“追夢(mèng)人”在路上

姚君英

四姐，名張鳳杰，因姐妹排行老四而被人親切地稱為“四姐”，牙克石市“福成肥牛”火鍋店的創(chuàng)業(yè)姐妹之一，也是引領(lǐng)著這家餐飲店不斷發(fā)展壯大起來(lái)的經(jīng)營(yíng)者和管理者。提起創(chuàng)業(yè)之初的艱辛，以及創(chuàng)業(yè)走過的歷程，四姐最深刻的感慨就是“愛與責(zé)任”這幾個(gè)字。

夢(mèng)想的種子，破土在童年

上個(gè)世紀(jì)六十年代末，四姐出生在五九煤礦的一個(gè)普通礦工之家。父親就是頭頂一盞礦燈，像地鼠一樣從事著最苦最累也最危險(xiǎn)的開采工作的“煤黑子”。在那個(gè)“嘿，咱們工人有力量”的年代，礦工之家最得意的就是生男孩兒。為了能生下頂門立戶出苦力的男丁，母親前后挨肩共生了十一個(gè)孩子，但由于貧困與疾病，夭折了四個(gè)?；钕聛?lái)的孩子里，四姐上面有三個(gè)姐姐，下面有一個(gè)妹妹兩個(gè)弟弟。

九口之家的生計(jì)，僅靠父親一個(gè)人微薄的收入來(lái)維持，清貧困苦是可想而知的?？汕趧诘哪赣H卻把一家人的日子打理得井井有條有滋有味。母親心靈手巧，親手給孩子們做繡花鞋，做棉衣，還時(shí)常周濟(jì)貧苦的鄰居。身為礦工的父親，在家絕對(duì)是優(yōu)秀的“人事部長(zhǎng)”，他按年齡段給孩子們分組分工，有負(fù)責(zé)看弟弟的，有撿煤核采野菜的，有挑水劈柴的，有洗衣服做飯的，有喂豬養(yǎng)鵝的……

父母對(duì)生活的態(tài)度是很樂觀的，但對(duì)孩子們的管教也是很嚴(yán)格的。他們的勤勞與嚴(yán)謹(jǐn)也深深影響著孩子們，四姐他們從小就養(yǎng)成了自己的事情自己做，從來(lái)不拖不靠不等的好習(xí)慣。那時(shí)，父母親常對(duì)孩子們說的一句話就是“勤勞能改變生活，勤勞能改變命運(yùn)”。

因此，在四姐幼小的心靈里，早早就種下了一顆夢(mèng)想的種子，那就是靠自己勤勞的雙手，創(chuàng)造未來(lái)美好的生活。

貧窮的滋味是苦的，可夢(mèng)想的憧憬卻是甜的。四姐和五妹及小伙伴們最喜歡玩的“過家家”就是做飯了，她們把母親的圍裙扎上，用磚頭搭爐砌灶的，就辦起了“食堂”，極盡想象之能，換著花樣把天下的美食“做”了個(gè)遍——正是這個(gè)夢(mèng)想，猶如父親額頭上的礦燈，照亮了四姐的童年。

夢(mèng)想，是被“累”出來(lái)的

由于長(zhǎng)期營(yíng)養(yǎng)不良，四姐是兄弟姐妹中體質(zhì)最弱的一個(gè)。父母和姐妹們心疼她，1986年她初中畢業(yè)后，父親就退崗了，把唯一的接班名額給了她，她成了煤礦上的正式職工。那年，她十七歲。她深深知道，她接了父親的班的同時(shí)，也接過了一家人的希望與責(zé)任。

瘦弱的四姐被安排到裝車組。這個(gè)活是按計(jì)件發(fā)工資。每次來(lái)車時(shí)，都甩下六節(jié)空車皮，裝滿后再掛上火車頭拉走。她的工作就是和工友們一起用鐵鍬將煤揚(yáng)到傳送帶上裝火車。

為了多掙錢補(bǔ)貼家用，每次甩下空車皮，要強(qiáng)的四姐就會(huì)從家里帶足干糧，沒日沒夜拼命干，經(jīng)常幾天幾夜不回家，累了就在休息間打個(gè)盹，餓了渴了就啃口干糧喝口水。冬天就更遭罪了，穿著皮襖皮褲棉鞋棉帽，依然抵不住刺骨的冷。有裝車任務(wù)時(shí)，常常是一身汗一身霧瞬間又一層冰一層霜，就跟個(gè)白毛怪似的。

