轉(zhuǎn)變生產(chǎn)方式，促進庫爾勒香梨提質(zhì)增效

李養(yǎng)義

(新疆庫爾勒市胡楊林管理站，841000)

庫爾勒香梨(以下簡稱香梨)為新疆古老的地方優(yōu)良梨品種，相傳已有1300多年的種植歷史。庫爾勒市為香梨主產(chǎn)區(qū)，全市香梨種植面積43萬多畝，結(jié)果面積33.6萬畝，年產(chǎn)量46萬多噸，總產(chǎn)值11.5億元。香梨種植是當?shù)剞r(nóng)業(yè)持續(xù)增效、農(nóng)民穩(wěn)定增收的主要渠道，但由于香梨為小型果(平均單果重110克左右)，種植方式較原始，果實大小參差不齊，管理較粗放，土壤有機質(zhì)不足等原因，果實石細胞多、果實風味變淡已成為生產(chǎn)中的突出問題，嚴重影響了香梨種植效益的提升和梨果的流通銷售，提質(zhì)增效已成為香梨生產(chǎn)中的首要任務(wù)之一。近年來，庫爾勒市立足當?shù)貙嶋H，加強現(xiàn)代管理技術(shù)的推廣普及，有效促進了香梨品質(zhì)的改善和生產(chǎn)效益的提升。

香梨結(jié)果狀

1 改變種植方式，積極推廣寬行窄株種植

傳統(tǒng)香梨種植以大冠稀植為主，梨園前期覆蓋率低，產(chǎn)量上升緩慢，進入結(jié)果期后枝量過大，易郁閉，田間管理不便。近年來，推廣了寬行窄株栽培，有效增加了前期覆蓋率，促進了香梨早果，優(yōu)化了光照條件，實現(xiàn)了陽光栽培，產(chǎn)能和質(zhì)量大幅提升，寬暢的行間為機械作業(yè)創(chuàng)造了條件，提高了勞動效率。

寬行窄株種植的香梨園

2 實施標準化管理，提高香梨生產(chǎn)的科技含量，拓展香梨銷售渠道

長期以來，香梨種植以戶為經(jīng)營單位，種植靠傳統(tǒng)經(jīng)驗，缺乏統(tǒng)一的生產(chǎn)管理規(guī)范，所產(chǎn)的香梨質(zhì)量千差萬別，導致果實商品性不高。近年來，庫爾勒市緊緊圍繞提升香梨產(chǎn)業(yè)標準化管理水平，于2015年制定了科學嚴謹?shù)摹稁鞝柪障憷鎴@標準化管理實施方案》，對產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后操作措施進行規(guī)范管理，積極轉(zhuǎn)化先進的科研成果和經(jīng)驗，采用政府補助的辦法，鼓勵廣大果農(nóng)實施標準化管理，創(chuàng)建了一批標準化示范基地，通過技術(shù)優(yōu)化集成和示范引領(lǐng)、輻射帶動，加快了香梨標準化生產(chǎn)步伐，有效地普及了液態(tài)授粉、病蟲害統(tǒng)防統(tǒng)治、果園生草、地膜覆蓋、整形修剪、疏花疏果、配方施肥、果園噴灌等先進技術(shù)，提高了香梨管理的科技水平，促進了香梨產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，增強了市場競爭力，實現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效。香梨進入國內(nèi)外高端市場，在保持國內(nèi)暢銷俏銷勢頭的同時，每年向美國、加拿大、新西蘭等20多個國家出口2萬～3萬噸，年創(chuàng)匯3000萬美元左右。

