的復(fù)合型人才的需求較大，必須要引進(jìn)更多英語專業(yè)的人才，促進(jìn)企業(yè)向國際市場發(fā)展，進(jìn)而使我國的經(jīng)濟(jì)發(fā)展更加繁榮。但是在這一類人才的發(fā)展過程中，學(xué)生不能將中西方文化有效銜接起來，這對企業(yè)的國際化發(fā)展造成了一定的阻礙。以茶文化為突破口，進(jìn)而培養(yǎng)學(xué)生的英語能力，有利于改善企業(yè)當(dāng)前面臨的困境。

2 茶文化理念

我國是茶文化的發(fā)源地，茶葉在唐朝發(fā)展的非常繁榮。茶文化中的知識和理念對于學(xué)生而言，具有很大的教育意義。當(dāng)前英語教學(xué)發(fā)展還是比較完善的，社會(huì)對英語專業(yè)的人才需求較大，這是英語教學(xué)發(fā)展的重要契機(jī)。同時(shí)也需要教師從思想上變革教學(xué)理念，解決英語教學(xué)中出現(xiàn)的不足，優(yōu)化教學(xué)方法，進(jìn)行多種形式的英語教學(xué)活動(dòng)，以此培育更多的英語專業(yè)化人才。開展茶文化英語教學(xué)活動(dòng)，有利于促進(jìn)英語專業(yè)人才的發(fā)展、豐富教學(xué)的內(nèi)容，從根本上提高教學(xué)的效果。

3 茶文化英語在職業(yè)能力中的意義

3.1 增強(qiáng)了跨文化交際的能力

在高職院校中，進(jìn)行茶文化英語教學(xué)活動(dòng)，對高職學(xué)生而言，有利于他們深入挖掘茶文化中的思想理念和文化內(nèi)涵，能夠改善當(dāng)前英語教學(xué)中存在的一些問題，學(xué)生也可以靈活地進(jìn)行英語知識的學(xué)習(xí)，進(jìn)而對英語學(xué)習(xí)產(chǎn)生成就感，這能夠提高高職學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力。將茶文化和英語教育結(jié)合起來，也就是將傳統(tǒng)文化的教育融入到了教學(xué)之中。學(xué)生進(jìn)行茶文化英語的學(xué)習(xí)，實(shí)際上也就是對優(yōu)秀傳統(tǒng)文化發(fā)展和繼承的過程，學(xué)生通過學(xué)習(xí)茶文化英語將我們優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化展示在世界舞臺上，使西方國家對我們的茶文化有更加全面和詳細(xì)的了解，這在一定程度上是對跨文化交際能力的提升。同時(shí)學(xué)生在這種積極的文化交流中，也可以了解更多的西方文化，感受其他國家的文化魅力。

3.2 提升了學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)

現(xiàn)代教育體系下，職業(yè)教育已經(jīng)成為其中非常重要的內(nèi)容。高職院校的教師在注重學(xué)生專業(yè)技能的同時(shí)，還要關(guān)注到學(xué)生的知識教學(xué)。但是在傳統(tǒng)教學(xué)模式的影響下，高職英語教師將教學(xué)的重點(diǎn)放在了學(xué)生的基礎(chǔ)英語知識上，學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)的教育還有很大的提升空間。開展茶文化英語教學(xué)活動(dòng)時(shí)，可以突破傳統(tǒng)教育模式下英語教學(xué)的方式，使英語教育和教師之間的文化教育緊密聯(lián)系起來，它創(chuàng)新了英語教學(xué)的模式、豐富了英語教學(xué)的內(nèi)容，學(xué)生對英語教學(xué)的新內(nèi)容也會(huì)更感興趣，這對于教學(xué)的效果而言，也是具有非常顯著的提升作用。茶文化中一些文化和思維方式在很大程度上能夠影響學(xué)生的職業(yè)發(fā)展理念，強(qiáng)化學(xué)生個(gè)體的職業(yè)素養(yǎng)、有利于學(xué)生形成良好的道德品質(zhì)。例如在茶文化中，我們有“靜心”、“凝神”這樣的思想內(nèi)涵，學(xué)生在進(jìn)行茶文化的英語教學(xué)活動(dòng)時(shí)，能夠發(fā)展職業(yè)能力中關(guān)于學(xué)生心理素質(zhì)的相關(guān)內(nèi)容，對學(xué)生個(gè)體而言，在潛移默化中，學(xué)生的心態(tài)會(huì)有較大的轉(zhuǎn)變，面對問題時(shí)也能夠從容理智的對待。

