“且末香蒜”優(yōu)勢(shì)種植區(qū)域分析報(bào)告

胡英梅

且末縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站，新疆巴州 841900

為深入貫徹落實(shí)且末縣委“有機(jī)綠洲發(fā)展戰(zhàn)略”， 推進(jìn)“一棗二蒜三畜四特色”優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)決策部署，且末縣積極按照“積極引進(jìn)、試驗(yàn)示范、及時(shí)總結(jié)、適度推廣”的方向，連年開展香蒜種植試驗(yàn)示范和比對(duì)分析，積極探索香蒜種植適宜地區(qū)和優(yōu)勢(shì)區(qū)域。

1 探討“且末香蒜”優(yōu)勢(shì)種植區(qū)域的重要性

且末地處祖國(guó)西北地區(qū)，遠(yuǎn)離大蒜終端消費(fèi)市場(chǎng)，同內(nèi)地大蒜主產(chǎn)區(qū)在科學(xué)管理水平、集約化程度、產(chǎn)業(yè)發(fā)展等方面都存有不小的差距，重復(fù)內(nèi)地蒜產(chǎn)區(qū)發(fā)展的道路，且末蒜產(chǎn)業(yè)不具備任何優(yōu)勢(shì)。且末蒜產(chǎn)業(yè)必須充分發(fā)揮本地得天獨(dú)厚的水土光熱資源、地處沙漠綠洲的天然區(qū)位優(yōu)勢(shì)和先天高大蒜素品質(zhì)優(yōu)越品質(zhì)優(yōu)勢(shì)，堅(jiān)持發(fā)展高大蒜素優(yōu)勢(shì)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，在此基礎(chǔ)上提高科學(xué)種植水平和機(jī)械化水平，以高大蒜素優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品引領(lǐng)中高端消費(fèi)市場(chǎng)，同步發(fā)展大蒜深加工產(chǎn)品，才能發(fā)揮其獨(dú)特產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)，實(shí)現(xiàn)且末大蒜產(chǎn)業(yè)后發(fā)趕超。

目前，且末香蒜種植區(qū)域已擴(kuò)展到且末全縣，縣委、縣人民政府堅(jiān)定堅(jiān)決要求夯實(shí)“二蒜”優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，并通過(guò)抓落實(shí)、強(qiáng)對(duì)接、防風(fēng)險(xiǎn)，多措并舉，揚(yáng)長(zhǎng)避短，全力回避和改善運(yùn)輸不便、產(chǎn)銷不暢、產(chǎn)能效益低下等不利產(chǎn)業(yè)發(fā)展的劣勢(shì)和痛點(diǎn)，推進(jìn)“一棗二蒜三畜四特色”優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)向中高端市場(chǎng)拓展，在縣域探索適合種植高大蒜素的區(qū)域，對(duì)于落實(shí)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，提升且末縣有機(jī)綠洲生態(tài)農(nóng)業(yè)功能，實(shí)施優(yōu)勢(shì)資源轉(zhuǎn)換戰(zhàn)略，實(shí)現(xiàn)特色產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)變?yōu)榻?jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)，推進(jìn)農(nóng)業(yè)提質(zhì)增效和產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，促進(jìn)農(nóng)牧民增收致富和脫貧攻堅(jiān)具有十分重要的現(xiàn)實(shí)意義。

2 “且末香蒜”優(yōu)勢(shì)種植區(qū)域探索過(guò)程

早在2010年，經(jīng)委托農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢測(cè)中心（烏魯木齊）測(cè)定，且末香蒜大蒜素含量為8.0 mg∕g，因高蒜素特性引起自治區(qū)的重視和關(guān)注。由此，且末縣于2016年將發(fā)展香蒜產(chǎn)業(yè)正式提上重要議事日程，并由且末縣農(nóng)業(yè)局牽頭，連年反復(fù)開展大蒜種植試驗(yàn)示范和品質(zhì)對(duì)比分析工作。

