舒心農(nóng)場(chǎng)：責(zé)任式創(chuàng)新下小農(nóng)戶“博弈勝出”新業(yè)態(tài)

何治江 李強(qiáng)

摘要 從趨勢(shì)來看，農(nóng)場(chǎng)勢(shì)必成為我國(guó)農(nóng)業(yè)的主流經(jīng)營(yíng)體，而家庭則是農(nóng)場(chǎng)天然的經(jīng)營(yíng)主體。在實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的大背景下，要為小農(nóng)戶找到一種新業(yè)態(tài)，以幫助他們?cè)谂c其他包括農(nóng)業(yè)企業(yè)、農(nóng)民合作社、專業(yè)大戶在內(nèi)的經(jīng)營(yíng)主體的比較中，能夠“選擇留下”，為破解“三農(nóng)”困局探尋固本之道。以責(zé)任式創(chuàng)新為支撐，聚焦小農(nóng)戶和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展有機(jī)銜接，提出“舒心農(nóng)場(chǎng)”項(xiàng)目構(gòu)想。

關(guān)鍵詞 舒心農(nóng)場(chǎng)；小農(nóng)戶轉(zhuǎn)型；新業(yè)態(tài)

中圖分類號(hào) S-9 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A

文章編號(hào) 0517-6611（2019）09-0256-04

doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2019.09.071

Abstract From trend， farms are bound to become the mainstream operators of agriculture in China， while families are the natural operators of farms. Under the background of implementing the rural revitalization strategy， finding a new type of business for small farmers， in comparison with other business entities， including agriculture， can help them “choose to stay” ，that explore a way to solve “rural dilemma” . Therefore， this paper took the responsibility innovation as the support， focusing on the organic link between small farmers and modern agricultural development， puts forward the concept of “comfortable farm” project.

Key words Shuxin farm；Small farmers transformation；New format

改革開放至今，我國(guó)農(nóng)業(yè)先后經(jīng)歷了“高產(chǎn)、高效、優(yōu)質(zhì)、安全”4個(gè)階段，而今正處于“安全”階段[1]?？v觀我國(guó)的農(nóng)業(yè)發(fā)展，主要成績(jī)包括：一方面，得益于現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)的突破、農(nóng)業(yè)的規(guī)?；a(chǎn)和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技的應(yīng)用，農(nóng)林牧副漁多產(chǎn)業(yè)協(xié)調(diào)互補(bǔ)高效推進(jìn)，在解決國(guó)人溫飽之余，極大地豐富了大家的餐桌，特別是糧食的豐收，國(guó)家糧食安全得到極大保障，我國(guó)農(nóng)業(yè)創(chuàng)造了用不到世界1/10的耕地生產(chǎn)世界1/4的糧食、養(yǎng)活世界近1/5的人口的世界奇跡。另一方面，得益于農(nóng)業(yè)、農(nóng)村、農(nóng)民對(duì)二三產(chǎn)業(yè)發(fā)展長(zhǎng)達(dá)數(shù)年的持續(xù)支持，特別是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式轉(zhuǎn)變所釋放出來的巨大的農(nóng)村勞動(dòng)力，成為工業(yè)化城鎮(zhèn)化建設(shè)的生力軍，為第二三產(chǎn)業(yè)提供了充分勞動(dòng)力保障。然而，農(nóng)業(yè)工業(yè)化讓人們走上了一條以犧牲環(huán)境和生命質(zhì)量為代價(jià)換取農(nóng)產(chǎn)品豐產(chǎn)的“高速路”。以農(nóng)藥、化肥、農(nóng)膜、除草劑為主的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)大量充斥著田野、污染著土壤、空氣和水源、消耗著地力；以飼料、激素、泔水喂養(yǎng)而成的“速成”家畜源源不斷地走上餐桌，直接或間接侵蝕著民眾健康。與此同時(shí)，小農(nóng)收益的連續(xù)降低和城鎮(zhèn)化的高速擴(kuò)張，讓“種地不如打工”“自己種地不如搭便車（租地給大戶或加入合作社等）”等成為多數(shù)農(nóng)民的共識(shí)，以致農(nóng)村勞動(dòng)力拋家舍業(yè)、外出務(wù)工，良田荒蕪、耕地銳減、農(nóng)村空心化。這些已成為鄉(xiāng)村振興的主要障礙。當(dāng)前我國(guó)農(nóng)業(yè)發(fā)展已經(jīng)進(jìn)入生死攸關(guān)的“十字路口”，加快農(nóng)業(yè)發(fā)展方式轉(zhuǎn)變應(yīng)是未來推進(jìn)農(nóng)業(yè)發(fā)展的主旋律[2]。”

