元明清景德鎮(zhèn)陶瓷影響藏民飲食文化考略

劉開敏

（景德鎮(zhèn)陶瓷大學(xué)，景德鎮(zhèn)市， 333000）

0 引言

飲食器皿作為我國(guó)器物文化的重要組成部分，然而因各民族思想文化的差異使同一器物在各個(gè)民族有著不同的審美喜好、使用功能。本文基于景德鎮(zhèn)瓷器傳入西藏后對(duì)藏民的飲食器具產(chǎn)生的影響和景德鎮(zhèn)瓷器受到藏族文化影響后的做出的適應(yīng)性改變?yōu)檠芯康姆较?，并把景瓷入藏的三種方式及入藏的路線進(jìn)行了簡(jiǎn)略的敘述，同時(shí)將飲食器具分為茶具、酒具以及食具三類，并在其造型和紋飾方面進(jìn)行具體的研究，以期能夠?qū)暗骆?zhèn)瓷器與西藏的飲食器的相互交流有初步的探索。以下將列舉相對(duì)全面研究西藏地區(qū)飲食文化的相關(guān)著作，但不難發(fā)現(xiàn)對(duì)藏族與景德鎮(zhèn)的飲食器具做系統(tǒng)梳理的著作不多。

1 藏族地區(qū)的地理環(huán)境及飲食文化

由于獨(dú)特的地理環(huán)境和高寒的氣候，因而其地理環(huán)境及飲食文化呈現(xiàn)典型的高原氣候，這種類型的氣候具有日照足、干燥多風(fēng)、氣候溫差大等特征，因而在藏族在其歷史發(fā)展的過(guò)程中形成了獨(dú)特了的飲食文化風(fēng)格，我們?cè)谘芯坎刈迦嗣竦纳罘绞胶惋嬍撤绞綍r(shí)不難發(fā)現(xiàn)其文化特征具有明顯的高原生活特點(diǎn)，總體而言西藏飲食以青裸、面食為主。烹飪方法與漢族也有著不小的差異，主要以烤、烹為主，主要飲食有手抓羊肉、奶茶等，同時(shí)因其環(huán)境的影響與作物的限制，藏族人民喜愛(ài)飲酒。由于飲食以肉類為主，飲茶是藏民的重要飲食習(xí)慣。茶飲品主要有奶茶、酥油茶、清茶。因而在藏族飲食器具中茶具的種類非常繁多，其中仿制藏族打油筒制作的多穆壺，仿制煮奶壺而出現(xiàn)的噴巴壺，為了適應(yīng)藏族飲食多烹煮的特點(diǎn)而生產(chǎn)的永樂(lè)大勺，其把手細(xì)長(zhǎng)就是為了仿制勺把過(guò)短引起燙傷。藏族酒具中的僧帽壺為其典型酒具，其二則為扁壺，口沿窄小的設(shè)計(jì)使酒不宜溢出,扁腹使其便于安置在馬側(cè),非常實(shí)用，其三在西藏出現(xiàn)執(zhí)壺一般即長(zhǎng)流、曲柄、扁或圓腹,且把手、壺口和流口的高度保持在一個(gè)高度上。一般壺把這種設(shè)計(jì)作用于寺院之中，其配套器具還有一個(gè)高足碗和一個(gè)深腹的盤子，關(guān)于這一點(diǎn)我們?cè)诓歼_(dá)拉宮壁畫上可見(jiàn)。隨著藏傳佛教的傳入，其飲食文化中的飲食器皿和裝飾風(fēng)格都發(fā)生了改變，整體風(fēng)格上宗教性特征明顯。

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2 歷史上景瓷輸入西藏的方式以及路線

西藏地處我國(guó)西部邊陲地區(qū)，與中原地區(qū)相隔遙遠(yuǎn)。加之地形阻礙，交通不便。在古代，進(jìn)入西藏的路途不僅遙遠(yuǎn)而且路途艱辛。隨著內(nèi)地經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，國(guó)家的疆域不斷擴(kuò)大，多條內(nèi)部與邊疆地區(qū)的商道陸續(xù)開通，其中，青藏、川藏、滇藏等著名商道以及明代的“碉門路”、清代的“瓦斯溝路”和“草地路”等開通使得西藏與內(nèi)地的交往逐漸密切。藏區(qū)的交通也在不斷改善，經(jīng)濟(jì)獲得了進(jìn)一步的發(fā)展，和內(nèi)地的物質(zhì)、文化交流日益加大。為景德鎮(zhèn)瓷器進(jìn)入西藏提供了條件。

