夏季蛋雞熱應(yīng)激的營(yíng)養(yǎng)調(diào)控與飼養(yǎng)管理

李鋒 王廣峰 郇秀榮

中圖分類(lèi)號(hào)：S831.4? ? ?文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：C? ? ?文章編號(hào)：1673-1085（2019）06-0025-03

雞最理想的環(huán)境溫度為15～20℃，在此溫度范圍內(nèi)，雞生長(zhǎng)最快，飼料利用率也最高。過(guò)高的環(huán)境溫度將會(huì)對(duì)雞產(chǎn)生十分不利的影響，當(dāng)溫度達(dá)到32℃以上時(shí)，就會(huì)引起雞生理及精神上的一系列不良反應(yīng)，此時(shí)雞就陷入熱應(yīng)激狀態(tài)。盛夏季節(jié)，由于外界環(huán)境溫度高，加上雞體本身產(chǎn)熱，蛋雞易產(chǎn)生熱應(yīng)激，雞群出現(xiàn)產(chǎn)蛋量下降、蛋重變輕、蛋殼變薄、死亡增多，有的養(yǎng)雞場(chǎng)甚至?xí)霈F(xiàn)大量死亡，造成經(jīng)濟(jì)損失嚴(yán)重。因此，夏季做好蛋雞的防暑降溫工作極為重要。在做好雞舍防暑降溫工作的同時(shí)，要適當(dāng)?shù)卣{(diào)整產(chǎn)蛋雞的日糧配方。

1? 熱應(yīng)激對(duì)產(chǎn)蛋雞的危害

熱應(yīng)激是雞為降低體內(nèi)深部溫度而發(fā)生的生理反應(yīng)，主要特征是采食量下降，生產(chǎn)性能降低，喘氣加重，飲水增多和雙翅下垂。蛋雞熱應(yīng)激多發(fā)于舍溫超過(guò)32℃的通風(fēng)不良、衛(wèi)生條件較差的雞舍。熱應(yīng)激的嚴(yán)重程度隨舍溫的增高而加大，當(dāng)舍溫超過(guò)39℃時(shí)，就可迅速導(dǎo)致蛋雞熱應(yīng)激而造成雞大批死亡。熱應(yīng)激可使部分雞死亡，有些雞雖未死亡，但對(duì)其生長(zhǎng)發(fā)育和生產(chǎn)性能產(chǎn)生不利影響。雞出現(xiàn)采食量下降，攝入的能量、維生素及礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分減少，導(dǎo)致雞生長(zhǎng)減慢，飼料轉(zhuǎn)化率降低，抗病力下降，啄癖增加。產(chǎn)蛋雞蛋重減輕，產(chǎn)蛋率和蛋殼質(zhì)量下降，種蛋受精率、孵化率下降等。

2? 調(diào)整飼料中的營(yíng)養(yǎng)水平

在夏季高溫環(huán)境中，雞要維持正常的生理和生產(chǎn)就需要有足夠的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，而當(dāng)環(huán)境溫度超過(guò)27℃時(shí)，蛋雞的采食量會(huì)隨著溫度的升高而下降。為解決這一矛盾，必須根據(jù)雞采食量相應(yīng)調(diào)整飼料營(yíng)養(yǎng)，增加營(yíng)養(yǎng)濃度，以彌補(bǔ)熱應(yīng)激導(dǎo)致的能量、粗蛋白、礦物質(zhì)和多種維生素?cái)z入量的不足。增加幅度要依采食量減少而定，一般約增加5%～10%。

2.1? 增加飼料中能量水平? 大量的研究表明，提高飼料中能量物質(zhì)的含量可以改善熱應(yīng)激導(dǎo)致的采食不足引起的能量攝入問(wèn)題。目前一種較為理想的提高飼料中能量的方法是用脂肪來(lái)代替碳水化合物。因?yàn)樘妓衔镌谙x過(guò)程中產(chǎn)熱較多，容易加重散熱負(fù)擔(dān)，因而應(yīng)適當(dāng)減少其比例;而脂肪產(chǎn)熱低，使能量在體內(nèi)的潴留量增高，同時(shí)脂肪可改變飼料的適口性，延長(zhǎng)飼料在消化道內(nèi)的停留時(shí)間，從而提高蛋雞的采食量和消化吸收。熱應(yīng)激時(shí)脂肪在飼料中的添加量以2%～3%為宜，但是脂肪易氧化變質(zhì)，所以應(yīng)同時(shí)加抗氧化劑。

