重慶地區(qū)陽(yáng)光玫瑰葡萄規(guī)?；耘嗉夹g(shù)研究

陳得文 尹克林

摘要 為了實(shí)現(xiàn)在低日照地區(qū)種植品質(zhì)優(yōu)良、規(guī)?；年?yáng)光玫瑰葡萄，探索新的栽培技術(shù)。通過(guò)分析重慶地區(qū)環(huán)境條件對(duì)陽(yáng)光玫瑰葡萄栽培的影響，從栽培密度、選地培肥、苗期管理、花穗修剪等方面進(jìn)行研究，總結(jié)其優(yōu)質(zhì)規(guī)?；耘嗉夹g(shù)，包括樹(shù)形整形、土壤培肥、花果管理、病蟲(chóng)害防治等方面。

關(guān)鍵詞 陽(yáng)光玫瑰葡萄；規(guī)?；?；栽培技術(shù)；重慶地區(qū)

中圖分類(lèi)號(hào) S685.12 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A

文章編號(hào) 0517-6611（2019）09-0042-02

doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2019.09.013

Abstract In order to realize the cultivation of highquality and largescale sunshine rose grape in low sunshine area， new cultivation techniques and new methods were explored. By analyzing the influence of environmental conditions on sunshine rose viticulture in Chongqing， this paper studied the cultivation density， soil selection and fertilization， seedling stage management， flower pruning and other aspects， and summarized its highquality largescale cultivation techniques， including tree shaping， soil fertility， flower management， pest control and other aspects.

Key words Sunshine rose grape；Scale；Cultivation techniques；Chongqing region

陽(yáng)光玫瑰葡萄又名夏音馬斯卡特、金華玫瑰、亮光玫瑰，屬歐美雜交種，由日本農(nóng)業(yè)食品產(chǎn)業(yè)技術(shù)綜合研究機(jī)構(gòu)用安蕓津21號(hào)與白南為親本雜交育成[1]。陽(yáng)光玫瑰葡萄果皮黃綠色或者黃色，外觀似玉石。陽(yáng)光玫瑰葡萄糖度可達(dá)18%以上，可溶性固形物含量達(dá)20%～26%，果肉脆硬，玫瑰香味濃郁，香甜可口[2]，深受消費(fèi)者的喜愛(ài)。

陽(yáng)光玫瑰葡萄對(duì)土肥水要求較高，雖然規(guī)?；N植技術(shù)比較復(fù)雜，但其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。陽(yáng)光玫瑰葡萄因其高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和可口的口感而備受關(guān)注，許多葡萄園開(kāi)始廣泛種植。筆者通過(guò)近1年的時(shí)間，對(duì)重慶周邊的葡萄園走訪、調(diào)查，結(jié)果表明，葡萄生產(chǎn)除須注意選擇優(yōu)良品種選育外，更有必要提高品質(zhì)、產(chǎn)量，“控產(chǎn)提質(zhì)”應(yīng)是今后葡萄生產(chǎn)的一個(gè)重要栽培理念。

1 重慶地區(qū)環(huán)境條件

1.1 地理位置

重慶地區(qū)位于我國(guó)西南，地勢(shì)主要以山地為主，常年濕度較大且日照短，夏季十分炎熱，對(duì)于陽(yáng)光葡萄的栽培生產(chǎn)具有一些限制。但隨著農(nóng)業(yè)科技的不斷發(fā)展，加上前人不斷地摸索經(jīng)驗(yàn)，到目前在重慶不僅能夠大面積種植，而且形成了自己的特色，涌現(xiàn)出“吳小平葡萄”等一批高效優(yōu)質(zhì)葡萄生產(chǎn)基地，截至目前，重慶已成為全國(guó)優(yōu)質(zhì)葡萄示范區(qū)之一。葡萄栽培面積已達(dá)0.98萬(wàn)hm2，葡萄產(chǎn)量1108萬(wàn)t，出現(xiàn)了近千個(gè)優(yōu)質(zhì)葡萄生產(chǎn)基地。