元代之后景德鎮(zhèn)成為中國(guó)制瓷器的中心，同時(shí)眾多景德鎮(zhèn)瓷器被源源不斷地輸入西藏地區(qū)，主要通過(guò)以下三種渠道進(jìn)行。第一是元明清各朝，內(nèi)地皇家對(duì)西藏地區(qū)進(jìn)行大量賞賜物中的瓷器，以及內(nèi)地的王公大臣、官員對(duì)西藏地區(qū)官員及僧俗的供養(yǎng)贈(zèng)送禮品中的景瓷。

西藏地區(qū)在元代融入中國(guó)，之后各朝代采用安撫為主的對(duì)藏政策，因而在藏族地區(qū)出現(xiàn)的大量景德鎮(zhèn)瓷器，而其中大部分來(lái)自皇家賞賜、供養(yǎng)以及贈(zèng)送?！肚迨贰肪砦灏俣摹ち袀魅僖皇?潘部八·西藏(第七冊(cè)5713 頁(yè))記載到，“乾隆十五年六月，班憚之入靴也，朝廷之所賜妾，在京各王公之所供養(yǎng)”，最后他們的人帶回西藏的各種金銀珠寶、水晶玉石以及綾羅綢緞和珍貴木材等無(wú)法計(jì)算，大概不少于十萬(wàn)兩金子。道光二十四年十二月丁卯，道光帝在給第十一輩達(dá)賴?yán)锏木戎I中，明確提到所賜物品種類、數(shù)量：“咨爾達(dá)賴?yán)?，膚撫臨寰宇，敷賜眾民……茲隨冊(cè)責(zé)往銀滿達(dá)一、鑲金茶桶一、鑲金執(zhí)壺一……”在中國(guó)古代的禮法祖制的原則下，我們可以推測(cè)出道光二十四年十二月的朝廷貴賞達(dá)賴物品之品種、數(shù)量，理應(yīng)是按清代先皇先帝之成例所定。因而通過(guò)這個(gè)史料的記載，我們可以證實(shí)這個(gè)渠道輸入西藏的瓷器，只要是從朝廷出資的瓷器，則應(yīng)該是景德鎮(zhèn)御窯所產(chǎn)出的，并且其中有朝廷專為這種賞賜而命御窯燒制的帶有鮮明藏族宗教文化色彩，如藏文咒語(yǔ)等的瓷器。

圖1“茶馬古道’，線路總圖 來(lái)源:劉國(guó)偉《西藏江孜老城聚落與民居研究》

圖2 自打箭爐至前后藏途程圖 來(lái)源:中華輿圖網(wǎng)

圖3 茶具分類及工具

景德鎮(zhèn)瓷器輸人西藏的第二渠道是歷代西藏僧俗上層到景德鎮(zhèn)訂燒專用瓷器。筆者通過(guò)查詢，發(fā)現(xiàn)臺(tái)灣出版的《故宮藏瓷·明彩瓷》中收錄了一件成化五彩蓮池鴛鴦紋盤，此盤內(nèi)壁口沿下飾有一周青花藏文，亦可能為西藏上層到景德鎮(zhèn)訂燒之器。另外明成化景德鎮(zhèn)窯書藏文碗可以判定為是西藏僧俗上層專門在景德鎮(zhèn)訂燒具有藏宗教文化特色瓷器,同時(shí)我們?cè)谒拇ù髮W(xué)博物館可以看到一批西藏和其他藏族聚居區(qū)的內(nèi)地窯生產(chǎn)的、完全是藏族宗教文化特征的瓷佛像、法器、供器金剛造像等,其多為景德鎮(zhèn)產(chǎn)品。