1 趨勢(shì)與反思：家庭農(nóng)場(chǎng)應(yīng)成為我國(guó)農(nóng)業(yè)發(fā)展的主流經(jīng)營(yíng)體

農(nóng)場(chǎng)，是指在一定規(guī)模的土地區(qū)域范圍內(nèi)進(jìn)行商品性農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)及其必要生活活動(dòng)的相對(duì)封閉獨(dú)立、穩(wěn)定的地理單元和一種生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)組織方式[3]。從小范圍而言，農(nóng)場(chǎng)就是家庭農(nóng)場(chǎng)；從大范圍而言，農(nóng)業(yè)園區(qū)、龍頭企業(yè)的畜牧場(chǎng)、農(nóng)民合作社、集體農(nóng)莊、林場(chǎng)、漁場(chǎng)等均可作為農(nóng)場(chǎng)。家庭農(nóng)場(chǎng)是以家庭經(jīng)營(yíng)為基礎(chǔ)，融合科技、信息、農(nóng)業(yè)機(jī)械、金融等現(xiàn)代生產(chǎn)因素和現(xiàn)代經(jīng)營(yíng)理念，實(shí)行專業(yè)化生產(chǎn)、社會(huì)化協(xié)作和規(guī)模化經(jīng)營(yíng)的一種新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體[4]。2013年，中央一號(hào)文件指出，家庭農(nóng)場(chǎng)是以家庭成員為主要?jiǎng)趧?dòng)力，從事農(nóng)業(yè)規(guī)模化、集約化、商品化生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，并以農(nóng)業(yè)為主要收入來源的新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體。

從政策導(dǎo)向看，我國(guó)農(nóng)業(yè)發(fā)展（特別是糧食安全）的基調(diào)是多種經(jīng)營(yíng)主體協(xié)同發(fā)力。一方面，多種經(jīng)營(yíng)主體協(xié)同發(fā)力是絕對(duì)主流。另一方面，小農(nóng)戶和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展有機(jī)銜接是實(shí)現(xiàn)路徑。黨的十九大報(bào)告提出，“實(shí)現(xiàn)小農(nóng)戶和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展有機(jī)銜接?！边@里有2點(diǎn)需要說明：一是大農(nóng)業(yè)滿足剛需，即從國(guó)家層面繼續(xù)深層推進(jìn)國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范區(qū)、糧食生產(chǎn)功能區(qū)、重要農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)保護(hù)區(qū)、特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)、農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展試驗(yàn)示范區(qū)和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園建設(shè)，綜合運(yùn)用科技、機(jī)械和現(xiàn)代管理技術(shù)等，用農(nóng)業(yè)的超級(jí)工程滿足國(guó)民對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的總剛需；小農(nóng)業(yè)振興鄉(xiāng)村、富裕農(nóng)民，即通過鼓勵(lì)、引導(dǎo)和更大力度的多元支持培育以像庭農(nóng)場(chǎng)、農(nóng)民合作社、專業(yè)大戶等為主的新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體，實(shí)現(xiàn)農(nóng)民工的返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)和當(dāng)?shù)匦∞r(nóng)的生活富裕，為鄉(xiāng)村留住人、留住鄉(xiāng)愁、振興鄉(xiāng)村。二是家庭是農(nóng)場(chǎng)天然必然的經(jīng)營(yíng)主體。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)難以象工業(yè)那樣實(shí)行勞動(dòng)者按時(shí)上下班、產(chǎn)品在流水線上按規(guī)定的程序進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)。由此也就產(chǎn)生了對(duì)農(nóng)業(yè)勞動(dòng)者進(jìn)行勞動(dòng)監(jiān)督和勞動(dòng)計(jì)量的困難，農(nóng)業(yè)的這些特點(diǎn)顯示了它更適合由家庭來經(jīng)營(yíng)[5]。