每次裝完車拖著疲憊的身子回到家中時(shí)，母親都會(huì)為她燒一鍋熱水。四姐擦洗身子時(shí)，都會(huì)背著家人——因?yàn)樗履赣H和姐姐們看到她掄鐵鍬掄得紅腫的胳膊而心疼得落淚！

那時(shí)裝煤工每個(gè)月工資在八十元左右，四姐一個(gè)人卻能掙到二百多！男工友都被這個(gè)體重只有八十斤的小姑娘的拼命精神深深折服。那時(shí)，支撐著四姐的信念就是：多掙一分錢，父母就少受一分累；多掙一分錢，姐妹兄弟們就多一分幸福。

從小到大，四姐莫名地喜歡下雨天。因?yàn)橄掠?，就可以心安理得地休息，偷懶也不?huì)有愧疚感了。否則，她就像上緊了發(fā)條的時(shí)鐘，不會(huì)有閑下來(lái)的時(shí)候。

夢(mèng)想，是被“傷”出來(lái)的

四姐小時(shí)候就落下了中耳炎的病根，等到接班后，每天加班加點(diǎn)干活，再加上長(zhǎng)期受到傳送機(jī)噪音的干擾，她的中耳炎越發(fā)嚴(yán)重了，聽力越來(lái)越差，因沒錢醫(yī)治，最后竟?jié)u漸失聰了。失聰后的四姐，學(xué)會(huì)了看人口型與人交流。

1991年的一天，一節(jié)車皮裝滿煤后，四姐正在為兩節(jié)車皮摘掛，她剛摘開掛，正用力將掛扣扳回時(shí)，負(fù)責(zé)絞車的工友喊話，四姐聽不到。那工友誤以為四姐已操作完畢，就絞動(dòng)油絲繩挪動(dòng)車皮，結(jié)果四姐的右手掌被擠壓在兩節(jié)車皮的鐵掛之間，痛得她發(fā)出凄厲的慘叫，跟著車跑了幾米遠(yuǎn)。絞車員慌忙按下閘片，空車皮被停住，重載的車皮由于慣性繼續(xù)在鐵軌上滑行而脫離開。待工友們圍上前時(shí)，四姐的右手已血肉模糊，像一張粘在車掛上的肉餅了……

治療了半年多，她的右手雖然漸漸恢復(fù)了部分功能，但仍無(wú)法正常用力。病休期間，單位雖給全額工資，可也只有八十多元錢。不能多做計(jì)件多掙錢，就像那些錢被自己私吞了一樣，四姐對(duì)自己的家人滿是虧欠感。她多想賺錢，供兩個(gè)弟弟好好讀書呀！

于是，四姐鍛煉自己用左手干活，她學(xué)會(huì)了做刨冰，向各個(gè)小賣部推銷。她還養(yǎng)豬，在病休兩年多的時(shí)間里，她前后養(yǎng)了四頭豬。

她的勤勞與樸實(shí)，也為她贏得了愛情。在病休時(shí)，她戀愛結(jié)婚并生下了一個(gè)女兒?？苫橐鰩Ыo她的是更多的責(zé)任，因?yàn)樗墓哦紱]有工作，家里一貧如洗。

夢(mèng)想，是被“舍”出來(lái)的

1994年，養(yǎng)好手傷的四姐又回到了礦上工作，由于無(wú)法再干重活，她被安排管計(jì)劃生育。礦上有五六百職工，青壯年職工占到四分之三。由于傳統(tǒng)理念根深蒂固，計(jì)劃生育工作很難做，四姐感到了前所未有的壓力。她又是個(gè)很要強(qiáng)的人，為了工作，她常把不滿周歲的女兒一個(gè)人鎖在家中。

上世紀(jì)九十年代后期煤礦經(jīng)濟(jì)很不景氣，四姐和愛人倆人每月工資合起來(lái)還不到二百元，而且壓工資很嚴(yán)重，礦工一年只能開兩個(gè)月工資。

盡管四姐工作很努力很出色，她年年被評(píng)為勞模、三八紅旗手、優(yōu)秀黨員，還預(yù)備提干，可四姐的心里總覺得空落落的。她不甘心自己的人生就如運(yùn)煤的車一樣，只能沿著既定的軌道和方向，穩(wěn)定得一成不變，錯(cuò)過了太多的精彩。

在這期間，在北京姨媽的公司闖蕩了幾年的五妹鳳翎回來(lái)了。五妹更是個(gè)敢想敢做有創(chuàng)新精神的巾幗女子，她就是懷揣著帶著姐妹們改變家鄉(xiāng)貧窮命運(yùn)的夢(mèng)想回來(lái)的。

