北歐飲食是最健康的飲食方式嗎

過(guò)去的一年，生酮飲食、血型飲食和無(wú)凝集素飲食引起了營(yíng)養(yǎng)界的爭(zhēng)議，而現(xiàn)在，另一種飲食方式正備受關(guān)注：北歐飲食。

不過(guò)，這并不是什么新鮮事。早在2004年，丹麥、芬蘭、冰島、挪威和瑞典的一些頂級(jí)廚師就聯(lián)手創(chuàng)建了新的北歐美食：與其他食物區(qū)分開(kāi)來(lái)，創(chuàng)造強(qiáng)調(diào)季節(jié)性、可持續(xù)性和道德、健康和食物質(zhì)量的食物。

與大多數(shù)時(shí)尚飲食不同的是，北歐飲食并不是為了減少卡路里或放棄碳水化合物。相反，它是一種對(duì)個(gè)人和環(huán)境同樣有益的飲食方式，因?yàn)樗⒅刂参镄允澄铩?/p>

世界衛(wèi)生組織（WHO）已經(jīng)認(rèn)識(shí)到北歐飲食對(duì)健康有明顯的好處，可能有助于預(yù)防疾病。那么，怎么能用北歐飲食的方式來(lái)填滿你的盤子呢？在嘗試之前，你需要了解一下北歐飲食。

營(yíng)養(yǎng)公司總裁克里斯提·布里塞特（Christy Brissette）說(shuō)，基于波羅的海飲食金字塔，北歐飲食是一種以植物為基礎(chǔ)的飲食計(jì)劃，喜愛(ài)根部蔬菜、卷心菜、蘑菇和北歐國(guó)家當(dāng)?shù)胤N植的其他產(chǎn)品，以及肥魚(yú)和全谷類食品。

北歐飲食源于斯堪的納維亞廚師，他們的使命是制作美味、健康的當(dāng)?shù)夭穗?。艾伯塔省埃德蒙頓市的臨床營(yíng)養(yǎng)師海瑟·卡森（Heather Carson）補(bǔ)充說(shuō)：“這與環(huán)境影響和健康影響一樣重要。”

在許多方面，它與地中海飲食非常相似，但有一個(gè)關(guān)鍵區(qū)別：地中海飲食鼓勵(lì)食用橄欖油和紅酒，而北歐飲食則提倡使用菜籽油（來(lái)自油菜籽），只允許適量飲酒。

北歐飲食富含重要的抗病營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，因?yàn)樗鼜?qiáng)調(diào)全植物。但是因?yàn)樗匀缓兄爵~(yú)和少量的奶制品（比如他們的天然Skyr酸奶），你仍然可以得到健康劑量的蛋白質(zhì)（對(duì)肌肉有益）、ω-3脂肪酸（對(duì)心臟和大腦有益）和維生素D （對(duì)骨骼和免疫系統(tǒng)有益）。

布里塞特說(shuō)，北歐飲食中飽和脂肪、鈉和添加糖的含量很低，所有這些都與肥胖、心血管疾病和糖尿病等慢性健康問(wèn)題有關(guān)。事實(shí)上，2011年的一項(xiàng)小型研究發(fā)現(xiàn)，北歐飲食改善了膽固醇偏高人群的血脂、胰島素敏感性和血壓。2014年一項(xiàng)類似的研究還得出結(jié)論：它可能降低肥胖代謝綜合征患者的炎癥反應(yīng)，肥胖代謝綜合征是一組與心臟病相關(guān)的危險(xiǎn)因素。

此外，2015年的一項(xiàng)研究包括了57000多名丹麥男性和女性的數(shù)據(jù)，該研究表明，北歐飲食方式與2型糖尿病發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)較低相關(guān)。

北歐飲食對(duì)腰圍來(lái)說(shuō)也是個(gè)好消息，可能是因?yàn)樗烊坏臒崃枯^低，腸道填充纖維較高，也許這就是斯堪的納維亞國(guó)家比美國(guó)肥胖率低的原因之一。

地中海飲食有很多有利于自己的研究，但是沒(méi)有多少研究直接將地中海飲食與北歐飲食進(jìn)行比較，所以不能說(shuō)一個(gè)實(shí)際上比另一個(gè)更好。世界衛(wèi)生組織實(shí)際上鼓勵(lì)采用任何一種飲食方式來(lái)促進(jìn)你的健康。

如果你想嘗試一下北歐的飲食，就從遠(yuǎn)離垃圾食品開(kāi)始。含糖和加工食品，如谷類食品、蘇打、包裝糕點(diǎn)和大多數(shù)冷凍食品都是禁止食用的，紅肉和酒精也只能適度享用。準(zhǔn)備好嘗試北歐飲食了嗎？

北歐飲食是一種健康的飲食方式，但是沒(méi)有足夠的研究表明它比地中海飲食更好。兩者都是很好的選擇，所以你應(yīng)該選擇最可能堅(jiān)持的一個(gè)。

（摘自“搜狐網(wǎng)”）