2.1 2016年種植區(qū)域試驗(yàn)摸索

2016年，以山區(qū)庫(kù)拉木勒克鄉(xiāng)、奧依亞依拉克鎮(zhèn)等種植區(qū)域?yàn)橹鳎云皆懈窭死湛肃l(xiāng)為對(duì)照，主栽本地品種江尕勒薩依蒜，開展不同海拔、不同品種香蒜種植對(duì)比試驗(yàn)，積極探索且末大蒜種植適宜區(qū)域。同年11月委托新疆合普聯(lián)科檢測(cè)技術(shù)研究所，采用液相法進(jìn)行大蒜素品質(zhì)測(cè)試，初步判定“且末香蒜”的適宜種植區(qū)域（詳見表1）。

表1 2016年香蒜種植區(qū)域探索調(diào)查表

2.2 2017年優(yōu)勢(shì)區(qū)域試驗(yàn)探索

2017年，在縣域農(nóng)區(qū)各鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）場(chǎng)全覆蓋開展疆內(nèi)外不同品種大蒜種植對(duì)比試驗(yàn)點(diǎn)57 個(gè)、面積90 hm2、品種 6 個(gè)。其中：春播參試點(diǎn) 56 個(gè)、面積90 hm2，品種4 個(gè)，即金鄉(xiāng)紫皮蒜、蒼山白皮蒜、吉木薩爾白皮蒜，以本地江尕勒薩依蒜為對(duì)照；輔助開展秋播參試點(diǎn)1 個(gè)、面積666.7m2、品種2 個(gè)，即吉木薩爾蒜紫皮蒜，以本地馴化金鄉(xiāng)紫皮蒜為對(duì)照，積極探索試驗(yàn)種植不同品種、不同區(qū)域間存在的差異性，重點(diǎn)探索種植區(qū)域存在的優(yōu)越性。

表2 2017年香蒜種植優(yōu)勢(shì)區(qū)域探索調(diào)查表

參試品種收獲后，采集蒜樣115 個(gè)送檢，同年8月委托自治區(qū)農(nóng)科院農(nóng)業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與檢測(cè)技術(shù)研究所，采用液相色譜法進(jìn)行品質(zhì)測(cè)定。隨后選定新疆檢測(cè)大蒜素測(cè)定值較高蒜樣26 個(gè)，送往山東農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝科學(xué)與工程學(xué)院再次進(jìn)行大蒜素測(cè)試。

表3 不同機(jī)構(gòu)品質(zhì)測(cè)試結(jié)果對(duì)比分析

2.3 2018年優(yōu)勢(shì)區(qū)域試驗(yàn)論證

2018年，且末縣農(nóng)業(yè)部門主動(dòng)引進(jìn)蒼山、金鄉(xiāng)、吉木薩爾、昭蘇、民樂等地冬、春蒜品種6 個(gè)，縣域農(nóng)區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)全覆蓋設(shè)立大蒜不同品種、不同播期試驗(yàn)示范點(diǎn)71 個(gè)、面積0.8 hm2積極探索不同品種在不同區(qū)域種植的適應(yīng)性、豐產(chǎn)性、抗逆性、產(chǎn)品性能和生產(chǎn)利用價(jià)值。其中：設(shè)立秋播試點(diǎn) 47 個(gè)、面積 0.7 hm2品種 5 個(gè)（金鄉(xiāng)、蒼山、昭蘇、吉木薩爾、本地江尕勒薩依蒜為對(duì)照），上年9月中下旬播種，本年6月中下旬收獲，試驗(yàn)較為成功，在落實(shí)品質(zhì)測(cè)試工作；落實(shí)春播試點(diǎn)24 個(gè)、面積0.15 hm2，品種3 個(gè)（民樂、昭蘇、本地馴化金鄉(xiāng)蒜為對(duì)照），4月上中旬播種，預(yù)計(jì)8月中下旬收獲，當(dāng)前處于蒜頭膨大前期，收獲后待進(jìn)行品質(zhì)測(cè)試對(duì)比分析。

