黑木耳栽培種植技術(shù)

薩艾提柯孜·達伍提　罕佐熱姆·艾海提

在農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣過程中，烏什縣通過推廣黑木耳種植技術(shù)幫助群眾脫貧致富，并組織了專家進行推廣指導(dǎo)，形成了黑木耳全產(chǎn)業(yè)鏈。本文則針對烏什縣的實際情況，對黑木耳栽培種植技術(shù)進行分析和探討。

一、黑木耳生長發(fā)育條件

溫度、光照、營養(yǎng)、酸堿度等都是影響黑木耳成長發(fā)育的主要因素，其中影響出耳質(zhì)量的因素主要有空氣、溫度、光照以及水分。

1、水分的控制

85%～95%的濕度較為適合黑木耳的成長需要。但是在菌棒排場后，需要在黑木耳耳芽形成之前保持相對干燥的環(huán)境，做到先干燥后濕潤;刺孔處未長出黑點則代表黑木耳耳芽尚未形成。由于烏什縣氣候十分干燥，農(nóng)戶需要通過噴少量霧化水的方式避免孔口菌料風(fēng)干影響耳芽的形成;同樣還可以在菌棒上方架設(shè)遮陽網(wǎng)的方式避免空氣中水氣的流失。當(dāng)黑木耳耳芽形成后，則需要開始提高空氣中的濕度，具體措施可以是增加噴水量。在出耳后，農(nóng)戶則需要在木耳整個生長發(fā)育過程保證環(huán)境處于干濕交替的狀態(tài)。

2、溫度的控制

溫度為15～27℃時，黑木耳能夠開始出耳分化，最適溫度在17～23℃范圍之間。溫度為10～30℃時，子實體生長速度較快。如果溫度達到30℃以上，則需要采取架設(shè)遮陽網(wǎng)、通風(fēng)等方式將溫度降到適宜木耳生長的范圍。溫度較低，木耳顏色較黑，生長速度滿，耳片更厚，溫度高則反之。

3、光照的控制

在合適的溫度下，直射光更適合黑木耳的生長。良好的光照條件能夠讓黑木耳的耳片顏色黝黑且富有彈性。

4、空氣的控制

黑木耳喜歡在富含氧氣的環(huán)境下生長，所以農(nóng)戶應(yīng)該關(guān)注種植場地的日常通風(fēng)，避免由于環(huán)境悶熱潮濕導(dǎo)致黑木耳遭受病害。

5、營養(yǎng)的控制

菌棒中已經(jīng)提前配置好了木耳生長所需的所有養(yǎng)分，所以在菌棒排場后不需對其施加肥料。同樣，菌棒中也已經(jīng)完成了酸堿度的調(diào)節(jié)，也不需要在菌棒排場后人為調(diào)節(jié)酸堿度。

二、耳場選擇與耳床設(shè)施設(shè)置

1、耳場選擇原則

一通：耳場能通電;

二近：靠近清潔水源;靠近道路，便于產(chǎn)品運輸管理。

三遠離：遠離主干道的揚塵、尾氣污染;遠離養(yǎng)殖場所、垃圾暫存處等污染源;原理農(nóng)藥化工廠。

2、不同栽培模式技術(shù)要點

①防護林栽培模式

防護欄間距要達到1.5-2.0m以上，且平整、衛(wèi)生、林木生長情況較好，利于通風(fēng)透光的地區(qū)，并且也需要具有一定的遮陰度。

在防護林地面耳場四周設(shè)計一定尺寸的排水溝，并在開始種植木耳之前對耳場進行消毒處理。隨后根據(jù)林地的情況建立壟高15～20cm，壟寬1～1.5m的龜背形耳床;操作道寬50cm即可。

為了增加濕度、阻隔泥沙，可以先在耳床上鋪一層稻草外加一層遮陽網(wǎng)。并根據(jù)菌棒的布置情況不設(shè)用于噴水的霧化噴頭，以能均勻噴布耳床上所有菌棒為準(zhǔn)。

②防護林邊遮陰地栽培模式

寬8-9米的防護林邊遮蔭地同樣適合選作黑木耳栽培用地。

在種植黑木耳之前，需要先平整場地、設(shè)置排水溝、場地消毒等工作。

拱棚的尺寸建議為長24m、寬6m，兩側(cè)肩高1.6m，頂高2.5m，這樣的拱棚能夠擺放2000個菌棒。拱棚搭建完畢后，需要在拱棚上鋪設(shè)遮陽網(wǎng)。但是在拱棚兩端及兩側(cè)1.1m一下的部位，不需覆蓋遮陽網(wǎng)，從而保持棚內(nèi)的通風(fēng)換氣條件。溫度過低的時候，需要在棚上覆蓋棚膜。