五妹的回歸，一下子將四姐心底壓抑了多年的夢(mèng)想點(diǎn)亮了。姐幾個(gè)說干就干，在家鄉(xiāng)人異樣的眼光中，五九煤礦第一家簡(jiǎn)陋得只有三張桌子的個(gè)體經(jīng)營(yíng)的“姊妹飯店”開張了。在思想守舊觀念落后的上世紀(jì)九十年代，這不啻于采礦時(shí)炸響的一炮。是見多識(shí)廣的五妹，帶著幾個(gè)姐姐突破了封閉守舊的心理障礙，勇敢地邁出了這一步。

當(dāng)食客們頻頻成為回頭客，飯店漸漸從三張桌擴(kuò)到九張桌時(shí)，眾姐妹忐忑的心才落了地。

1999年，已積累了豐富經(jīng)驗(yàn)的姐妹們經(jīng)過深思熟慮，在牙克石市勝利西街租了一處一百六十平方米的店面，開了一家福成肥?；疱伒辏_始了新的創(chuàng)業(yè)歷程。

四姐因?yàn)楣ぷ鞯木壒?，無(wú)法和姐妹們?cè)俅螖y手創(chuàng)業(yè)。五姐妹中，四姐的性格最外向，之前“姊妹飯店”的管理也是她負(fù)責(zé)。新開張的火鍋店急需她這樣有經(jīng)驗(yàn)有能力的人來(lái)掌舵，于是，她滋生了辭職的念頭。

親朋好友勸她，說這份工作得之不易，是旱澇保收的“鐵飯碗”；領(lǐng)導(dǎo)同事勸她，說她工作成績(jī)突出，是前途無(wú)量的后備干部。

當(dāng)時(shí)家里人也分為三大派，三姐和五妹是力挺派，她倆支持四姐辭職，說四姐的工作就是“食之無(wú)味棄之可惜”的“雞肋”。二姐及兩個(gè)年齡尚小的弟弟屬于中立派，不表態(tài)。而傳統(tǒng)觀念極深的父母和大姐則是堅(jiān)決的反對(duì)派，他們覺得正式工作穩(wěn)定可靠，干個(gè)體不僅操心，還無(wú)法預(yù)知未來(lái)。

那一夜，大姐與她促膝長(zhǎng)談，她對(duì)大姐說出了她的心里話：“姐，鐵飯碗也好，金飯碗也罷，對(duì)我來(lái)說，就像孫悟空頭上的緊箍咒。就算是純金打造的，我也不稀罕。唯一讓我心里有愧的，就是覺得對(duì)不起咱爸，我把他傳承下來(lái)的飯碗弄丟了，怕他會(huì)傷心難過……”

大姐沉思了良久，終于嘆了口氣對(duì)她說：“老四，姐懂你，理解你，既然你鐵了心要辭職，姐也不攔著你了。咱爸媽的思想工作我來(lái)幫你做，時(shí)代不同了，相信爸媽也會(huì)理解你的。舍得舍得，沒有舍，哪來(lái)的得？”

大姐態(tài)度的轉(zhuǎn)變，一下子把糾結(jié)在四姐心頭的陰霾驅(qū)散了。在姐妹們一起慢慢做通了父母的思想工作后，2001年初，她辭去了工作，全力投入到肥?；疱伒甑陌l(fā)展經(jīng)營(yíng)管理中來(lái)了。

夢(mèng)想，是“堅(jiān)持”出來(lái)的

1999年，福成肥牛火鍋店正式開業(yè)。可半年的時(shí)間里，客人不多，基本天天都處于眼巴巴“盼客”狀態(tài)。那時(shí)吃火鍋在牙克石還屬于一種新生事物，人們還處于一種試吃的好奇階段。那時(shí)，每天準(zhǔn)備的新鮮食材都會(huì)剩余，不得不扔掉。雖然飯店處于虧損狀態(tài)，可姐幾個(gè)仍然堅(jiān)持著自己的夢(mèng)想和信念。

半年之后，回頭客越來(lái)越多，天天爆滿翻臺(tái)不說，客人還常常因?yàn)橛啿簧献蓝[矛盾。一次，四姐還因?yàn)榭腿嗣绊斢喿赖氖卤豢腿肆R哭，求客人騰桌，為客人免單……而這也堅(jiān)定了她們要擴(kuò)店的決心。

2003年非典時(shí)期，四姐和五妹抓住了應(yīng)時(shí)而生的“分餐制”時(shí)機(jī)，把原來(lái)燒炭的銅火鍋換成了電磁爐的小單鍋，并把相鄰的一百多平方米的店面租下來(lái)，福成肥?；疱伒旮盎稹绷?。

