摩雅酒莊：可享用的奢侈品

文、編|Estela

摩雅酒莊位于西班牙瓦倫西亞產(chǎn)區(qū)，是一個精品家族式酒莊。酒莊創(chuàng)始人Yves和Sofie夫婦致力于將當(dāng)?shù)仄咸哑贩N與現(xiàn)代先進(jìn)的釀酒技術(shù)相結(jié)合，釀造高品質(zhì)而價格親民的葡萄酒，也可稱為：可享用的奢侈品。

De Moya Winery is located in Valencia of Spain, which is a family winery founded by Yves and Sofie Laurijssens.The couple combining the local variety with the modern technology to making wine.Moreover the wines are all accessibly priced.They also call their winesaffordable luxury.

摩雅酒莊坐落于西班牙的瓦倫西亞產(chǎn)區(qū)，由Laurijssens家族的Yves和Sofie創(chuàng)立。早前，Laurijssens家族在比利時以擅長成功進(jìn)行商業(yè)轉(zhuǎn)型而聞名，由于夫妻兩人倡導(dǎo)食物、家庭和樂趣相統(tǒng)一的生活，所以他們來到瓦倫西亞并創(chuàng)立了摩雅酒莊。

經(jīng)過不斷的探索與調(diào)研，兩人決定使用當(dāng)?shù)卦灼咸哑贩N莫賽格拉（Merseguera）和紅葡萄品種博巴爾（Bobal）來展現(xiàn)產(chǎn)區(qū)優(yōu)秀的風(fēng)土。相對而言，莫賽格拉由于種植量較少而更加鮮為人知，這種葡萄主要種植在西班牙東南部海岸，釀造的白葡萄酒受到許多當(dāng)?shù)厝说南矏郏浅＿m合搭配當(dāng)?shù)氐暮ｕr等美食。博巴爾卻恰恰相反，是西班牙種植面積第二大的紅葡萄品種，原產(chǎn)于瓦倫西亞烏迭爾-雷格納（Utiel-Requena）地區(qū)，生命力強(qiáng)，產(chǎn)量高，果實(shí)清新而芬芳，釀造出來的葡萄酒色澤鮮艷明亮，果味馥郁，具有良好的酸度，單寧細(xì)膩柔順，非常適合陳年。此外，酒莊還種植有慕合懷特（Monastrell）葡萄，釀出的葡萄酒單寧很高，有黑莓、香料、胡椒、皮革以及泥土的味道。由于釀酒葡萄大部分產(chǎn)自老藤且葡萄園海拔較高，因此果實(shí)產(chǎn)量有限，釀造出來的葡萄酒風(fēng)味濃郁，經(jīng)過橡木桶的陳年后，口感更加復(fù)雜有層次。如今摩雅酒莊主打的6款產(chǎn)品中，有1款莫賽格拉白葡萄酒，3款以博巴爾葡萄為主的紅葡萄酒，以及2款以慕合懷特為主的紅葡萄酒，其中多款產(chǎn)品在國際大賽中曾獲得大獎。摩雅酒莊的酒款現(xiàn)已進(jìn)口到中國，可通過進(jìn)口商廣州市凱哲貿(mào)易有限公司購買、拼柜或者訂制。

在與Yves的交談過程中，我們品鑒了3款博巴爾葡萄酒系列的產(chǎn)品，各自有不同的特點(diǎn)。其中，賈斯汀娜葡萄酒（Justina De Moya）最年輕，有深紅色漿果、醋栗、櫻桃、皮革的香氣，酸度清爽，口感易飲。瑪利亞葡萄酒（Maria De Moya）是中端酒款，除了黑莓、黑櫻桃、黑李子、藍(lán)莓等水果香氣，還有干花、迷迭香、薄荷等花香，余味清新帶有微微的咸味，口感非常濃郁，讓人印象深刻。2013年份曾在德國國際葡萄酒大賽Mundus Vini上獲得金獎。索菲亞葡萄酒（Sofia De Moya）是高端酒款，年產(chǎn)量僅3800瓶，選用的博巴爾葡萄來自兩個非常古老的葡萄園，分別有72年和95年樹齡，自流汁在225L的法國新橡木桶中經(jīng)過18個月的陳釀才會上市。開瓶后隨著醒酒時間的增長，花果香氣以及橡木桶帶來的香料、烤面包、香草等氣息越來越明顯和豐富，在口中的酸度明顯，單寧細(xì)膩柔滑，余味持久，整體非常舒服，至少還可以陳年5年以上，品質(zhì)很好。

也許是因?yàn)閅ves和Sofie在創(chuàng)立酒莊時就以享受生活樂趣為理念，摩雅酒莊的葡萄酒不僅在單獨(dú)飲用時會帶來愉悅的口感，在餐酒搭配方面表現(xiàn)也很出色。如果有一天，你有幸受到這對夫妻的邀請前往他們的家里共進(jìn)晚餐，一定會對此有更深刻的理解！