馬贊華
一、溶液的概念與基本特征
1.溶液的概念
溶液:一種或者幾種物質(zhì)分散在另一種物質(zhì)中,形成穩(wěn)定且均一的混合物,稱之為溶液。
溶液的組成:溶液的本質(zhì)是混合物,分為溶質(zhì)與溶劑兩部分。溶液的質(zhì)量=溶劑的質(zhì)量+溶質(zhì)的質(zhì)量。(溶液的體積≠溶劑的體積+溶質(zhì)的體積)
溶質(zhì):可以溶解的物質(zhì),包括固體、液體或者氣體,且在一個(gè)溶液中存在的溶質(zhì)可以是一種或者幾種物質(zhì)。
溶劑:可以溶解其他物質(zhì)的一種物質(zhì),通常來說,水作為最常見的一種溶劑,另外汽油或者酒精也可以視作溶劑。
2.溶液的基本特征
首先為均一性,就是指在溶液形成之后,溶液中各個(gè)部分的性質(zhì)以及組成成分全部相同,比如溶液中某一部分的濃度、顏色以及密度全部相同。
其次為穩(wěn)定性,就是指在外界環(huán)境不改變的情況下將溶液長時(shí)間放置,溶液中的溶質(zhì)不會(huì)脫離溶液而單獨(dú)存在。
最后為所有的溶液都是混合物。
例1?判斷硬水、空氣、油水以及蒸餾水是否為溶液。
解析?要想判斷物質(zhì)是否為溶液,要明確兩點(diǎn):第一,澄清透明并不代表物質(zhì)是無色的。第二,穩(wěn)定均一的液體并不一定是溶液。因此硬水和空氣是溶液,而油水和蒸餾水不是溶液。
二、乳化現(xiàn)象
乳濁液:所謂的乳濁液,就是指小液滴分散在液體中形成不均一且不穩(wěn)定的混合物。
乳化現(xiàn)象:促使植物油分散為諸多細(xì)小的液滴,而不是匯集成大型的油珠,同時(shí)這些細(xì)小的液滴可以跟隨水流動(dòng),這種現(xiàn)象稱為乳化現(xiàn)象。
例2?怎樣判別乳化作用?
解析?乳化作用主要是把大顆粒的物質(zhì)進(jìn)行轉(zhuǎn)變,進(jìn)而形成小顆粒,這是乳化作用的基本特征。
三、物質(zhì)的溶解度
固體溶解度是指在一定溫度下,任意一種固體物質(zhì)與100 g溶劑相融合,當(dāng)溶液呈現(xiàn)為飽和狀態(tài)時(shí)所溶解物質(zhì)的質(zhì)量。
需要特別注意:首先是條件,即在一定溫度下,如果沒有說明溫度,溶解度就不會(huì)存在。其次是標(biāo)準(zhǔn),即100 g溶劑,比較物質(zhì)之間溶解度的大小,前提是等量溶劑。再次是狀態(tài),即飽和狀態(tài)。最后是單位為克。
例3?結(jié)合溶解度的概念,將25 g食鹽與100 g的水相融合,待食鹽溶解,此時(shí)食鹽的溶解度是25 g,這一觀點(diǎn)正確嗎?應(yīng)怎樣改正?
延伸:溶解性和溶解度的區(qū)別
第一,溶解性只能普遍說明某種物質(zhì)在溶劑中具有的溶解能力,這是物質(zhì)的物理性質(zhì)之一。
第二,溶解度作為衡量某種物質(zhì)在某一種溶劑中溶解性的一個(gè)尺度,是定量表示溶解性的一種方法,即在一定溫度與壓強(qiáng)條件下,在一個(gè)定量的溶劑中制成飽和溶液時(shí)溶解溶質(zhì)的質(zhì)量大小。
例4?以下說法中,不正確的是( )。
A.蔗糖溶液是均一且穩(wěn)定的混合物
B.在魚池中安裝水泵,將水射向空中可以提高水中氧氣的溶解量
C.硝酸鉀在30℃的條件下溶解度為30 g,那么在100 g硝酸鉀溶液中便會(huì)含有30 g的硝酸鉀
D.冷卻與蒸發(fā)溶劑都可以使趨于飽和狀態(tài)的氯化鈉溶液轉(zhuǎn)變?yōu)轱柡蜖顟B(tài)
解析?本題主要考察的是關(guān)于溶解度的知識(shí)點(diǎn),掌握溶解度的定義是解本題的關(guān)鍵,首先溶液是均一且穩(wěn)定的混合物,所以A正確。其次氧氣不容易和水相溶,在魚池中安裝水泵,能夠提高氧氣在水中的溶解量,所以B正確。再次硝酸鉀在30℃條件下溶解度是30 g,也就是在30℃條件下,130 g硝酸鉀的飽和溶液中含有30 g的硝酸鉀,所以C錯(cuò)誤。最后不飽和氯化鈉溶液轉(zhuǎn)變?yōu)轱柡偷穆然c溶液可以采用降溫或者加入氯化鈉晶體以及蒸發(fā)水的方式,所以D正確。即選C。
四、飽和溶液和不飽和溶液
飽和溶液是指在一定溫度下,在一定量的溶劑里不能再溶解某種物質(zhì)的溶液;不飽和溶液是指在一定溫度下,在一定量的溶劑中,還可以繼續(xù)溶解某種溶質(zhì)的溶液。
延伸:首先要指明兩個(gè)條件,即一定溫度與一定量的溶劑;其次要指明“某一個(gè)物質(zhì)”的飽和溶液與不飽和溶液;最后為飽和溶液是指在一定條件下某一物質(zhì)的飽和溶液,而對(duì)于其他種類的物質(zhì)并不一定的飽和溶液。
飽和溶液在加入溶劑與升高溫度(大多數(shù)情況下)的條件下可以轉(zhuǎn)變?yōu)椴伙柡腿芤?不飽和溶液在蒸發(fā)溶劑、加入溶質(zhì)與降低溫度(大多數(shù)情況下)的條件下可以轉(zhuǎn)變?yōu)轱柡腿芤骸?/p>
例5?已知氯化鉀的溶解度會(huì)隨著溫度的升高而增大,要想將一杯趨于飽和的氯化鉀溶液轉(zhuǎn)變?yōu)轱柡腿芤海梢赃M(jìn)行下列哪些步驟:
1.加入氯化鉀晶體。
2.升高溫度。
3.降低溫度。
4.加入水。
5.恒溫蒸發(fā)水。
解析?本題主要考察的是飽和溶液與不飽和溶液之間的轉(zhuǎn)化。促使不飽和溶液轉(zhuǎn)變?yōu)轱柡腿芤旱姆绞桨ǎ焊淖儨囟?、蒸發(fā)溶劑與增加溶質(zhì)。因氯化鉀的溶解度會(huì)跟隨溫度的升高而增大,降低溫度會(huì)減小氯化鉀的溶解度,所以把一杯趨于飽和的氯化鉀溶液轉(zhuǎn)變?yōu)轱柡腿芤?,可以采用加入氯化鉀晶體、降低溫度與恒溫蒸發(fā)水三種方式。
(收稿日期:2019-02-12)