從實(shí)際現(xiàn)狀看，一方面，家庭農(nóng)場(chǎng)是世界現(xiàn)代農(nóng)業(yè)主要的經(jīng)營(yíng)主體?！叭蚣s有5.7億個(gè)農(nóng)場(chǎng)，其中90%以上是以家庭為經(jīng)營(yíng)單位的形式存在。2011年，美國(guó)不同類型的家庭農(nóng)場(chǎng)（2 114 668個(gè)）占農(nóng)場(chǎng)總數(shù)（2 172 843個(gè)）的97.3%，家庭農(nóng)場(chǎng)的產(chǎn)值占所有農(nóng)場(chǎng)總產(chǎn)值的85.3%[6]?！绷硪环矫妫彝マr(nóng)場(chǎng)在我國(guó)農(nóng)業(yè)發(fā)展中占比過小，小農(nóng)戶仍占較大數(shù)量。農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)顯示，家庭農(nóng)場(chǎng)87.7萬(wàn)家、農(nóng)民合作社193萬(wàn)家、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)組織41.7萬(wàn)家、社會(huì)化服務(wù)組織115萬(wàn)家，全國(guó)約35%的農(nóng)戶土地得到流轉(zhuǎn)。另外，截至2015年底，經(jīng)營(yíng)耕地0.667 hm2以下的農(nóng)戶數(shù)量仍達(dá)2.1億戶，占全部農(nóng)戶的79.6%[7]。第三，農(nóng)場(chǎng)在我國(guó)，仍處于知其好而不能盡用其好的尷尬局面，主要表現(xiàn)：農(nóng)場(chǎng)數(shù)量激增，但質(zhì)量和綜合效益并不理想；農(nóng)業(yè)收益較大程度地依賴政府的各種補(bǔ)貼和大量的基礎(chǔ)設(shè)施支持；以新型主體的名義套取國(guó)家補(bǔ)貼、圈占土地的異化行為一定程度存在；農(nóng)業(yè)合作社或家庭農(nóng)場(chǎng)的規(guī)范性程度不高，產(chǎn)權(quán)不清與承包關(guān)系隨意化并行、大資本、高投入與收效慢等特點(diǎn)鮮明、規(guī)模化陷阱頻現(xiàn)、抗風(fēng)險(xiǎn)性較差；農(nóng)業(yè)項(xiàng)目選擇大都是反季產(chǎn)品或特色經(jīng)濟(jì)作物，過分依賴生物科技；農(nóng)民老齡化嚴(yán)重、青年農(nóng)民對(duì)農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)缺乏必要的興趣、信心和技能等。

有必要探究一種新的家庭農(nóng)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)模式或生產(chǎn)方式，引領(lǐng)廣大小農(nóng)戶改變“輕農(nóng)”固有觀念，埋頭務(wù)農(nóng)、興農(nóng)，以適應(yīng)新的農(nóng)業(yè)、農(nóng)村和農(nóng)民發(fā)展，特別是鄉(xiāng)村振興需要。

2 調(diào)查與提出：責(zé)任式創(chuàng)新理論下小農(nóng)戶博弈勝出的新業(yè)態(tài)——舒心農(nóng)場(chǎng)

農(nóng)業(yè)是創(chuàng)造生命的科學(xué)，是維系人們生存生活最為基本的第一產(chǎn)業(yè)。本質(zhì)上，農(nóng)業(yè)不是單純的經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)，更是一種社會(huì)生活方式[8]。所謂責(zé)任式創(chuàng)新，是對(duì)傳統(tǒng)創(chuàng)新范式的正向邏輯提出反思與重審，是在認(rèn)可創(chuàng)新行為主體認(rèn)知不足的前提下，在預(yù)測(cè)特定創(chuàng)新活動(dòng)可能負(fù)向結(jié)果的范圍內(nèi)，通過更多成員參與響應(yīng)性制度建立，將創(chuàng)新引導(dǎo)至社會(huì)滿意與道德倫理可接受結(jié)果導(dǎo)向，以實(shí)現(xiàn)最大限度的公共價(jià)值輸出[9]。