為不斷提高餐飲品質(zhì)，姐妹們不斷加強(qiáng)學(xué)習(xí)，講誠(chéng)信重品質(zhì)，贏得了市場(chǎng)也贏得了人心。幾年時(shí)間，福成肥牛就成了林城食品文化的一個(gè)金字招牌。

為了更好地發(fā)展，從創(chuàng)業(yè)之初，福成肥牛的姐妹們就開啟了“各盡所能，各取所需”的“共產(chǎn)主義”模式。除了家里有急事用錢可以支取外，她們從不分紅，也從不計(jì)較。正是如此，她們攢了一些錢，并貸了部分款，于2006年，在牙克石西四道街買下了四百平方米的店面，福成肥牛終于有了自己的根據(jù)地。

飯店的效益越來(lái)越好，場(chǎng)地又無(wú)法滿足不斷翻臺(tái)的需要。四姐想擴(kuò)大營(yíng)業(yè)面積，可大姐卻不同意，她認(rèn)為這種“饑餓營(yíng)銷”模式有利于火鍋店持久火下去。

2014年，大姐有事去外地期間，火鍋店樓下的門市空出來(lái)了，四姐與其他姐妹一商量，就背著大姐租下來(lái)，簽了合同、裝修了店面，招聘了服務(wù)員。大姐回到家時(shí)，福成肥牛飯店已經(jīng)從四百平方米擴(kuò)到九百平方米了，大姐是既心疼又感動(dòng)。其實(shí)大姐不是沒有膽識(shí)和魄力，她只是不想讓妹妹們太辛苦太勞累呀！為了保證肉源和蔬菜質(zhì)量，哪一道工序不是姐妹們親自把關(guān)？拓展經(jīng)營(yíng)，就是妹妹們往自己的肩頭加擔(dān)子呀！

飯店拓展經(jīng)營(yíng)后，鳳杰與姐妹們加強(qiáng)學(xué)習(xí)與培訓(xùn)，鳳杰的管理水平也越來(lái)越高，發(fā)展勢(shì)頭也越來(lái)越好。2017年，福成姐妹經(jīng)過多次嘗試，除空運(yùn)外，又成功開啟了一條周期二十天左右的“冷鏈”運(yùn)輸通道，并在海南省?？谑虚_了一家三百平方米的分店，實(shí)現(xiàn)了福成姐妹“讓天之涯海之角的食客，也能吃到純正呼倫貝爾的草原牛羊肉”的又一個(gè)夢(mèng)想。而這一做法，也給那些打著“呼倫貝爾牛羊肉”旗號(hào)的利欲熏心的山寨商家有力一擊，為“呼倫貝爾優(yōu)質(zhì)肉品”正了名，反響極好，因此海口分店開得熱辣火爆，四姐和姐妹們又計(jì)劃今年年底再在海南開一家分店。

夢(mèng)想，是愛的回報(bào)

福成肥牛裝潢得氣派高雅，服務(wù)質(zhì)量也屬一流，可是來(lái)到這里，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，在這里工作的二十多名員工，并非都是帥男靚女。店里有年近六十的肢殘者，有智力存在缺陷的流浪漢，有失足后迷途知返的浪子，有正處于青春叛逆期的“殺馬特”……

有人對(duì)四姐提出這樣的疑問：同樣花錢用人，你為啥招這些別人家不屑雇傭的人？

其實(shí)，四姐這樣做，正是秉承了母親骨子里的善良本性。她母親樂善好施，經(jīng)常收留乞丐在家里吃住。而四姐本人也曾受過傷，差點(diǎn)失去一只手，她也因失聰體驗(yàn)過殘障人的內(nèi)心需求。

2009年，四姐耳膜穿孔，在北京做了換耳骨、置耳膜手術(shù)，終于甩掉戴了多年的助聽器?？墒撬涣丝腿艘八忉u”，她看口型理解成“算賬”，結(jié)果被人取笑的那一幕，她特能理解那些弱勢(shì)群體內(nèi)心深處的聲音。

三年前的一天，年近六十的叢姐來(lái)求職，她因?yàn)橛沂謿埲?，已被多家飯店拒之門外。當(dāng)四姐見到叢姐時(shí)，便料想到叢姐一定是遇到難處了。一聊，果不其然，叢姐的丈夫腦出血，喪失了勞動(dòng)能力，叢姐還有一位九十歲老母依靠她贍養(yǎng)。四姐當(dāng)即決定用叢姐做保潔員，還提前支付工資，工作時(shí)間可以不固定。叢姐喜出望外，既得到了一份工作，還能兼顧著家里的病人和老人，她說自己真是遇到了活菩薩了。