耳床的布設(shè)與防護欄栽培模式的布設(shè)方案相同即可。其余設(shè)施也可以與防護欄栽培模式的布設(shè)方案保持一致。

3、菌棒排放

在日最高氣溫降至30℃左右時，可以開始秋栽黑木耳的排耳工作。菌棒間距以10cm為佳，短菌棒直立成行排放。

4、噴水裝置與出耳管理

①噴水設(shè)施系統(tǒng)

儲水池的容量為200L/罐·1000個菌棒，則可以保證每次噴水達到5分鐘。

水泵選擇流量35立方米以上、揚程15米以上、功率0.4千瓦的即可。這種型號的水泵能夠供20000個菌棒的用水。

管路的布設(shè)和連接能夠保證木耳用水、不耽誤農(nóng)戶工作即可。

②出耳管理

噴水管理：先干后濕是菌棒排場后控制濕度的主要原則。農(nóng)戶在刺孔處未長出黑點之前，需要保持環(huán)境的相對干燥。但是由于烏什縣氣候較為干燥，則需要咋適宜的溫度下向菌棒噴灑少量霧化水，避免孔口菌料風(fēng)干，影響黑木耳出芽。另外還可以采用架設(shè)遮陽網(wǎng)的方式，避免棚內(nèi)水汽的流失，起到促進耳芽成長發(fā)育的作用。在刺孔處長出黑點后，則需要農(nóng)戶增加日常的噴水量，并為木耳的成長發(fā)育創(chuàng)造干濕交替的環(huán)境。在溫度處于10-25℃之間時，可全天進行間歇噴水，這樣能夠有效促進黑木耳的成長發(fā)育;如果氣溫相對較高，即日間氣溫高于28℃時，則需要農(nóng)戶將間歇性噴水時間控制在在一天內(nèi)氣溫低于25℃的時候;如果在最高氣溫低于20℃的春季與秋冬時節(jié)，則需要農(nóng)戶選擇一天內(nèi)溫度最高的時候?qū)δ径M行間歇噴水。如果一天的最高溫度在10℃一下，農(nóng)戶則需要停止噴水活動，并開始準(zhǔn)備木耳越冬管理工作。整體來說，間歇噴水的時間要根據(jù)溫度變化和木耳的生長情況確定。

溫度管理：17-23℃之間是木耳生長的最佳溫度，也可以將溫度控制在15-27℃之間。如果在氣溫較高的夏季，一旦發(fā)現(xiàn)溫度高于30℃，則需要對耳棚采取通風(fēng)遮陽等措施，降低棚內(nèi)溫度;如果溫度低于15℃，則需要及時對耳棚加蓋覆膜，保持棚內(nèi)溫度。

光照管理：在適宜溫度范圍內(nèi)，直射光能夠促進木耳的生長，使耳片黑、厚、富彈性。

通風(fēng)管理：保持耳場空氣流通，確保黑木耳生長環(huán)境空氣清新。如在覆蓋遮陰網(wǎng)的拱棚內(nèi)栽培，則需要提前預(yù)留好足夠的通風(fēng)口，保持棚內(nèi)良好的通風(fēng)。

5、采收

在正常情況下，農(nóng)戶可以在排放20～30天后采收成熟的黑木耳。

黑木耳成熟的標(biāo)志是耳片肥厚且邊緣舒展略微下垂，耳色變淺，由黑色轉(zhuǎn)變?yōu)楹稚?。在采收開始之前的1～2天內(nèi)應(yīng)該停止噴水，讓耳片保持稍干的狀態(tài)，然后開始采收。

采收過程中要用拇指和食指輕輕捏住耳片的基部，并以旋轉(zhuǎn)的方式輕輕采下耳片。并注意不要在采摘過程中碰傷碰落未成熟的木耳。對于如果木耳粘有耳基或菌料，要隨時將其清除;并將粘有沙塵的黑木耳挑出來，洗凈后進行下一步處理。

（作者單位：843404新疆阿克蘇地區(qū)烏什縣阿恰塔格鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站）