關(guān)于乾縣葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展的調(diào)研報告

張朝輝

乾縣位于陜西省關(guān)中平原中段北側(cè)，渭北高原南端。因地勢高，晝夜溫差大，氣候適宜，是時令水果尤其是蘋果、鮮桃、酥梨、葡萄等不可多得的優(yōu)生地。經(jīng)過近三十年的發(fā)展，果樹種植面積達50多萬畝，形成了以臨平富硒蘋果、梁山雙矮蘋果、薛錄大楊鮮桃、注泔酥梨、乾陵葡萄為主的果業(yè)分布格局。近年來，乾縣把果業(yè)生產(chǎn)當作富民強縣的支柱產(chǎn)業(yè)來抓，加強引導，重點培育，跟蹤服務(wù)。使蘋果、酥梨等產(chǎn)業(yè)在全縣迅速壯大，在全國各地享有較高聲譽，吸引四川、上海、廣東等地客商紛至沓來，有力的推動了乾縣經(jīng)濟發(fā)展。種植戶也從中得到實惠，紛紛走上富裕的道路。

作為乾縣果業(yè)不可或缺的葡萄種植，雖有較長的種植歷史，且種植戶通過栽種葡萄樹一部分也實現(xiàn)了脫貧致富，但和乾縣果業(yè)迅猛發(fā)展的態(tài)勢相比，葡萄業(yè)發(fā)展滯后，帶動農(nóng)戶致富的后勁不足，種植戶近年來種植積極性下降，嚴重影響葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展。針對這種現(xiàn)狀，我對乾縣葡萄種植情況做了深入調(diào)查研究，以期找出癥結(jié)，興利除弊使其走上健康發(fā)展的道路，為乾縣果業(yè)發(fā)展、經(jīng)濟騰飛添磚加瓦。

一、乾縣葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

乾縣葡萄種植作為產(chǎn)業(yè)起始于上世紀八十年代，種植集中區(qū)主要分布在城關(guān)鎮(zhèn)乾陵村、金嶺村和邀駕宮村，其他各鎮(zhèn)只有零星種植，不具代表性。乾陵村由石馬、柳池、西南三個自然村合并而成，葡萄種植面積達2000多畝，金嶺村由東金村、西金村、何家村三個自然村合并而成，葡萄種植面積達1400多畝。邀駕宮村由張家堡村、邀駕宮村、李家堡村、韓家窯村四個自然村合并而成，葡萄種植面積達1800多畝。三村地處乾縣北郊旱塬，晝夜溫差大，葡萄顆粒飽滿，香甜可口，品種以巨峰、戶太八號為主，畝產(chǎn)平均3000多斤，畝均收入2000元。金嶺村有近半數(shù)種植戶有灌溉條件，畝產(chǎn)達5000多斤，而乾陵村無灌溉設(shè)施，大部分都是靠天吃飯，只是個別戶在伏旱期間拉水澆灌，但也是杯水車薪，達不到增產(chǎn)效果，葡萄產(chǎn)量和質(zhì)量無法得到保證。雖葡萄質(zhì)量不高，但以其絕佳的口味，低廉的價格，吸引了鄰縣永壽、彬縣、扶風、成陽等地客商紛紛采購，有一定的知名度，打響了乾陵葡萄的品牌。通過種植葡萄，農(nóng)戶也增加了收入，更不乏脫貧致富者。

二、乾縣葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展的問題

近年來由于氣候、價格、人力等因素，種植戶積極性不高，出現(xiàn)粗放管理或挖樹現(xiàn)象，極大影響了乾縣葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展，筆者通過深入走訪發(fā)現(xiàn)諸多問題，現(xiàn)分析如下：

1.政府重視程度不高，流于形式

葡萄作為一個產(chǎn)業(yè)要做大做強，必須要有政府的參與與引導，對基礎(chǔ)設(shè)施，道路、水利、技術(shù)、化肥農(nóng)藥等有一個統(tǒng)籌安排，不能放任自流。近幾年，政府也為部分農(nóng)戶免費發(fā)放樹苗和混凝土樁桿，但在后續(xù)工作中疏于管理和服務(wù)。調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，柳池村十八撿區(qū)域，是乾陵最早的葡萄發(fā)源地，在客商中的知名度較高，但該區(qū)域道路為泥土坡路由于泥水的沖刷，該道路崎嶇不平極難行走，客商望坡興嘆，極大的影響了葡萄的銷售。該問題反映到村委會也是無能為力。有的村部分路段雖新鋪砂石路，但也是揚湯止沸，經(jīng)過雨水的沖刷，和以前無異。

