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    水煮玉米棒能有效防“三高”

    2019-08-21 09:39:51仲年
    家庭科學(xué)·新健康 2019年7期
    關(guān)鍵詞:黃疸型三高玉米棒

    仲年

    玉米中含有豐富的不飽和脂肪酸,特別是亞油酸含量高達(dá)60%以上,它和玉米胚芽中維生素E協(xié)同作用,能有效降低血液膽固醇濃度,并防止其沉積于血管壁。水煮玉米棒中糖的含量比普通大米低2.3%,而粗纖維含量幾乎是大米的9倍,這些都有利于降低餐后血糖水平。因此,常吃水煮玉米棒對(duì)冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化、高脂血癥及高血壓等疾病都有一定預(yù)防和治療作用。

    此外,玉米中豐富的鈣、磷、鎂、鐵、硒等,及維生素A、B1、B2、B6、E和胡蘿卜素等,對(duì)膽囊炎、膽結(jié)石、黃疸型肝炎等有輔助治療作用。

    不過,由于糯玉米的支鏈淀粉含量高,很容易被消化吸收,食用后血糖的上升速度比食用其他谷物快,因此對(duì)于糖尿病人來說,不宜單獨(dú)食用玉米,可與豆面或富含膳食纖維的食物搭配食用,以減緩血糖上升。

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