張會(huì)剛，四十多歲的單身漢，沒有父母也沒有家，輕微智障，酗酒，靠蹬三輪車糊口，掙點(diǎn)錢就跑小賣部去，空腹也能喝七八瓶啤酒。幾年前四姐在菜市場(chǎng)上買菜時(shí)認(rèn)識(shí)了他，那時(shí)，他喝酒喝得手都發(fā)抖。四姐決定收留他，讓他融入福成大家庭。來(lái)到福成飯店后，張會(huì)剛感受到了被關(guān)愛的幸福，他戒了酒，整個(gè)人的精神面貌都煥然一新，人也勤快干練了許多，也知道攢錢為將來(lái)的日子做打算了。

四姐把每一位員工都當(dāng)成自己的家人，員工家里的事兒，就是福成之家的事兒。她為員工操持婚事，就跟母親為兒女操持婚事一樣，出資置辦嫁妝、籌辦婚禮，這對(duì)四姐來(lái)說都是最平常不過的事兒了，幾年來(lái)只是為員工婚事就花掉了十多萬(wàn)元。

誰(shuí)的青春沒迷茫過？若是那迷途的羔羊有緣來(lái)到福成肥牛之家，若是有緣結(jié)識(shí)四姐，那絕對(duì)是幸運(yùn)之神的恩賜了。

打開父女郁結(jié)多年的心結(jié)，讓父女倆冰釋前嫌抱頭痛哭；寬容對(duì)待小偷小摸的員工，因勢(shì)利導(dǎo)，教育失足小青年改掉偷盜惡習(xí)，自力更生；從監(jiān)獄里出來(lái)的青年，在這里找到了自尊找到了自信……

2004年，一位無(wú)助的母親找到四姐哭訴，她那個(gè)剛升入高中的兒子十分叛逆，說啥也不想上學(xué)了。四姐明白那個(gè)母親的良苦用心，就收下那個(gè)男孩兒當(dāng)學(xué)徒。四姐每天讓他干最臟最累的活，還故意挑刺克扣他的工資。當(dāng)那個(gè)男孩忍無(wú)可忍時(shí)，四姐不失時(shí)機(jī)地與他談心，給他講自己當(dāng)年創(chuàng)業(yè)的故事，分析男孩叛逆性格的成因，幫他重新規(guī)劃人生。在福成做了兩個(gè)月的工，那個(gè)男孩兒終于反省，開心地回到了學(xué)校，并發(fā)奮讀書，高考時(shí)以優(yōu)異的成績(jī)被吉林大學(xué)錄取。那個(gè)男孩說這一生最大的幸運(yùn)就是在福成之家補(bǔ)習(xí)了兩個(gè)月的人生課，這將使他受益終生。

夢(mèng)想，更是一種責(zé)任與傳承

作為私營(yíng)企業(yè)家，四姐和她的姐妹們無(wú)疑是成功的?？墒钦劶拔磥?lái)的發(fā)展規(guī)劃時(shí)，四姐又說出了她掏心窩子的話：

我的夢(mèng)想，不是能掙多少錢，能發(fā)多大財(cái)。錢不是我奮斗的動(dòng)力。我心疼跟我一起打拼的員工，我珍惜這些年信任福成支持福成的顧客，我想為這個(gè)社會(huì)為這個(gè)世界多做點(diǎn)貢獻(xiàn)——我覺得肩上的擔(dān)子依舊很重很重，社會(huì)上還有那么多需要我們的人。我也想放下?lián)虞p松一些，可這些員工怎么辦？我就想好好呵護(hù)他們，給他們一個(gè)踏實(shí)溫暖的港灣，這就是我肩負(fù)的責(zé)任和使命。我的想法就是讓顧客在福成吃到的每一口肉都是放心肉，每一口菜都是放心菜；開創(chuàng)平臺(tái)，多給弱勢(shì)者創(chuàng)造就業(yè)機(jī)會(huì)；社會(huì)需要國(guó)家需要時(shí)，我能盡一份綿薄之力。將來(lái)有一天，我干不動(dòng)的時(shí)候，我希望我所傳承給后人的，是福成的精神、福成的品質(zhì)、福成的責(zé)任！

是啊，這些年，四姐張鳳杰以及她的福成團(tuán)隊(duì)，做過的公益募捐以數(shù)十萬(wàn)計(jì)，幫助過的孤寡殘弱、資助過的貧困學(xué)生、扶植過的創(chuàng)業(yè)青年、挽救過的失足少年許許多多。這樣的愛與責(zé)任，會(huì)有止境嗎？

任重道遠(yuǎn)，追夢(mèng)人在路上！