干旱是困擾乾縣葡萄發(fā)展的主要瓶頸，水利設(shè)施單靠一家一戶鋪設(shè)，從資金技術(shù)等方面無法完成，這就需要政府統(tǒng)一投資，解決農(nóng)戶燃眉之急。另外，調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，農(nóng)戶對葡萄的管理也處于混亂狀態(tài)。在此，政府偶爾也有技術(shù)培訓，但往往是點少面窄，無法起到大面積的推廣作用。有農(nóng)戶也有時也會買到假化肥、農(nóng)藥，這就需要政府相關(guān)部門加大市場督管，減少農(nóng)戶損失。

2.種植戶思想觀念陳舊，粗放管理

由于受傳統(tǒng)作物種植習慣影響，大部分種植戶對葡萄的栽種疏于管理，粗放經(jīng)營?，F(xiàn)今農(nóng)村的農(nóng)田作務(wù)大都以上年齡的老人為主。他們認為只要樹能活、能結(jié)果就行。在具體操作中，每年開春幼枝的定枝，果穗的整型都需大量勞動力。種植者力不從心，也就疏于管理。。另外，沒有科學栽種觀念，多施肥認為是浪費，成本高，不劃算。投資少，品質(zhì)差，收益少，導致又不想投資的惡性循環(huán)，使葡萄品質(zhì)變差，口味不佳，逐漸失去銷售市場。

3.葡萄作務(wù)技術(shù)含量不高，品質(zhì)良莠不齊

目前，我縣葡萄種植者的種植技術(shù)大都處在實踐中摸索，極少接受科學系統(tǒng)的培訓，栽培技術(shù)含量不高。前幾年，聽說某種藥物處理可增加產(chǎn)量，紛紛效仿。但沒能掌控藥物用量和使用條件，導致部分樹體死去，損失慘重。近幾年又聽之任之，結(jié)果葡萄產(chǎn)量和品質(zhì)難以保障。這種情況尤以乾陵柳池村為重。注重化肥的使用，輕視有機肥和農(nóng)家肥的的使用，造成土地板結(jié)。另外，在藥物使用的時間節(jié)點，施肥品種和數(shù)量等方面沒有根據(jù)地理位置和果園實際情況，隨心所欲，造成樹體過旺者大小?，F(xiàn)象嚴重，樹體過弱者，座果困難，產(chǎn)量低下。還有人認為葡萄套袋是一種浪費投資，不予套袋。據(jù)調(diào)查，給葡萄套袋增加果品品質(zhì)的農(nóng)戶只有十之一二。

4.品種單一，難以適應(yīng)市場多元化需求

乾陵村和金嶺村葡萄以巨峰和戶太八號為主，屬于中晚熟品種，早熟品種極少，以夏黑為主。據(jù)調(diào)查，兩村合計不超過十畝，在葡萄成熟前期，市場需求量大，但又無果可賣。巨峰和戶太八號集中上市形成競爭，嚴重影響出售價格，后期又同時結(jié)束，市場需求難以滿足，葡萄供給沒有形成多梯度，多層次供應(yīng)。另外，樹體老化是乾陵村不可忽視的問題。該村種植葡萄較早，以老品種巨峰為主，發(fā)展到今，樹齡大都在二十年以上，樹體老化嚴重，結(jié)果質(zhì)量和數(shù)量難以保證，影響農(nóng)戶收入。近幾年市場對新品種“陽光玫瑰”需求增大，價格高啟。2018年每公斤達十五元左右，但該品種只在金嶺東金村有少數(shù)種植。晚熟品種“紅提”只在金嶺村何家有少量栽種，由于管理不善和氣候因素影響，該品種在該區(qū)域幾乎顆粒無收，從2017年開始已有農(nóng)戶挖除該品種，現(xiàn)存果樹不到一百畝。乾縣市場需求都是轉(zhuǎn)而從鄰縣禮泉購進，資源遭到極大浪費。