1.2 氣候條件

重慶位于長(zhǎng)江中上游地區(qū)，屬亞熱帶季風(fēng)性濕潤(rùn)氣候，常年平均氣溫在16～18 ℃，夏季炎熱，月平均溫度最高均在35 ℃以上，冬季較為寒冷，最冷月平均氣溫在6～8 ℃。重慶雨季時(shí)間長(zhǎng)，環(huán)境比較潮濕，降水集中在6—10月，幾乎占全年降水量的75%，年平均相對(duì)濕度在70%～80%，因此在重慶種植陽(yáng)光玫瑰葡萄需搭建避雨棚。在我國(guó)屬高濕區(qū)，年日照時(shí)數(shù)為1 000～1 200 h，日照百分率僅為25%～35%[3]。陽(yáng)光玫瑰屬于喜光作物，充足的日照時(shí)長(zhǎng)和光照條件是保證其花芽分化的必要前提，而重慶的日照情況并不是特別適合種植陽(yáng)光玫瑰葡萄，因此選取葡萄種植園區(qū)時(shí)首先要選擇陽(yáng)光充足的地方，在設(shè)施栽培中可以通過(guò)鋪設(shè)反光膜、減少植株栽培密度、改變葡萄葉片的受光條件等增強(qiáng)光照強(qiáng)度，以確保葡萄的正常生長(zhǎng)（圖1）。

2 栽培技術(shù)

2.1 栽培密度

在重慶地區(qū)栽培陽(yáng)光玫瑰葡萄的關(guān)鍵技術(shù)是推廣稀植栽培模式，通常采用“前期密植、后期間伐”的模式進(jìn)行栽植[4]。葡萄采用“H”形架栽植，一般保持行距6 m，株距2～4 m，而陽(yáng)光玫瑰葡萄采用“Y”形架栽植，一般保持行距3 m，株距2～3 m。隨著植株的生長(zhǎng)，可以適當(dāng)間伐。需要保持足夠的距離來(lái)確保根系有充分的生長(zhǎng)空間，枝條長(zhǎng)勢(shì)趨于平緩保證成花。另外定植溝的挖掘是保證葡萄生長(zhǎng)的必要條件，一般土壤需深翻后起壟定植，在兩邊深挖排水溝以防積水，定植深度則是埋根3～5 cm，這有利于根系吸收水分，又能使排水方便，使其充分生長(zhǎng)。

2.2 選地培肥

栽培選地是保證葡萄生長(zhǎng)的關(guān)鍵，一般需選擇平坦開(kāi)闊、通風(fēng)向陽(yáng)、排灌方便的地勢(shì)，保證土層深厚，土質(zhì)疏松、肥沃。為了使陽(yáng)光玫瑰葡萄品質(zhì)優(yōu)良，建園時(shí)首先要進(jìn)行土地整平、土壤培肥、起壟栽培等措施。按照綠色食品生產(chǎn)技術(shù)的要求，施肥一般不使用豬糞和雞糞，常用有機(jī)肥和牛糞，重慶吳小平葡萄園為了改良土壤品質(zhì)，通過(guò)使用草炭土和牛、羊糞便等有機(jī)肥進(jìn)行混合改良，獲得了陽(yáng)光玫瑰葡萄最適宜的培植土壤。草炭土有機(jī)質(zhì)、微量元素含量豐富、pH適中，為陽(yáng)光玫瑰葡萄的生長(zhǎng)提供了保障。

2.3 苗期管理

陽(yáng)光玫瑰葡萄苗期需要進(jìn)行合理的摘心處理使養(yǎng)分更有效地吸收。一般Y形架葡萄長(zhǎng)至距離鋼絲15 cm處開(kāi)始摘心處理，處理后讓頂端兩副梢沿著鋼絲繼續(xù)延伸，待葡萄爬滿架面后，開(kāi)花前7 d至開(kāi)花期均可進(jìn)行二次摘心，處理后形成2條主蔓作為結(jié)果枝?！癏”形架葡萄長(zhǎng)至離柱1.4 m處開(kāi)始摘心處理，處理后讓頂端2副梢沿著鋼絲東西延伸形成2根主干，分枝長(zhǎng)至1.6 m處再開(kāi)始第二次摘心處理，分枝摘心后讓頂端2副梢沿著鋼絲繼續(xù)南北延伸形成2根主蔓，處理后作為以后結(jié)果枝組。另外，為了改善通風(fēng)透光條件，需要及時(shí)疏去過(guò)密的枝蔓。