通過對(duì)浙江桐廬“荻浦村、環(huán)溪村”、廈門青礁村院前社、重慶生態(tài)農(nóng)業(yè)大觀園、橙里城外莊園、西彭鎮(zhèn)真武宮農(nóng)業(yè)公園和所在的黔江等地30多處做了實(shí)地走訪和調(diào)查，借鑒上海松江區(qū)的家庭農(nóng)場(chǎng)實(shí)踐、蔣高明的弘毅農(nóng)場(chǎng)和貴州塘約的實(shí)踐，顯示出，“提升農(nóng)業(yè)效益和實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)增效不能僅靠傳統(tǒng)的第一產(chǎn)業(yè)，必須在做強(qiáng)第一產(chǎn)業(yè)的基礎(chǔ)上，大力發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工、流通業(yè)，增加就業(yè)崗位；發(fā)展農(nóng)業(yè)生產(chǎn)性服務(wù)業(yè)，積極推廣先進(jìn)適用農(nóng)業(yè)技術(shù)，實(shí)現(xiàn)節(jié)本增效；發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)、鄉(xiāng)村旅游、電子商務(wù)，培植新業(yè)態(tài)新產(chǎn)業(yè)；完善利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，讓農(nóng)民分享二三產(chǎn)業(yè)的發(fā)展成果。”[10]因此，聚焦小農(nóng)戶，需關(guān)注這些問題。

一是種地掙不掙錢關(guān)鍵在改革。從大的形勢(shì)而言，我國(guó)加入WTO后，農(nóng)產(chǎn)品出口價(jià)格持續(xù)低迷。加之，勞動(dòng)力成本、生產(chǎn)成本和地租的不斷攀升，農(nóng)產(chǎn)與國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)乏力，價(jià)格直頂“天花板”[11]。從小農(nóng)戶而言，大部分人在人多地少的前提下，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)周期長(zhǎng)、風(fēng)險(xiǎn)較大，刨除種子、化肥、農(nóng)藥、農(nóng)膜、機(jī)械使用費(fèi)和部分人工工資外，即使加上國(guó)家農(nóng)業(yè)補(bǔ)貼，大多數(shù)農(nóng)產(chǎn)品的收益仍太低或甚至虧本，種地不如打工成為共識(shí)；少部分人（產(chǎn)業(yè)大戶、合作社大股東、農(nóng)業(yè)企業(yè)和部分小農(nóng)戶）依據(jù)市場(chǎng)壟斷地位（或大產(chǎn)出），或利用“旅游+”“生態(tài)+”等模式，推進(jìn)農(nóng)業(yè)、林業(yè)與旅游、教育、文化、康養(yǎng)等產(chǎn)業(yè)深度融合，成為農(nóng)業(yè)的最大受益者。同時(shí)，調(diào)研還發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)特別是大農(nóng)業(yè)實(shí)際吸納的是職業(yè)農(nóng)民，階段性雇傭周邊老人或留守人員，在某種程度上講，與現(xiàn)代工業(yè)類似，可承載勞動(dòng)力相當(dāng)有限。

二是潛在農(nóng)業(yè)勞動(dòng)力數(shù)量巨大，急需開發(fā)。當(dāng)前，一方面，農(nóng)業(yè)勞動(dòng)力的總體形勢(shì)：數(shù)量不斷減少，老化現(xiàn)象十分嚴(yán)重，素質(zhì)提升緩慢[12]。鄉(xiāng)村大量勞動(dòng)力外流，僅剩下留守兒童、留守婦女和留守老人，良田大片荒蕪、新房閉門鎖戶、商業(yè)蕭條、生產(chǎn)生活產(chǎn)品供應(yīng)不足，新生代農(nóng)民不會(huì)、不愿種田成為普遍現(xiàn)象。另一方面，返鄉(xiāng)農(nóng)民工創(chuàng)業(yè)態(tài)勢(shì)顯露。據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布農(nóng)民工監(jiān)測(cè)調(diào)查報(bào)告顯示，2017年農(nóng)民工總量達(dá)28 652萬(wàn)人。其數(shù)量超過了城市工人，成為僅次于農(nóng)民的勞動(dòng)力群體。然而，進(jìn)城的農(nóng)民工正面臨“半城鎮(zhèn)化”的尷尬局面，即農(nóng)民工城鎮(zhèn)就業(yè)與生活具有就業(yè)渠道較單一、月均收入偏低、勞動(dòng)合同簽訂率不高、社會(huì)保障繳費(fèi)率低、居住條件“村落化”等特點(diǎn)[13]。加之，適應(yīng)經(jīng)濟(jì)新常態(tài)國(guó)家一系列經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)的深層變革，農(nóng)民工自身的技能素質(zhì)差異、新老交替，以及城鄉(xiāng)二元結(jié)構(gòu)的壁壘障礙，農(nóng)民工正處于“回鄉(xiāng)還是留在城市”“已經(jīng)融入城市和難以融入”的“二次分化”之中。而隨著農(nóng)民工群體“二次分化”的加劇，返回當(dāng)?shù)刂行〕擎?zhèn)實(shí)現(xiàn)“就地市民化”已成為農(nóng)民工一種理性的選擇[14]。再次，大學(xué)生返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)也屢見不鮮。農(nóng)村留守勞動(dòng)力、返鄉(xiāng)農(nóng)民工以及返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)大學(xué)生將構(gòu)成“種地”的生力軍。

