封閉式循環(huán)水工廠化中華鱉養(yǎng)殖技術(shù) 初探

湯愛(ài)萍

中華鱉口感鮮美，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素以及微量元素，長(zhǎng)期以來(lái)一直被視為珍品，市場(chǎng)需求高。常規(guī)養(yǎng)殖受溫度、水質(zhì)等因數(shù)影響，中華鱉生長(zhǎng)速度緩慢，嚴(yán)重制約中華鱉養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益的提升。明溪縣現(xiàn)代漁業(yè)產(chǎn)業(yè)園位于福建省明溪縣雪峰農(nóng)場(chǎng)，占地面積100畝，現(xiàn)建筑總面積3萬(wàn)m2，有效養(yǎng)殖面積1.9萬(wàn)m2，擁有7座封閉式循環(huán)水工廠化養(yǎng)殖車(chē)間及水、電、路、管理房等配套設(shè)施，是我縣最大的封閉式循環(huán)水工廠化中華鱉養(yǎng)殖基地。

封閉式循環(huán)水工廠化養(yǎng)殖中華鱉在國(guó)內(nèi)外比較少，筆者在2017年開(kāi)始在明溪縣開(kāi)展封閉式循環(huán)水工廠化中華鱉高效、健康養(yǎng)殖模式試驗(yàn)，取得了很好的產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益，本文主要對(duì)封閉式循環(huán)水工廠化養(yǎng)殖中華鱉技術(shù)的初步探討，旨在建立封閉式循環(huán)水工廠化無(wú)公害中華鱉養(yǎng)殖新模式。

1 養(yǎng)殖車(chē)間建設(shè)

1.1 養(yǎng)殖池建設(shè) 選擇三號(hào)車(chē)間作為本次試驗(yàn)的養(yǎng)殖試驗(yàn)車(chē)間，屋架材料為輕鋼結(jié)構(gòu)，屋面、墻體、遮陰、保溫、隔熱材料等為輕鋼結(jié)構(gòu)、加厚彩鋼板和擠塑板；養(yǎng)殖池為鋼筋混凝土現(xiàn)澆，規(guī)格為長(zhǎng)10m、寬10m、池深1m，車(chē)間共有28口養(yǎng)殖池。池底設(shè)計(jì)漏斗狀，中心與四周的坡度設(shè)計(jì)在15～20cm之間，方便養(yǎng)殖糞便殘餌的收集。

1.2 循環(huán)水系統(tǒng)設(shè)計(jì) 循環(huán)水處理系統(tǒng)，其工藝流程如圖。養(yǎng)殖生產(chǎn)期間為降低加溫能耗，減少養(yǎng)殖廢水排放，采取室內(nèi)小循環(huán)模式，即池水排除后，經(jīng)匯集沉淀后通過(guò)安裝在排水溝末端的自動(dòng)清洗微濾機(jī)，初步過(guò)濾殘餌等固體顆粒物后進(jìn)入曝氣池，去除多余的二氧化碳及氨等有害氣體，抽入紫外線消毒器，經(jīng)硝化和反硝化作用后降低總氮含量后，由循環(huán)泵入高位富氧增氧池，由進(jìn)水管道回流養(yǎng)殖池內(nèi)。

圖1 循環(huán)水處理流程圖

1.3 增氧設(shè)施 采用羅茨風(fēng)機(jī)增氧，每個(gè)車(chē)間配備兩臺(tái)羅茨風(fēng)機(jī)。通過(guò)羅茨風(fēng)機(jī)將空氣鼓入管道分別進(jìn)入每個(gè)池子，每個(gè)池子鋪設(shè)兩個(gè)增氧盤(pán)。

1.4 餌料臺(tái)建設(shè) 養(yǎng)殖池內(nèi)設(shè)置餌料臺(tái)，餌料臺(tái)設(shè)置在池子中間，在養(yǎng)殖池中間架設(shè)一條人行道，在人行道兩側(cè)分別擺放1m×4m的30目尼龍網(wǎng)片制成的餌料臺(tái)各兩個(gè)。餌料臺(tái)的高度隨鱉的大小調(diào)整，隨著養(yǎng)殖時(shí)間推移逐步加深，一般以水沒(méi)過(guò)中華鱉背甲為宜。

2 苗種放養(yǎng)

苗種放養(yǎng)前對(duì)場(chǎng)內(nèi)基礎(chǔ)設(shè)施、養(yǎng)殖設(shè)施進(jìn)行全面的檢查并修整，苗種放養(yǎng)前對(duì)養(yǎng)殖水體、生產(chǎn)工具、基礎(chǔ)設(shè)施以及苗種進(jìn)行消毒。稚鱉入池前七天每立方水體用200g生石灰浸泡消毒后徹底洗凈，入池前兩天再加入新水用生石灰將水體的pH值調(diào)至7.5～8.5之間，水溫調(diào)至32～33℃。