2.4 花穗修剪

陽(yáng)光玫瑰經(jīng)濟(jì)效益高依靠的是其獨(dú)特的規(guī)?；N植，規(guī)?；N植最重要的是要消除果穗大小?，F(xiàn)象，保證穗型完整、抱果緊湊，提高葡萄品質(zhì)。疏穗原則上一枝留一穗，弱枝不留穗[5]。由于陽(yáng)光玫瑰葡萄果穗比一般葡萄品種大，因此進(jìn)行花穗修剪時(shí)一般每根結(jié)果枝保留1花穗，如果結(jié)果枝較密可以5根結(jié)果枝留4花穗。落花后10 d左右開(kāi)始進(jìn)行疏果，疏果過(guò)程中，要去除病蟲(chóng)果粒、畸形果粒和著生緊密的果粒，建議每穗留50～80粒飽滿果穗，每粒果維持在10～12 g，穗重600 g為標(biāo)準(zhǔn)，盡量保持每2根結(jié)果枝配1根營(yíng)養(yǎng)枝，保證生產(chǎn)高品質(zhì)規(guī)模化的陽(yáng)光玫瑰葡萄。

3 技術(shù)總結(jié)

3.1 樹(shù)形整形

樹(shù)形整形對(duì)自身生長(zhǎng)而言可以增大葉片面積提升光合作用，其次可以讓掛果的位置統(tǒng)一高度方便人員采摘操作，節(jié)約勞動(dòng)力。由于陽(yáng)光玫瑰葡萄長(zhǎng)勢(shì)旺，通常采用“Y”形架式或者“H”形架式進(jìn)行修剪?！癥”形架式主要樹(shù)形結(jié)構(gòu)為葡萄主干與2根主蔓生長(zhǎng)形成“Y”字形，并排種植成一條直線，方便獲得光照。主干高度一般80～100 cm，在主干上、下固定2根鋼絲，上長(zhǎng)下短，使枝蔓引縛于鋼絲上延伸生長(zhǎng)?！癏”形架式主要樹(shù)形結(jié)構(gòu)以葡萄主干為支撐2根主蔓和4根側(cè)主蔓形成“H”字形，方便擴(kuò)大其本身葉面積并提升光合作用。主干高110～140 cm，沿主干東西分別培養(yǎng)2條主蔓，主蔓長(zhǎng)度150～180 cm，每條主蔓分別沿南北兩側(cè)培養(yǎng)2條側(cè)主蔓，側(cè)主蔓長(zhǎng)180～230 cm。

3.2 土壤培肥

陽(yáng)光玫瑰葡萄與其他葡萄品種的區(qū)別是“旺樹(shù)旺花，弱樹(shù)弱花”，故在成樹(shù)施肥中應(yīng)通過(guò)施肥措施培養(yǎng)壯樹(shù)[6]。施肥是保證葡萄品質(zhì)的重要前提，在葡萄生長(zhǎng)過(guò)程中，結(jié)果量大，因此需要提高葡萄的養(yǎng)分需求量[7]。在葡萄生長(zhǎng)季節(jié)，選擇合適的肥料是保證葡萄生長(zhǎng)的關(guān)鍵，首先是農(nóng)家肥，其性價(jià)比最高，與化肥不同的是土壤微生物分解的農(nóng)家肥所產(chǎn)生的有機(jī)質(zhì)是最符合葡萄生長(zhǎng)的純天然養(yǎng)料，來(lái)源方便且在土壤中保存穩(wěn)定，能提供葡萄生長(zhǎng)的營(yíng)養(yǎng)需求，從而促進(jìn)根系生長(zhǎng)。另外，基肥宜在采果后15 d內(nèi)施入，此時(shí)是根系再次生長(zhǎng)的快速期，施入基肥可被土壤充分吸收，起到貯藏營(yíng)養(yǎng)、恢復(fù)樹(shù)勢(shì)、防止早衰、促進(jìn)花芽分化的效果，進(jìn)而達(dá)到高效種植的目的。