景德鎮(zhèn)瓷器輸人西藏的第三種渠道便是西藏同內(nèi)地的經(jīng)貿(mào)往來(lái)以及民族貿(mào)易。西藏地區(qū)與內(nèi)地的貿(mào)易往來(lái)至少于隋唐時(shí)代，直至元融入內(nèi)地之后，彼此之間的貿(mào)易往來(lái)更加緊密。1.有驛站的路上往來(lái)不斷的朝貢使者們實(shí)際上形成了大規(guī)模的貿(mào)易團(tuán)體。他們把藏族地區(qū)的特產(chǎn)帶到內(nèi)地,上貢給明朝廷。然后將朝廷賞賜給他們的金、銀……茶葉、瓷器等多種生產(chǎn)工具和生活工業(yè)用品帶回西藏。2.茶馬古道（圖1）的茶馬互市貿(mào)易中販賣茶葉、瓷器等定包含著大量的景德鎮(zhèn)瓷器，因?yàn)樵饕院?，兩地之間的貿(mào)易更為緊密，并且史料記載明代亦如宋朝,在漢藏交界之地允許茶馬貿(mào)易,先后在秦州、西寧、巖州等地設(shè)立“茶馬司”，即專門進(jìn)行茶馬交易管理的政府機(jī)構(gòu)。研究發(fā)現(xiàn)，明代川藏茶道（圖2）分為兩條：一條是西路，稱作松茂道；另一條是南路，稱作黎碉道。據(jù)《西藏圖考》記載，南路的起點(diǎn)是四川的雅州，終點(diǎn)是拉薩。中間經(jīng)過(guò)了十幾座城市（地區(qū)），要渡過(guò)大渡河和金沙江兩條河。清朝時(shí)期，西藏與清政府的政治聯(lián)系十分緊密,藏傳制度更加完善,由此促進(jìn)了漢藏之間的經(jīng)貿(mào)往來(lái)。

圖4 布達(dá)拉宮壁畫

除開以上三點(diǎn)主要的渠道外，歷史上各個(gè)朝代為了加強(qiáng)中央集權(quán)，都會(huì)都特意任用一些藏族代表人物在京任職,而這些藏民由于受到漢藏人民的影響，在回藏之時(shí)也會(huì)攜帶瓷器，因而這也是景德鎮(zhèn)瓷器進(jìn)入西藏的一種形式。同時(shí)人員的之間的流動(dòng)性大，如在拉薩等地便發(fā)現(xiàn)大量漢族的墓碑，但不是主要的原因而不多加敘述。

3 景瓷與藏瓷的相互交流

元明清時(shí)期，漢藏文化交流日益密切，筆者以景德鎮(zhèn)瓷器為切入點(diǎn)對(duì)漢藏兩族工藝美術(shù)方面的交流進(jìn)行研究分析，元明清時(shí)期的景德鎮(zhèn)成為全國(guó)的瓷器中心，其瓷器具有瓷質(zhì)優(yōu)良，紋飾造型優(yōu)美等特點(diǎn)。同時(shí)隨著漢藏兩地交通線路的發(fā)展，景德鎮(zhèn)瓷器進(jìn)入西藏后，便對(duì)藏民的飲食器具產(chǎn)生了影響，同時(shí)景德鎮(zhèn)瓷器為了適應(yīng)藏族人民的喜好，也在造型、紋飾等方面做出改變。

3.1 元代景瓷與藏瓷

圖5 西藏壁畫中的瓷器

圖6 噴巴壺仿煮奶壺

圖7 多穆壺仿酥油桶

元代整個(gè)瓷器業(yè)由宋代南北各大名窯竟相爭(zhēng)艷轉(zhuǎn)變?yōu)榫暗骆?zhèn)窯一枝獨(dú)秀的局面，又因元朝的推動(dòng)，景德鎮(zhèn)陶瓷便極大的融入了藏族人民的審美情趣。在造型風(fēng)格上，元代瓷器主要以承襲前代為主，如玉壺春瓶、梅瓶、葫蘆瓶等。但在與藏族的文化交往中，藏文化對(duì)元瓷器造型逐漸發(fā)生著影響，出現(xiàn)了新創(chuàng)器型，帶有明顯的藏傳佛教色彩，如僧帽壺、瓷制佛像、多穆壺等。尤其是壺、罐類器皿的附件造型由之前的柱狀、寶頂形、蒂形等變?yōu)閷氈樾吴o。裝飾紋飾上在繼承傳統(tǒng)紋飾外，由于藏傳佛教的傳入，如八寶吉祥紋、方形蓮瓣紋、串珠紋、梵字紋等。元青花四出云頭梵文盤是一件典型的梵文瓷器。該盤在盤心的四個(gè)云頭內(nèi)各飾一梵文字②。元代的景德鎮(zhèn)瓷器在西藏地區(qū)的數(shù)量與種類沒(méi)有明確的記載，但《漢藏史集》中對(duì)藏地的陶瓷品種、紋飾、造型有著較為詳細(xì)的敘述，據(jù)此可以推斷當(dāng)?shù)氐拇善鞔蠖鄶?shù)來(lái)自內(nèi)地，因元代瓷器業(yè)的發(fā)展方向，因而可推斷其瓷器大部分來(lái)自于景德鎮(zhèn)窯。

