綠色無公害蘋果綜合生產(chǎn)技術(shù)

王洪敏 姜汶均

摘 要：隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人們對(duì)生活品質(zhì)的追求不斷提升，尤其是對(duì)飲食健康的關(guān)注程度與日俱增。無公害蘋果綜合生產(chǎn)技術(shù)給人們茶余飯后提供了更健康的綠色水果，讓人們放心的食用，提升了人們的生活質(zhì)量和幸福指數(shù)。本文闡述了綠色無公害蘋果生產(chǎn)的概念和意義，針對(duì)詳細(xì)闡述了綠色無公害蘋果的生產(chǎn)目標(biāo)，全方位討論了綠色無公害蘋果生產(chǎn)技術(shù)，望對(duì)業(yè)界人士提供有效的參考意見。

關(guān)鍵詞：綠色無公害蘋果;綜合生產(chǎn)技術(shù)

中圖分類號(hào)：S661.1文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

DOI：10.19754/j.nyyjs.20190730039

前言

作為蘋果種植第一大國(guó)，我國(guó)蘋果生產(chǎn)總量達(dá)到了世界蘋果產(chǎn)量的38.2%，穩(wěn)居世界第1。但是經(jīng)過分析發(fā)現(xiàn)我國(guó)蘋果出口量較低，低檔蘋果占據(jù)了大部分市場(chǎng)，對(duì)于蘋果生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)的做大做強(qiáng)十分不利。低檔蘋果的生產(chǎn)過程中使用了大量的農(nóng)藥、化肥，降低了優(yōu)質(zhì)蘋果的推廣和種植。基于此種背景，積極研究綠色無公害蘋果綜合生產(chǎn)技術(shù)迫在眉睫。

1 綠色無公害蘋果生產(chǎn)的概念和意義

在無公害種植技術(shù)的落實(shí)下，生產(chǎn)出品質(zhì)好，農(nóng)藥、重金屬含量低，且符合相關(guān)檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)的、對(duì)人體危害小的蘋果就是綠色無公害蘋果。在長(zhǎng)期的生產(chǎn)過程中，人們對(duì)綠色無公害蘋果生產(chǎn)提出了更多的要求，比如對(duì)空氣環(huán)境、水資源環(huán)境、土壤環(huán)境呈現(xiàn)無污染狀態(tài)，使得蘋果的生長(zhǎng)環(huán)境更加潔凈。綠色無公害蘋果的生長(zhǎng)過程中允許使用少量的農(nóng)藥、化肥和其他化學(xué)制劑，但要盡量減少使用量，積極采用綠色種植技術(shù)來進(jìn)行種植，保證蘋果種植過程中不斷減少污染物對(duì)其生長(zhǎng)的影響。通過果農(nóng)積極使用綠色無公害的生產(chǎn)技術(shù)，可以拓展優(yōu)質(zhì)蘋果的種植規(guī)模，為我國(guó)蘋果出口事業(yè)奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

2 無公害蘋果生產(chǎn)目標(biāo)

2.1 實(shí)現(xiàn)質(zhì)量型生產(chǎn)

傳統(tǒng)蘋果生產(chǎn)中，都以高產(chǎn)量為生產(chǎn)目標(biāo)，實(shí)現(xiàn)果農(nóng)的經(jīng)濟(jì)效益最大化，這就在一定程度上助長(zhǎng)了果農(nóng)增加農(nóng)藥、化肥以及其它化學(xué)制劑的使用量和使用頻率，結(jié)果生產(chǎn)的蘋果品質(zhì)低，使得蘋果的后期銷售產(chǎn)生了較大障礙。而綠色無公害蘋果綜合生產(chǎn)技術(shù)促進(jìn)了無公害蘋果朝向質(zhì)量型目標(biāo)過渡，使得蘋果種植業(yè)逐步實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。

2.2 重視蘋果產(chǎn)品的安全性

在蘋果的綠色無公害生產(chǎn)中，果農(nóng)要尤其注意果品種植環(huán)境的安全性，盡可能的使用自然、無公害的生產(chǎn)技術(shù)，降低農(nóng)藥、化肥的使用頻率和使用量，降低果品殘留，以及農(nóng)藥化肥對(duì)土壤環(huán)境的污染和破壞，提升蘋果種植整體環(huán)境質(zhì)量，保證其無公害生產(chǎn)。