密植香梨園拉枝

3 突出重點，著力改善果實品質(zhì)，提升產(chǎn)品的市場競爭能力

3.1 多措并舉，提高果實的整齊度

建園時配備不少于20%的早酥梨或碭山酥梨作授粉品種，以保障香梨能夠很好地完成授粉受精；花期遇災害性天氣后強化人工輔助授粉，積極推進液體授粉技術(shù)的普及，避免授粉受精不良，導致偏斜果的出現(xiàn)；花期天氣正常時，要嚴格疏花疏果，按照20厘米左右的間距留1個果，疏除多余花果，保證所留果有充足的營養(yǎng)供給，以增大果個；科學供給肥水，防止枝梢徒長，保持樹勢中庸，加強病蟲害防治，減少粗皮果、畸形果的出現(xiàn)；推廣分期分批采收，提高果實整齊度。

3.2 增施有機肥，培肥土壤，提高果實含糖量，改善果實風味

香梨為高產(chǎn)作物，進入盛果期的香梨畝產(chǎn)量可達3000千克。目前，生產(chǎn)中土壤有機質(zhì)的補給遠遠不能滿足香梨生長之需，導致果實含糖量下降，果實風味變淡，這已成為生產(chǎn)中的突出問題之一，因而有機肥的施用受到高度重視。近年來按照每畝財政補貼100元的標準，用于增施有機肥，促進施肥轉(zhuǎn)型，以優(yōu)化施肥方案，提高施肥的科學化水平，通過補充有機質(zhì)，徹底扭轉(zhuǎn)果實風味變淡的現(xiàn)狀。

3.3 實施陽光栽培，提高果實可溶性固形物含量，促進果實膨大

香梨可溶性固形物含量與光照呈正相關(guān)，葉片光合作用越強，果實中有機物的積累越充分。進入盛果期的香梨園，在生產(chǎn)中實行了稀樹、稀枝、稀果管理，推廣開心形改造，促使葉幕層變薄，保證樹體內(nèi)外、南北、上下均能見光。香梨在進入盛果期之后，以短果枝結(jié)果為主。梨樹頂端優(yōu)勢明顯，頂芽可抽生較強的長枝，易形成長軸枝組，長軸枝組緩放，可形成短果枝群，短果枝群性狀穩(wěn)定，連續(xù)結(jié)果能力強，在生產(chǎn)中應注意保護，以形成相對穩(wěn)定的結(jié)果群體，保持產(chǎn)量的穩(wěn)定。在樹勢或枝勢

梨樹高位開心形

開始衰弱，結(jié)果能力開始下降時，應采用回縮的方法，刺激后部隱芽萌發(fā)，抽生新枝，進行結(jié)果枝替換，保持壯枝結(jié)果，以延長結(jié)果年限，提高大果比率，提升產(chǎn)量和效益。

開心形改造修剪

3.4 推行生草栽培，持續(xù)補充土壤有機質(zhì)

隨著種植歷史的延長，香梨園土壤越來越瘠薄，所產(chǎn)的香梨風味越來越淡，而在生產(chǎn)過程中，人們發(fā)現(xiàn)果園生草能改善土壤結(jié)構(gòu)和理化性狀，提高土壤有機質(zhì)含量，加快土壤中養(yǎng)分的轉(zhuǎn)化，促使人們對果園生草重新認識，并加以利用。近年來，生草栽培在香梨生產(chǎn)中開始應用，通過行間帶狀生草，提高土壤有機質(zhì)含量。果園生草兼有農(nóng)家肥料和化肥的特點，可以提供大量有機質(zhì)和氮、磷、鉀等多種營養(yǎng)元素，既有速效的養(yǎng)分，又有持久的營養(yǎng)物質(zhì)，既可營養(yǎng)樹體，又可改良土壤?？兹负迂灤鞝柪帐腥?，為香梨生產(chǎn)提供了充足的水分保障，庫爾勒香梨生產(chǎn)大多有澆水條件，具備果園生草條件。生產(chǎn)中開始推廣生草栽培，通過行間生草，生長季刈割覆蓋，以增加土壤有機質(zhì)含量，改善香梨生長條件，促進果實品質(zhì)的提高。