2.2? 蛋白質(zhì)、氨基酸的調(diào)整? 在熱應(yīng)激時(shí)，傳統(tǒng)方式往往是通過(guò)提高飼料中粗蛋白的含量來(lái)彌補(bǔ)產(chǎn)蛋雞蛋白質(zhì)攝入的不足，但蛋白質(zhì)代謝產(chǎn)生熱量遠(yuǎn)高于碳水化合物和脂肪，增加了機(jī)體內(nèi)的代謝產(chǎn)熱積累，所以在調(diào)整飼料配方時(shí)應(yīng)該使蛋白質(zhì)水平盡可能處于下限。為了提高蛋白質(zhì)的利用率，保證其營(yíng)養(yǎng)需要，根據(jù)日糧氨基酸的余缺情況添加必需氨基酸，蛋氨酸可增添10%～15%，并注意保持氨基酸的平衡。目前，很多營(yíng)養(yǎng)學(xué)家提倡用氨基酸來(lái)替代蛋白質(zhì)。氨基酸不必通過(guò)腸道內(nèi)蛋白酶的分解就可直接吸收進(jìn)入機(jī)體，可以減輕熱應(yīng)激受損腸道的負(fù)擔(dān)，也能迅速補(bǔ)充機(jī)體所需。

2.3? 礦物質(zhì)的調(diào)整? 熱應(yīng)激能夠影響蛋殼質(zhì)量（蛋殼變薄、變脆），其原因除蛋雞子宮碳酸苷酶和維生素D活性降低外，蛋雞血鈣降低也是一個(gè)重要的原因。為保證雞每天至少攝入3.5gCa，可將飼料中鈣含量提高到4%，但要保持鈣、磷的比例為4∶1，且總鈣中有50%以上為顆粒鈣源。有條件地方可用質(zhì)量可靠的貝殼粉替代石粉，也可石粉、貝殼粉混合使用，使貝殼粉與石粉的比例為1∶3～1∶4左右。貝殼粉中除含Ca外，尚含少量氨基酸多糖，有促進(jìn)采食及有益消化的作用。對(duì)有異味的肉骨粉、血粉及腸羽粉要慎用或不用。另外，在熱應(yīng)激條件下，礦物質(zhì)在糞尿中的排泄量會(huì)增加，影響雞體對(duì)S、Se、Co、Mg等離子的吸收，導(dǎo)致對(duì)它們的需要量增加，應(yīng)按照日糧攝入量的減少幅度相應(yīng)地提高在飼料中的含量。

2.4? 維生素的調(diào)整? 維生素有抗應(yīng)激作用，并與核黃素在降低熱應(yīng)激方面有協(xié)同作用，故在日糧中應(yīng)適當(dāng)添加。有研究報(bào)道稱(chēng)，熱應(yīng)激不影響維生素A的絕對(duì)攝入量，而對(duì)維生素E、維生素C和B族維生素的變化較大，添加量可調(diào)整為正常量的2～3倍。維生素C是熱應(yīng)激中最為重要的一種維生素，其可以抑制家禽體溫上升，適當(dāng)提高維生素C含量能夠促進(jìn)抗體的合成和T細(xì)胞增殖，可以提高蛋雞的采食量和產(chǎn)蛋率，另外也促進(jìn)受損組織細(xì)胞的復(fù)愈。在高溫條件下，蛋雞體內(nèi)自身維生素C的合成受到抑制，需要額外的添加補(bǔ)償，可在飲水中添加150～200mg/kg。由于夏季高溫高濕，加之反復(fù)用藥，極易導(dǎo)致水中pH值變化，影響VC的效果，可在飼料或飲水中添加包被VC，使用效率大大提高，一噸料添加200g左右。

2.5? 調(diào)節(jié)電解質(zhì)平衡? 補(bǔ)充電解質(zhì)鈉、鉀、氯等有利于維持雞體電解質(zhì)平衡或增加堿貯，從而能有效地減輕熱應(yīng)激反應(yīng)。熱應(yīng)激引起蛋雞醛固酮釋放增加，醛固酮具有保鈉排鉀的功能，因此血鉀降低，可以通過(guò)添加氯化鉀提高機(jī)體鉀離子的濃度。一般氯化鉀的添加濃度為0.15%～0.30%。史經(jīng)化（2004）在飼料中添加0.5%小蘇打，對(duì)熱應(yīng)激的雞血液中二氧化碳或pH值的維持起到重要作用，并能減少次品蛋1%～2%，提高產(chǎn)蛋率2%～3%，使蛋殼厚度增加，提高日糧中蛋白質(zhì)的利用率。