3.3 拓寬學(xué)生的文化視域

將英語教育和傳統(tǒng)文化教育結(jié)合起來，是當(dāng)前教育發(fā)展的主流方向。在傳統(tǒng)英語教學(xué)中，職業(yè)院校教育以專業(yè)英語、職業(yè)英語為主要內(nèi)容，作為高職英語教育發(fā)展的重要方向，卻沒有意識到傳統(tǒng)文化教育對高職英語教育重要的研究價(jià)值。將中西方文化結(jié)合起來，融入高職英語教育中，對于學(xué)生而言，其英語的感知能力以及表達(dá)能力都會(huì)有一定程度的提升，進(jìn)而使英語教育體現(xiàn)出時(shí)代性的特點(diǎn)。除此之外，傳統(tǒng)英語文化教育在民風(fēng)民俗、歷史文化的方面應(yīng)用更加具有廣泛性，也就是說，在傳統(tǒng)文化內(nèi)容的選擇上，更加偏向于具有傳統(tǒng)中國特色文化因素的內(nèi)容，這樣的英語文化教育具有一定的局限性，文化教育的真正作用在高職英語教育中無法發(fā)揮出來。將茶文化融入高職英語教育中，使學(xué)生從更深層次挖掘中西方文化中的不同，進(jìn)而讓學(xué)生在比較中加深對我國傳統(tǒng)文化的認(rèn)知，拓寬學(xué)生的文化視域，提升對我國傳統(tǒng)文化的感知能力。

4 高職院校英語教學(xué)的現(xiàn)狀

現(xiàn)階段，我國部分高職院校陸續(xù)開展了茶文化英語教學(xué)活動(dòng)，但是最終的教學(xué)效果卻不甚理想。為了更好地開展教學(xué)，我們需要對當(dāng)前茶文化英語教學(xué)中的問題進(jìn)行深入的研究和分析。

4.1 教學(xué)目標(biāo)不夠清晰

高職院校的茶文化英語教學(xué)沒有具體的教學(xué)目標(biāo)，教師在開展英語教學(xué)活動(dòng)時(shí)，依舊以傳統(tǒng)的教學(xué)理念進(jìn)行授課，沒有意識到茶文化英語教學(xué)的特殊性。以傳統(tǒng)的英語教學(xué)理念進(jìn)行授課，通過對英語詞匯的記憶來完成教學(xué)任務(wù)，這種普遍的英語教學(xué)方式并不能體現(xiàn)出茶文化英語教學(xué)的真正價(jià)值，學(xué)生也無法理解茶文化英語教學(xué)。除此之外，部分高職教師進(jìn)行相關(guān)教學(xué)活動(dòng)時(shí)，會(huì)利用考試機(jī)制來檢測學(xué)生對茶文化英語知識的掌握情況，這種教學(xué)方式雖然有一定效果，可以在短期內(nèi)讓學(xué)生掌握相關(guān)的茶文化英語知識，但是卻難以讓學(xué)生對知識形成長效的記憶，而且學(xué)生無法理解茶文化英語知識的內(nèi)涵，其教育也是沒有意義的。

4.2 教學(xué)內(nèi)容不夠豐富

現(xiàn)階段高職院校英語教育為了順應(yīng)國家對技術(shù)型人才的要求，將英語教學(xué)的重點(diǎn)放在英語基礎(chǔ)知識上，也就是詞匯和語法的教學(xué)上，但是卻未能突出職業(yè)能力的相關(guān)內(nèi)容，具有一定的局限性。隨著高職院校教育對學(xué)生的要求的不斷提升，英語教師必須作出改變。教師需要指導(dǎo)學(xué)生對茶文化的內(nèi)涵進(jìn)行理解，在英語教學(xué)中結(jié)合茶文化的相關(guān)內(nèi)容，以此豐富英語教學(xué)的內(nèi)容，促進(jìn)英語教育和英語專業(yè)人才的發(fā)展。根據(jù)當(dāng)前英語教學(xué)的具體情況，文化因素在英語教學(xué)中相對來說還是比較缺乏的，英語學(xué)科的文化色彩是比較濃厚的，開展茶文化英語教學(xué)活動(dòng)，能夠真正意義上促進(jìn)學(xué)生的成長。很多高職教師在進(jìn)行英語教學(xué)活動(dòng)時(shí)，對教學(xué)大綱的依賴程度較高，導(dǎo)致教學(xué)的內(nèi)容過于單調(diào)。例如教師在講授茶葉的歷史發(fā)展時(shí)，教學(xué)內(nèi)容就局限于茶葉的歷史背景，對茶葉的種類、制作過程、以及衍生出來的茶文化和內(nèi)涵沒有過多的涉及，致使學(xué)生也就只能掌握這一部分的茶文化知識。