3.2 明代景瓷與藏瓷

明代為最后一個(gè)漢族人民統(tǒng)治的時(shí)期，而其前后分別是少數(shù)民族統(tǒng)治的時(shí)期，因而明代器具極具民族融合的特點(diǎn)，明代的宮廷器具極具藏傳佛教的特征，這與當(dāng)時(shí)政治環(huán)境分不開來(lái)。明代瓷器的發(fā)展可分為早中晚三個(gè)時(shí)期，整體來(lái)說(shuō)明代器具繼承了元代的風(fēng)格，但同時(shí)又出現(xiàn)新的風(fēng)格，明代器型上由元渾重粗獷上開始出現(xiàn)小巧優(yōu)美精巧的器型，并開始又恢復(fù)漢族審美風(fēng)格。景德鎮(zhèn)窯在元代就大放異彩，明代時(shí)在造型上出現(xiàn)一些外來(lái)的器型，如抱月瓶、軍持、單柄罐(花澆)、器座(無(wú)檔尊)、魚簍尊、大扁壺、扁肚環(huán)底缽、漏斗等，這些器物都不是傳統(tǒng)的本土器物。永樂(lè)瓷器的形制主要繼承元代，裝飾紋飾大多為梵文、藏文、西番蓮等。此外，在景德鎮(zhèn)明御窯廠窯址中出土了一件永樂(lè)梵文大勺，表面布滿多層梵文字，這是一種新型的裝飾紋樣。整個(gè)明代時(shí)期的裝飾紋飾大多與藏族地區(qū)佛教文化相關(guān)，而且在西藏地區(qū)流傳的宣德年間的藍(lán)釉盤這類高溫顏色釉和青花五彩瓷器，青花五彩這種彩瓷新品種,在景德鎮(zhèn)窯生產(chǎn)后立即傳入西藏，因而為明代景德鎮(zhèn)瓷器在西藏提供了佐證。

3.3 清代景瓷與藏瓷

圖8 常見(jiàn)茶具附圖

圖9 酒具種類及代表工具

圖10 多穆壺仿造示意圖

清代傳入西藏的瓷器數(shù)量大、品種多,內(nèi)地官窯、民窯瓷器的主要品種幾乎都能在西藏發(fā)現(xiàn),且有大量專為西藏上層顯貴燒造的器物,清代史料、檔案中保存的有關(guān)瓷器賞賜西藏上層的記載也遠(yuǎn)較明代的多，如薩迎寺就藏有帶“大清康熙年制”款識(shí)的黃釉二龍戲珠碗’③。山南地區(qū)文管會(huì)藏青花龍紋玲瓏瓷盤’④,盤里的底部的圖案為龍和蝙蝠,內(nèi)壁有一周葉狀玲瓏紋飾。清瓷器造型基本承襲前代，但也有一些器具融合了其他地區(qū)的民族風(fēng)格。例如，西藏博物館收藏的虎皮三彩多穆壺,是虎皮三彩工藝與藏族器型結(jié)合于一體的典型作品，燒制與康熙時(shí)期的景德鎮(zhèn)窯，屬于一件創(chuàng)新器具，是一件珍品瓷器，具有極高的歷史收藏價(jià)值。其中仿造的器型,如：仿宣德霏紅釉僧帽壺⑤，仿藏式凈瓶造型生產(chǎn)青花和斗彩賁巴壺，均為康熙景德鎮(zhèn)官窯燒造⑥。清瓷器裝飾紋飾基本與明代相同，但也有不少外來(lái)紋飾。其中藏族紋飾就較為流行,之后各種吉祥圖案和源于版畫和戲曲的人物故事圖等在藏族地區(qū)的瓷器都有所展現(xiàn)，為研究瓷器與漢藏文化交流之間的關(guān)系提供了寶貴的資料。景德鎮(zhèn)瓷器進(jìn)入西藏后，逐漸出現(xiàn)了賁巴壺、賁巴瓶一類藏式器物。此外，還生產(chǎn)各類藏傳佛教法器、供器、尊像。