2.3 嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

當(dāng)前，我國(guó)蘋果種植的參考標(biāo)準(zhǔn)采用的是IFP水果生產(chǎn)制度和國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，更好地適應(yīng)當(dāng)?shù)氐纳a(chǎn)條件和生產(chǎn)水平，保證蘋果生產(chǎn)符合國(guó)家綠色無公害的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。根據(jù)地區(qū)發(fā)展和蘋果種植行業(yè)的建設(shè)，相關(guān)部門要定期修改和完善相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。

3 綠色無公害蘋果綜合生產(chǎn)技術(shù)

3.1 選地

蘋果作為薔薇科蘋果屬植物，喜歡土層深厚、透氣性好、排水效果好的土層中，土壤偏好沙質(zhì)。所以在蘋果種植的過程中，要選擇澆水便利、交通發(fā)達(dá)的位置，且整體環(huán)境質(zhì)量?jī)?yōu)良的地區(qū)進(jìn)行種植，保證蘋果的高質(zhì)量生產(chǎn)。

3.2 選種

針對(duì)不同的蘋果種植區(qū)域，要選擇最佳的蘋果品種，比如當(dāng)前我國(guó)廣泛種植的紅富士、皇家嘎拉、紅將軍等。此外，要甄選出蘋果的授粉品種，嚴(yán)格遵循主栽品種與授粉品種比例（5～6）： 1。

3.3 栽植時(shí)間和密度

蘋果樹苗最好在秋季栽種，栽種之前要將土地進(jìn)行平整，通過挖溝或者穴栽手段進(jìn)行栽種。栽種需要挖出0.8m深、0.6m寬的溝，溝的長(zhǎng)度要根據(jù)地塊面積大小決定。若是采用穴栽方法，穴長(zhǎng)寬高分別為0.6m、0.6m、0.8m。栽種之前，在溝穴底部填充0.3m左右的秸稈，按照回填表土、施底肥（腐熟圈肥30kg/每株），并與溝土充分?jǐn)嚢瑁靥畹淄?，澆水沉?shí)。矮化中間砧樹及短枝型品種株行距為（1.5～2.0）m×（3.0～4.0）m，每667m2栽83～145株;喬化砧株行距為（2.5～3.0）m×（4.5～5.0）m，每667m2栽44～66株。

3.4 樹盤覆草和行間生草

一般情況下會(huì)在春季給蘋果植株施肥和灌水之后進(jìn)行覆草，也可以在小麥?zhǔn)崭钪箝_展。覆草一般采用的材料是玉米秸或者雜草等。將覆蓋原料覆蓋樹冠15～20cm的厚度，并在邊緣處壓少量土。持續(xù)覆草3～4a后可以進(jìn)行1次淺翻。若是蘋果種植區(qū)域具有良好的灌溉條件，就可以采用行間生草。在蘋果行間種植2～3m寬的草帶，可選擇黑麥草、鼠茅草、早熟禾等進(jìn)行種植，每年保持3～6次的收割頻率，將草茬高度保持在8～10cm之間，割下的草覆于樹盤，通過翻壓作為綠肥。

3.5 施肥

在綠色無公害蘋果的種植中，有機(jī)肥為主，化肥為輔，維持或者提升土壤的肥力以及生物活性。且在施肥之前要對(duì)蘋果園的土壤和植株進(jìn)行全面研究，保證肥料能促進(jìn)蘋果植株的健康成長(zhǎng)。施肥要把控施肥時(shí)機(jī)。當(dāng)秋季蘋果采收后或者8月下旬—9月上旬新施肥，施用農(nóng)家肥和少量氮素肥，肥料量3000～5000kg/667m2，施肥部位在樹冠外圍投影范圍內(nèi);保持每年追肥3次的頻率，在萌芽開花前施加氮肥，在花芽分化和果實(shí)膨大期施加磷鉀肥，在果實(shí)生長(zhǎng)后期施加鉀肥;每年給蘋果植株噴施葉面肥4～5次，在生長(zhǎng)前期2次，以氮肥為主;后期2～3次，以磷鉀肥為主。常用肥料及濃度：尿素0.3%～0.5%，磷酸二氫鉀0.2%～0.3%，硼砂0.1%～0.3%。最后1次葉面噴肥在距果實(shí)采收期20d以上。