4.3 教學(xué)方法不夠靈活

根據(jù)高職英語教學(xué)的具體情況，教師必須變革原有的教學(xué)理念，立足學(xué)生的視野，深入研究茶文化英語教學(xué)方法，保證學(xué)生在學(xué)習(xí)的過程中，掌握更多的英語技巧和方法。如果教師不能改變教學(xué)方法，就會(huì)導(dǎo)致課堂教學(xué)和實(shí)際情況脫節(jié)，不僅偏離了英語教學(xué)的最終目標(biāo)，而且這樣的教學(xué)也是毫無意義的。與此同時(shí)，傳統(tǒng)英語教學(xué)方法比較死板，以教師為主的課堂導(dǎo)致學(xué)生的興趣難以提升，教學(xué)效果不甚明顯，長此以往，學(xué)生對茶文化英語的知識教學(xué)難以提起興趣。如果教師一味地按照自己的教學(xué)方法進(jìn)行，甚至?xí)?dǎo)致學(xué)生對茶文化英語出現(xiàn)厭煩的心理。

5 職業(yè)能力下，高職院校茶文化英語教學(xué)方法的具體途徑

5.1 明確教學(xué)目標(biāo)

在高職院校英語教學(xué)中。教師必須將茶文化英語教學(xué)作為長遠(yuǎn)的發(fā)展目標(biāo)來對待，根據(jù)高職學(xué)生的發(fā)展特點(diǎn)和具體的教學(xué)情況，設(shè)置明確的教學(xué)目標(biāo)。學(xué)生個(gè)體之間也會(huì)存在較大的差異，所表現(xiàn)出來的英語基礎(chǔ)也是不同的，教師需要通過分層教學(xué)的形式，對不同基礎(chǔ)階段的學(xué)生制定不同的教學(xué)目標(biāo)，促進(jìn)學(xué)生個(gè)體的發(fā)展。通過對英語知識的靈活性掌握來闡述茶文化知識，同時(shí)可以利用英語和國外友人進(jìn)行交流，有利于茶文化的輸出。

5.2 完善教學(xué)體系

茶文化中包含了古人先進(jìn)的思想和濃厚的文化底蘊(yùn)，將其融入英語教學(xué)中，完善教學(xué)體系，有利于推動(dòng)英語教育的穩(wěn)步發(fā)展，給英語教學(xué)注入了新的活力。英語教師立足于英語文化視域，從茶文化的內(nèi)涵入手，結(jié)合高校院校人才培養(yǎng)的方向和目標(biāo)，豐富茶文化英語教學(xué)的內(nèi)容，讓學(xué)生在英語學(xué)習(xí)中加深對茶文化的認(rèn)知。如教師在設(shè)置茶文化英語教學(xué)的目標(biāo)時(shí)，可以設(shè)置不同梯度的難度，指導(dǎo)學(xué)生循序漸進(jìn)地去學(xué)習(xí)茶文化英語知識。例如教師在茶文化的教學(xué)中，設(shè)置了不同難度的教學(xué)任務(wù)，指導(dǎo)學(xué)生完成英語的學(xué)習(xí)任務(wù)時(shí)，可以將茶文化中德育教育滲透進(jìn)去。高職院校的教育是在學(xué)生職業(yè)能力發(fā)展前提下進(jìn)行的，所以在教學(xué)中必須要以職業(yè)能力為基本發(fā)展目標(biāo)。

5.3 增加英語教學(xué)的內(nèi)容

開展茶文化英語教學(xué)時(shí)，需要將英語教材和茶文化的相關(guān)知識進(jìn)行對接，根據(jù)學(xué)生英語學(xué)習(xí)的實(shí)際情況，加深學(xué)生對茶文化內(nèi)容的理解，同時(shí)也在一定程度上降低了英語學(xué)習(xí)的難度。只有這樣，教師才可以借助茶文化元素，通過具體的教學(xué)活動(dòng)，提升英語教學(xué)的質(zhì)量，為高職院校學(xué)生提供更加廣闊的就業(yè)前景。