5.沒有形成知名品牌，市場占有率低

乾縣葡萄雖在乾縣和鄰縣小有名氣，但要做大做強該產(chǎn)業(yè)，這還遠遠不夠，現(xiàn)如今乾陵區(qū)域的葡萄雖集中連片種植，但對外沒有統(tǒng)一商標品牌，質(zhì)量不夠穩(wěn)定，缺乏影響力，還無法走進咸陽、西安等各大超市賣場，市場占有率低。另外，現(xiàn)今乾陵葡萄以鮮食為主，缺乏葡萄深加工，雖有2個葡萄農(nóng)業(yè)合作但都出于癱瘓狀態(tài)，無法起到榜樣示范作用。葡萄的運輸、儲藏、銷售都處于“八仙過海各顯神通”。另外，身處乾陵旅游景區(qū)，沒能和旅游業(yè)很好結(jié)合。缺少游客采摘體驗，“閉門造車”沒有和市場無縫對接，對市場的需求不甚了解。造成銷售困難，抵御市場風險能力差，往往農(nóng)戶辛苦一年卻收益甚微。

三、對壯大乾縣葡萄產(chǎn)業(yè)問題的分析和思考

乾縣葡萄產(chǎn)業(yè)的壯大離不開社會各界的大力支持和引導，也需要農(nóng)戶積極配合。

1.政府應(yīng)加大公共設(shè)施建設(shè)和政策引導力度

政府相關(guān)部門在促進葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展中責無旁貸?！耙敫幌刃蘼贰保ㄋO(shè)施等基礎(chǔ)公共設(shè)施建設(shè)，政府應(yīng)盡其所能，從資金、政策方面給予優(yōu)先解決，這樣可解其燃眉之急，打破發(fā)展瓶頸。另外，相關(guān)部門可建立葡萄技術(shù)培訓機構(gòu)和機制，可定期定點針對葡萄種植中的普遍問題和特殊情況及時加以解決。

加大科學栽種知識宣傳，樹立先進典型，讓得收益者作為榜樣和示范。金嶺村殷堂堂、柳池村張前政在種植方面，科學種地，取得了很大收益。通過宣傳可逐步破除農(nóng)戶的陳舊思想，改變粗放經(jīng)營觀念，促進果業(yè)發(fā)展。

2.改變傳統(tǒng)種植觀念，嚴格按照葡萄栽植技術(shù)規(guī)范得要求操作，提高果品的科技意識，提高作務(wù)中的科技含量

首先，要發(fā)揮農(nóng)業(yè)合作社和農(nóng)業(yè)協(xié)會的積極作用。該區(qū)雖然也建立了農(nóng)業(yè)合作社，但合作社結(jié)構(gòu)松散，經(jīng)營模式比較分散，對入會果農(nóng)缺乏統(tǒng)一的組織和管理，沒有建立起相應(yīng)的約束機制，所以種植戶想聽協(xié)會的就聽，不按協(xié)會的技術(shù)規(guī)范要求也無可奈何。

其次，強化對種植戶的農(nóng)業(yè)科技知識的培訓力度，嚴格要求按照相關(guān)技術(shù)規(guī)范操作，提高果農(nóng)作務(wù)的科學化水平。果品的品質(zhì)是它的生命。所以在生產(chǎn)過程中推廣普及了果實套袋、果園生草、測土配方施肥、埋設(shè)自壓式滴灌滲灌設(shè)備等基本技術(shù)，提倡使用生物、物理法防治病蟲害，例如樹行間種草，秸稈覆蓋（提高土壤有機質(zhì)，提高果實品質(zhì)，降低化肥使用量）、太陽能吸引殺蟲燈、粘蟲板（降低農(nóng)藥使用，減少農(nóng)藥殘留）等關(guān)鍵性技術(shù)細節(jié)的廣泛要求，保證葡萄的天然、無公害、綠色、有機食品等特性，從而保證了它在市場上的優(yōu)良口碑。但是，該區(qū)還有一些種植戶認識不到規(guī)范的、科學的作務(wù)方法是維護葡萄品質(zhì)的生命線。收入增加了，卻對果園的投入?yún)s得不到相應(yīng)的增加，偷工減料，降低要求。當?shù)毓r(nóng)告訴筆者，葡萄產(chǎn)量大，對果樹養(yǎng)分的消耗也非常大，非常容易出現(xiàn)樹勢衰弱，甚至死亡的現(xiàn)象。為了保持葡萄的綠色協(xié)調(diào)、可持續(xù)發(fā)展，必須重視對果園的科學管護，重視對果園的肥水的及時有效補充，提倡廣施有機肥、農(nóng)家肥，提高土壤的有機質(zhì)含量，保證果品的風味和品質(zhì)。創(chuàng)一個品牌不容易，我們絕不能殺雞取卵、涸澤而漁，只顧短期的眼前利益，忽視了對乾陵葡萄金字招牌的呵護，忽視果品品質(zhì)，最終自食失去市場信任的惡果！