2.6? 添加其他物質(zhì)調(diào)控? 添加脫霉類(lèi)產(chǎn)品：能夠脫去飼料中霉菌毒素（特別是黃曲霉毒素）及腸道內(nèi)毒素，減少腹瀉發(fā)生，降低糞便含水量。在飼料中添加復(fù)合酶制劑：可提高飼料營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收和轉(zhuǎn)化率，消除抗?fàn)I養(yǎng)因子，提高飼料利用率，補(bǔ)充內(nèi)源酶的活性，激活內(nèi)源酶的消化分解功能，改善腸道內(nèi)微生物區(qū)系，提高免疫功能，提高植物磷的利用率，影響神經(jīng)內(nèi)分泌系統(tǒng)和內(nèi)代謝激素水平。使用微生態(tài)類(lèi)產(chǎn)品：促進(jìn)蛋雞腸道正常微生物群生長(zhǎng)繁殖以及抑制致病菌生長(zhǎng)繁殖，調(diào)節(jié)腸道機(jī)能，快速構(gòu)建腸道微生態(tài)平衡，減輕頑固性腸炎導(dǎo)致腹瀉拉稀，減少氨氣排放，減少粑粑蛋的發(fā)生，增加淘汰雞體重，提高飼料吸收轉(zhuǎn)化率。在飼料中添加寡糖素：寡糖素作為雙歧桿菌生長(zhǎng)繁殖的養(yǎng)料，能抑制有害細(xì)菌的生長(zhǎng)，增加營(yíng)養(yǎng)的吸收，并減少腸道有害毒素的產(chǎn)出，延緩老化，維持免疫機(jī)能;乳酸菌及膳食纖維一樣，是促進(jìn)正常排便的好幫手。

3? 加強(qiáng)飼養(yǎng)管理，預(yù)防熱應(yīng)激

3.1? 提前做好通風(fēng)、降溫設(shè)備和飲水設(shè)施的檢查和維修

3.1.1? 檢查通風(fēng)設(shè)備是否完善有效，即：縱向通風(fēng)的雞舍檢查風(fēng)機(jī)電機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)是否正常（對(duì)風(fēng)機(jī)的要求以滿足舍內(nèi)最大風(fēng)速3m/s為宜），檢查皮帶是否老化松懈;百葉窗要及時(shí)維修、清洗和潤(rùn)滑，保證其正常開(kāi)閉，檢查雞舍密閉性是否良好，精確計(jì)算進(jìn)風(fēng)口的面積，科學(xué)設(shè)定、調(diào)整進(jìn)風(fēng)口位置;實(shí)行自然通風(fēng)的雞舍屋頂必須設(shè)天窗，南北兩側(cè)墻壁底部設(shè)通風(fēng)口，保證舍內(nèi)空氣流動(dòng)通暢，另外舍內(nèi)要安裝吊扇。

3.1.2? 安裝水簾的雞舍檢查水泵、濾紙、風(fēng)機(jī)工作是否正常。

3.1.3? 檢查飲水系統(tǒng)功能是否完善，是否有跑冒滴漏和堵塞現(xiàn)象（要逐一檢查飲水器乳頭和過(guò)濾器），根據(jù)雞有甩水降溫的習(xí)性，有條件的雞場(chǎng)可加設(shè)水槽，準(zhǔn)備雙套飲水系統(tǒng)，既能滿足雞的這種習(xí)性，又能最大限度的滿足雞的飲水需要。

3.2? 做好雞舍防暑降溫工作

3.2.1? 搞好綠化工作改善雞舍小氣候? 在雞舍周?chē)矘?shù)種草，最好種植高大喬木，這樣既不影響通風(fēng)又可以起到遮蔭的作用，避免陽(yáng)光直射雞只，種植草坪可大量吸附熱量，避免陽(yáng)光反射到雞舍內(nèi)，實(shí)踐證明合理綠化能有效降低舍溫3～5℃。

3.2.2? 屋頂降溫? 建造雞舍時(shí)屋頂?shù)谋馗魺嵝阅芤?，夏季高溫天氣時(shí)屋頂最好涂成白色，可最大限度的反射太陽(yáng)的熱輻射而降低舍溫。

3.2.3? 噴水降溫? 每天在上午11∶00至下午16∶00最炎熱的時(shí)段，即舍溫超過(guò)33℃，用噴霧器或噴霧機(jī)向雞舍頂部噴水。種雞場(chǎng)采用屋頂噴水的方式可使雞舍溫度降低2～3℃。

3.2.4? 調(diào)整雞群飼養(yǎng)密度? 在夏季來(lái)臨之前要及時(shí)調(diào)整籠內(nèi)雞只，即每個(gè)雞籠內(nèi)盡量少放幾只雞，做到雞舍內(nèi)雞群分布均勻，減少人為造成的密度過(guò)大而出現(xiàn)的熱應(yīng)激現(xiàn)象，尤其在雞舍存欄不滿的情況下該項(xiàng)工作更為重要。