三是不得不種，又得種好。一方面，農(nóng)業(yè)農(nóng)村農(nóng)民問題是關(guān)系國(guó)計(jì)民生的根本性問題。鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的實(shí)施是為了解決我國(guó)鄉(xiāng)村發(fā)展不平衡不充分。另一方面，人們需要健康安全充足的農(nóng)產(chǎn)品供給，這是人們生活最基本的需要，人民需要更多的綠色或者有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品，這是人們美好生活的現(xiàn)實(shí)長(zhǎng)期需要。此外，更重要的是，“從選擇種地-青壯年勞動(dòng)力回家-產(chǎn)業(yè)興旺-合家團(tuán)聚-綠水青山-鄉(xiāng)土社會(huì)秩序重建”，在恢復(fù)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)生活的同時(shí)，鄉(xiāng)村社會(huì)系統(tǒng)也勢(shì)必得到較大程度的修復(fù)。加之，鄉(xiāng)村振興已成為國(guó)家戰(zhàn)略，以“五個(gè)振興”為核心驅(qū)動(dòng)的鄉(xiāng)村正在政府的主推下恢復(fù)它的固有生機(jī)，并被注入越來越多的新元素。

四是農(nóng)業(yè)的出路在于求助生態(tài)，生態(tài)農(nóng)業(yè)大有可為。所謂生態(tài)農(nóng)業(yè)，就是用生態(tài)學(xué)的理論來發(fā)展農(nóng)業(yè)。生態(tài)農(nóng)業(yè)是一種積極采用生態(tài)友好方法， 全面發(fā)揮農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)服務(wù)功能，促進(jìn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)方式[15]。與傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)相比，生態(tài)農(nóng)業(yè)模式綜合了最新的科學(xué)技術(shù)和管理手段，在生態(tài)和經(jīng)濟(jì)上均可實(shí)現(xiàn)良性循環(huán)，在環(huán)境可持續(xù)發(fā)展的同時(shí)實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)利益最大化[16]。學(xué)者指出，生態(tài)農(nóng)業(yè)是指在盡量少使用或基本不使用化學(xué)投入物的前提下，保證作物產(chǎn)量基本持平甚至高產(chǎn)。生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)高價(jià)優(yōu)，能撬動(dòng)城市中高端消費(fèi)市場(chǎng)，農(nóng)民付出同城市打工一樣多的勞動(dòng)，可獲得更多的經(jīng)濟(jì)回報(bào)。生態(tài)農(nóng)業(yè)涉及種植、養(yǎng)殖、加工、銷售、旅游與養(yǎng)老等多項(xiàng)涉農(nóng)產(chǎn)業(yè)，還可以附帶解決農(nóng)村環(huán)境保護(hù)問題[17]。這一觀點(diǎn)已被該學(xué)者所創(chuàng)辦的“弘毅農(nóng)場(chǎng)”所證實(shí)。因此，發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)是大勢(shì)所趨，更是提升農(nóng)業(yè)收益的務(wù)本之策。這里的收益，不僅包括糧食安全、農(nóng)民增收、清潔能源、污染治理、恢復(fù)土地肥力。