香梨自然生草栽培

3.5 推廣覆蓋栽培，均衡水分供給，控制樹勢

梨是需水較多的作物，但并非澆水越多越好，澆水次數(shù)過多會導致土壤板結(jié)，地溫下降；供水過量、施氮較多時，枝梢易徒長，樹體營養(yǎng)生長與生殖生長的平衡極易被破壞，因而應據(jù)梨樹對水分的要求、土壤含水量及降水情況靈活掌握澆水時期和澆水量，將土壤含水量控制在田間土壤最大持水量的60%左右。近年來，在香梨生產(chǎn)中推廣了栽植行覆膜措施，有效控制了根際土壤濕度，防止了水分供給忽高忽低現(xiàn)象的出現(xiàn)，有效穩(wěn)定了樹勢，提高了樹體的抗性。

3.6 適當晚采，促進果實充分成熟

香梨早采是果實風味變淡、果個生長受限的主要原因之一，適當延遲采收可有效增加果實中可溶性固形物含量，促進果實充分膨大，對提升果實品質(zhì)是非常有益的，因而近年來在采收中推廣分期分批采收，以保證果實充分成熟。

4 改革施肥方式，扭轉(zhuǎn)施肥的盲目性

香梨生產(chǎn)中盲目施肥現(xiàn)象較為普遍，偏施肥料現(xiàn)象較突出，肥料的盲目施用，特別是過多地偏施氮肥，導致枝梢旺長、凸頂果等畸形果增多，果實含糖量下降，果實石細胞含量增多，品質(zhì)下降是十分常見的。近年來，生產(chǎn)中推行了“有機肥墊底，化學肥料加勁，生物肥料增效”的基肥配方施用方法及6月水溶性肥料補充，大幅度提高了香梨生產(chǎn)中科學施肥水平，有效降低了畸形果出現(xiàn)的比率，減少了果實中石細胞含量，有機肥及磷鉀肥的施用促進了果實含糖量的增加。

5 病蟲害統(tǒng)防統(tǒng)治，減輕病蟲危害

香梨在庫爾勒地區(qū)種植歷史悠久，病蟲害較多，梨樹生產(chǎn)中的病蟲危害導致果皮變粗，果面凹凸不平，嚴重影響果實品質(zhì)，每年防治病蟲害用藥次數(shù)超過10次，病蟲害防治過度依賴化學方法，導致果實中農(nóng)藥殘留量較高，果品的食用安全程度低。雖然綠色無公害、有機梨在庫爾勒地區(qū)有所推廣，但普及范圍不大，對產(chǎn)業(yè)的影響力有限。特別是近年來出現(xiàn)的枝枯病，對香梨產(chǎn)業(yè)造成了嚴重危害，單靠一家一戶的防治，難以達到理想的防控效果。通過統(tǒng)一組織、統(tǒng)一時間、統(tǒng)一技術(shù)，實施病蟲害的統(tǒng)防統(tǒng)治，有效地控制了病蟲害的發(fā)生和蔓延，提高了防治效果，為香梨優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)提供了保障。

6 持續(xù)關(guān)注食用安全性

食用安全是水果的最基本屬性和起碼要求，在生產(chǎn)中不容忽視，應持之以恒常抓不懈，以確保消費者的健康和生命安全。由于果品污染可能出現(xiàn)在生產(chǎn)的各個環(huán)節(jié)，食品的安全性要實行全程監(jiān)控。近年來，庫爾勒市以無公害食品、綠色食品、有機食品和生態(tài)健康果園基地建設(shè)為切入點，通過示范園建設(shè)，起到輻射帶動作用，通過科學選擇園址，生產(chǎn)中實施果實套袋，嚴格控制化學物質(zhì)的使用次數(shù)和使用量；加工過程中按規(guī)程正確操作；貯藏運輸過程中控制各種制劑的使用，將污染控制在最小范圍，為消費者提供相對安全的梨果。