3.2.5? 供給雞只充足干凈的低溫飲水? 夏季溫度高，雞呼吸加快，通過(guò)呼吸系統(tǒng)的蒸發(fā)來(lái)散熱，約占散熱的50%～60%以上;排泄散熱占30%～40%，皮膚的輻射散熱僅占10%，當(dāng)雞背上10cm處的溫度達(dá)到40℃以上時(shí)，這種輻射散熱基本停止。以上所述，基本上可以知道，雞的散熱是需要水來(lái)保證的。極端實(shí)驗(yàn)表明，雞舍溫度在46℃時(shí)，只要能夠供應(yīng)剛抽上來(lái)的井水（15℃左右）讓雞喝，雞群基本沒(méi)有大的問(wèn)題，也就是不會(huì)熱死大群的雞，個(gè)別的病雞弱雞抗不住也會(huì)死。因此，供給雞只充足干凈的低溫飲水，可保證雞群沒(méi)事。有條件的雞場(chǎng)可采取水線末端常流水再經(jīng)過(guò)處理后循環(huán)利用的方式來(lái)降低水溫，給雞飲用。

3.2.6? 加大通風(fēng)? 夏季高溫高濕，所以必須對(duì)雞舍及時(shí)通風(fēng)換氣，保持舍內(nèi)空氣清新，以人在雞舍內(nèi)不感到刺眼、流淚、不嗆鼻、無(wú)過(guò)分氨味為宜;要保證雞舍內(nèi)空氣流動(dòng)，最好采取縱向通風(fēng)的方式。

3.3? 搞好環(huán)境消毒，加強(qiáng)防疫滅病工作? 堅(jiān)持帶雞消毒，特別是水槽、地面等利于細(xì)菌繁殖生長(zhǎng)的地方要作為重點(diǎn)，堅(jiān)持每天一次;搞好環(huán)境衛(wèi)生，及時(shí)清糞，控制蚊蠅孳生;食槽內(nèi)不得存有霉變飼料，有水槽的要及時(shí)擦洗，以減少疾病的傳播;夏季重點(diǎn)做好大腸桿菌病、支原體病等條件病的預(yù)防，按時(shí)監(jiān)測(cè)病毒性疾病的抗體水平，根據(jù)監(jiān)測(cè)結(jié)果及時(shí)接種疫苗，保持雞群的良好健康水平，增強(qiáng)其抵抗力，減少熱應(yīng)激和疾病對(duì)雞的影響。

3.4? 輔助管理? 前面提到，給雞供應(yīng)充足干凈的低溫飲水，可保證雞群沒(méi)事。但是漫漫夏夜，雞要張口快速喘氣，耗掉大量的水分而得不到補(bǔ)充，極易發(fā)生熱射病死掉。雞在黑暗條件下，難以找到水，建議在關(guān)燈和第二天開(kāi)燈之前的中間點(diǎn)開(kāi)燈半個(gè)小時(shí)，讓雞喝水，是解決這一問(wèn)題的簡(jiǎn)單又十分管用的管理手段。有的雞場(chǎng)具有燈光自動(dòng)控制的，可以提前設(shè)定;沒(méi)有自動(dòng)控制的，只能飼養(yǎng)員去開(kāi)燈，但要注意的是這開(kāi)燈的半個(gè)小時(shí)，應(yīng)記入綜合光照時(shí)間，舍溫高于28℃后就該如此。各地氣溫各異，但參數(shù)指標(biāo)不變。

改變作息時(shí)間，當(dāng)天自然黑下來(lái)不開(kāi)燈，讓雞休息;半夜開(kāi)燈半小時(shí)，隨后關(guān)燈，凌晨開(kāi)燈喂料，趁天氣涼快，讓雞多吃料，等氣溫上升了，雞也吃飽了，蛋也產(chǎn)的差不多了。對(duì)于老的養(yǎng)雞場(chǎng)，考慮到這個(gè)作息時(shí)間點(diǎn)，人正睡覺(jué)，操作有難度，特別是雇有飼養(yǎng)員的雞場(chǎng)，一定要說(shuō)服員工，只有這樣，才能夠有效增加雞的夏季采食量，維持較高的產(chǎn)蛋率;對(duì)于全封閉現(xiàn)代化雞舍，給雞營(yíng)造的就是適宜環(huán)境，則不適合上述做法。

4? 小結(jié)

夏季高溫環(huán)境對(duì)產(chǎn)蛋雞造成的熱應(yīng)激影響極為顯著，可造成產(chǎn)蛋率、蛋重、蛋品質(zhì)下降。夏季高溫高濕的環(huán)境還能造成雞舍有害氣體含量過(guò)高，利于病原微生物的孳生或存活，而長(zhǎng)期熱應(yīng)激引起機(jī)體免疫力下降，誘發(fā)疾病，嚴(yán)重影響蛋雞的生產(chǎn)效益。通過(guò)一系列的營(yíng)養(yǎng)及管理調(diào)控措施可以有效地緩解夏季產(chǎn)蛋雞的熱應(yīng)激。