5.4 厘清知識邊界

將茶文化融入高職英語教學(xué)中，也就是對茶文化進(jìn)行傳播的過程，因此教師必須要明確茶文化傳播的目的，在此基礎(chǔ)上，將英語國家和我國茶文化之間的關(guān)系呈現(xiàn)出來，以及茶文化在英語國家中的具體特點(diǎn)。在茶文化英語教學(xué)中，教師主要以茶文化的歷史文化知識講授為主，但是需要在學(xué)生能夠接受的知識范圍之內(nèi)來開展教學(xué)活動(dòng)。從高職院校教育的方面出發(fā)，職業(yè)能力的培養(yǎng)以及學(xué)生專業(yè)學(xué)習(xí)的過程中，學(xué)生在英語學(xué)習(xí)方面也存在著不足，也就是學(xué)生的知識短板，將茶文化融入英語教學(xué)之中，能夠很大程度的彌補(bǔ)這一部分的不足，整體上提升學(xué)生的英語學(xué)習(xí)效果。

5.5 提升學(xué)生對茶文化英語學(xué)習(xí)的興趣

在茶文化英語教學(xué)的過程中，教師需要對學(xué)生學(xué)習(xí)興趣進(jìn)行激發(fā)，從多個(gè)方面入手，通過專項(xiàng)方式將我國茶文化和英語國家茶文化聯(lián)系起來。在具體的教學(xué)中，英語教師可以借助信息化的手段來開展教學(xué)，以動(dòng)態(tài)的視頻給學(xué)生展示我國茶文化的發(fā)展情況和傳播路徑，同時(shí)在這一過程中將文化之間的聯(lián)系展示出來。教師在教學(xué)過程中，不可避免地會(huì)出現(xiàn)單項(xiàng)反饋的情況，也就是學(xué)生的積極性不足，課堂只是教師一個(gè)人的“獨(dú)唱”，為了提升學(xué)生對茶文化英語學(xué)習(xí)的興趣，教師可以在信息技術(shù)的基礎(chǔ)上，應(yīng)用實(shí)訓(xùn)資源，增強(qiáng)學(xué)生對茶文化的情感體驗(yàn)，使其更好地感受中西方茶文化之間的差異，品位中國茶文化的魅力，進(jìn)一步為我國茶文化的傳播打好基礎(chǔ)。

5.6 提升教師儲(chǔ)備

在高職院校中，將茶文化融入英語教學(xué)，提升英語教學(xué)質(zhì)量，拓寬茶文化傳播途徑，需要教師更好的教學(xué)能力和業(yè)務(wù)素質(zhì)，當(dāng)前英語教師僅僅依靠自身的英語儲(chǔ)備知識是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。雖然一部分教師在日常教學(xué)中，自身對于茶文化的知識比較感興趣，會(huì)有所涉獵，但是對于更多的英語教師來說，茶文化知識的積累，仍舊是當(dāng)前教師自身所缺乏的內(nèi)容，很多教師難以滿足當(dāng)前的教學(xué)要求。因此，高職院校要從教師能力這一方面入手，深入挖掘社會(huì)文化師資力量，通過開展茶文化英語知識性的講座或是學(xué)術(shù)交流互動(dòng)，讓本校英語教師在活動(dòng)中增強(qiáng)對茶文化知識的認(rèn)識和理解。與此同時(shí)，院校還需要充分體現(xiàn)教師自身的能動(dòng)作用，使其在已有的知識儲(chǔ)備基礎(chǔ)上，做好英語國家茶文化知識的儲(chǔ)備。除此之外，在師資力量上，也需要進(jìn)行優(yōu)化，加強(qiáng)對英語教師的培訓(xùn)力度，通過開展各類知識性的活動(dòng)，拓寬教師的知識視野，進(jìn)而提升教學(xué)的質(zhì)量。另一方面，在教師之間建立良好的學(xué)術(shù)氛圍，做好組織文化的建設(shè)，在良好的氣氛中提升教師的業(yè)務(wù)素質(zhì)。

6 結(jié)語

茶文化作為我國優(yōu)秀傳統(tǒng)文化中的一部分，將其融入高職學(xué)校的英語教學(xué)中，對學(xué)生而言，能夠有效拓寬學(xué)生的知識視野，給學(xué)生提供更多的就業(yè)方向，最大限度的促進(jìn)學(xué)生職業(yè)能力的發(fā)展；對于教師而言，能夠有效提升教學(xué)的質(zhì)量，是一個(gè)“雙贏”的局面。所以在實(shí)際教學(xué)中，需要教師不斷探索新的教學(xué)方法，挖掘茶文化知識的內(nèi)涵。