3.3 花果管理

春季、夏季修剪在整個(gè)生長(zhǎng)期內(nèi)進(jìn)行，其目的是調(diào)節(jié)養(yǎng)分的流向，調(diào)整生長(zhǎng)與結(jié)果的關(guān)系，保持一定的樹(shù)形，改善通風(fēng)透光條件，減少病蟲(chóng)害和復(fù)葉帶來(lái)的營(yíng)養(yǎng)損失，提高品質(zhì)[8]。春季修剪，根據(jù)主蔓生長(zhǎng)情況開(kāi)始培育新枝作為第2年的結(jié)果母枝，若該主蔓長(zhǎng)勢(shì)旺盛，可培養(yǎng)2～3根結(jié)果母枝；若長(zhǎng)勢(shì)不旺盛，第1年可培養(yǎng)1根結(jié)果母枝，第2年再進(jìn)行培養(yǎng)第2根結(jié)果母枝。冬季修剪，結(jié)果母枝需要更新修剪，對(duì)衰老的結(jié)果母枝進(jìn)行小范圍更新，對(duì)枯萎的結(jié)果母枝進(jìn)行去除修剪。

陽(yáng)光玫瑰葡萄在開(kāi)花前7 d進(jìn)行疏花序，疏花序時(shí)根據(jù)結(jié)果枝的長(zhǎng)勢(shì)進(jìn)行留穗，對(duì)于長(zhǎng)勢(shì)較旺的結(jié)果枝留2個(gè)果穗，弱的結(jié)果枝一般不留果穗，其余的留1個(gè)果穗。

葡萄進(jìn)行規(guī)?；耘嘁话氵x擇中等果穗進(jìn)行栽培，果穗越大，會(huì)產(chǎn)生許多小粒僵果，影響整體品質(zhì)；果穗越小，葡萄的食用風(fēng)味會(huì)變差。另外可以對(duì)果穗長(zhǎng)度進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)制定，將全園葡萄果穗長(zhǎng)度統(tǒng)一基準(zhǔn)，等果穗成熟長(zhǎng)度基本一致，從而提高陽(yáng)光玫瑰葡萄的精品性、觀賞性。

3.4 病蟲(chóng)害防治

病蟲(chóng)害的防治原則為“預(yù)防為主，綜合防治”，通過(guò)清園、耕翻和培土，以改良土壤，增強(qiáng)土壤通透性，以利于根系生長(zhǎng)，同時(shí)還可以減少越冬菌源。

在避雨設(shè)施大棚栽培條件下，對(duì)南方栽培葡萄易發(fā)的霜霉病、灰霉病、白腐病、炭疽病均有較強(qiáng)的抗性，較耐熱，其部分植株會(huì)出現(xiàn)花葉、畸形等類(lèi)似病毒病癥狀[9]。預(yù)防病蟲(chóng)害可以通過(guò)多施有機(jī)肥、改善土質(zhì)、多采用脫毒苗增強(qiáng)樹(shù)體抵抗力，如果發(fā)現(xiàn)病蟲(chóng)害癥狀要及時(shí)對(duì)癥下藥，注意在葉面背部噴灑。

3.5 科學(xué)套袋

果品的綠色無(wú)公害是人們的普遍要求。科學(xué)套袋可預(yù)防和減輕果實(shí)病害，還能減少農(nóng)藥殘留，防止裂果產(chǎn)生，同時(shí)提高果實(shí)品質(zhì)和果面光潔[10]。葡萄套袋一般在疏果整形完成后進(jìn)行，套袋前全園噴1次殺蟲(chóng)殺菌劑，盡量保證園區(qū)無(wú)污染，為了防止日灼現(xiàn)象，套袋盡量在08：00左右或者17：00左右進(jìn)行，套袋時(shí)要撐開(kāi)果袋，保持果穗在中部。

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