從以上觀點(diǎn)出發(fā)，對(duì)小農(nóng)戶而言，選擇一種適合的方式來經(jīng)營(yíng)農(nóng)業(yè)，不僅與外出打工的單純經(jīng)濟(jì)利益比較，也是獲得與大戶（規(guī)模以上農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體）比拼信心的來源。同時(shí)，本著客觀的自身多元需求，包括經(jīng)濟(jì)的、社會(huì)的、家庭的、倫理的等綜合效益來考慮，在博弈的甲乙方之間，盡可能地充分利用現(xiàn)有規(guī)則在生態(tài)農(nóng)業(yè)道路上實(shí)現(xiàn)多方共贏，這就是對(duì)博弈勝出的考量。據(jù)此，筆者提出了這樣一種設(shè)想，即舒心農(nóng)場(chǎng)，它是指集生態(tài)農(nóng)場(chǎng)、開心農(nóng)場(chǎng)之長(zhǎng)，以“舒心”為理念，以家庭農(nóng)場(chǎng)為單位，以實(shí)現(xiàn)綠色健康農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)能夠最大限度地滿足消費(fèi)者安全食品供應(yīng)和健康休閑“兩大需要”為目的，通過規(guī)?；⒓s化發(fā)展創(chuàng)建舒心農(nóng)場(chǎng)園，形成“綠色產(chǎn)品-健康農(nóng)場(chǎng)-生態(tài)休閑-區(qū)域輻射”鏈，催生出生態(tài)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)最大綜合效益的一種新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)模式[18]。隨著研究的不斷深入和鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的實(shí)施，對(duì)這一構(gòu)想的再建構(gòu)尤為必要。

3 內(nèi)核與框架：舒心農(nóng)場(chǎng)的理念內(nèi)核和可行性建構(gòu)的項(xiàng)目框架

舒心農(nóng)場(chǎng)是以“農(nóng)家農(nóng)趣”為主旨的生態(tài)家庭農(nóng)場(chǎng)。一方面，“農(nóng)家”應(yīng)具有我國(guó)傳統(tǒng)鄉(xiāng)土社會(huì)中的精華價(jià)值和豐富面貌，如《孟子·梁惠王上》；又如重慶市黔江區(qū)的經(jīng)典土家傳統(tǒng)村落那般，土家吊腳樓、樓上住人、樓下養(yǎng)豬；院里有土狗雞鴨；田里有糧（水稻、玉米），土里有菜（時(shí)令蔬菜）；坡上有樹（枇杷、柚子、柑橘、李子等），再加上好客淳樸的農(nóng)民，一派小農(nóng)的自然經(jīng)濟(jì)之象，這才是“農(nóng)家”本貌。另一方面，要有“農(nóng)趣”，即農(nóng)家的“趣味”，一是親近大自然的直觀體驗(yàn)，田野風(fēng)光、山清水秀；二是親近動(dòng)植物的直觀體驗(yàn)，蔬果采摘、捉魚抓雞和汗滴禾下土等。具體而言，農(nóng)家農(nóng)趣應(yīng)包括：能在舒心農(nóng)場(chǎng)中找到“農(nóng)村老家”的感覺；能吃到放心的自種自摘“農(nóng)家土菜”；能買到綠色生態(tài)或是有機(jī)的食材；能親自感受種養(yǎng)殖的辛勞快樂；能呼吸到健康的空氣，還有那好山好水好人家。

需要注意的是，舒心農(nóng)場(chǎng)與農(nóng)家樂有著本質(zhì)的不同，農(nóng)家樂之所以受到歡迎，主要是4個(gè)方面的原因：一是具有良好的田原風(fēng)光，是天然氧吧，既賞心悅目，又滿足了城里人回歸自然的愿望。二是離城市較近，方便市區(qū)游客短途來往。三是農(nóng)味十足，土特產(chǎn)價(jià)廉質(zhì)好，吃的新鮮，吃的健康。四是價(jià)格低廉，旅游性價(jià)比高，農(nóng)家賺的是薄利多銷辛苦錢[19]。但究其本質(zhì)，農(nóng)家樂是酒店飯館的鄉(xiāng)村化，以服務(wù)業(yè)經(jīng)營(yíng)為主。而“舒心農(nóng)場(chǎng)”是生態(tài)的家庭農(nóng)場(chǎng)，以農(nóng)為主、兼業(yè)食宿。如浙江某些美麗鄉(xiāng)村一般，那“添雙筷子加個(gè)碗”式的農(nóng)家樂僅是副業(yè)。