3.“酒香也怕巷子深！”

必須要改變傳統(tǒng)的坐、等、靠的銷售模式，依托乾縣葡萄優(yōu)生區(qū)的區(qū)位優(yōu)勢，利用乾陵葡萄的獨特風味特性，大打綠色有機的金字招牌，主動出擊，注冊商標。嚴格按照優(yōu)質(zhì)葡萄生產(chǎn)的技術(shù)規(guī)范來作務(wù)，建立果品質(zhì)量追溯卡，保護消費者利益，維護品牌形象。力爭國家標準有機認證、歐盟標準有機認證，提高葡萄的含金量。同時，要順應(yīng)時代發(fā)展的需要，積極發(fā)展新媒體銷售的模式，開發(fā)新的消費群體，適應(yīng)新的消費習慣，同電商平臺積極接軌，既要勇于“上網(wǎng)”，也要敢于“觸電”，擴大銷量，提高知名度，不但要“走出去”，更要走“上去”。乾縣的相關(guān)政府部門，如農(nóng)技、林果、農(nóng)發(fā)、廣電等，更要傾下身子，積極引導，大力扶持，多加宣傳、善于推介、廣開銷路，把乾陵葡萄這一產(chǎn)業(yè)做大做強，為當?shù)厝罕姷纳a(chǎn)致富保駕護航。

4.以葡萄產(chǎn)業(yè)為核心，積極培養(yǎng)發(fā)展相關(guān)產(chǎn)業(yè)，帶動當?shù)厝罕娭赂?/p>

如培養(yǎng)葡萄銷售經(jīng)紀人、銷售能人，為乾縣葡萄走出去培養(yǎng)自己的人才。藥品銷售、配送、噴灑服務(wù)專業(yè)戶，提高作業(yè)的專業(yè)化水平，降低果農(nóng)勞動強度。有許多省市的有志于從事葡萄生產(chǎn)的人士專門來到乾陵采購葡萄樹苗，但樹苗卻市場斷貨，針對葡萄樹苗市場的稀缺，當?shù)匾恍┺r(nóng)戶發(fā)現(xiàn)了商機，他們積極發(fā)展葡萄的苗木繁殖銷售事業(yè)，一枝一年生的成品樹苗，客商上門收購，高達2元，成本僅僅0.5元左右，2018年底至2019年初，截至我們調(diào)研結(jié)束，有農(nóng)戶果苗銷售達3萬元以上，遠遠超過了葡萄的銷售收入。

5.在發(fā)展葡萄產(chǎn)業(yè)上還要有前瞻性思維，多頭并進，積極培養(yǎng)、開拓市場上喜愛的品種

該地區(qū)葡萄品種主要以巨峰、戶太八號為主，屬于中晚熟品種，上市時葡萄市場品種繁多，競爭激烈。但中早熟品種市場上比較缺少，該村有少部分果農(nóng)栽種有極少部分的優(yōu)質(zhì)早熟葡萄品種“陽光玫瑰”，銷售搶手，經(jīng)濟效益也非常好。同時也可引進外地優(yōu)質(zhì)葡萄樹苗或加大研發(fā)力度，培養(yǎng)深受市場歡迎的葡萄新品種，并按時間節(jié)點逐次成熟投放市場。即可滿足市場需求，又可增加農(nóng)戶收入。

6.當?shù)卣ⅰ按筠r(nóng)業(yè)、大果業(yè)”的發(fā)展思路

依托葡萄果業(yè)的知名度，利用乾陵的旅游資源，把果業(yè)發(fā)展和鄉(xiāng)村旅游業(yè)發(fā)展結(jié)合起來，推動整個乾縣經(jīng)濟的發(fā)展。積極開展關(guān)中風情農(nóng)家游、生態(tài)農(nóng)業(yè)體驗游、春季果園賞花游、夏季葡萄自主采摘游等，促進當?shù)亟?jīng)濟的發(fā)展。

總之，在當前中央降低發(fā)展速度，提高發(fā)展質(zhì)量的新常態(tài)下，在加大創(chuàng)新驅(qū)動力度，推進農(nóng)業(yè)供給側(cè)改革新形勢下，如何破解“三農(nóng)”難題，加快農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化進程，實現(xiàn)全面小康的宏偉目標，是擺在我們面前的一個重要的課題。因地制宜，增強農(nóng)業(yè)的科技創(chuàng)新力，增量更要提質(zhì)，這是乾陵葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展給我的一個最根本的啟示！