春季兒童營養(yǎng) 大禮包請簽收

李瑛 覃靜

家都知道“民以食為天”這句俗語，對(duì)于處在生長發(fā)育最旺盛時(shí)期的孩子來說，這個(gè)“天”不僅僅指身高、體重等體格發(fā)育，同時(shí)還有更多的含義：智力發(fā)育、心理發(fā)育、語言認(rèn)知、疾病免疫等，因此，他們的“食”就尤為重要，無論從發(fā)育學(xué)、營養(yǎng)學(xué)還是臨床醫(yī)學(xué)的角度，都認(rèn)為均衡的膳食攝入是保證孩子健康成長的首要基礎(chǔ)。現(xiàn)在，我們就來說說春季如何讓孩子吃得更好。

春季，快速生長與營養(yǎng)攝入不均衡的矛盾

度過了一個(gè)寒冷的冬天，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，隨著春天的到來，戶外活動(dòng)的增多，孩子的食欲也增加了，伴隨著胃口大開的，是孩子體格發(fā)育的明顯進(jìn)步。

臨床研究發(fā)現(xiàn)，一年四季中，春季是孩子身高增長最快的季節(jié)，每年的四五月份，孩子的身高明顯增長，平均增高7.3毫米，而在10月份，平均增高僅為3.3毫米。分析其原因是，春季孩子的機(jī)體新陳代謝旺盛，血液循環(huán)加快，呼吸、消化功能加強(qiáng)，內(nèi)分泌水平高，因此，在這個(gè)季節(jié)生長發(fā)育比其他季節(jié)更快一些。

也正是因?yàn)樯L發(fā)育快，保證營養(yǎng)全面均衡地?cái)z入就更加重要。但是，恰恰是在這個(gè)季節(jié)，做到“全面均衡”，并不是一件容易的事，究其原因，主要有以下幾個(gè)方面：

孩子，特別是嬰幼兒的消化系統(tǒng)自我調(diào)節(jié)能力差，春季氣溫忽高忽低，晝夜溫差大，孩子的消化能力很容易受到影響。

春季天氣轉(zhuǎn)暖，孩子的戶外活動(dòng)明顯增多，如果不做合理安排，會(huì)打亂飲食、作息規(guī)律，不利于食物的消化、吸收。

春季萬物復(fù)蘇，細(xì)菌、病毒等病原體亦隨之活躍。加上春暖花開，人流涌動(dòng)，公共場所人流密集，易造成一些季節(jié)性傳染病的流行，孩子一旦生病，對(duì)消化系統(tǒng)又是一個(gè)不小的打擊。

在春季，應(yīng)季的新鮮蔬菜和水果品種比較少，也會(huì)造成營養(yǎng)攝入不均衡。

春季這么吃，營養(yǎng)全面又均衡

那么，在這個(gè)既重要又特殊的季節(jié)，我們該如何保證孩子的營養(yǎng)攝入呢？2016年《中國0～2歲嬰幼兒喂養(yǎng)指南》和《中國學(xué)齡前兒童平衡膳食寶塔——中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)婦幼分會(huì)》有明確的建議。但要想落實(shí)到每天的一日數(shù)餐當(dāng)中，還要注意下面3點(diǎn)：

全面—吃得要雜

全面，就是要求食物種類多樣，所謂“吃得要雜”。膳食寶塔的每一層代表一類食物，在孩子的日常飲食中，不僅應(yīng)包含各類食物，同時(shí)每一類食物中涉及的品種也要避免單一，例如，主食有五谷雜糧，肉類有紅肉、白肉，蔬菜有根莖菜、綠葉菜。對(duì)于成功完成輔食添加的1歲以上寶寶來說，為了保證全面，還需要注意食物搭配時(shí)每一類食物的比例構(gòu)成，塔基是主食，由最初的精米白面逐步過渡到五谷雜糧，塔尖是油鹽，逐層遞減，中間按比例分布著蔬菜、水果、魚、肉、蛋、奶，這樣才能做到營養(yǎng)的全面攝入。

均衡—吃得要準(zhǔn)

均衡，就是要求營養(yǎng)素的攝入量要適度，所謂“吃得要準(zhǔn)”。在孩子的生長發(fā)育旺盛期，各種營養(yǎng)素都有其重要的作用，其中很多微量營養(yǎng)素是必不可少的。就拿鈣元素來舉例吧！

鈣元素是維持神經(jīng)系統(tǒng)正常功能和保證骨骼肌肉發(fā)育必不可少的微量元素，不同年齡階段每日鈣元素的攝入量需求也不同：

在食物中，含鈣量比較豐富的有奶制品、豆制品和海產(chǎn)品，以常見的奶制品為例：

這樣就不難算出孩子每日需要攝入的奶量了。為了保證鈣元素的吸收，還應(yīng)注意維生素D的補(bǔ)充，這樣才是適度攝入、均衡攝入。

合理—吃得要活

合理，就是要根據(jù)孩子的年齡、發(fā)育狀況、身體條件、季節(jié)特點(diǎn)、飲食習(xí)慣和作息規(guī)律做出及時(shí)調(diào)整，所謂“吃得要活”。結(jié)合春季的季節(jié)特殊性，孩子的飲食增加應(yīng)做到循序漸進(jìn)，不要短時(shí)間內(nèi)大量地增加飲食，特別是對(duì)于輔食添加階段的小寶寶，從未添加過的飲食應(yīng)從少量開始，以免出現(xiàn)消化不良導(dǎo)致的嘔吐、腹瀉，甚至食物過敏。

由于很多營養(yǎng)素會(huì)因長時(shí)間儲(chǔ)存和高溫烹飪而流失，因此，食材的選擇應(yīng)做到盡量應(yīng)季、盡量新鮮;食物烹飪應(yīng)做到可生吃不煮熟，可完整不切碎，可低溫不高溫。

合理安排孩子的戶外活動(dòng)，也是保證食物攝入、消化吸收的關(guān)鍵。春季的氣候特點(diǎn)是溫差大，孩子戶外活動(dòng)的時(shí)間應(yīng)盡量安排在上午10點(diǎn)到下午2點(diǎn)之間，每次在戶外停留的時(shí)間不宜過長，特別是年齡小的和冬季戶外活動(dòng)較少的孩子，可以從每次10～15分鐘開始，逐漸延長，累計(jì)1個(gè)小時(shí)左右。在孩子進(jìn)食后1個(gè)小時(shí)內(nèi)不建議進(jìn)行戶外活動(dòng)，同時(shí)，外出返回后也不要馬上吃飯，最好休息1個(gè)小時(shí)再吃正餐，這樣既可以保證食物的充分消化和吸收，也能避免孩子出現(xiàn)消化不良等問題。

春季還是很多傳染病的高發(fā)季節(jié)，孩子生病時(shí)胃腸道相當(dāng)脆弱，因此，食物搭配的原則是既要保證代謝平衡，又要保護(hù)腸道功能，建議以富含水分、好消化的食物為主，如果出現(xiàn)嚴(yán)重的嘔吐、腹瀉，需要及時(shí)以口服補(bǔ)液鹽補(bǔ)充電解質(zhì)。

春季是萬物復(fù)蘇的季節(jié)，也是孩子茁壯成長的季節(jié)，良好的營養(yǎng)基礎(chǔ)不僅可以讓孩子健康發(fā)育，快樂成長，也會(huì)讓他足夠強(qiáng)壯，少受疾病的侵?jǐn)_。爸爸媽媽們，在這個(gè)春天，送給孩子一份受益終身的營養(yǎng) “大禮包”吧！