外婆家的美味佳肴

陳汶禧

每個(gè)周末，我最期待的就是回外婆家。為什么？因?yàn)橥馄偶也妥郎嫌肋h(yuǎn)都有美味的佳肴。

先說(shuō)說(shuō)這道菜——“辣雞”。這可不是普通的辣雞，而是外婆精心挑選一只好雞，把它放進(jìn)油鍋里炸成金黃色，然后剝骨，再用石錘把它砸碎，用辣椒醬、蝦膏等配料炒半小時(shí)，一道又酸又辣、美味無(wú)比的菜就出爐啦。

還有一道可口的“海鮮大雜燴”。外婆準(zhǔn)備好了扁豆、魚(yú)蝦、豆腐、佛手瓜、白蘿卜。她先用特制的醬料用開(kāi)水燒開(kāi)，把所有的配料放進(jìn)去熬一個(gè)小時(shí)，再放上香菜，一道新鮮美味的菜就完成了。這道菜準(zhǔn)讓你垂涎三尺。

接下來(lái)的是一道小吃——“蔥頭拌蝦米”，味道非常的特別。準(zhǔn)備好小辣椒、蝦米、醋和切碎的蔥頭，然后把蝦米和蔥頭加上醋拌勻，再加上辣椒、糖、鹽，最后放進(jìn)冰箱凍上三個(gè)小時(shí)，一道爽口開(kāi)胃的涼拌小菜就出來(lái)了。

還有一道“咕嚕肉”。雖然聽(tīng)起來(lái)好像很普通，但出自外婆之手，就別有一番滋味了。外婆把豬肉切成小塊，和好粉，用肉沾著粉放進(jìn)鍋里炸好，然后放入調(diào)好的茄汁、菠蘿煮上十分鐘，一道酸甜可口的咕嚕肉便做好了。因?yàn)槟侨鈮K是用十種配料腌制的，所以吃起來(lái)和外面吃的不一樣，外婆做的咕嚕肉特別香脆可口。

外婆的拿手菜還有梅菜扣肉、巴東牛肉、香炸薯餅、咖喱牛腩、串燒等等，這些美味佳肴讓我回味無(wú)窮。

指導(dǎo)老師 范偉洲