3.6 水分管理

灌水要在萌芽期、化后、幼果膨大期、封凍前進(jìn)行，并采用節(jié)能灌溉措施，比如噴灌和滴灌，還要注意雨季蘋果植株的排水作業(yè)。

3.7 整形修剪

在蘋果植株的生長(zhǎng)過程中，經(jīng)常采用的修剪樹形有紡錘形、小冠疏層形等。針對(duì)蘋果幼樹的修剪要側(cè)重?cái)U(kuò)大樹干，增加植株枝量為重點(diǎn)，并對(duì)主枝和領(lǐng)導(dǎo)干進(jìn)行選留。蘋果植株的生長(zhǎng)過程中，要開張主枝角度，夏摘心、秋拿梢。冬季要階段骨干枝飽滿，長(zhǎng)度保持在50cm處就好，緩放其余枝杈。針對(duì)3a以上樹齡的蘋果植株基本就不需要進(jìn)行修剪了。果期樹修剪：冬剪時(shí)以輕剪為主，骨干枝輕打頭或緩放，開張角度，外圍一年生枝要截、疏、緩相結(jié)合，疏除外圍旺長(zhǎng)枝、背上枝，其它枝一般不短截，待緩出花芽后再截。盛果期修剪：調(diào)節(jié)生長(zhǎng)與結(jié)果的關(guān)系，維持健壯的樹勢(shì)，保持穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)。冬剪：保持各級(jí)骨干枝的從屬關(guān)系，使枝條分布均勻;合理負(fù)載，截、疏、緩配合，使果枝與生長(zhǎng)枝比例穩(wěn)定在1∶3左右。夏季摘心、扭、拉、別枝等措施要跟上。

3.8 花果管理及套袋

蘋果授粉時(shí)，要選取色澤好、果實(shí)個(gè)大、品質(zhì)優(yōu)良的品種進(jìn)行授粉操作。疏果時(shí)，要側(cè)重選留下垂枝和中長(zhǎng)果枝的果實(shí)，保證果型端正，品相好、當(dāng)6月份落果結(jié)束、疏果定產(chǎn)之后進(jìn)行套袋。針對(duì)蘋果早熟品種，可以在落花后30d進(jìn)行套袋，而中晚熟蘋果品種就要在落花后40d進(jìn)行套袋。蘋果植株在套袋之前要噴灑1遍有機(jī)殺菌劑，待藥劑干燥后就可以進(jìn)行套袋。針對(duì)套袋操作要注意2點(diǎn)，要讓果袋鼓開保證袋底通風(fēng)口通風(fēng);要撐開套袋防止紙袋貼近果皮。晚熟品種和紅色中熟品種在采摘前30d套袋。

3.9 病蟲害防治技術(shù)

針對(duì)蘋果植株出現(xiàn)的各類病蟲害，果農(nóng)要盡量采用綠色防治手段，降低農(nóng)藥對(duì)蘋果植株的污染。比如檢出病蟲枝，降低病害的傳染和擴(kuò)散，及時(shí)清理果園中的枯枝落葉，降低病害的滋生，針對(duì)樹干出現(xiàn)翹裂皮問題要及時(shí)刮除，也可對(duì)病斑進(jìn)行及時(shí)刮除，降低傳染概率和擴(kuò)散范圍。還可以采用生物殺蟲技術(shù)來降低病蟲害對(duì)果園生產(chǎn)的不利影響，比如采用黑光燈、糖醋液、樹干纏草繩等方法誘殺害蟲，降低蘋果植株的感染率。常用殺菌劑有50%多菌靈800倍、70%甲基托布津1500倍等;常用殺蟲劑有25%滅幼脲1500倍、25%吡蟲啉WP6000倍、90%萬靈3000倍等。以上藥劑要交替使用，在果實(shí)采收前的30d禁止使用各種農(nóng)藥。

4 結(jié)語(yǔ)

在綠色無公害蘋果種植的過程中，針對(duì)栽種前的選土，到栽種過程中的栽種間隔，以及生長(zhǎng)過程中的灌水、花期套袋等都要提高重視，尤其是對(duì)病蟲害的防治，要格外重視，積極使用無公害病蟲害防治技術(shù)，降低農(nóng)藥大量使用對(duì)植株的污染，提升蘋果的品質(zhì)，為我國(guó)蘋果生產(chǎn)領(lǐng)域的建設(shè)和發(fā)展奠定基礎(chǔ)。

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