于2017年8月11日購(gòu)買(mǎi)日本鱉蛋190000枚，蛋的重量選擇3～4g/個(gè)為宜，孵化溫度設(shè)定在33～34℃，相對(duì)濕度控制在80%，經(jīng)過(guò)37～42天鱉蛋基本孵出。9月23日選擇體質(zhì)健壯、規(guī)格整齊、色澤光亮、行動(dòng)活躍的種苗168500只入池。稚鱉入池前用溶度為30mg/L聚維酮碘（含有效碘1%）浸泡10～15分鐘，放養(yǎng)密度為60.18只/m2，浸泡后的稚鱉緩慢倒入投餌臺(tái)上，讓其自行爬入水中，減少放苗過(guò)程中的應(yīng)激反應(yīng)和機(jī)械損傷。

3 日常管控

3.1 溫度調(diào)控 養(yǎng)殖過(guò)程中采用水空調(diào)分別加熱氣溫和水溫來(lái)調(diào)節(jié)養(yǎng)殖水體溫度，一般氣溫比水溫高2℃。3月齡前溫度在32～33℃為宜，這階段鱉生長(zhǎng)速度快，同時(shí)高溫也使得稚鱉不易患白斑病等；3～5月齡將溫度控制在30～31℃，這階段過(guò)高溫度會(huì)使幼鱉活動(dòng)量增加，中華鱉濕重、干物質(zhì)和蛋白質(zhì)的轉(zhuǎn)化率降低，因此將溫度控制在中華鱉生長(zhǎng)最適溫度有利于提高濕重、干物質(zhì)和蛋白質(zhì)的轉(zhuǎn)化率；5月齡后將溫度控制在28～29℃之間 ，此時(shí)溫室養(yǎng)殖中華鱉逐步進(jìn)入性成熟階段，適當(dāng)?shù)亟档蜏囟扔欣谘泳徶腥A鱉性成熟時(shí)間，降低中華鱉因性成熟脫肛造成的死亡。需特別注意的是水溫調(diào)整階段日溫差控制在1℃之內(nèi)。

3.2 飼料投喂

3.2.1 餌料選擇 餌料選用中華鱉品牌粉料，稚苗期選擇蛋白含量在50%的全價(jià)料，幼苗期選擇蛋白含量在45%的全價(jià)料，經(jīng)二次加工成軟顆粒飼料后投喂。

3.2.2 適時(shí)適量投喂 統(tǒng)一采用水下投喂，投喂堅(jiān)持“四定”原則，一般日投餌兩次，并根據(jù)水溫、水質(zhì)、用藥、攝食情況等適時(shí)調(diào)整投喂量和投喂時(shí)間。稚苗期日投餌量為苗體重的3% ，飼料細(xì)度做到過(guò)120目篩，控制在1小時(shí)內(nèi)吃完；隨著中華鱉體重的增長(zhǎng)日投餌量與體重的百分比逐步降低，六個(gè)月后日投餌量控制在體重的1%，飼料細(xì)度做到過(guò)100目篩，半小時(shí)內(nèi)吃完為宜。

3.3 水質(zhì)管控

3.3.1 水源選擇 養(yǎng)殖場(chǎng)用水選擇深水井水，經(jīng)過(guò)蓄水池曝曬加溫加肥后流入水空調(diào)調(diào)溫進(jìn)入富氧增氧池，最后進(jìn)入養(yǎng)殖池塘。

3.3.2 保持適宜的透明度及水色 稚苗期水色一般為淺綠色，隨著養(yǎng)殖時(shí)間的推移水色逐步加深，幼苗期控制水色為茶褐色最佳，透明度為10cm為宜。由于高密度養(yǎng)殖太高的透明度會(huì)增加中華鱉之間的撕咬受傷，因此適宜的透明度可有效減少撕咬受傷。

3.3.3 水質(zhì)調(diào)控 在水質(zhì)條件變化時(shí)可用紅糖水培養(yǎng)EM菌，控制溫度在30～40℃之間培養(yǎng)一星期使得菌液pH在3.5～6之間，呈酸香味后遍灑全池，可有效改良水質(zhì)。養(yǎng)殖前期每半個(gè)月潑灑生石灰改良水體pH值同時(shí)殺滅病原菌；養(yǎng)殖后期由于氨氮、亞硝酸鹽含量增加則改為使用氯制劑，能有效綜合部分氨氮、亞硝酸鹽。依據(jù)水色變化適時(shí)抽排池底糞便殘餌等，經(jīng)水循環(huán)系統(tǒng)處理后重新注入養(yǎng)殖池，一般養(yǎng)殖前三個(gè)月由于水質(zhì)較為穩(wěn)定且中華鱉幼小，這階段不抽排?？刂扑w的溶氧量一般保持在4mg/L以上，可依據(jù)增氧盤(pán)排出氣泡的形狀來(lái)判定，若氣泡大而散，則為增氧過(guò)量，特別是稚苗期過(guò)量的氣泡容易使得稚甲患?xì)馀莶?；若氣泡小而少，則增氧不足，無(wú)法充分將水體的氨氮曝氣排出導(dǎo)致中毒。