按照上述主旨，舒心農(nóng)場(chǎng)的項(xiàng)目構(gòu)架包括6個(gè)部分。

一是功能定位。宜食宜游宜居宜業(yè)。當(dāng)今的農(nóng)業(yè)，“綠、優(yōu)、新、漲”是基本方向。對(duì)舒心農(nóng)場(chǎng)而言，首要的功能是宜食，即為顧客提供充足的安全、生態(tài)、無公害的農(nóng)產(chǎn)品，就是俗話說的“土產(chǎn)品”，如“土雞蛋”“土豬肉”“土蜂蜜”“土菜油”等，這樣的農(nóng)業(yè)才最掙錢。同樣，這也是舒心農(nóng)場(chǎng)最主要的收入。最主要的產(chǎn)品應(yīng)是綠色農(nóng)產(chǎn)品和有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品，其中，我國(guó)的綠色食品分為A 級(jí)和AA 級(jí)2種。其中A 級(jí)綠色食品生產(chǎn)中允許限量使用化學(xué)合成生產(chǎn)資料， AA 級(jí)綠色食品則較為嚴(yán)格地要求在生產(chǎn)過程中不使用化學(xué)合成的肥料、農(nóng)藥、獸藥、飼料添加劑、食品添加劑和其他有害于環(huán)境和健康的物質(zhì)。按照農(nóng)業(yè)部發(fā)布的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，AA 級(jí)綠色食品等同于有機(jī)食品[20]。而有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品則是有機(jī)農(nóng)業(yè)的產(chǎn)物。有機(jī)農(nóng)業(yè)是一種以完全拒絕化學(xué)合成農(nóng)藥、化肥等為特點(diǎn)的農(nóng)業(yè)形式，通過采取一系列符合自然規(guī)律和現(xiàn)代科學(xué)理論的農(nóng)業(yè)技術(shù)手段，努力調(diào)節(jié)人類農(nóng)業(yè)體系的平衡態(tài)[21]。宜游，“游”不僅包括舒心農(nóng)場(chǎng)的兩大體驗(yàn)，還有農(nóng)家飯店和民宿。這里的民宿，既不能拘泥農(nóng)村的原風(fēng)貌，也不能完全模仿酒店式的現(xiàn)代化。實(shí)踐中，有的地方為了吸引顧客，一味保留農(nóng)家房屋的原貌，往往忽視了現(xiàn)代人的基本需求，如層高不夠、廁所不方便、人畜未分離導(dǎo)致的臟亂差等，導(dǎo)致投資失敗；有的一味追求現(xiàn)代化，農(nóng)村修酒店，完全喪失了“農(nóng)村老家”的感覺。諸如此類，皆不可取。廈門長(zhǎng)泰縣的“六多六不”就是這方面很好的經(jīng)驗(yàn)，即“多依山就勢(shì)、多因地制宜、多做庭院菜地、多搞村莊綠化、多用鄉(xiāng)土材料、多搞地方特色的建筑，不推山、不填塘、不砍樹、不搞村里的寬?cǎi)R路、不過多使用水泥鋼筋、不在門前屋后搞過度硬化”。舒心農(nóng)產(chǎn)的食宿，應(yīng)在最大限度地提供舒適環(huán)境的基礎(chǔ)上，保持傳統(tǒng)的農(nóng)村風(fēng)貌，留住鄉(xiāng)愁，這一點(diǎn)可與當(dāng)?shù)匦罗r(nóng)村建設(shè)和古村落保護(hù)結(jié)合起來，改造升級(jí)。在此基礎(chǔ)上，種地和經(jīng)營(yíng)的雙重收入，勢(shì)必會(huì)對(duì)農(nóng)民宜業(yè)宜居創(chuàng)造可能，農(nóng)民既保證收入又能一家團(tuán)聚，這為鄉(xiāng)村振興提供了堅(jiān)實(shí)保障。