2018年大蒜種植試驗(yàn)工作還在繼續(xù)，各種植區(qū)域不同參試品種的農(nóng)藝性狀、經(jīng)濟(jì)形狀及品質(zhì)性能尚待進(jìn)一步明確，待主要品質(zhì)測(cè)試值定案后進(jìn)行綜合評(píng)定，篩選最適合本地種植的1～2 個(gè)栽培品種，進(jìn)一步明確本縣種植高蒜素大蒜的優(yōu)勢(shì)區(qū)域，為后續(xù)大規(guī)模推廣高蒜素（蒜氨酸）大蒜提供科學(xué)的決策依據(jù)。

3 “且末香蒜”優(yōu)勢(shì)種植區(qū)域探索結(jié)論

3.1 大蒜種植適應(yīng)性廣泛

土壤PH 值低于8.0，溫度在12℃～26℃，滿足16 h 長(zhǎng)日照，就可適宜大蒜生長(zhǎng)。且末縣除鹽堿沙荒地外、海拔2 330 m 以下地區(qū)均適宜種植大蒜作物。

3.2 品質(zhì)與海拔無(wú)必然聯(lián)系

據(jù)山區(qū)和平原同步開展種植試驗(yàn)及品質(zhì)測(cè)試結(jié)果表明，大蒜種植品質(zhì)和海拔間高度不成比例，不存在必然的關(guān)聯(lián)。

3.3 且末種植優(yōu)于原產(chǎn)地

不同品種間品質(zhì)差異性不是十分明顯，異地引進(jìn)品種經(jīng)本地馴化種植后，其品質(zhì)測(cè)試值明顯高于原產(chǎn)地?？梢詳喽?，春播栽培品質(zhì)優(yōu)于秋播栽培，本地栽培品質(zhì)優(yōu)于原產(chǎn)地栽培，且末地域適宜生產(chǎn)高蒜素大蒜。

3.4 品質(zhì)測(cè)定存在差異性

大蒜素作為提取的有機(jī)硫化物，具有揮發(fā)不穩(wěn)定性，不同的檢測(cè)機(jī)構(gòu)、采用標(biāo)樣、儀器設(shè)備以及測(cè)試時(shí)間、人員、手段、手法、熟練程度等，均可導(dǎo)致大蒜素測(cè)試數(shù)據(jù)的上下波動(dòng)，致使測(cè)試結(jié)果間存在一定的誤差和差異性。

綜上所述，初步推斷“且末香蒜”高蒜素優(yōu)勢(shì)種植點(diǎn)20 個(gè)，優(yōu)勢(shì)種植區(qū)域3 個(gè)，待結(jié)合2018年品質(zhì)測(cè)試結(jié)果進(jìn)一步敲定。

高蒜素優(yōu)勢(shì)種植點(diǎn)：分別為阿熱勒鄉(xiāng)亞克吾斯塘村，瓊庫(kù)勒鄉(xiāng)墩買里村、克亞克力克村、瓊庫(kù)勒村，托格拉克勒克鄉(xiāng)蘭干村、扎滾魯克村、加瓦艾日克村，巴格艾日克鄉(xiāng)巴格艾日克村、克仁艾日克村、阿其瑪村，英吾斯塘鄉(xiāng)阿瓦提村、鐵熱格勒克庫(kù)勒村，阿克提坎墩鄉(xiāng)伊斯科吾塔克村、阿克提坎墩村，塔提讓鎮(zhèn)巴什塔提讓村、阿德熱斯曼村，庫(kù)拉木勒克鄉(xiāng)江尕勒薩依村、巴什克其克村，奧依亞依拉克鎮(zhèn)阿爾帕村及鎮(zhèn)政府周邊。

高蒜素優(yōu)勢(shì)種植區(qū)域：分別為縣闊什薩特瑪鄉(xiāng)、良種繁育場(chǎng)（恰瓦勒墩片區(qū)）、薩瓦爾墩開發(fā)區(qū)全覆蓋。