3.4 病害防治

3.4.1 主要病因 中華鱉生性好斗，愛(ài)撕咬，再加上工廠化高密度養(yǎng)殖，這就容易造成中華鱉身體受傷、破損，從而導(dǎo)致病原菌感染而發(fā)生病害。中華鱉工廠化溫室養(yǎng)殖稚苗期主要疾病為白點(diǎn)病、白斑病和愛(ài)德華氏病，幼鱉階段主要疾病有白點(diǎn)病、白斑病、腐皮病、疥瘡病、腸炎病、大脖子病等。

3.4.2 防治措施 養(yǎng)殖期間著重做好水溫、水質(zhì)的人工調(diào)控，通過(guò)水空調(diào)調(diào)節(jié)好空氣溫度和水體溫度來(lái)控制水溫；定期潑灑EM菌等微生物制劑，培養(yǎng)有益種群分解殘餌、糞便同時(shí)抑制病原菌繁殖；適時(shí)潑灑生石灰、氯制劑、碘制劑等消毒制劑殺滅病原菌。隨時(shí)檢查稚、幼鱉的背甲、裙邊是否有破損，或出現(xiàn)白色斑點(diǎn)，及早發(fā)現(xiàn)，及時(shí)治療。稚苗期應(yīng)適當(dāng)多添加多維、多礦，以增加稚鱉的抗病能力，定期添加一些清熱解毒類的中成藥如“三黃粉”等。幼苗期可適時(shí)用五倍子煮水全池遍灑，飼料中添加多維、抗應(yīng)激藥物等提高機(jī)體抗病能力，預(yù)防疾病發(fā)生。發(fā)現(xiàn)生病的個(gè)體應(yīng)及時(shí)撈起隔離，并采取相應(yīng)藥物治療；對(duì)于死亡的個(gè)體及時(shí)撈起進(jìn)行無(wú)害化處理。

4 養(yǎng)殖結(jié)果

4.1收獲情況 2017年9月23日放養(yǎng)168500只稚鱉于2018年7月23日前收貨上市，養(yǎng)殖周期10個(gè)月，共收獲商品鱉137335只，總重61800kg，成活率81.5%，平均單產(chǎn)22.07kg/m2，共消耗飼料76014kg，餌料系數(shù)1.23。

4.2 經(jīng)濟(jì)效益分析 成鱉產(chǎn)值61800kg×40元/kg=2472000元。成本為1228154元， 其中苗種190000只×0.8元/只=152000元，飼料836154元，藥物20000元，工資60000元，車(chē)間租金20000元，水、電費(fèi)120000元，其他設(shè)備損耗費(fèi)20000元。利潤(rùn)為1243846元，投入產(chǎn)出比為1∶1.99。

5 討論

結(jié)果表明雖然封閉式循環(huán)水工廠化養(yǎng)殖設(shè)施投資大，管理水平要求較高，但封閉式循環(huán)水工廠化養(yǎng)殖模式與傳統(tǒng)生態(tài)養(yǎng)殖模式對(duì)比大大提高了中華鱉的養(yǎng)殖密度，同時(shí)養(yǎng)殖成活率也顯著提高，極大縮短了中華鱉養(yǎng)殖周期，極大降低餌料系數(shù)，提高了經(jīng)濟(jì)效益。封閉式循環(huán)水工廠化養(yǎng)殖中華鱉最關(guān)鍵的技術(shù)在于水溫調(diào)控以及水質(zhì)管理，采用新型水空調(diào)調(diào)節(jié)水溫；通過(guò)水循環(huán)處理工藝實(shí)現(xiàn)了養(yǎng)殖用水的循環(huán)利用，水質(zhì)凈化。這種模式完全符合“十一五”工廠化養(yǎng)殖模式提出的“水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展應(yīng)向提高單產(chǎn)和效益，節(jié)水、節(jié)能的無(wú)公害健康養(yǎng)殖模式發(fā)展”。這種模式是以較高的科學(xué)技術(shù)水平為支撐，以市場(chǎng)對(duì)高品質(zhì)水產(chǎn)品需求為導(dǎo)向，以保護(hù)水環(huán)境為因素的推動(dòng)下，取得的較快發(fā)展。它節(jié)水、省地、不受外界影響能夠常年持續(xù)高產(chǎn)，是水產(chǎn)行業(yè)從技術(shù)路代替資源路的新的生產(chǎn)方式。