3.4 景瓷與藏瓷在飲食器具上的互相交流

以上對(duì)元、明、清瓷器的造型與紋飾進(jìn)行了大體概括，景德鎮(zhèn)與西藏飲食器具的交流為本文研究的重點(diǎn)，同時(shí)又因飲食器具種類繁多，食具、茶具、酒具為其中最大的組成部分，以下將這三個(gè)部分從造型紋飾兩個(gè)方面來(lái)敘述。

藏民喜茶，酥油茶、奶茶等茶類飲品眾多，藏民喜茶與其特殊的地理環(huán)境與飲食習(xí)慣相關(guān)。茶水需要長(zhǎng)時(shí)間的熬煮，自然產(chǎn)生了各類茶具器皿。（附圖3）景德鎮(zhèn)瓷器的進(jìn)入對(duì)藏族人民的生活習(xí)俗，特別是飲茶有著極大的影響：藏族的飲茶器具為茶碗和茶壺。茶碗最初為木材，為本地工匠制作。后來(lái)內(nèi)地的瓷碗進(jìn)入藏區(qū)，逐漸在藏地流行開來(lái)。其中，景德鎮(zhèn)的八寶龍碗是藏民最喜愛(ài)的瓷碗，在藏區(qū)有著極高的銷量。藏族茶壺的材質(zhì)有金銀銅等金屬，造型為寬肚、細(xì)腰、大口、曲嘴。另外，茶器具還有藏民禮佛時(shí)的凈水壺，寺院里集體供茶時(shí)用的銅質(zhì)小茶桶等。

圖11 酒具附圖

圖13 食具主要種類及代表工具

圖14 甘肅敦煌壁畫（作者拍攝）

傳入藏地之后，首先為當(dāng)?shù)氐纳蠈与A級(jí)所使用。為了表示瓷茶碗的珍貴，同時(shí)，也彰顯使用者的身份地位,他們會(huì)為瓷碗配上蓋和托。在形制上，這些蓋和托與內(nèi)地瓷器基本相同，但帶有藏式器型特點(diǎn)，尺寸較高；材質(zhì)主要使用金銀珠寶類進(jìn)行鑲嵌或者鏤雕。在此不得提到景德鎮(zhèn)生產(chǎn)的多穆壺與西藏地區(qū)的酥油桶之間的演變，明清時(shí)期瓷器多穆壺的“直筒形,寶頂形紐蓋,器身突起弦紋,一側(cè)有上下對(duì)稱的兩系可穿聯(lián)相提,足部?jī)?nèi)凹”的造型特點(diǎn),完全是藏式酥油筒的直接模仿,只有一側(cè)的曲流是作為壺的需要而增添的。嘉慶時(shí),又將另一側(cè)的穿帶演化成龍柄。可以肯定,多穆壺是一種仿藏式酥油筒造型的瓷器,清和現(xiàn)代藏族制造、使用的一種筒身銅壺造型與之更為相似,可作進(jìn)一步證明。目前，布達(dá)拉宮保存的一個(gè)“銀質(zhì)鏤金碗托”為十四世紀(jì)燒制，由此可以斷定，碗托在明代之前就已經(jīng)傳入藏地。另外，考古發(fā)現(xiàn)，西藏地區(qū)還有碗與托均為瓷質(zhì)的茶具。碗與碗托配套使用,至少在清代西藏己很普遍,西藏上層人物的座前或座側(cè)的藏桌上一般都有一帶托茶碗,如布達(dá)拉白宮的攝政廳的第司寶座旁就有這一陳設(shè)。藏族上層人物無(wú)論在室內(nèi),還是在野外活動(dòng),都用這種帶托茶碗飲茶,清代反映藏族社會(huì)生活的繪畫作品如：清代《敬長(zhǎng)圖》和布達(dá)拉宮壁畫《游泳圖》（圖4）,就描繪了這一細(xì)節(jié)，這也為研究漢藏兩族的茶器提供了歷史作料。（補(bǔ)圖5）圖中各僧人桌前擺設(shè)的茶碗搭配鎏金使用的器具可推測(cè)為景德鎮(zhèn)瓷器，原因之一景德鎮(zhèn)窯為御窯，圖中僧人皆為高僧必定使用上等茶具，極有可能來(lái)自朝廷的賞賜，其二其造型與金銀座青花碗高的造型相似，因而來(lái)自景德鎮(zhèn)御窯的可能性偏多。