二是勞動(dòng)力。老中青農(nóng)民協(xié)同發(fā)力。在誰(shuí)來種地的問題上，農(nóng)村留守勞動(dòng)力、返鄉(xiāng)農(nóng)民工以及返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)大學(xué)生將構(gòu)成“種地”的主力軍。但對(duì)舒心農(nóng)場(chǎng)而言，還需要繼續(xù)限制條件，即老中青協(xié)同發(fā)力。其中，“老”，就是老年農(nóng)民，家有一老、如有一寶，對(duì)舒心農(nóng)場(chǎng)而言，熟悉傳播農(nóng)村傳統(tǒng)文化要靠老人；與農(nóng)相關(guān)的一系列傳統(tǒng)技藝需要老人傳遞；“中”，中年農(nóng)民，農(nóng)村家庭的收入支柱、主要的經(jīng)營(yíng)者、勞動(dòng)者和投資人，大多有過打工經(jīng)歷；“青”，青年農(nóng)民，包括新生代農(nóng)民工或返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的大學(xué)生，優(yōu)勢(shì)在于受現(xiàn)代技術(shù)、理念影響較多、新事物接受快，但對(duì)農(nóng)村了解不足、農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)興趣缺乏。舒心農(nóng)場(chǎng)，以老中青農(nóng)民協(xié)同發(fā)力作為農(nóng)動(dòng)力的來源構(gòu)成，目的在于因才而用，各自扮演相對(duì)適合的角色。同時(shí)，修復(fù)鄉(xiāng)村固有的倫理關(guān)系。此外，對(duì)中青年農(nóng)民，還要注意兼業(yè)小農(nóng)（兼職農(nóng)民）和新型職業(yè)農(nóng)民之間協(xié)作的實(shí)現(xiàn)，舒心農(nóng)場(chǎng)必須有一定數(shù)量的職業(yè)農(nóng)民。新型職業(yè)農(nóng)民往往被稱為“農(nóng)業(yè)工人”“農(nóng)村經(jīng)紀(jì)人”等，新型職業(yè)農(nóng)民與兼業(yè)農(nóng)民的最大區(qū)別在于收入來源不同決定了對(duì)土地的態(tài)度不同。兼業(yè)農(nóng)民，特別是以打工為主的兼業(yè)農(nóng)民，因?yàn)槠渲饕杖雭碓词谴蚬な杖?，農(nóng)業(yè)淪為家庭“副業(yè)”，兼業(yè)農(nóng)民往往對(duì)種地收入抱著可有可無的態(tài)度，種地的目的甚至僅僅是“夠自己吃就行”，影響了農(nóng)業(yè)的產(chǎn)品貢獻(xiàn)[22]。

三是生產(chǎn)模式。種養(yǎng)結(jié)合型生態(tài)農(nóng)場(chǎng)。土地產(chǎn)出率低，農(nóng)民往往加大施農(nóng)藥、化肥的量，而農(nóng)藥化肥施得越多，土壤板結(jié)越利害，害蟲殺不死的現(xiàn)象頻出；產(chǎn)出率更低，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量更差；生產(chǎn)成本持續(xù)升高，農(nóng)業(yè)收入更低，這是部分農(nóng)民種地的“怪圈”。要打破這一藩籬，舒心農(nóng)場(chǎng)選擇采用種養(yǎng)結(jié)合型生態(tài)農(nóng)場(chǎng)的模式，力推生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)，在增加農(nóng)業(yè)收入的同時(shí)，確保節(jié)能清潔、優(yōu)化農(nóng)村生態(tài)。如上海農(nóng)場(chǎng)的循環(huán)農(nóng)業(yè)由2個(gè)層次組成：種植業(yè)內(nèi)部的資源循環(huán)利用， 主要是秸稈的機(jī)械化還田；在種植業(yè)、畜牧業(yè)、水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)和農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)之間的資源循環(huán)利用[23]。如黔江養(yǎng)牛場(chǎng)的模式，在經(jīng)營(yíng)模式上，該基地采取農(nóng)戶把部分財(cái)產(chǎn)權(quán)抵押給基地，由基地通過這些財(cái)產(chǎn)權(quán)向銀行貸款來買小牛發(fā)放給農(nóng)戶，并負(fù)責(zé)聯(lián)系有關(guān)企業(yè)收購(gòu)農(nóng)戶的肉牛，基地負(fù)責(zé)收購(gòu)所產(chǎn)的小牛，一定年限后，母牛就完全屬于農(nóng)戶個(gè)人所有，基地也將歸還農(nóng)戶抵押財(cái)產(chǎn)權(quán)的方式，不斷擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，形成規(guī)模效益；在生態(tài)效益上，該基地引導(dǎo)參與農(nóng)戶大量種植牧草、魔芋、核桃，通過將牧草可以拿來喂牛，牛糞拿來養(yǎng)蚯蚓，蚯蚓又可以拿來喂雞，實(shí)現(xiàn)了經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效益的有機(jī)結(jié)合。弘毅農(nóng)場(chǎng)也曾實(shí)踐過這種模式，即“雞-玉米-小麥”禽糧互作的模式， 即在玉米田里散養(yǎng)柴雞，有效利用空間， 取食農(nóng)田“雜草”，為農(nóng)田施肥松土，達(dá)到既保證糧食安全又減少環(huán)境污染的目的；同時(shí)將農(nóng)田里用誘蟲燈捕獲的“害蟲”在玉米田里喂雞， 增加雞的抵抗力并節(jié)省糧食，并憑借“土”產(chǎn)品取得了較高的收益[24]。