乾隆青花紅彩賁巴（圖6）壺口大、頸長(zhǎng)、腹圓、無(wú)蓋，就像藏區(qū)寺院前的華蓋和多層寶塔形狀；平齊的壺口，流柱粗大，就像藏民煮奶茶用的大銅壺。因此，整個(gè)形制帶有明顯的雪域高原風(fēng)格。（補(bǔ)圖7 圖8）

藏族地區(qū)的酒文化歷史悠久，青稞酒更是其最常見(jiàn)的酒，酒碗和酒杯是珍貴的藏族酒具，景德鎮(zhèn)的黃彩小龍瓷碗在藏區(qū)十分常見(jiàn)，是藏民常用的一種酒具。在酒文化中，酒具種類繁多。廣義來(lái)說(shuō)，酒器不僅僅指貯酒器和飲酒器，還包括釀酒器、運(yùn)酒器、賣酒器等十多類各類器具（圖9）。藏區(qū)酒器帶有鮮明的地域特色。例如，香雞酒壺是日喀則地區(qū)最典型的一種酒器，至今仍然在當(dāng)?shù)貜V泛使用，成為當(dāng)?shù)氐囊环N特色器具，帶有鮮明的地域和民族特色。七世紀(jì)時(shí)，藏傳佛教傳入西藏，酒器也表達(dá)著當(dāng)?shù)鼐用竦姆鸾趟枷?，體現(xiàn)為形制和紋飾中出現(xiàn)了大量佛教的內(nèi)容，表明藏民對(duì)藏傳佛教的敬重和熱愛(ài)。在藏族地區(qū)的盛酒器具中包括壇子、罐子、酒壺，其中特殊的牛角壺即可用來(lái)盛酒也可以用作飲酒。飲酒器具酒碗和小酒罐，在判別酒碗與茶碗時(shí)，一般而言酒碗相對(duì)來(lái)說(shuō)要小，酒碗以藏族的木碗，繪有“八吉祥”圖案或“六字真言”的景德鎮(zhèn)的小龍碗以及西藏仁玉縣生產(chǎn)的綠玉酒碗。

僧帽壺是藏地一種典型的器具，其原型為多穆壺，壺身變?yōu)楣母梗懊婕由弦粋€(gè)流口，后加上一個(gè)扁把，中間一壺蓋，上有定。壺的口緣整體上呈五瓣坡?tīng)?，與五方佛冠的帽緣極為相似。而五方佛冠是西藏高僧的帽子，因此，將該壺稱作“僧帽壺”（圖10 ）.

由于地區(qū)自然條件十分惡劣，藏族地區(qū)生物種類稀少，食物來(lái)源遠(yuǎn)少于內(nèi)地。因此，食物的種類很少。但在飲食器具種類方面，藏族地區(qū)一點(diǎn)也不遜色。它們不僅僅具有實(shí)用功能，能夠滿足當(dāng)?shù)鼐用竦娘嬍承枨蟆＿€具有文化功能，體現(xiàn)了當(dāng)?shù)氐拿褡鍌鹘y(tǒng)文化特色和民族精神。另外，還是當(dāng)?shù)仫嬍辰Y(jié)構(gòu)的特色表現(xiàn)。其中很多器具都與當(dāng)?shù)厝说娘嬍诚嚓P(guān)，包括進(jìn)食器和盛食器兩大類。它們都有著鮮明的民族特色。1 盛食器。即盛放食物的器皿。首要盛放的就是藏族的主食糌粑，肉食類（索拉、夏朵熱）2 進(jìn)食器 藏族人民的進(jìn)食器主要刀、匙、漢刀碗筷套。3 貯存器具 都屬于容量很大的器物，如大缸、大盆，其中櫥柜用具主要用于食物的存貯（圖12 圖13 圖14）其裝飾風(fēng)格也融入了大量的漢文化。

糌粑是藏民的主食。盛放糌粑的飲食器具叫做糌粑盒，是每戶藏民家中必備的飲食器具。從館藏的一件糌粑盒原物可以看出，這件器具為鐵質(zhì)，裝飾紋飾為“壽”字。三個(gè)“壽”字分別位于盒身和盒蓋部位，排列成“品”字形。字的周圍裝飾著藏式卷草紋飾。盒肩部還有一周萬(wàn)字紋。這樣的裝飾形式與藏族裝飾“三寶”十分相似，含有“祈福之意”。其次藏族的飲食器具藏刀使用最多。總體來(lái)說(shuō)藏族食器相關(guān)的物品繁多，同時(shí)也因?yàn)槠洫?dú)特的生存環(huán)境，在食物器皿上極具民族特色。在甘肅的敦煌壁畫中我們也可以發(fā)現(xiàn)大量的佛教以及內(nèi)地瓷器，圖中壺具與景德鎮(zhèn)所產(chǎn)的賁巴瓶與凈水瓶類似，為我們研究漢藏兩地的飲食文化提供了真實(shí)依據(jù)。

瓷器對(duì)于藏民的飲食文化影響主要體現(xiàn)在對(duì)其飲食器具的影響，從造型、紋飾、功能等方面做出解讀。西藏與內(nèi)地之間存在著遙遠(yuǎn)的距離，交通條件惡劣，自然環(huán)境和條件差別很大，造成兩地的文化習(xí)俗差異極大。從而帶來(lái)兩地傳統(tǒng)食器的不同。而傳統(tǒng)食器研究包括器具造型、材質(zhì)、類型以及裝飾等多方面的內(nèi)容。因此，研究藏族的傳統(tǒng)食器是一個(gè)從簡(jiǎn)單到復(fù)雜，從單一到繁復(fù)的過(guò)程，我們需要結(jié)合不同的歷史時(shí)期做出不同的研究方向。

4 結(jié)語(yǔ)

景德鎮(zhèn)與西藏地區(qū)的歷史文化交流悠久，景德鎮(zhèn)瓷器對(duì)于西藏地區(qū)的瓷器多出現(xiàn)在紋飾和造型方面，景德鎮(zhèn)瓷器大量接受了藏族地區(qū)文化習(xí)俗，在造型與紋飾上進(jìn)行了大量的改用。從而形成了一種藏漢人民相互學(xué)習(xí)、相互吸收的局面。藏漢文化類型不同，但兩者之間并非處于獨(dú)立狀態(tài)，而是有著內(nèi)在的聯(lián)系。并隨著民族的交流而不斷加深，在融合中進(jìn)步，從而形成了多元一體的中華文化。

注釋

①圖片來(lái)源：李翔宇川藏茶馬古道沿線聚落與藏族住宅研究（四川藏區(qū)）

②朱裕平:《元代青花瓷》,文匯出版社,2000 年版,第95 頁(yè)．

③索朗旺堆主編:《薩邇謝通門縣文物志》,西藏人民出版社,1993 年版,第124 頁(yè)。

④索朗旺堆主編:《乃東縣文物志》,西藏自治區(qū)文管會(huì)印,1986 年,第132 頁(yè)．

⑤馮先銘、耿寶昌主編:《清盛世瓷器》,紫禁城出版社,1994 年版

⑥ 趙宏《故育博物院限規(guī)裝俗瓷器》，(故言博物院院刊)． 1994 年第1 期。

⑦明餾金銀座青花碗高14c m 布達(dá)拉宮管理處藏

⑧清紅彩壽字蓮紋茶碗高21 厘米蓋與托為銀縣金

⑨明宣德年制“款藏文吉語(yǔ)青花高足碗及足底高11 厘米

⑩明宣德青花五彩高足碗薩迎寺藏

⑾木碗

⒓右為銅質(zhì)作為石器

⒔打油桶

⒁永樂(lè)大勺

⒂圖片來(lái)源：自然_人文環(huán)境視野下藏族民具設(shè)計(jì)研究_鞏聰